Supid värsketest, kuivatatud ja külmutatud puravikest koorega: retseptid seene esmaroa valmistamiseks

Kõik viljakehad võivad olla suppide valmistamise aluseks. Kuid just puravikud lisavad esimesele roale rafineeritust. Ja kui lisate supile koort, hämmastab lõpptulemus teid oma rikkaliku maitse ja aroomiga Kavandatud kooresuppidega puravike retseptid aitavad teil otsustada ja valida selle, millest saab pikaks ajaks teie visiitkaart.

Seenesupp värskete puravikkudega koorega

Värsketest koorega puravikest valmistatud supi puhul on parem mitte keeta põhitoodet, vaid praadida pannil võiga. Püreesupi valmistamiseks proovige massi kääritada - see maitseb palju paremini.

  • Kana liha - 200 g;
  • Seened - 200 g;
  • Või - ​​50 g;
  • Küüslauguküünt - 4 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Porgand - 2 tk .;
  • tüümian ja rosmariin - igaüks 2 oksa;
  • Kana puljong - 700 ml;
  • koor - 200 ml;
  • Loorberileht - 2 tk;
  • Jahu - 1 spl. l .;
  • Selleri varred - 30 g;
  • Soola maitse järgi.

Kreemjas puravikesupp koorega valmib etapiviisiliselt.

Seened kooritakse, pestakse kraani all, lõigatakse tükkideks ja praetakse õlis 20 minutit.

Koori köögiviljadelt pealmine kiht, pese ja pruunista õlis pehmeks.

Kombineeri seened köögiviljadega, lisa tüümiani ja rosmariinilehti.

Lisa massile tükeldatud kanalihatükid, kata kaanega ja prae 10 minutit.

Puista peale jahu, sega tükkidest korralikult läbi, lisa kuubikuteks lõigatud küüslauk, vala peale puljong ja koor.

Hauta tasasel tulel 20 minutit, seejärel laota loorberileht ja sellerivarred.

Hauta 10 minutit, eemalda seller, loorberilehed, tüümian ja rosmariin.

Supp-segisti abil püreestatakse supp homogeense konsistentsini, lisatakse maitse järgi.

Kuivatatud seenesupp koorega

Kuivatatud puravikku koorelisandiga supil on oma rikkalikkuse tõttu palju fänne.

  • Kuivatatud seened - 100 g;
  • Kartul - 5 tk .;
  • Sibul - 2 tk .;
  • koor - 200 g;
  • Või - ​​2 spl. l .;
  • Sool ja jahvatatud must pipar;
  • Peterselli rohelised.

  1. Pese seened, vala peale soe piim ja jäta üleöö paisuma.
  2. Lõika väikesteks tükkideks, pane õliga eelkuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks.
  3. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja saatke seentele, jätkake praadimist veel 10 minutit.
  4. Vala kastrulisse 1,2 liitrit vett, lase keema tõusta ja pane peale kooritud ja ribadeks lõigatud kartulid.
  5. Maitsesta maitse järgi soolaga ja küpseta poolküpseks, umbes 15 minutit.
  6. Pange seened ja sibul kartulitele, segage ja jätkake supi keetmist madalal kuumusel 15 minutit.
  7. Vala koor, lisa jahvatatud pipar ja sool. Vajadusel lisa soola, lisa hakitud ürte ja keeda 5 minutit.

Porcini seenesupi koorega suurepärast maitset hindavad mitte ainult teie, vaid ka teie külalised.

Maitsev külmutatud puravikesupp koorega

Järgnev kreemsupi retsept on valmistatud külmutatud puravikest. Proovige seda ja näete, kui isuäratav ja maitsev see välja tuleb.

  • Seened - 500 g;
  • Kana puljong - 500 ml;
  • Vesi - 1,5 l;
  • Kartul - 5 tk .;
  • Jahu - 4 spl. l .;
  • Piim - 100 ml;
  • koor - 100 ml;
  • Sibul ja porgand - 1 tk;
  • Või - ​​4 spl. l .;
  • Seene maitseaine - 1,5 spl l .;
  • Jahvatatud must pipar ja sool;
  • Till ja petersell - igaüks 1 spl l.

  1. Sulata seened ja pane kuivale kuumale praepannile.
  2. Prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit ja määri õliga, jätka praadimist veel 15 minutit.
  3. Kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos puljongi ja veega kastrulisse, keedetakse 15 minutit.
  4. Seened viiakse kartulitele ja lastakse 15 minutit keeda.
  5. Koori sibulad ja porgandid pealmisest kihist, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae õlis 10 minutit.
  6. Tõsta pannile kogumassile, keeda 5-8 minutit.
  7. Vahusta piim, koor ja jahu ühtlaseks massiks, vala supile ja klopi vispliga veidi läbi.
  8. Vala sisse seenemaitseaine, jahvatatud pipar ja vajadusel lisa soola.
  9. Lase 5 minutit keeda, lisa hakitud roheline ja lülita pliit välja.

Kreemjas puravikesupp koore ja toorjuustuga

Kreemja koorega seenesupi valmistamiseks võite võtta täiendava koostisosa - sulatatud juustu, mis muudab lõpproa maitset ja muudab selle veelgi rikkalikumaks.

  • Värsked seened - 500 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Seenepuljong - 300 ml;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • koor - 200 ml;
  • Sulatatud juust - 100 g;
  • Itaalia maitsetaimed - 2 tl
  • Oliiviõli - 30 ml;
  • soola.

Soovitame valmistada seenesuppi puravikke koore ja sulatatud juustuga vastavalt järgmisele samm-sammult kirjeldusele:

  1. Vala kooritud seened õliga, sega purustatud küüslaugu, Itaalia ürtide ja paksudeks poolrõngasteks hakitud sibulaga.
  2. Lülitage ahi sisse ja küpsetage seeni 200 ° C juures 30 minutit.
  3. Eemaldage seened ja sibul, peenestage segistiga, valage väike kogus seenepuljongit.
  4. Lisa puljong, koor, vala hulka riivjuust sulatatud juust.
  5. Maitsesta maitse järgi ja pane madalale tulele, et juust sulaks.