Austerservikusuppi keetmine: foto, video, austriseenesuppide valmistamise retseptid

Seenesuppide kohta võib öelda vaid hämmastav aroom, hämmastav ja rikkalik maitse, eelised ja toiteväärtus. Lapsed keelduvad sageli esimeste roogade söömisest, kuid seenesupid on ahvatleva maitse ja aroomiga, nii et neid süüakse pauguga.

Paljude maailma riikide köökides näete mitmesuguseid seenesuppide valmistamise retsepte. Need on valmistatud värsketest seentest, marineeritud, soolatud, kuivatatud ja külmutatud. Kõige populaarsemad ja soodsamad seened, mida saab osta igal ajal aastas, on austri seened.

Tasub öelda, et seenesuppe saab valmistada nii lihapuljongis kui ka selles, milles seeni keedeti. Täiendavad koostisosad supis võivad olla väga erinevad: porgand, sibul, nuudlid, kartul, oad, kõrvits, ploomid, merevetikad, aga ka krevetid, kalmaar ja spinat. Eriti maitsvad on austri seente supid juustu ja koorega.

Austerservikute suppide valmistamise retseptid üllatavad teid oma lihtsusega. See on suurepärase maitsega erilise aroomiga esmaroog. Seenesupi lõhn tekitab ainult isu ja mitmekesistab pere igapäevamenüüd.

Kui keegi ei tea, kuidas austerservikusuppi keeta, siis tutvuge soovitatud retseptidega. Siit leiate kõik näpunäited ja juhised, mida selle roa valmistamiseks vajate.

Austerservikusupi klassikaline retsept

Austerservikusupi retsept võtab minimaalselt aega ja vaeva. Kuid teie pingutused tasuvad end ära ning roog osutub isuäratavaks ja aromaatseks.

  • austri seened - 700 g;
  • kartul - 6 tk .;
  • vesi - 2,5 l;
  • porgandid - 3 tk .;
  • hapukoor või majonees;
  • sibul - 2 tk;
  • peterselli juur - 1 tk;
  • loorberileht - 2 tk;
  • või - 3 spl. l .;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • rosmariin - näputäis.

Kuidas valmistada klassikalist austerservikusuppi, et oma lähedastele meeldida?

Viljakehad tuleb olemasolevast mustusest puhastada, lahti võtta eraldi seenteks, lõigata keskmise suurusega tükkideks ja praadida võis kuldpruuniks.

Pange veega kastrulisse ja keetke 30 minutit.

Koori kartulid, pese hästi vees, lõika kuubikuteks ja lisa seentele.

Koori petersellijuur, porgand ja sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae võis.

Lisa supile, maitse järgi soola, lisa jahvatatud pipart, raputa peale loorberilehed, rosmariin ja küpseta 20-25 minutit.

Perele suppi serveerides pane igale taldrikule 1 spl. l. hapukoor või majonees.

Austerservikusupi keetmine aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud austrite seenesupp on õrna maitse ja hämmastava aroomiga. Sellise roa valmistamine pole sugugi keeruline ja pealegi ei tohiks austrite seeni liiga sorteerida ja koorida, nagu teisi seeni.

  • austri seened - 500 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 5 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • taimeõli;
  • sool;
  • maitseained maitse järgi;
  • rohelised petersellid - 1 väike hunnik.

Austerservikusupi keetmine aeglases pliidis aitab säilitada kõiki toitaineid.

Valage multikookeri kaussi taimeõli, lülitage sisse režiim "Praadimine".

Koori porgand ja sibul, pese ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

Pane kaussi ja prae kuldpruuniks.

Jaga austerservikud, loputa kraani all, lõika keskmisteks tükkideks ja pane koos köögiviljadega.

Pese kooritud kartulimugulad vees ja lõika õhukesteks kuubikuteks.

Pange seened, soola, lisage vürtsid, mis teile kõige rohkem meeldivad.

Valage vett nii, et see kataks massi, pange multikooker 40 minutiks režiimile "Supp".

Pärast signaali avage kaas ja puistake supp hakitud ürtidega, sulgege kaas ja laske 10 minutit seista.

Serveerimisel võid igasse serveerimistaldrikusse panna 1 spl. l. hapukoor.

Toiduvalmistamisel reguleeri sissevalatava vee kogust sõltuvalt sellest, kui paksu suppi soovid teha.

Retsept, kuidas keeta austrite seente kreemsuppi koorega

Austerserviku kreemsupi retsept on suurepärane võimalus toekaks lõunasöögiks. Kui teile meeldib õrn kreemjas supp, siis see valik on teie jaoks.

Austerserviku kreemsuppi koorega pole ammu peetud ainult restoraniroaks. Valmista seda suppi kodus ja rõõmusta oma peret praetud viljakehade ja koore imelise kombinatsiooniga.

  • austri seened - 600 g;
  • sibul - 3 tk .;
  • seenepuljong - 3 spl;
  • rosmariin ja tüümian - igaüks 1 oksake;
  • konjak - 2 spl. l .;
  • oliiviõli - 4 spl. l .;
  • koor - 150 ml;
  • sool;
  • jahvatatud paprika segu - 1 tl;
  • koriandri rohelised - 5 oksa.

Võta austri seened lahti, lõika ära ülejäänud seeneniidistik, lõika seened tükkideks ja pane keevasse vette, keeda 15 minutit.

Nõruta vesi ja jäta osa puljongist supi jaoks.

Koori sibul, tükelda ja prae õlis pehmeks, lisa keedetud seened ja prae pehmeks.

Lisa seentele rosmariin ja tüümian ning jahvatatud paprika segu, vala üle brändiga ja prae aurustumiseni.

Purusta kõik koostisained blenderiga, vala juurde koor ja vahusta uuesti.

Sega tükeldatud mass seenepuljongiga, sega korralikult läbi ja serveeri.

Kaunista austrite seente kreemsupi taldrikud roheliste koriandrilehtedega.

Kuidas valmistada värsket austerservikusuppi kanapuljongiga

Austerservikute kiirsupp kanapuljongiga on rammus roog, mis on üsna kerge ja lihtsalt valmistatav. See on ideaalne neile, kes peavad dieeti.

Kuidas valmistada värskest austri seente suppi, et see oleks rammus ja aromaatne? Selles versioonis on põhja jaoks parem võtta kanapuljong, mis muudab seene maitse lihaks ja muudab roa kaloririkkamaks.

  • värsked austrite seened - 500 g;
  • kartul - 6 tk .;
  • kana puljong - 2 l;
  • porgandid - 2 tk .;
  • sibul - 2 tk;
  • lahja õli - 3 spl. l .;
  • jahvatatud must ja valge pipar - näputäis korraga;
  • sool;
  • lavrushka - 2 tk;
  • petersell ja till - 1 kamp.

Kiire supi valmistamiseks peaks teie kanapuljong olema juba aegsasti keedetud.

Võtke austriseened eraldi lahti, loputage kraani all või parem pühkige niiske köögikäsnaga ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

Eemalda sibulalt koor, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuumutage pannil taimeõli ja pange sibul, praege 5 minutit ja lisage austrid.

Prae 10 minutit keskmisel kuumusel ja lisa kõik keevale kanapuljongile.

Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile, pane pannile ja prae pehmeks.

Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile.

Kalla pannilt praetud porgandid puljongisse, sega läbi.

Lase supil 30 minutit keeda, maitsesta soola, pipraga ja hauta veel 15 minutit tasasel tulel.

Küpsetamise lõpus viska sisse lavrushka ja hakitud ürdid, keera kuumus maha ja lase 10 minutit tõmmata.

Austerservikusupp tuleb rukkileivaga serveerimisel väga maitsev.

Retsept, kuidas küpsetada austerservikusuppi kartulitega

Soovitame teil tutvuda kartulitega austriseene supi retseptiga. Valmistatud roog, maitsestatud hapukoore või majoneesiga, üllatab teid oma aroomi ja küllastusega.

  • austri seened - 800 g;
  • kartul - 7 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • võid;
  • sool;
  • hapukoor või majonees;
  • paprika - 1 tl;
  • kõik rohelised maitse järgi;

Et teada saada, kuidas austrite seenesuppi õigesti valmistada, peate järgima samm-sammult juhiseid.

Kõigepealt koorige kõik köögiviljad, peske ja lõigake kuubikuteks.

Lõika austrite seentelt ära seeneniidistiku jäänused, võta seenteks lahti, loputa kraani all ja lõika tükkideks.

Pane tükeldatud kartulid, porgandid keeva veega kastrulisse ja lase 30 minutit keeda. Valage vett sõltuvalt sellest, kui paksu suppi soovite saada.

Lisa supile seened, või, sibul, paprika, küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel.

Lülitage pliit välja, puistake supp hakitud ürtidega, katke kaanega ja laske 20-25 minutit seista.

Enne serveerimist maitsesta hapukoore või majoneesiga.

Kuidas valmistada külmutatud austrite seenesuppi

See retsept aitab teil valmistada austriseenesuppi ja mitmekesistada oma dieeti. Te ei unusta seda aroomi ja maitset. Külmutatud austrite seened säilitavad erinevalt marineeritud, soolatud või marineeritud seentest maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Seetõttu on sellistest seentest valmistatud supp äärmiselt toitev.

  • külmutatud austrite seened - 500 g;
  • vesi - 1,5 l;
  • kartul - 6 tk .;
  • sibul ja porgand - 1 tk;
  • riis - 100 g;
  • või - 60 g;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • tilli rohelised - 1 kamp;
  • sojakaste - 1 spl. l.

Külmutatud austrite seenesupp valmib piisavalt kiiresti, kuna seened on juba eeltöödeldud ja te ei pea neid küpsetama.

Valmistage köögiviljad: koorige, peske ja lõigake kuubikuteks.

Pane sibul koos porgandiga õliga pannile ja prae kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit.

Prae sulatatud seened eraldi pannil võis, kuni vedelik aurustub ja lisa sojakaste, prae veel 5 minutit.

Loputage riisi mitu korda ja pange see potti vette, kus supp on.

Keeda riisi 15 minutit ja lisa sellele tükeldatud kartulid.

Lisa praetud köögiviljad ja seened kastrulisse ning kuumuta madalal kuumusel 30 minutit.

5 minutit enne valmimist lisage supile maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, tilli, segage ja laske 15 minutit tõmmata.

Serveerimisel võid taldrikuid täita supiga 1 spl. l. hapukoor.

Kuidas valmistada seenesuppi šampinjonide ja austrite seentega

Kuidas valmistada austriseenesuppi koos teiste viljakehade esindajatega, näiteks šampinjonidega? Märgime kohe, et sellist rooga valmistatakse igal ajal aastas, kuna mõlemat tüüpi seeni saab osta turult või poest. Lisaks suurendab nende viljakehade kooslus supi seenemaitset.

  • šampinjonid - 300 g;
  • austri seened - 300 g;
  • riis - 2 spl. l .;
  • või - 3 spl. l .;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • oliiviõli - 2 spl. l .;
  • kartul - 4 tk .;
  • sool;
  • suhkur - 2 tl;
  • lavrushka - 2 lehte;
  • hapukoor - 1 spl. l .;
  • tüümiani rohelised.

Koori ja pese seened, lõika tükkideks ja lisa veega kastrulisse ning keeda. Võtke supi valmistamiseks nii palju vett, kui soovite.

Loputage riis hästi ja lisage pannile seentele.

Lisa või ja hauta tasasel tulel 20 minutit.

Tükelda sibul, prae oliiviõlis kuldpruuniks ja lisa supile.

Lõika porgandid kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks, lisa supile.

Lõika kartulid kuubikuteks, lisa supile ja keeda 20 minutit.

Lisa lavrushka, sool, lisa suhkur, hapukoor ja jätka keetmist veel 15 minutit.

Tükelda tüümianiroheline ja viska supi sisse, lülita pliit välja, kata pann kaanega ja lase 15 minutit tõmmata.

Seenesupi šampinjonide ja austerservikutega saab soolasemaks muuta ja lisada 3 peeneks hakitud küüslauguküünt.

Kuidas valmistada austriseenesuppi kanaga

Austerservikusupp kanaga on väga lihtne ja tervislik retsept, mis meeldib kõigile teie pereliikmetele.

  • õhukesed vermicellid - 300 g;
  • austri seened - 300 g;
  • kana liha - 400 g;
  • tähtaniis - 2 tähte;
  • paprika - 2 tk;
  • tšilli pipar - 1 tk;
  • sojakaste - 2 spl. l .;
  • roheline sibul - 50 g;
  • taimeõli - 4 spl. l .;
  • ingver - 3 cm;
  • sidrun - 1 tk;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • soola maitse järgi.

Lõika ingver õhukesteks ribadeks, haki küüslauk noaga.

Lõika kana kuubikuteks, koori austerservikud, lõika kuubikuteks.

Kuumuta sügaval pannil õli, lisa ingver, kana, küüslauk ja seened.

Sega ja prae, kuni seened on täielikult küpsed.

Lisa sojakaste, tähtaniis, hakitud pipranuudlid ja õhukesed tšillirõngad.

Hauta 5 minutit ja kalla peale kanapuljong, keeda 15 minutit, lisa maitse järgi soola.

Viska sisse õhukesed nuudlid, keeda 5-7 minutit, lülita pliit välja, pigista supi sisse sidrunimahl, hakitud roheline sibul ja lase tõmmata.

Supp osutub uskumatult maitsvaks, aromaatseks ja rahuldavaks.

Pakume teile vaadata videot austriseenesupi keetmisest:

Retsept, kuidas keeta austerservikusuppi nuudlitega

Kuidas keeta austerservikusuppi nuudlitega nii, et lapsed sellest ei keelduks, vaid ahmiksid seda mõlemale põsele? See valik osutub tõesti südamlikuks, rikkalikuks ja toitvaks kogu perele kodus.

  • austri seened - 500 g;
  • nuudlid - 200 g;
  • porgandid - 3 tk .;
  • sibul - 1 tk;
  • peterselli juur - 70 g;
  • selleri juur - 70 g;
  • kartul - 5 tk;
  • kurk (marineeritud) - 1 tk;
  • või - 4 spl. l .;
  • sool;
  • kõik rohelised maitse järgi.

Nuudlitega austri seenesupi retsept on originaalne selle poolest, et kooritud ja tükeldatud seened koos peeneks hakitud selleri ja petersellijuurtega hautatakse 1,5 liitris vees madalal kuumusel. Seda tuleks teha 45-50 minuti jooksul.

Eemalda närtsinud mass puljongist lusikaga, pane kaussi ja pane puljongisse tükeldatud kartulid.

Keeda 20 minutit ja lisa nuudlid, lase 5 minutit podiseda.

Valmista kaste: Prae õlis sibula poolrõngad, pane peenele riivile riivitud porgandid, kuubikuteks lõigatud marineeritud kurk ja hauta 20 minutit.

Saada kaste supile, lisa austri seened, juurselleri ja petersell. Keeda tasasel tulel veel 10 minutit, maitse järgi soola.

Enne supi pliidilt võtmist lisa sellele hakitud ürdid ja lase 15 minutit seista.

Lauale serveerides võid igasse portsjonitaldrikusse valada väikese krutooni.

Austerserviku supp

Värsketest metsaaustriseentest valmistatud seenesupp osutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks kui kunstlikult kasvatatud viljakehadest valmistatud supp. Proovige teha oma esimene roog metsaseentega ja olete üllatunud, kui maitsvad need on.

  • austri seened - 400 g;
  • kartul - 5 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • taimeõli;
  • vesi - 2 l;
  • sool;
  • jahvatatud paprika segu - ½ tl;
  • mustad pipraterad - 5 tk;
  • rosmariini rohelised.

Võtke seened ettevaatlikult lahti ja lõigake järelejäänud seeneniidistik noaga ära. Loputa kraani all, kuivata paberrätikul ja lõika väikesteks tükkideks.

Eemalda sibulalt nahk, loputa ja haki peeneks.

Kuumuta pannil õli ja pane sibul, prae pehmeks.

Koori porgandid, lõika pooleks: riivi üks pool jämedale riivile ja lisa sibulale.

Prae 5-7 minutit ja lisa köögiviljadele tükeldatud seened, prae kuldpruuniks.

Valage vesi kastrulisse, asetage pliidile ja laske keema.

Koorige kartulid, peske hästi ja visake keevasse vette.

Lõika ülejäänud pool porgandit kuubikuteks ja lisa kartulitele.

Küpseta, kuni kartul on valmis, lisa pannile seene-, sibula- ja porgandipraad.

Maitsesta maitse järgi soolaga, lisa musta pipraterad, jahvatatud paprika ja hakitud küüslaugu segu.

Lase keeda 5 minutit, tõsta tulelt, lase tõmmata ja serveeri.

Austerservikusupp on rikkalik ja maitsev. Lisaks võib rooga maitsestada hapukoorega ja puistata üle rosmariiniürtidega.

Austerserviku supp tomatitega

Soovitame kasutada tomatitega keedetud austriseene supi retsepti koos fotoga.

See originaalne ja ilus esimene roog on madala kalorsusega, nii et seda naudivad kõik, kes paastuvad või vormis hoiavad.

  • austri seened - 400 g;
  • kartul - 4 tk .;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • vesi - 2 l;
  • tomatid - 4 tk;
  • väikesed vermicellid - 100 g;
  • taimeõli;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • sojakaste - 1 spl. l .;
  • tilli või peterselli rohelised (maitse järgi) - 1 kamp.

Kuidas valmistada 5 portsjonit austerservikusuppi tomatitega nii, et see meeldiks kõigile pereliikmetele ja üllataks külalisi oma rafineeritusega?

Kartulid koorida, pesta vees ja lõigata kuubikuteks.

Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta ja segage tükeldatud kartulid.

Koorige, peske ja lõigake kõik tooted kuubikuteks sibul, porgand ja austriseened.

Kuumuta pannil õli ja lisa sibul, prae 5 minutit.

Seejärel lisa sibulale porgand ja prae 5-7 minutit keskmisel kuumusel.

Lisa seened pannil köögiviljadele ja prae, kuni vedelik aurustub.

Pange tomatid 10 sekundiks keevasse vette ja seejärel viige need kohe külma vette. See võimaldab kiiresti ja lihtsalt eemaldada tomatitelt koore.

Lõika tomatid viiludeks, lisa seentele, vala peale sojakaste ja hauta 10 minutit.

Kui kartulid on valmis, kalla panni sisu pannile, maitsesta soolaga ja lisa nuudlid.

Lase 7 minutit keeda, lisa jahvatatud pipar ja kuubikuteks lõigatud küüslauk.

Sega, lase 3 minutit keeda, lisa hakitud till või petersell ja lase 10 minutit seista.

Seda suppi võib serveerida musta leiva või küüslaugukrutoonidega.

Austerservikusupp pardiga

Pardiga austrite seenesupi valmistamise retsept osutub lõhnavaks ja rikkalikuks. Seda esimest rooga on üsna lihtne valmistada ja seda saab serveerida lõunaks, kui kogu pere on koos. Võite olla kindel, et supp meeldib kogu teie perele.

Roog on mõeldud 5 portsjoniks ja valmib vaid 1 tunniga.Supp austrite seente ja pardiga on suurepärane esimene roog lõunasöögiks.

  • pardiliha - 700 g;
  • austri seened - 600 g;
  • pärl oder - 100 g;
  • selleri juur - 30 g;
  • hapukoor - 100 ml;
  • taimeõli;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • lavrushka - 2 tk;
  • sool;
  • petersell rohelised - 50 g;
  • taimeõli.

Et teada saada, kuidas austri- ja pardeseenesuppi õigesti valmistada, peate järgima selle roa samm-sammult valmistamist ja jälgima koostisosade proportsioone.

Loputage oder mitu korda külmas vees, lisage vesi ja keetke poolküpseks.

Lõika pardiliha tükkideks, lisa odrale ja küpseta 40 minutit.

Kuumuta pannil õli ja pane peale kooritud ja tükkideks lõigatud austri seened. Prae, kuni kogu vedelik on neist aurustunud.

Lisage seened supile ja jätkake küpsetamist 10 minutit.

Soola roog, lisa jahvatatud pipar, hakitud petersell, riivitud sellerijuur, loorberileht ja hapukoor.

Sega kõik korralikult läbi, lase keskmisel kuumusel 5 minutit keeda ja lülita pliit välja.

Serveeri kuumalt portsjonitena.

Kasutage neid retsepte austriseenesuppide valmistamisel ja saate iga päev oma lähedasi maitsvate roogadega rõõmustada.