emmabrewda.com

Okas- või segametsades, peamiselt mändide all kasvavat siili on erinevates teatmeteoses nimetatud söödavaks või tinglikult söödavaks. Igat tüüpi siili (kirju, kollane ja teised) maitseomadused on madalad, kuid neid seeni saab hästi kasutada toiduvalmistamisel, kuna need ei sisalda mürgiseid aineid.

Juhime teie tähelepanu fotole erinevatest siili seeneliikidest, samuti nende metsa kingituste kirjeldusest ja soovitustest nende kasutamiseks.

Heritsiumi kirju (plaaditud)

Kategooria: tinglikult söödav.

Kübar Sarcodon imbricatus (läbimõõt 4-15 cm): pruunid või hallid, tumedamate soomustega ühtlased ringid. Noortel seentel on soomused pehmed ja sametised, kuid aja jooksul muutuvad need üsna sitkeks ja suuremaks. Täiskasvanueas võivad need täielikult maha kukkuda, jättes korgi pinna täiesti siledaks. Kuju muutub järk-järgult kumerast surutud ja mõnikord muutub lehtrikujuliseks.

Pöörake tähelepanu karvase mehe mütsi fotole – see oli alguses üles tõstetud, seejärel sissepoole painutatud.

Tänu kübaral olevatele väljakasvudele-soomustele nimetati seeni ladina keeles kahhelmurakaks.

Jalg (kõrgus 2-6 cm): sile või kergelt kiuline, korgiga sama värvi, harva lilla või lilla. Tugev ja paks, see on silindrilise kujuga ja kitseneb alt üles. See võib olla nii õõnes kui ka tahke.

Tselluloos: määrdunudvalge või hallikas, noortel seentel mahlane, meeldiva vürtsika aroomiga, vanadel - kuiv ja kõva, mäda lõhnaga.

Täpilist siili kirjeldas esmakordselt Karl Linnaeus 1753. aastal.

Paarismängud: mustanahaline grunglane mees (Sarcodon scabrosus), kuid palju väiksema kübaraga ja väga haruldane käbiseen (Strobilomyces floccopus), millel on kirjum kübar.

Muud nimed: tupesiil, soomussiil, sindelsarkodoon, kirjusarkodon, koltšak, kull.

Kui see kasvab: augusti keskpaigast oktoobri keskpaigani Euraasia mandri parasvöötme maades.

Kust ma võiksin leida: okas- või segametsade liivastel muldadel, enamasti mändide kõrval.

Söömine: peetakse madala kvaliteediga seeneks. Noored mustad karvad sobivad soolamiseks või maitseaineks, kuid alles pärast kohustuslikku 8-10-minutilist keetmist.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Tähtis! Toores kirju kõrvits võib põhjustada väga tõsiseid söömishäireid, seetõttu soovitatakse neid süüa alles pärast kuumutamist.

Seene siili kamm

Kategooria: söödav.

Viljakeha harilik siil (Hericium erinaceus) (kuni 25 cm, kaal umbes 2 kg): kreemjas, kollakas või valge, tavaliselt ümar, ovaalne või ebakorrapärane.

Tselluloos: lihavad, valge värvusega, mis kuivamisel muutub kollakaks.

Paarismängud: puudub.

Kui see kasvab: augusti algusest oktoobri keskpaigani Krimmis, Kaug-Idas ja Hiinas.

Kust ma võiksin leida: nõrgenenud või haigete puude tüvedel, enamasti kaskede, pöökide või tammede koore või okste murdumise kohas.

Söömine: Black Herculean Mane on haruldane seen, seetõttu pole seda eriti laialdaselt saadaval. See maitseb nagu krevetiliha.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis (andmed pole kinnitatud ega läbinud kliinilisi uuringuid!): Seedetrakti haiguste raviks - gastriit, haavandid, mao onkoloogia.

Seda kasutatakse laialdaselt idamaade meditsiinis võimsa immunostimulaatorina.

Muud nimed: heritsiumi kamm, seene nuudlid, lõvilakk.

Prantslased kutsuvad kammitud siili Pom-Pom blanc, see tähendab "seene pom-pom", hiinlased kutsuvad "houtougu" - "ahvi pea" ja britid - lõvilakas, mis tähendab "lõvi lakk". Üsna levinud on ka Jaapani nimi "yamabushitake".

Heritsiumi kollane ja foto seenest

Kategooria: söödav.

Müts kollane siil (Hydnum repandum) (läbimõõt 4-15 cm): helepunane või heleoranž, tumeneb küpsedes või tugeva survega märgatavalt. Väga ebaühtlane, tihe ja lihakas, kergelt kumer, vanas seenes peaaegu lame. Servad on tavaliselt allapoole kõverad. Korgi siseküljel on okkad, tänu millele sai siil oma nime. Kui seen kasvab hästi valgustatud kohas, tuhmub see päikesevalguse mõjul tugevalt ja muutub peaaegu valgeks või helekollaseks.

Jalg (kollase siili kõrgus 2-8 cm): silindriline, tavaliselt allapoole laienev. Sageli kaardus, sileda ja kuiva pinnaga. Tavaliselt kollane, nagu kork, tumeneb see küpsedes.

Tselluloos: valge või kollane, väga rabe. Vananedes seene tumeneb ja muutub kõvaks. Sellel on rikkalik puuviljane aroom. Vana siil on mõru maitsega.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Paarismängud: söödav punakaskollane siil (Hydnum rufescens). Ainult see on väiksema suurusega ja intensiivsema värviga korgiga.

Kui see kasvab: juuni keskpaigast oktoobri lõpuni Euraasia mandri ja Põhja-Ameerika riikide parasvöötme kliimas, praktiliselt kogu Venemaal.

Kust ma võiksin leida: lubjarikkal pinnasel okas- ja lehtmetsades, sageli kaskede ja väikeste põõsaste kõrval. Nad võivad moodustada laiad "nõiaringid".

Söömine: peaaegu igal kujul - praetud, keedetud või soolatud. Kuid kõigepealt on vaja leotada, et eemaldada võimalik kibedus.

Muud nimed: murakas sälguline, hüdnum sälguline, dentiini sälguline, kurt kukeseen.