Kuidas valmistada roogasid porcini seentest pottides, lisades kartulit, hapukoort ja muid koostisosi

Mahlaseid puravikke pottides saab küpsetada mitte ainult vaiksel jahihooajal. Soovitame suvel proovida ainult pakutud retsepte puravike pottides küpsetamiseks ja juba talveks valmistada puravikke soolatud, kuivatatud ja külmutatud kujul. See on väga väärtuslik seenekultuur, mis sisaldab võimalikult palju taimseid valke ja vitamiine.

Peate lihtsalt teadma, kuidas valmistada porcini seeni pottides, lisades erinevaid koostisosi, mis rikastavad tulevase roa maitset. Saate õppida ise koostisainete loendeid koostama, kuid lihtsam on kasutada valmisretsepte. Nende sõnul osutub pottides valmistatud portsiiniroog alati maitsvaks ja keemilise koostise poolest väga kasulikuks.

Borš puravikkudega pottides hapukoorega

Komponendid:

  • Keskmine peet - 1 tk.
  • Värsked porcini seened - 200 g
  • Valge kapsas - 200 g
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Peterselli juur - 1 tk.
  • Bulgaaria pipar - 1 tk.
  • Kartul - 2 tk.
  • Till ja petersell - igaüks 1 kamp
  • Ghee - 4 supilusikatäit
  • Tomatipasta - 1 supilusikatäis
  • Pipar - 6-7 hernest
  • Loorberileht - 2 tk.
  • Vesi - 1,5 l
  • Soola maitse järgi

Esimene asi, mida pakume, et proovida hapukoorega pottides puravikke küpsetada, on suurepärane toitev borš.

Keeda seened soolaga maitsestatud vees tavalisel viisil pehmeks.

Eemalda keedetud seened ja tükelda, kurna puljong.

Keeda seenepuljongis kuubikuteks lõigatud kartulid tavalisel viisil pehmeks.

Koori peet, porgand, sibul ja petersellijuur, haki peeneks, pane sulavõiga pannile ja pruunista, seejärel lisa tükeldatud seened, tomatipasta, sega ja kuumuta veel veidi.

Pane praetud köögiviljad seentega suurde savipotti, vala peale kuum seenepuljong koos keedetud kartulitega (vajadusel vala peale keeva vett), lisa hakitud kapsas, peeneks hakitud paprika ja seened, soola, pane maitseained.

Pane täidetud pott ahju, aja borš keema ja küpseta 3-5 minutit pehmeks.

Serveeri hakitud peterselli ja tilliga.

Porcini seened kartuli ja hapukoorega pottides

Porcini seente küpsetamiseks kartulite ja hapukoorega pottides peate võtma järgmised koostisosad:

  • 300 g värskeid puravikke
  • 1 sibul
  • 200 g värsket kapsast
  • 2 kartulit
  • 1 hunnik peterselli ja sellerit
  • 120 g hapukoort
  • vesi
  • soola
  • pipar

Keeda seened vees. Kurna puljong, lõika seened ribadeks. Pane kihiti potti köögiviljad: kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul ja sibul, hakitud kapsas, hakitud ürdid, sool ja pipar. Vala sisse seenepuljong. Sule pott kaanega ja pane 35 minutiks mõõdukalt eelsoojendatud ahju. Serveerimisel pane tassi seente viilud ja maitsesta hapukoorega.

Seenesupp vasikalihaga.

Koostis:

  • 1,2 l puljongit või vett
  • 300 g vasikaliha
  • 2 kartulimugulat
  • 3 spl. l. kuivatatud porcini seened
  • 2 porgandit
  • 2 spl. l. taimeõli
  • tilli
  • petersell ja seller soola
  • pipar maitse järgi

Lõika vasikaliha portsjoniteks ja hauta koos tükeldatud seentega taimeõliga pannil poolküpseks. Koori kartulid ja porgandid, lõika kuubikuteks. Loputage rohelised hoolikalt, tükeldage. Pane hautised ja seened potti, lisa kartulid ja porgandid, hakitud roheline, sool ja pipar, kata kuuma puljongiga, kata ja pane 45 minutiks mõõdukalt eelkuumutatud ahju.

Rösti porcini seentega pottides

Komponendid:

  • Kana - 800 g
  • Värsked porcini seened - 400 g
  • Või - ​​3 supilusikatäit
  • Hapukoor - 0,5 tassi
  • Soola maitse järgi

Porcini seentega prae küpsetamiseks pottides haki kana portsjoniteks, prae kergelt õlis läbi ja pane keraamilisse potti. Lõika puravikud väikesteks tükkideks ja keeda väheses vees, seejärel kalla seened koos leemega keraamilisse potti kana, soolaga. Kata pott kaanega, pane ahju ja hauta roog madalal kuumusel. Mõni minut enne hautamise lõppu lisa potti hapukoor.

Serveeri praekartulite ja värskete ürtidega.

Pearl odrasupp puravikkudega.

Komponendid:

  • Kuivatatud seened - 30 g
  • Vesi - 1,5 l
  • Pärl oder - 0,5 tassi
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Peterselli juured - 3 tk.
  • Taimeõli - 2 supilusikatäit
  • Loorberileht - 2 tk.
  • Jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi

Loputa kruubid hästi, vala peale 1 klaas keeva vett ja pane avatud anumasse madalale kuumusele paisuma. Leota seeni ja küpseta tavalisel viisil, lisades küpsetamise ajal seentele paisunud teravilja, küpseta, kuni teraviljad on poolküpsed. Koori köögiviljad ja juured, haki peeneks ja prae pannil õlis. Laota pottidesse ühtlaselt teraviljad, pruunistatud köögiviljad, vala peale seenepuljong, sool ja pipar ning küpseta ahjus pehmeks. Serveeri hapukoorega.

Nuudlisupp puravikkudega.

Komponendid:

  • Kodused nuudlid - 1 klaas
  • Vesi - 1 l
  • Kuivatatud seened - 4-5 tk.
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Ghee või - 1 supilusikatäis
  • Tükeldatud petersell ja till - 1 supilusikatäis
  • Loorberileht - 1 tk.
  • Soola maitse järgi

Kuivatatud seeni eelnevalt leotada ja väheses vees keeda. Valage vesi suurde savipotti, asetage ahju ja laske keema. Pane nuudlid keevasse vette, soola ja keeda 10 minutit. Seejärel lisa nuudlitele tükeldatud seened koos leemega, milles need keedeti, õlis praetud sibulad, pane peale loorberileht ja ürdid ning keeda veel 5-7 minutit.

Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Kartulid värskete puravikkudega pottides

Koostisosad pottides kartulite küpsetamiseks puravikkudega on järgmised:

  • Värsked porcini seened - 500 g
  • Hirss - 250 g
  • Kartul - 500 g
  • Sibul sibul - 3 tk.
  • Taimeõli - 4 supilusikatäit
  • Vesi - 2 l
  • Soola maitse järgi

Värskete puravikkudega kartulite keetmiseks pottides koori puravikud, keeda keeva veega, seejärel keeda, eemalda valmis seened puljongist ja tükelda. Kurna puljong ja lase keema tõusta. Pane pestud hirss suurde keraamilisse potti, vala peale keev seenepuljong, pane ahju ja küpseta 15–20 minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud kartul ja jätka küpsetamist. Koorige sibul, tükeldage, praege koos seentega taimeõlis ja pange lehtkapsasse, segage ja keetke veel 5-7 minutit.

Kanasupp kala ja puravikkudega.

Komponendid:

  • Ahvena filee - 300 g
  • Kana puljong - 1 l
  • Porcini seened - 300 g
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Taimeõli - 2 supilusikatäit
  • Hapukoor - 0,5 tassi
  • Tükeldatud petersell - 2 supilusikatäit
  • Soola maitse järgi

Koori porgandid ja sibulad, tükelda ja pruunista õlis. Lõika kalafilee ja seened väikesteks tükkideks. Vala pottidesse kuum kanapuljong, lisa ühtlaselt kala- ja seentetükid, pruunistatud köögiviljad, sool. Pane täidetud potid ahju ja keeda suppi, kuni kala ja seened on küpsed. Veidi enne keetmise lõppu lisa igasse potti hapukoor ja veidi rohelust.

Kartulid porcini seentega pottides

Komponendid:

  • Küülikuliha - 500 g
  • Sealiha rasv - 150 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Bulgaaria punane pipar - 2 tk.
  • Värsked porcini seened - 400 g
  • Jahu - 2 supilusikatäit
  • Kuiv valge vein - 0,5 tassi
  • Tomatipasta - 2 supilusikatäit
  • Pipar - 4-5 hernest
  • Loorberileht - 1 tk.
  • Vesi - 1,5 l
  • Soola maitse järgi

Puravikkudega kartulite keetmiseks pottides koori puravikud, vala üle keeva veega ja tükelda.Lõika peekon väikesteks kuubikuteks, pane pannile ja sulata. Lõika küülikuliha väikesteks tükkideks ja prae peekonis kuldpruuniks, seejärel pane tükeldatud sibul ja porgand ning prae koos lihaga, tõsta suurde keraamilisse potti, lisa tükeldatud seened ja paprika, tomatipastaga uhmerdatud jahu, sool ja maitseained. , vala kuum vesi ja vein. Kata täidetud pott kaanega, pane ahju, lase puljong keema ja keeda suppi, kuni liha on pehme. Serveeri hapukoore ja värskete ürtidega.