emmabrewda.com

Kõige populaarsemad morlitüübid on koonilised (või kõrged), harilikud, harilikud ümmargused, poolvabad ja morlikübarad. Kõik need sobivad hästi igasuguseks kulinaarseks töötluseks – alates keetmisest ja praadimisest kuni soolamise ja marineerimiseni. Vegetatiivse küpsuse saavutanud seeni võib kuivatada. Ja noored väikesed viljakehad sobivad suurepäraselt konserveerimiseks.

Pingumatud seenekorjajad teavad suurepäraselt, millal jooni koguda: need seened ilmuvad metsa maipüha või võidupüha puhul. Ja kohe pärast neid ja mõnikord samal ajal võib minna metsa liinide järele. Külaelanikud seostasid morlide kogumise perioodi pikka aega toiduvarude kevadise täiendamisega. Väga sageli olid need seened esimene täisväärtuslik toit pärast näljast talve. Igasugused morlid on õrnade kübaratega maitsvad seened. Need on head nii praetult kui marineeritult ja soolatult. Lisaks on mõnedel sortidel raviomadused. Selles materjalis saate tutvuda erinevat tüüpi joonte fotode, kirjelduste ja eripäradega.

Morel kooniline

Kus kasvavad koonilised morlid (Morchella conica): leht- ja segametsade rohtutel aladel, sageli servades ja istandustes, kasvavad nad rühmadena või üksikult.

Hooaeg: aprill mai.

Kübara läbimõõt on kuni 2-4 cm ja kõrgus kuni 10 cm.Liigi eripäraks on rakulise pinnaga kellukaskoonusjas hallikaspruun kübar. Kork kasvab altpoolt jalaga kokku.

Nagu fotol näha, on selle morliliigi kübara pind kärjekujuliste piklike rombikujuliste rakkudega soonikkoes, mis on üksteisest eraldatud tumedate vaheseintega:

Jalg on 3-8 cm kõrgune, 15-30 mm paksune, valge või kollakas, silindriline, seest õõnes.

Tselluloos: vahajas, rabe, valkjas, lõhnatu ja meeldiva maitsega.

Plaadid. Ülemises osas asuv jalg läheb kohe korki sisse, nii et plaate kui selliseid pole.

Muutlikkus. Korgi värvus muutub, algul on see hallikaspruun, hiljem hallikaspruun või oliivmust.

Sarnased liigid. Kirjelduse järgi näeb koonusekujuline morliseen välja selline harilik morss (Morchella esculeuta)... Peamine erinevus on külas. tavaliselt mitte terava koonuse või küünlakujuline, vaid ümara korgikujuline.

Küpsetusmeetodid: seened praetakse, keedetakse, konserveeritakse.

Söödav, 3. kategooria.

Raviomadused:

• Moreli tinktuuri ja ekstrakti kasutatakse nägemise taastamiseks.
• Seda kasutatakse lühinägelikkuse, vanusega seotud hüperoopia ja katarakti raviks.
• Iidsetest aegadest peale on morlid rahustanud närvisüsteemi ja taastanud nägemisteravust.

Moreli müts

Hariliku kübara (Verpa conica) kasvukohad: liivased ja lubjarikkad mullad leht- ja segametsades, kasvavad väikeste rühmadena.

Hooaeg: aprill mai

Kübara läbimõõt on 2-4 cm, kõrgus 2-4 cm, seene kuju on kübaraga küünlakujuline. Liigi eripäraks on pikk kreemikasvalge vars ja pruun või oliivpruun kortsus väike kellukakujuline kübar. Kork kinnitatakse korgi ülaosas varre külge nii, et korgi servad jäävad vabaks.

Jalg on 3–12 cm kõrgune, 5–18 mm paksune, pikk ja valkjas, silindriline, jahuse õiega, seest õõnes. Varre pind on sageli kaetud väikeste pruunikate graanulitega, mis paiknevad pikisuunas.

Tselluloos: valkjas, õrn, rabe, lõhnatu ja maitsetu. Eosed on valged.

Plaadid. Ülemises osas asuv jalg läheb kohe korki sisse ja plaate praktiliselt pole.

Muutlikkus. Korgi värvus varieerub pruunist oliivrohelise kuni oliivipruunini.

Sarnased liigid. Mürsiküts on sarnane moreliga (Morchella esculenta).

Söödav, 4. kategooria.

Morel tavaline

Kust koristatakse harilikke moreli (Morchella esculenta): leht- ja segametsade rohtukasvanud kohtades, sagedamini tuha, papli, jalaka kõrval, põõsastes, äärtes ja istandustes kasvavad rühmadena või üksikult.

Hooaeg: märts - mai.

Kübara läbimõõt on 4-8 cm ja kõrgus kuni 10 cm. Liigi eripäraks on rakulise pinnaga helepruuni või pruuni värvi munajas või koonusekujuline kellukakujuline kübar. Kork kasvab altpoolt jalaga kokku. Kübara pind on kärgstruktuuriga piklike rombikujuliste rakkudega, mis on üksteisest eraldatud õhukeste vaheseintega.

Jalg on 4-12 cm kõrgune, 15-30 mm paksune, paks ja tugev, sooniline, kollakas või helepruun, silindriline, seest õõnes. Varre põhi on tugevalt paksenenud.

Tselluloos: valkjas, helepruun, nõrga meeldiva lõhnaga.

Plaadid. Ülemises osas asuv jalg läheb kohe korki sisse, nii et plaate kui selliseid pole.

Muutlikkus. Kübara värvus varieerub helepruunist ja kollakaspruunist tumepruunini.

Sarnased liigid. Seened näevad pinna olemuselt välja nagu koonilised morlid (Morchella conica). Hariliku morli eripäraks on suhteliselt suur kärgkübar, mis kinnitub varrele kogu kontakttasandi ulatuses.

Küpsetusmeetodid: seened praetakse, keedetakse, konserveeritakse, kuivatatakse.

Söödav, 3. kategooria.

Raviomadused: Need on sarnased kooniliste morlidega.

Need fotod näitavad, kuidas tavalised morlid välja näevad:

Morel harilik ring

Hariliku kurgi (Morchella esculenta, var.rotunda) elupaigad: vanadel samblaga kaetud langenud puudel, leht- ja segametsades.

Kui tavalised ümarseened kasvavad: aprill mai.

Liigi eripäraks on kogu seene väike ümar kuju ilma varreta või algelise varrega. Seene pind on laineline ja konarlik. Seene suurus on 0,5-4 cm.

Tselluloos: valkjas, helepruun, nõrga meeldiva lõhnaga.

Plaadid. Kirjeid kui selliseid pole.

Muutlikkus. Kübara värvus varieerub helepruunist ja kollakaspruunist tumepruunini.

Sarnased liigid. Harilik morlivärv on ümar ja kübara pealispind sarnaneb koonusekujulise morliga (Morchella conica), mis eristub terava või küünlakujulise kujuga.

Küpsetusmeetodid: seened praetakse, keedetakse, konserveeritakse, kuivatatakse.

Söödav, 3. kategooria.

Morel poolvaba

Kuripuu (Morchella semilibera) elupaigad: leht- ja segametsades, teede ja metsaradade ääres kasvavad rühmadena või üksikult.

Kui poolvabad morlid koristatakse: aprill-mai.

Mütsi läbimõõt on 3-6 cm ja kõrgus kuni 8 cm. Liigi eripäraks on alaosa või äärisega kinnitamata kärgmüts, samuti pikk ja paks valkjas- kollakas vars.Kütsi pind on rakuline süvendite ja eenditega.

Sääre kõrgus on 5–10 cm, paksus 15–40 mm, seest õõnes, valge või kollakas, kreemjas, jahuse pinnaga. Jalg laieneb põhjas.

Tselluloos: valkjas, nõrga meeldiva lõhnaga.

Plaadid. Ülemises osas asuv jalg läheb kohe korki sisse, nii et plaate kui selliseid pole.

Muutlikkus. Korgi värvus muutub helepruunist, hiljem tumepruuniks.

Sarnased liigid. Moreli poolvaba näeb välja nagu morelikübaraseen (Verpa conica), kuid erineb pigem tumepruuni kortsulise kui kärgkübara väiksuse poolest.

Küpsetusmeetodid: seeni praetakse, keedetakse, konserveeritakse, kuivatatakse.

Vaata, millised näevad välja poolvabad moreli seened: