emmabrewda.com

Oad on üks vanimaid inimeste kasvatatud põllukultuure. Seened, mida inimesed on iidsetest aegadest kogunud ja söönud, pole vähem iidsed. Need tooted sobivad hästi kuumadesse köögivilja- ja liharoogadesse ning kui küpsetate neid ahjus keraamilistes pottides, ei jäta valminud kokakunsti meistriteos kedagi ükskõikseks. Liha seente ja ubadega on roog, mida kord maitstes on võimatu unustada. Vaatame nendest koostisosadest valmistatud kõige populaarsemaid ja maitsvamaid roogasid.

Liha seente ja konserveeritud ubadega

Seente ja ubade kombinatsioon lihaga on hämmastava maitse ja tervisliku valgu topelt. Nendest koostisosadest valmistatud toidud on väga rahuldust pakkuvad, kosutavad ja energiat andvad.

Selle retsepti järgi ubade ja seentega liha valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 g šampinjoni seeni;
• 300 g värsket sealiha;
• 2 keskmise suurusega valget sibulat;
• 300 g kartulit keetmiseks;
• 300 g konserveeritud ube;
• 2 tomatit;
• maitsetaimed, sool ja vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Parem on võtta värske liha, kuid võite kasutada ka külmutatud liha. Loputage jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega, lõigake väikesteks tükkideks ja pange kuumutatud taimeõliga pannile.

Sealiha tuleks praadida kuni kuldpruunini, pärast seda peaks see olema sool, lisage vürtsid ja asetage pottidesse.

Koori sibulad, loputa vees, lõika poolrõngasteks, prae lihaga samal pannil kuldpruuniks.

Pane pottidesse sealiha peale praetud sibulad ja selle peale 4 osaks lõigatud pestud seened.

Peske kartulid, koorige, loputage uuesti jooksva vee all, lõigake ribadeks, praadige kiiresti taimeõlis. Saatke valmis kartulid pottidesse, asetage selle peale rõngasteks lõigatud tomatid, konservoad ja rohelised.

Valage pottide sisu kuuma lihapuljongiga või lihtsalt kuuma veega, nii et vedelik kataks selle veidi. On oluline, et potid oleksid 1,5-2,0 sõrmega poolikud, vastasel juhul hakkab köögiviljadest eralduv vedelik keema ja pritsib keetmise ajal. Peate roogi küpsetama ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Seened liha ja roheliste ubadega pottides

Sarnasel viisil, samas järjestuses, saate küpsetada seentega koos liha ja roheliste ubadega pottides. Nõutavate koostisosade loend on sel juhul veidi erinev:

• 300 g veise- või vasikaliha viljaliha;
• 200 g seeni ja paprikat;
• 250 g rohelisi ube ja tomateid;
• 150 g sibulat;
• päevalilleõli praadimiseks;
• maitse järgi soola, pipart, ürte ja muid vürtse.

Loputage seened, lõigake taldrikuteks, tükeldage pipar ribadeks, tomatid kuubikuteks. Loputage rohelised oad, asetage need 3-5 minutiks keevasse vette ja jahutage kohe voolavas vees. Loputage liha, kuivatage, lõigake kuubikuteks. Koori ja tükelda sibul.

Prae sibulad kuldpruuniks, lisa liha, 3 minuti pärast pane pannile seened ja paprika. Lisa sool ja vürtsid, sega, tomatid ja prae veel 3 minutit. Tõsta pool segust pottidesse, aseta selle peale rohelised oad ning pane uuesti liha ja juurviljad, lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta eelkuumutatud ahjus 1 tund. Enne serveerimist kaunista hakitud ürtidega.

Kalkuniliha seente ja roheliste ubadega

Küpsetusplaadil küpsetatud kalkuniliha seente ja roheliste ubadega osutub väga isuäratavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g šampinjone;
• 400 g kalkuniliha;
• 200 g rohelisi ube;
• 1 sibulapea;
• majonees;
• sool, jahvatatud must pipar.

Loputage liha, oad, seened ja kooritud sibul jooksva vee all. Lõika liha 3x3 cm kuubikuteks, lõika seened 4 osaks, sibul poolrõngasteks.

Aseta liha taldrikule soola, pipraga, määri majoneesiga. Asetage päevalilleõliga määritud ahjuplaadile kõik koostisosad järgmises järjekorras: seened, nende peale sibul, seejärel oad. Soovi korral võite iga kihi katta majoneesiga, siis osutub roog rasvasemaks. Pealmine kiht on liha.

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 60 minutit, esimesed 30 minutit kata küpsetusplaat fooliumiga. Puista valmis roog ürtidega ja serveeri kuumalt.

Kui veiseliha pole, võite selle asendada lambalihaga ja valmistada samamoodi maitsva roa, muutes veidi koostisosade loendit, võttes:

• 500 g värsket lambaliha;
• 200 g šampinjone;
• 1 sibul praadimiseks ja 1 marineerimiseks;
• 400 g rohelisi ube;
• 2 punast paprikat.

Ainus lisand küpsetusprotsessile on see, et liha tuleks enne praadimist 10 minutit kergelt marineerida 1 hakitud sibulas.

Hautatud oad kana ja seentega

Saate küpsetada liha ubade ja seentega pottides ilma kartulita. Tulemuseks on suurepärane, väga rahuldav ja tervislik roog, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Roa valmistamiseks vastavalt allolevale retseptile kasutatakse kuivi ube, seetõttu tuleb need eelnevalt ette valmistada, s.o. loputamine ja vees leotamine.

Nõutavad koostisosad:

• 500 g kanafilee;
• 100 g šampinjone;
• 150 g kuivatatud ube;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 sibulat (keskmise suurusega);
• taimeõli;
• sool, vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Oad tuleb eelnevalt kurnis jooksva vee ja külma keedetud vee all pesta, nii et need kõik oleksid kaetud, katta anum toidukilega ja jahutada. Kõige mugavam on seda teha hommikul ja õhtul võib rahulikult õhtusööki valmistama hakata.

Nõruta leotatud oad, loputa värske külmaga, pane madalale tulele, kuumuta keemiseni ja nõruta. Korrake protseduuri 3 korda. Seejärel küpseta soola ja vähese suhkruga pooleks küpseks.

Kanafilee, loputage, lõigake väikesteks tükkideks, asetage kaussi, pipar, sool, lisage vürtsid ja taimeõli, segage.

Koorige sibul, loputage veega, lõigake poolrõngasteks, segage hakitud ürtidega ja saatke hakitud kanafileega kaussi ja jätke pooleks tunniks marineerima. Selle aja möödudes pane liha koos marinaadiga eelkuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks.

Koori küüslauk, loputa, aja läbi pressi ja lisa lihale koos pestud ja 4 osaks hakitud seentega ning sega läbi.

Pane panni sisu pottidesse, selle peale oad pooleks keedetud. Valage roa koostisained pottidesse koos keetmisest üle jäänud veega. Hautatud ube koos liha ja seentega tuleks küpsetada 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.