emmabrewda.com

Sageli sõltub maitse tajumine kasutatavatest lauakatmisvõimalustest. See on teaduslikult tõestatud fakt. Seetõttu tuleb ka kõige maitsvam ja oskuslikult valmistatud toit õigesti serveerida.

Selles artiklis räägime sellest, kuidas serveerida piimaseeni vahepalaks ja igapäevaseks toidukorraks. Erilist tähelepanu pöörame sellele, kuidas soolapiimaseeni serveerida nii, et see rõhutaks nende õrna ja rafineeritud maitset. Kõik valikud on ekspertide testitud, restoranis testitud ja sobivad koduseks kasutamiseks. Vaata, kuidas piimaseeni lauale serveerida, vali endale mitu serveerimis- ja kaunistamisvõimalust ning rakenda seda teadmist igapäevaelus.

Kuidas piimaseeni lauale serveerida

Paljude lemmikroogade, sealhulgas salatite maitset on võimatu ette kujutada ilma peene seente aroomita. Seened on hooajatoode ja väga oluline on hetkest kinni haarata, et mitte lasta käest seda haruldaste bioaktiivsete komponentide rikast looduse kingitust. Proovige sagedamini valmistada seenesalateid, sest need sisaldavad väga haruldast ainet - trehaloosi (seenesuhkur). Seenejulienne'i võib pidada kuumade eelroogade "kuningaks" - peen ja hämmastavalt maitsev roog. Seda saab küpsetada ja serveerida kookoskottide valmistamisel või väikestes portsjonites kastrulis. Need asetatakse pabersalvrätikuga kaetud suupistetaldrikule. Pange samale taldrikule, käepidemega paremale, suupistekahvel. Selle seadistuse korral tuleks paberist papillidega kaetud kookoste valmistajate käepidemed pöörata vasakule. Kuuma seene eelroogi saab kasutada krutoonide ja tartlettide täitmiseks. Enne piimaseente lauale serveerimist valige nende valmistamise retsept.

Seenesalat kanafilee ja juustuga

Koostis:

• 200 g piimaseeni
• 100 g kanafilee
• ⅓ selleri juur
• 50 g Hollandi juustu
• 1 marineeritud kurk
• 1 tomat
• 150 g majoneesi
• soola.

Ettevalmistus:keeda kanaliha, värsked seened, juurselleri ja lõika ribadeks. Riivi juust peenele riivile. Lõika kurk viiludeks, tomat viiludeks. Sega valmistoit ja pooled tomativiiludest, lisa soola ja kalla peale majonees.

Kaunista ülejäänud tomativiiludega.

Kuidas serveerida soolatud piimaseeni

Koostis:

• 300 g soolatud piimaseened
• 1 sibul
• 2 tl sinep
• 2 spl. l. taimeõli
• pipar.

Enne soolatud piimaseente serveerimist: Koorige sibul, peske ja lõigake rõngasteks. Kastme valmistamiseks sega taimeõli pipra ja sinepiga. Loputage soolaseened külma veega, lõigake viiludeks, pange plaadile, pange peale sibularõngad, valage üle kastmega ja serveerige.

Kuidas soolapiima seeni lauale serveerida

Koostis:

• 400 g soolatud piimaseened
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 3 spl. l. taimeõli
• sool ja pipar.

Enne soolatud piimaseente lauale serveerimist: koorige ja peske porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks, piimaseened ribadeks. Seejärel sega kõik, sool, pipar ja maitsesta taimeõliga.

Kuidas serveerida marineeritud piimaseeni

Koostis:

• 200 g marineeritud piimaseeni
• 1 redis
• 4 spl. l. taimeõli
• 1 sibul
• 2 tl 3% äädikat
• 1 tl Sahara
• 1 hunnik salatit
• soola.

Enne marineeritud piimaseente serveerimist: koori redis, pese, riivi jämedalt ja puista üle suhkruga. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks, piserdage äädika ja soolaga. Lõika marineeritud seened viiludeks, sega redisega, pane taldrikule salat, seejärel seened ja redis, vala kõik üle taimeõliga, kaunista sibularõngastega ja serveeri.

Muud serveerimis- ja serveerimisvõimalused

Piimaseentega roogade serveerimiseks ja serveerimiseks on ka teisi viise – soovitame nende kohta lähemalt lehelt tutvuda.

Seene ja valge kapsa eelroog

Koostis:

• 400 g piimaseeni
• 300 g valget kapsast
• 3 kartulimugulat
• 1-2 sibulat
• 2-3 küüslauguküünt
• 100 ml taimeõli
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid, koori ja lõika ribadeks.
2. Pese ja tükelda kapsas.
3. Koori, pese ja tükelda sibul.
4. Koori, pese ja tükelda küüslauk.
5. Loputage seened, koorige ja lõigake viiludeks.
6. Pane seened kuumutatud taimeõliga pannile, lisa kapsas, kartul, sibul, sool, vala peale veidi vett ja hauta pehmeks.
7. Tõsta valmis eelroog nõule, puista peale hakitud küüslauk ja serveeri.

Tomatiga hautatud seened

Koostis:

• 800 g piimaseeni
• 8 tomatit
• 2 sibulat
• 100 g võid
• 1 spl. l. jahu
• 200 g hapukoort
• 1 hunnik tilli
• soola.

Küpsetusmeetod:

Koori, pese ja tükelda sibul.

Pese tomatid. Tükelda 5 tomatit, ülejäänud lõika viiludeks.

Pese tilli rohelised.

Sorteeri seened, koori, loputa, lõika viiludeks ja prae võis 15 minutit.

Lisa sibul, jahu ja prae veel 10 minutit.

Seejärel vala juurde veidi vett, soola, lisa hapukoor, tükeldatud tomatid ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Tõsta valmis seened taldrikule, kaunista tilliokstega, laota tomativiiludega ja serveeri.

Seenesalat krabipulkadega

Koostis:

• 300 g värskeid piimaseeni
• 100 g krabipulgad
• 3 kartulit
• 50 g redist
• 30 ml taimeõli
• 100 g hapukoort
• rohelised
• pipar
• soola.

Küpsetusmeetod: Koori seened, keeda soolaga maitsestatud vees ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid "koorega", koori ja lõika kuubikuteks. Haki krabipulgad. Segage valmistoidud, lisage sool, pipar, taimeõli ja hapukoor.

Kaunista salat ürtide, rediseviilude ja väikeste keedetud seentega.

Seenesalat singi ja juustuga

Koostis:

• 250 g värskeid piimaseeni
• 100 g sinki
• 100 g juustu
• 100 g õunu
• 100 g tomateid
• 100 ml keefirit
• rohelised
• suhkur
• sidrunimahl
• sinep.

Küpsetusmeetod: sega keefir suhkru ja sidrunimahlaga. Lisa sinep ja sega hoolikalt. Loputage seened, keetke soolaga maitsestatud vees ja lõigake väikesteks tükkideks. Haki sink väikesteks kuubikuteks. Riivi juust jämedale riivile. Lõika õunad ja tomatid viiludeks. Sega valmistoit ja maitsesta kastmega. Puista valmis roog hakitud ürtidega.

Salat soolaseente ja singiga

Koostis:

• 200 g soolatud (või marineeritud) piimaseeni
• 100 g lahja sinki
• 4 keedetud kartulit
• 1 kurk
• 1 tomat
• 1 sibul
• 200 g hapukoort
• 1 keedetud muna
• lauaäädikas
• sinep
• roheline salat
• tilli ja peterselli
• suhkur
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus: lõika seened, sink, kartul ja kurk ühtlasteks ribadeks, sega läbi. Lisa hapukoorele äädikas, sinep, sool ja suhkur. Valage valmistatud tooted saadud kastmega. Kaunista eine muna- ja tomativiilude, salati ja ürtidega.

Salat soolatud piimaseente ja köögiviljadega

Koostis:

• 150 g soolatud piimaseened
• 50 g hapukurki
• 50 g kartulit
• 50 g peet
• 50 g porgandit
• 50 g valget kapsast
• 30 g sibulat
• 50 ml taimeõli
• rohelised
• suhkur
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod: haki soolaseened ja kurgid peeneks. Keeda kartulid ja porgandid, koori ja tükelda kuubikuteks. Keeda peet ja riivi jämedale riivile. Haki kapsas ja sibul. Segage valmistatud tooted. Lisage sool, suhkur ja taimeõli. Kaunista valmis roog ürtidega.

Rösti piimaseentega

Koostis:

• 180 g veise sisefilee
• 15 g kuivatatud valgeid piimaseeni
• 140 g kartulit
• 50 g sibulat
• 25 g võid
• 10 g juustu
• 2 spl. hapukoore lusikad
• 3 g peterselli
• 20 g värskeid tomateid
• soola
• pipar

Küpsetusmeetod: koori liha kiledest, lõika tükkideks, soola, pipart ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt. Prae eraldi tükeldatud keedetud seened, sibul ja tomatid.Keeda ja prae kartulid, seejärel pane pannile liha, pane sellele seened, sibul ja tomatid ning nende kõrvale praekartulid, vala peale hapukoor ja puista peale riivjuust. Pane küpsetamiseks ahju. Enne serveerimist puista üle peterselliga. Serveeri lauale praepannil.