emmabrewda.com

Peaaegu iga päev tekib paljudel küsimus, mida maitsvat õhtusöögiks valmistada, millega end hellitada. Mõnikord soovite maitsta mõnda maitsvat ja huvitavat rooga, kuid kulutage minimaalselt aega ja vaeva. Sel juhul võib suurepäraseks lahenduseks olla seentega kastmes keedetud kanafilee. Need tooted on ju igal aastaajal kergesti kättesaadavad, ei ole iseenesest kallid ja sobivad omavahel hästi.

Õigesti valitud kaste rõhutab ainult ülejäänud koostisosade isuäratavat maitset.

Seentega küpsetatud kanafilee hapukoorekastmes

Üks klassikalisi retsepte seentega kana valmistamiseks on täiendada neid hapukoorekastmega. Selleks on vaja:

• 500 g kanafilee;
• 350 g värskeid šampinjone;
• 200 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. jahu;
• sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetamise alustamiseks tasub liha lõigata keskmise suurusega tükkideks, soola, pipart ja lisada sellele jahu.

Pärast seda peske kohe, koorige seened ja lõigake viiludeks.

Sel ajal tuleks võiga määritud pann pliidil soojaks teha, sest järgmise sammuna tuleb kana kuldpruuniks praadida.

Seejärel lisatakse seened ja praetakse koos rinnaga umbes 7 minutit.

Kui liigne vedelik on aurustunud, võid lisada hapukoort.

Järgmiseks tuleks kogu protsessi hoolikalt jälgida ja vältida massi liiga paksuks muutumist.Kui seda ei õnnestunud vältida, siis võid oma hapukoorekastet väheses koguses keedetud veega lahjendada.

Paar minutit enne valmimist võid lisada peeneks hakitud küüslauku ning soovi korral ka oma lemmikürte ja vürtse.

Täpselt võib öelda, et ülalkirjeldatud kanafilee, mis on küpsetatud seentega hapukoorekastmes, on lihtne isegi algajale kokale.

Kanafilee seentega, hautatud kreemjas kastmes

See retsept võib valmistamisel raskusi tekitada, sest kanafilee tuleb täita ja selleks tuleb see õigesti lõigata.

Kuid uurige hoolikalt toiduvalmistamise tehnoloogiat - ja kõik ei tundu nii keeruline. Kõigepealt peate valmistama koostisosad:

• kanafilee - 4 tk;
• värsked šampinjonid - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• raske koor - 400 ml;
• päevalilleõli - 2 spl. l .;
• või - 30 g;
• näputäis soola;
• vürtsid - vastavalt isiklikule eelistusele.

Küpsetamine algab väikesteks tükkideks lõigatud seente ja sibulate praadimisega võis ja päevalilleõlis, kuni vedelik täielikult aurustub ja tekib koorik. See on täidis, mis peaks olema maitse järgi pipar ja sool. Järgmine hetk on liha täidise jaoks tasku välja lõikamine. Peaksite võtma kanafilee, tehke küljele sisselõige. Saadud tasku tuleb täita täidisega ja seejärel kinnitada servad hambaorkidega.

Kui sul on grillpann, kuumuta see, pintselda taimeõliga ja prae täidetud rinnatükk kuldpruuniks. Ka tavaline pann sobib hästi.

Valage ülejäänud seened sibulaga, mis fileesse ei mahtunud, koorega, keetke, lisage oma lemmikvürtsid ja saatke neile praetud täidetud kana. Hautamine peaks kestma umbes 10 minutit madalal kuumusel, kaanega. Siis saab toitu maitsta. Võite olla kindel, et selle retsepti järgi valmistatud kreemjas kanafilee seentega saab üheks teie lemmiktoiduks.

Kanafilee seentega valges bešamellikastmes

Järgmine retsept erineb selle poolest, et bešamelikaste tuleb eraldi valmistada. Kuid enne seda peaksite asuma otse liha ja seente küpsetamisele. Valage pannile 2 spl. l. taimeõli, soojendage see ja hakake praadima ühte väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulat.Pärast kooriku tekkimist lisage pool kilo viilutatud kanafileed ja praege keskmisel kuumusel. 7 minutit enne valmisolekut peate sisse viima värskeid seeni koguses 300 g, peeneks hakitud taldrikuteks ja hoidma tulel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Viimasena lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipart. Peale massi jahtumist lisa 200 g peeneks riivitud juustu ja ürte, mis sinu arvates selle roa juurde kõige paremini sobivad (näiteks basiilik).

Kõige olulisem samm on béchamel-kastme valmistamine.

Seda tehakse järgmiselt:

1. Kastrulis madalal kuumusel peate sulatama 3 spl. l. võid, lisa 3 spl. l. nisujahu ja soojendage seda segu hoolikalt segades.
2. Järgmisena tuleks järk-järgult valada pannile 300 ml piima, massi pidevalt puidust spaatliga segades.
3. Sega kaste ühtlaseks ja lisa pidevalt segades veel 200 ml piima.
4. Seejärel võid maitse järgi soola ja pipart lisada ning lisada 30 g võid. Pärast seda katke pann kaanega.

Kaste on valmis ja nüüd saate küpsetamise lõpetada. Pane juustu, liha ja seente mass vormi, vala peale kaste ja küpseta kuni 10 minutit. Kanafilee valges béchamellikastmes seentega on valmis. Serveerimisel puista peale riivjuust.

Seentega hautatud kanafilee juustukastmes

See räägib kanast seente ja juustuga. See roog valmistatakse üsna lihtsalt:

1. Prae 300 g kanaliha 1 peeneks hakitud sibula, purustatud küüslauguküüne ja tüümianiga võis.
2. 10 minutit enne küpsetamist lisa ülejäänud koostisosadele 200 g hakitud värskeid seeni ja prae neid, kuni vedelik aurustub.
3. Vala peale 100 ml veini ja kata pann 10 minutiks kaanega.
4. Lisa 150 g juustu ja 3 spl. l. kreem. Küpseta roogi veel 3-4 minutit.

Seentega juustukastmes hautatud kanafilee on valmis. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

Kanafilee seentega, hautatud tomatikastmes

Sellel retseptil on ebatavaline maitsete kombinatsioon. Prae 2 hakitud sibulat taimeõlis läbipaistvaks. Lisa pannile 500 g kuubikuteks lõigatud kana ja prae 5 minutit. Haki 2 küüslauguküünt ja 100 g värskeid seeni ning saatke need koostisosad samuti pannile. Seejärel peaksite lisama 1 spl. l. jahu, 2 spl. l. tomatipasta ja 3 tomatit, peeneks viilutatud. Pärast kogu selle segu segamist peate sellel 15 minutit kaane all podisema. Viimasena lisa maitse järgi soola ja ürte. Serveerida võib tomatikastmes hautatud kanafileed seentega.