emmabrewda.com

Erinevateks igapäevasteks toitudeks võite valmistada puravike suppi nuudlite ja mitmesuguste muude toitvate koostisosadega. Pere jaoks on see mitmekülgne menüüs ja perenaisele võimalus proovida kätt kokakunstis. Siit lehelt saab valida nuudlitega puravikesupi retsepti.

Siin pakutakse erinevaid toiduvalmistamisviise. Koostises on kana ja liha, koor, hapukoor, ürdid, kartul, porgand ja muud meile tuttavad köögiviljad. Retseptid lubavad kasutada valmis (eelkeedetud puljongit) või teha puravikest värskelt. Aluseks võib kasutada kondipuljongit.

Seenesupp puravikkudega nuudlitega

Koostis:

• 40-50 g kuivatatud porcini seeni
• 100-150 g vermišelli
• 1-2 porgandit
• 1 sibul
• 2 spl. l. taimeõli
• tilli või peterselli
• soola

Leota seeni 2-4 tundi, keeda samas vees, eemalda lusikaga.

Kurna puljong.

Loputage seened, tükeldage, praege taimeõlis koos hakitud sibulaga, soolaga.

Aja seenepuljong keema, kasta sinna jämedale riivile riivitud porgandid, keeda 10 minutit.

Seejärel lisa nuudlid ja seened sibulaga, maitsesta soolaga, keeda umbes 7-10 minutit (kuni nuudlid on valmis).

Serveeri puravikesupp nuudlitega, puista peale peeneks hakitud tilli või peterselli.

Värske puravikesupp nuudlitega

Koostis:

• 300 g kondiga liha (ükskõik milline)
• 500 g porcini seeni
• 2 sibulat
• 1 peterselli juur
• 2 spl tomatipastat
• 50 g juustu (ükskõik milline)
• 100 g rasva
• 100 g vermišelli
• küüslauk
• rohelised (mis tahes)

Haki kooritud sibul peeneks, prae rasvas, lisa kooritud tükeldatud seened, lisa veidi vett ja hauta pehmeks. Pese nuudlitega värskete puravike supi liha, vala peale külm vesi (2 l) ja pane madalale tulele. Kui vesi keeb, eemalda vaht ja küpseta umbes tund. Seejärel pane peale seened, tomatipasta, hakitud küüslauk, lisa sool, keeda, lisa juust ja jämedale riivile riivitud ürdid.

Keeda nuudlid eraldi ja pane enne serveerimist supi sisse.

Kuivatatud puravikku supp nuudlitega

Koostis:

• 100 g kuivatatud porcini seeni
• 2 kartulimugulat
• 100 g vermišelli
• tilli ja soola maitse järgi

Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks. Pese tilli rohelised, haki peeneks. Aja 1,5 liitrit vett keema, lisa eelnevalt leotatud seened. Keeda kuivatatud puravikke suppi nuudlitega 20 minutit, lisa kartulid, nuudlid, sool, keeda pehmeks, puista peale tilli.

Külmutatud puravikesupp nuudlitega

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 500 g
• või - 50 g
• sibul - 1-2 tk.
• tomatid - 2-3 tk.
• vermikelli - 50 g
• hapukoor - 3-4 spl. lusikad
• punane pipar
• petersell
• soola

1. Lõika värsked seened viiludeks ja keeda.
2. Prae võis sibul, jahu, punane paprika ja värsked tomatid, pane seenepuljongisse, maitse järgi soola, lisa nuudlid ja küpseta pehmeks.
3. Enne serveerimist maitsesta külmutatud puravikke supp nuudlitega hapukoore, ürtide ja pipraga.

Värske puravikesupp.

Pane kooritud, pestud ja ribadeks lõigatud seened kastrulisse, lisa või, maitse järgi soola, vala üle veega ja keeda 15–20 minutit. Suppi maitsestatakse hapupiima, munade, võiga. Puista peale peeneks hakitud petersell ja must pipar.

Koostis:

• 100 g porcini seeni
• 1 lihvitud klaas hapupiima
• 6 spl. lusikad õli
• 1 liiter vett
• 2 spl. lusikad vermišelli
• 2 muna
• must pipar ja petersell maitse järgi.

Kuivatatud puravike supp.

Seened pestakse ja leotatakse 1-2 tundi külmas vees. Sibul, jahu, punane paprika ja tomatid hautatakse võis, valatakse keeva veega ja keedetakse pehmeks.Suppi võib maitsestada riisi, nuudlite või hakitud köögiviljadega.

Enne keetmise lõppu lisa hapupiim ja munad, samuti peeneks hakitud petersell ja must pipar.

Koostis:

• 150 g kuivatatud seeni
• 6 spl. lusikad õli
• 1 sibul
• 1 spl. lusikatäis jahu
• punane pipar
• 2 tomatit
• 0,5 liitrit vett
• 2-3 st. lusikad vermišelli
• lihvitud klaas hapupiima
• 2 muna
• must pipar ja petersell