emmabrewda.com

Igal kogenud perenaisel on oma saladus, kuidas valmistada maitsvaid ja tervislikke konserve. Siit lehelt saate teada, kuidas valmistada piimaseentele marinaadi kõigi reeglite järgi. On klassikaline versioon. Selles valmistatakse piimaseente marinaad äädika või essentsi abil. Kuid on ka teist tüüpi säilitusaineid.

Rjadovka seeni leidub kogu Venemaa metsades. Saagikoristusaeg on augustis ja septembris. "Siljakuse" poolest võib ryadovki võrrelda meeagarikuga - kui leiate, siis kohe palju. Seda tüüpi seentel on spetsiifiline maitse ja aroom. Kas ridu on võimalik külmsoolata ja kuidas seda teha?

Nähes metsas väikest ereoranži seeni, saavad kõik, isegi algaja seenelkäija, kohe aru, et see on seen. Te tunnete selle ära mitte ainult värvi, vaid ka kuju järgi. Need viljakehad on väikese kübaraga (keskmiselt 6 cm), esmalt lamedad ja seejärel lehtrikujulised, servad sissepoole painutatud.

Meeseened on paljude seenekorjajate seas väga populaarsed viljakehad. Enamasti kasvavad nad suurte rühmadena samal puul või kännul. Isegi nimetus "meeseen" viitab ideele, et seene kasvab kännu otsas. Tõepoolest, peaaegu igat tüüpi meeagarikud armastavad end sättida vanadele mädakändudele, samuti langenud puudele, suurtele mahalangenud okstele ning haigetele puudele ja põõsastele.

Mesi seeni peetakse Venemaa üheks populaarsemaks viljakehaks. Nende produktiivsust võib vaid kadestada, sest leides vaid ühe kännu või puu, millel kasvavad seened, võib koguda rohkem kui ühe korvi. Enim kogutavateks seenteks peavad paljud aga sügisseeni, mida sageli nimetatakse "Uspenski" seenteks.

Sügisseened ehk pärisseened – 3. söödavuse kategooria saanud lamellseened. Sellega seoses nõuab mesikaste teatud kuumtöötlust, kuid maitse poolest ei jää see sugugi alla 1. ja 2. kategooria viljakehadele. Seda tüüpi seeni kasutatakse peaaegu igas vormis, mille jaoks paljud "vaikse jahipidamise" fännid seda tunnustasid.Ae

Porcini seente aromaatset kaaviari saab hõlpsasti kodus valmistada. Selle lehe retsepti järgi valmistatud värsketest seentest valmistatud seenekaviar osutub alati tihedaks, maitsvaks ja väga isuäratavaks. Puravikest kaaviari valmistamiseks võite võtta nii värskeid kui ka kuivatatud või soolatud puravikke.

Parim viis pereliikmeid ja ka külalisi üllatada ja rõõmustada on valmistada maitsev salat praetud seentega. Sellised toidud valmistatakse üsna lihtsalt, isegi ilma professionaalsete oskusteta.Paljud koduperenaised hindasid pakutud retsepte praetud seentega salatite jaoks. Sellist rooga võib õigustatult nimetada lemmikuks pidulikul laual ja selle abil mitmekesistada isegi pere igapäevast menüüd.

Lõhnav puravike julienne võib olla pidulik roog või lisandiks tavalisele pereõhtusöögile. Sellelt lehelt, mis pakub sellise roa jaoks kindla valiku kulinaarseid retsepte, saate teada, kuidas valmistada puravikest julienne. Loodame, et see teave muudab julienne'i valmistamise porcini seentest lihtsaks ja tavaliseks isegi algajatele koduperenaistele.

Kodune julienne kuklis kana ja seentega on maitsev suupiste. Selle valmistamisel on palju variatsioone, kuid kõige lihtsam ja traditsioonilisem on julienne'i retsept seentega ilma kanata. Seda saab süüa nii kuumalt kui külmalt. Kuidas küpsetada ahjus kuklites julienne: retsept koos fotoga Kui valmistad eelroa täidise ette, saad teha kiire vahepala, sest kuklis küpseb julienne seentega 5 minutit.

Salatid on ainulaadsed eelroad, mida eelistavad süüa kõik, nii noored kui vanad. Nende mitmekesisus on tõesti muljetavaldav, sest neid valmistatakse igale maitsele ja värvile. Võiga salatid pole erand, sest tõelistele kokkadele on see võimalus näidata oma kujutlusvõimet ja katsetada koostisosade komplekti.

Kaaviar talveks on väga maitsev ja mugav preparaat, mis toimib iga koduperenaise ustava "abitajana". Seega saate tema abiga korraldada kiire ja rahuldava suupiste, määrides massi lihtsalt leivale või röstsaiale. Lisaks lisatakse seenekaviari taignatoodete täidisena: pirukad, pirukad, pitsad, pannkoogid jne.

Aromaatsetest hapukoorega puravikest võib saada iseseisev roog või neid saab kasutada kastmena. Need võivad olla ka prae või hautise osad. Sellelt lehelt saate teada, kuidas küpsetada puravikke hapukoorega aeglases pliidis või ahjus, kasutades kastrulit, panni või keraamilisi potte.

Metsast metseseente leidmine pole keeruline. Need väikesed viljakehad ei talu üksindust, seetõttu kasvavad nad sõbralikes peredes kändudel, metsalagendikel ja surevate puude tüvedel. Metsast toodud värsked seened on paljude roogade aluseks. Lisaks saab külmutatud, kuivatatud ja konservidest valmistada palju maiustusi.

Klassikaline julienne'i retsept hõlmab ainult kana ja seeni. Samas ei keelanud keegi koostisainetega katsetamist. Proovige mahlasema maitse saamiseks eelroas kartulit kasutada. Julienne'i retsept kartulite ja konserveeritud seentega Julienne kartulite ja seentega ilma lihata sobib suurepäraselt taimetoitlastele.

Austerservikuid peetakse Venemaa peredele üheks populaarsemaks ja taskukohasemaks. Nendest valmistatakse mitmesuguseid roogasid - nii traditsioonilisi kui ka väga ebatavalisi. Niisiis, üks neist originaalsetest hõrgutistest on austrite seente karbonaad. Neid saab valmistada mitte ainult pidulikule lauale, vaid ka igaks päevaks.

Lepiots on šampinjoni perekonda kuuluv mittesöödav seen. Enamasti leidub okas- ja segametsades, metsaservadel, raiesmikel ja karjamaadel. Majapidamiskruntide omanikud märgivad mürgiste lepiootide kogunemist oma aedadesse suve keskpaigast septembri lõpuni. Lepiotseen kasvab nii üksikult kui ka rühmadena.A

Talveks metsakingituste korjamine on viis oma toitumist mitmekesistada. Mustade seente marineerimine võimaldab seda väärtuslikku seent kasutada aastaringselt nii lisandina kui ka peamise vahepalana. Igal perenaisel on oma retsept mustade piimaseente marineerimiseks, kuid peaksite teadma, et selle konservi valmistamiseks on palju erinevaid viise.

Metsaseentest valmistatud lõhnav ja toitev piimaseen on kõigi lemmikroog. Kõik, kes on proovinud, muidugi. Piimasuppi nimetatakse põhjusega gruzdyankaks. Selle aluseks on selle roa valmistamiseks kasutatud põhiseene nimi. Isegi algaja perenaine suudab piimaseentest õigesti valitud retsepti järgi piimanaist küpsetada.