Marineeritud seened sibulaga talveks: retseptid ja fotod, kuidas seeni marineerida

Kes võiks keelduda maiustamast maitsvaid ja suussulavaid sibulaga marineeritud seeni, mis on talveõhtul pereõhtusöögiks lauale pandud? See eelroog näeb suurepärane välja ka rikkalikul pidulikul peol. Et aga talveks nii maitsvaid ja tervislikke seeni valmistada, tuleb köögis veidi tööd teha. Kuid kõik teie pingutused ja kulutatud aeg ei jää märkamata.

Pakume mitmeid lihtsaid ja samal ajal huvitavaid retsepte sibulaga marineeritud seente valmistamiseks. Uskuge mind, need valikud saavad teie visiitkaardiks kõigil juhtudel, eriti kui tegemist on pidulike sündmustega.

Kuidas marineerida mesi seeni sibula ja küüslauguga talveks

Sibula ja küüslauguga marineeritud meeseeni saab teha mitte traditsioonilisel variandil, kui marinaadile on lisatud äädikat. Selles retseptis valatakse äädikas seenepurkidesse steriliseerimise lõpus.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Vesi - 1 l;
  • Must pipar ja pipar - igaüks 4 hernest;
  • Nelk - 3 pungad;
  • Loorberileht - 3 tk;
  • Sool - 1 spl l .;
  • Suhkur - 1,5 spl. l .;
  • Äädikas 9% - 3 spl l .;
  • Küüslauguküünt - 7 tk;
  • Sibul - 5 tk .;
  • Tilli vihmavarjud - 4 tk.

Sibula ja küüslauguga talveks küpsetatud marineeritud meeseente retsept koostatakse järgmisel põhimõttel:

Seened tuleb hoolikalt välja sorteerida, puhastada metsaprahist ja loputada.

Keeda suures kastrulis 3 liitrit vett ja lisa keedetud seened.

Keeda 20-25 minutit, eemaldades vahu pinnalt lusikaga, pane kurni ja jäta 15 minutiks seisma.

Valage vesi eraldi kastrulisse, laske keema tõusta ning lisage sool ja suhkur. Maitse, sest marinaad peaks olema kergelt soolane, ja lase 3-5 minutit keeda.

Lisa keedetud seened, tilli vihmavarjud, pipraterade, nelkide, loorberilehtede segu, keeda 20 minutit.

Pane puhastesse ja kuivadesse purkidesse poolrõngasteks lõigatud sibul ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauk.

Pane meeseened purkidesse, täitke marinaadiga, lisamata kõige ülaosale.

Valage igasse 0,5-liitrisesse purki 1 spl. l. äädikas.

Kata kaanega ja aseta 30 minutiks steriliseerimiseks kuuma vette.

Rulli kokku, isoleeri tekiga, lase jahtuda ja vii siis keldrisse.

Porgandi ja sibulaga marineeritud meeseente retsept

Porgandi ja sibulaga marineeritud meeseened on väga maitsev ja tervislik preparaat. See võib olla suurepärane lisand igale toidule. Selline eelroog kaunistab kindlasti isegi pidulikku pidu, andes külalistele unustamatult meeldiva maitse.

  • Mesi seened - 1 kg;
  • Porgand - 500 g;
  • Sibul - 500 g;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Äädikas - 100 ml;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Suhkur - 2 spl. l .;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • Paprika - 1 tl;
  • till (seemned) - ½ tl;
  • Loorberileht - 3 tk;
  • Nelk - 2 punga.

Kuidas marineerida seeni sibula ja porgandiga, näitab samm-sammult toiduvalmistamine.

  1. Mesi seened puhastatakse mustusest, pestakse ja lõigatakse ära sääre ots, umbes 1,5 cm.
  2. Keetke vesi ja pange seened, keetke 25-30 minutit, visake kurn, et kogu vedelik oleks klaas.
  3. Laota seened emailpannile, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja "Korea" riivile riivitud porgand.
  4. Lisatakse kõik vürtsid ja ürdid, sealhulgas äädikas ja taimeõli, ning segatakse.
  5. Jäta 3 tundi, kuid selle aja jooksul segatakse massi mitu korda.
  6. Jaotage steriliseeritud purkidesse ja asetage steriliseerimiseks.
  7. Steriliseeriti madalal kuumusel 60 minutit, keerati kokku ja kaeti tekiga.
  8. Laske jahtuda ja viige seejärel pikaajaliseks säilitamiseks jahedasse ruumi.

Praetud meeseened marineeritud sibula ja võiga

Proovige huvitavat retsepti sibulaga marineeritud praetud seente jaoks. See eelroog valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, kuid tulemus ületab kõik ootused.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Sibul - 700 g;
  • Taimeõli - 300 ml;
  • Sool maitse järgi;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Jahvatatud punane ja must pipar - ½ tl.l .;
  • Äädikas - 100 ml;
  • Kaneel - näputäis;
  • Loorberileht - 3 tk.

Selleks, et marineeritud praetud seened sibula ja õliga oleksid kvaliteetsed ega kaotaks oma maitset ja aroomi, peate järgima samm-sammult valmistamist ja vürtside kogust.

  1. Pane kooritud ja pestud seened pannile kuuma õli peale, prae kuldpruuniks.
  2. Lisa õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul ja prae veel 10 minutit.
  3. Pane purkidesse ja hakka marinaadi valmistama.
  4. Aja 1 liiter vett keema ja lisa kõik maitseained, keeda 5-7 minutit ja kalla ettevaatlikult koos meeagaritega purkidesse.
  5. Kata kaanedega ja aseta sooja veega kastrulisse, peale rätiku põhja asetamist.
  6. Steriliseerige 40 minutit madalal kuumusel, sulgege tihedate nailonkaantega, mähkige tekiga, kuni see jahtub.

Seda suupistet saab hoida külmkapis kuni 4 kuud. Kuigi see on vaevalt võimalik, sest seda süüakse palju varem!

Retsept tomatipastas sibulaga marineeritud seente valmistamiseks

Tomatipastas sibulaga marineeritud meeseente retsept pole sugugi keeruline. Kuid pärast selle eelroa maitsmist tunnevad kogu teie pere ja külalised selle maitse üle rõõmu.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Sibul - 700 g;
  • Tomatipasta - 200 ml;
  • Vesi - 500 ml;
  • Äädikas 9% - 70 ml;
  • Sool - 1-1,5 spl l .;
  • Suhkur - 2 spl. l .;
  • Loorberileht - 4 tk;
  • Nelk - 3 pungad;
  • Küüslauguküünt - 6 tk;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Soovitame vaadata samm-sammult retsepti koos fotoga sibulaga marineeritud seente valmistamise ja tomatipasta lisamise kohta.

  1. Koori seened, lõika jalaots ära ja loputa rohke veega.
  2. Keeda 20 minutit, visake kurn ja laske täielikult nõrguda.
  3. Segage retseptis märgitud vees tomatipasta, lisage seened ja laske keema tõusta.
  4. Lisa sool, suhkur, must pipar, nelk ja loorberilehed, keeda 15 minutit.
  5. Lisa äädikas, hakitud küüslauguküüned ja rõngasteks hakitud sibul.
  6. Keeda 20 minutit madalal kuumusel ja jaota puhastesse purkidesse.
  7. Katke metallkaantega ja asetage steriliseerimiseks 20 minutiks.
  8. Sulgeme selle tihedate plastkaantega, laseme jahtuda ja võtame valmis suupiste keldrisse.