emmabrewda.com

Kui räägime seentest, siis eraldi tahaksin mainida austerservikuid - universaalseid viljakehi, mis sobivad hästi paljude toodetega. Üks neist kombinatsioonidest on austri seened kapsaga. Seda rooga valmistatakse erineval viisil ja serveeritakse liha lisandina või iseseisva taimetoidu suupistena. Lisaks on need kaks koostisosa suurepäraseks täidiseks pirukate ja pirukate jaoks.

Soovitame teil tutvuda mitme populaarse kapsaga austrite seente retseptiga. Nende roogade jaoks mõeldud seeni saab osta poest või koguda metsa. Kuid hoolimata sellest, kuidas austriseened teie kööki jõuavad, peate hoolitsema nende esmase töötlemise eest. Iga seen tuleb kogumassist eraldada, üle vaadata ja sääre alumine osa ära lõigata. Seejärel loputa viljakehad jooksva vee all ja keeda umbes 10-15 minutit.

Austerservikud hautatud valge kapsaga

Hautatud kapsas austrite seentega on isuäratav, mahlane ja aromaatne roog, mille valmistamine ei nõua palju aega, vaeva ega raha. Lisaks on kasulik sellist sööki serveerida suures seltskonnas. Kasutage allolevat retsepti koos samm-sammult fotoga ja saate suurepärase hautatud kapsa austrite seentega!

• austri seened - 400 g;
• Kapsas (valge kapsas) - 400 g;
• Vesi - 500 ml (2 spl.);
• Sibul ja porgand - igaüks 1 tk;
• Küüslauguküünt - 2 tk;
• Tomatipasta - 70 g;
• Suhkur - 1,5 tl;
• Vürtsid - sool, jahvatatud paprika segu;
• Taimeõli;
• Loorberileht - 2 tk;
• Must pipar (herned) - 5-7 tk.

Valage tükkide kaupa eraldatud austriseened veega ja keetke 10 minutit.

Vahepeal eemalda kapsal pealmised lehed, koori sibul, porgand ja küüslauk.

Keedetud seened visata kurn, et liigne vedelik klaasistada, jahutada ja lõigata tükkideks.

Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul väikesteks ruutudeks ja kapsas ribadeks. Pane sibul ja porgand kuuma taimeõliga pannile ja prae kergelt läbi.

Lahjendage 1 spl. kastke tomatipasta ja lisage praetud köögiviljadele. Pasta asemel võite võtta värskeid tomateid (200 g) ja sõtkuda seda kätega.

Lisa hakitud kapsas, sega läbi ja hauta suletud kaane all poolküpseks.

Eraldi pannil mõne tilga õliga praadida austerservikud ja lisada hautatud köögiviljadele.

Alanda kuumust miinimumini, lisa peeneks hakitud küüslauk, ülejäänud vesi, vürtsid, suhkur, musta pipraterad ja hauta pehmeks.

Lõpus avage kaas, pange loorberileht, keerake kuumus maha ja laske 20 minutit tõmmata.

Lihtne retsept lillkapsaga austrite seente valmistamiseks

Sageli unustame seeneroogade valmistamisel lillkapsa täiesti teenimatult ära. Ja asjata, sest need kaks koostisosa on omavahel suurepäraselt ühendatud, luues suurepärase maitse ja aroomi. Lisaks näevad lillkapsaga austriseened roas atraktiivsed ja retsepti ise on väga lihtne valmistada.

• austri seened - 450 g;
• Lillkapsas - 1 keskmine kapsapea lehtedega;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• Sojakaste - 4 tl;
• Riivitud ingveri juur - 1 tl;
• Oliiviõli;
• Sool pipar;
• Seesamiseemned (valikuline) - 1,5 tl.

Kõigepealt võtame kapsa lahti eraldi õisikuteks ja lõikame lehed õhukesteks ribadeks.

Keeda köögivilja keevas vees või auruta vaid mõni minut, kuni saadakse pehme konsistents.

Eraldame ka värsked austerservikud ükshaaval, tükeldame ja paneme kuumale oliiviõliga praepannile. Lisa sinna peeneks hakitud küüslauk, ingverijuur ja rohelised kapsalehed, prae 2-3 minutit.

Prae seesamiseemneid kergelt eraldi kuival pannil pidevalt segades.

Lisa koos seentega massile lillkapsa õisikud ja prae 3 minutit.

Vala sisse sojakaste ja maitsesta musta pipraga, samuti soolaga. Puista peale seesamiseemneid, keera kuumus maha, lase veidi tõmmata ning tõsta koju ja külalistele maitsmiseks lauale.

Talveks austri seente ja kapsa solyanka

Suurepärane võimalus kapsaga austerservikuid talveks valmistada on hodgepodge’i tegemine. Sel juhul on teil alati käepärast toorik, millest saab imelise esimese roa.

• Keedetud austrite seened - 0,5 kg;
• Valge kapsas - 0,5 kg;
• Vesi - 300 ml;
• Sibul ja porgand - 4 suurt tükki;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Bulgaaria pipar (parem kui erinevad värvid) - 7 tk;
• 9% äädikas - 2-3 spl. l .;
• Ketšup - 300 g;
• Loorberileht - 5 tk;
• Vürtsid - sool, jahvatatud pipar ja herned;
• Taimeõli - 70 g.

Valmistame protseduuriks ette kõik köögiviljad, nimelt: puhastame neid.

Nüüd peate tükeldama kooritud köögiviljad: tükeldage kapsas peeneks, tükeldage pipar ribadeks, sibul - poolrõngasteks, küüslauk ja porgand - väikesteks kuubikuteks.

Me panime kõik köögiviljad kastrulisse, valame õli ja lisame seened. Lülitage tuli sisse, keetke, lisage ketšup, vesi, äädikas, küüslauk ja maitseained, segage.

Vähendame tulekahju intensiivsust miinimumini ja hakkame segu umbes tund aega kustutama. Ärge unustage kogu selle aja lusikaga segada.

Umbes 10 minutit enne valmisolekut visake lavrushka sisse.

Pange valmis köögiviljamass seentega eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake steriliseeritud kaantega kokku ja laske tagurpidi jahtuda. Tähtis: peate toorikut hoidma jahedas kuivas kohas.

Aeglases pliidis austrite seentega hautatud kapsas

Aeglases pliidis austrite seentega hautatud kapsa retsepti võib nimetada viimaste aastate üheks populaarseimaks. Köögimasin aitab teil roa valmistamisega toime tulla aja jooksul. Samas võid kindel olla, et kõik seente ja kapsa toitained säilivad kõrgeimal tasemel.

• austri seened - 0,5 kg;
• Kapsas - 0,6 kg;
• Sibul - 2 tk .;
• Vesi - 1 spl.;
• Tomatipasta - 3 spl l .;
• Vürtsid - sool, pipar;
• Päevalilleõli.

Kuidas valmistada austri seeni kapsaga samm-sammult retsepti järgi?

Seadke multikookeris režiim "Praadimine", valage kaussi veidi õli ja pange poolrõngasteks lõigatud sibul.

Lõika värsked seenekübarad tükkideks ja pane sibulale, prae kuldpruuniks.

Haki kapsas ja saatke see seentele, prae umbes 10 minutit.

Sega tomatipasta klaasis vees ja vala kaussi köögiviljade koos seentega, soola ja maitsesta pipraga. Seadke multikookeril funktsioon "Kustutamine", määrake aeg - 2 tundi.

Hautatud kapsas austrite seente ja hakklihaga

Pakume teile veel üht retsepti kapsaga austrite seente valmistamiseks, mis mitmekesistab teie puhkuse- ja igapäevamenüüd.

• austri seened (kübarad) - 0,4 g;
• hakkliha (ükskõik milline) - 0,5 g;
• Vesi - 70 ml;
• Kapsas - 1 kg;
• Sibul, porgand - 2 tk;
• Küüslauguküünt - 3 tk;
• Värsked tomatid - 4 tk;
• Oliiviõli;
• Sool, pipar, loorberilehed.

Prae tükeldatud seened hakklihaga taimeõlis läbi ja pane kastrulisse.

Prae eraldi riivitud porgandid, tomatikuubikud, samuti hakitud sibul ja pane seentele.

Püreesta hakitud kapsas kätega, maitsesta soola, pipraga ja pane kastrulisse.

Lisa purustatud küüslauk, vesi, sega, keera kuumus peale ja lase keema. Hauta segu umbes pool tundi, aeg-ajalt segades.

Seejärel lisa lavrushka ja vajadusel uuesti soola. Austerservikud kapsa ja hakklihaga jätkavad vaiksel tulel podisemist veel 10 minutit.