Kuidas valmistada roogasid toorestest seentest: fotod, salatite ja muude suupistete valmistamise retseptid

Vene köök on alati olnud kuulus seente esinemise poolest oma roogades. Kui suvel kasutati värskeid viljakehi, talvel soolati, marineeriti ja kuivatati, siis tänapäeval võib seeni süüa aastaringselt. Šampinjonid on just need viljakehad, mida selles artiklis käsitletakse. Selgub, et toorestest seentest saab roogasid valmistada ilma oma tervise pärast üldse muretsemata. Neid imelisi seeni kasvatavad inimesed nii tootmismahus kui ka kodus ning on ilma kuumtöötlemiseta täiesti ohutud süüa.

Milliseid seeni pitsale lisada: toorelt või praetult?

Šampinjone saab praadida, küpsetada, marineerida ilma keetmata, valmistada neist salateid, suupisteid. Soovi korral võite pitsale lisada isegi tooreid või praetud seeni. See ei kahjusta kuidagi roa maitset. Paljud eksperdid soovitavad lisada oma dieeti värsked seened nii sageli kui võimalik.

Toores seentest roogade valmistamiseks on palju retsepte: need kõik aitavad säästa koduperenaiste aega ja mis kõige tähtsam - säilitada seente kasulikke omadusi. Seega, kui te pole kunagi proovinud tooreid puuviljakeharoogasid, alustage juba täna ühe või mitme pakutava valiku valimisega.

Kuidas valmistada salatit toorete seente ja seesamiseemnetega

Seesamiseemnete lisamisega tooretest seentest valmistatud salat on teie jaoks hämmastav uue maitse avastus. Roog valmib üsna lihtsalt, kiiresti, ilma teiepoolse pingutuseta.

  • 500 g viljakehi;
  • 3 kirsstomatit;
  • Peterselli rohelised;
  • 5 spl. l. sojakaste;
  • 1 tl palsamiäädikas;
  • ½ tl jahvatatud koriander;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 tl Sahara;
  • 1/3 tl jahvatatud must pipar;
  • 2 tl seesam;
  • 2 spl. l. oliiviõli.

Samm-sammult fotoga retsept aitab teil vigadeta valmistada salatit toorete seentega.

Eemalda seentelt kile, loputa hästi jooksva vee all, pane paberrätikule ja jäta nõrguma.

Lõika ribadeks, haki värske petersell, sega seentega.

Valmista kaste: sega kõik retseptis märgitud koostisosad.

Valage seened ja ürdid kastmega, segage ja asetage 20 minutiks külmkappi, et roog oleks infundeeritud.

Pane salatikaussi, kaunista pealt tomativiiludega ja puista üle seesamiseemnetega.

Salat tooreste seente ja parmesani juustuga

Toorseente ja juustuga valmistatud salat sobib suurepäraselt peremenüüsse. Selline roog osutub madala kalorsusega ja on kasulik neile, kes jälgivad rangelt oma dieeti. Salatis kasutatakse rukolat, aga kui maitse ei meeldi, kasuta mis tahes muud meelepärast rohelist.

  • 500 g viljakehi;
  • Rukola salat;
  • 300 g riivitud Parmesani juustu;
  • 200 g kirsstomateid;
  • 1 hunnik rohelist sibulat;
  • 3 spl. l. oliiviõli;
  • 5 spl. l. sidrunimahl;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 tl vedel mesi;
  • Kuum tšillikaste maitse järgi.

Kuidas toores seeni õigesti küpsetada, et lõpuks maitsev roog saada?

  1. Eemalda seenemütsidelt foolium, lõika ära koibade otsad, loputa korralikult ja lõika ribadeks.
  2. Nirista 2 spl seenekõrsi. l. sidrunist pressitud mahl, et see ei tumeneks.
  3. Valmista kaste: sega sidrunimahl, oliiviõli, tšillikaste, mesi, purustatud küüslauk.
  4. Sega tükeldatud seened ja hakitud roheline sibul õrnalt läbi.
  5. Aseta rukolale, tükeldatud kirsiviilud, vala peale täidis ja puista peale riivjuust.

Salat toorete seente, kana ja pähklitega

Kas soovite õhtusöögiks midagi südamlikku ja originaalset? Valmista maitsev salat toorete seente ja kanalihaga – sa ei kahetse, et kulutad sellele oma aega ja energiat.Lisaks sobib see roog suurepäraselt pidulikeks pidusöökideks.

  • 500 g kanafilee;
  • 300 g viljakehi;
  • 100 g purustatud kreeka pähkli tuumad;
  • 3-4 tk. salati lehed;
  • 200 g konserveeritud ananassi;
  • 2 spl. l. sojakaste ja oliiviõli;
  • 1 spl. l. granaatõunakaste ja sidrunimahl;
  • ½ tl jaoks. sinep ja suhkur;
  • 2 kana muna;
  • 1 spl. hapukoor;
  • 2 küüslauguküünt;
  • Soola maitse järgi.

Toores seened kana ja muude retseptis kirjeldatud koostisosadega valmistatakse etapiviisiliselt.

  1. Valmista esmalt salatikaste, nii et see tõmbaks 20 minutit.
  2. Klopi munad blenderisse, lisa suhkur, sinep, oliiviõli, maitse järgi sool, klopi läbi.
  3. Järgmisena lisa sidrunimahl, sojakaste, granaatõun, purustatud küüslauk, hapukoor ja klopi uuesti veidi läbi, pane külmkappi.
  4. Keeda kana 20 minutit. soolaga maitsestatud vees, eemalda, lõika ribadeks.
  5. Koori seened kilest, lõika kuubikuteks, rebi kätega puhtad salatilehed tükkideks.
  6. Laota lamedale vormile salatilehed, laota neile liharibad.
  7. Puista peale purustatud pähkleid, tõsta peale toored seened ja vala üle täidisega.
  8. Lõika ananassid viiludeks või kuubikuteks (maitse järgi), pane salati pinnale.

Salat toorete seente, tomatite ja kurkidega

Olgu öeldud, et šampinjoni seened sobivad hästi igasuguste köögiviljadega, mis muudab iga roa uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Toores seente ja tomatitega valmistatud salat meeldib kindlasti teie perele ja sõpradele.

  • 500 g viljakehi;
  • 2 punast paprikat;
  • 4 tomatit;
  • 2 kurki;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l. sojakaste;
  • 2 spl. l. kaste "Tartar";
  • 2 spl. l. sidrunimahl;
  • 4 sidruni viilu;
  • Sool maitse järgi;
  • Oliiviõli - valamiseks.

Toores seente keetmine algab nende puhastamisest kilest ja mustusest: lõigake jalaotsad ära, eemaldage kübarate pinnalt kile, et seen muutuks valgeks.

  1. Lõika seened ribadeks, kurgid poolrõngasteks, tükeldatud tomatid, kooritud paprika ja paprika õhukesteks nuudliteks.
  2. Kombineerige kõik purustatud koostisosad veenõus, segage.
  3. Valmista täidis: sega kokku kõik kastmed, purustatud küüslauk, sidrunimahl, paar spl. l. oliiviõli, klopi vispliga ühtlaseks.
  4. Pane seened ja köögiviljad klaasist salatikaussi, vala peale täidis, tõsta peale sidruniviilud ja serveeri.

Salat toorete seente ja singiga

Toores seente ja singiga retsepti järgi valmistatud salati maitsele ja aroomile vastu ei saa. Selline delikatess sobib pidulikul laual teiste salatitega.

  • 400 g viljakehi;
  • 1 keedetud kanarind;
  • 200 g sinki;
  • 1 marineeritud kurk;
  • 4 keedetud muna;
  • 1 hunnik rohelist sibulat;
  • 2 spl. l. purustatud kreeka pähklid;
  • Majonees, sool ja petersell.

Kuidas toores seeni salati ja salati jaoks õigesti valmistada, saate õppida protsessi samm-sammult kirjeldusest.

  1. Lõika rinnatükk väikesteks tükkideks, sink ribadeks, seened kuubikuteks.
  2. Vala kõik ühte kaussi, lisa väikesteks tükkideks hakitud kurk, tükeldatud munad, roheline sibul.
  3. Vala sisse majonees, maitse järgi soola, sega läbi, pane kaunisse sügavasse salatikaussi.
  4. Puista peale pähkleid ja hakitud peterselli.

Vürtsidega marineeritud toored seened

Toores seente eelroad ei lähe kunagi moest välja. Suurepärane seente maius, sobib suurepäraselt eraldiseisva toiduna.

  • 500 g viljakehi;
  • 100 ml oliiviõli;
  • 50 ml õunasiidri äädikat 3%;
  • Sool maitse järgi;
  • ½ tl jaoks. jahvatatud must pipar; koriander, seesam;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 1 tl kuum punane pipar.

Vürtside ja ürtidega marineeritud tooreid seeni võib tarbida kohe pärast valmimist või jätta ööseks külmkappi seisma marinaadist küllastunuks.

  1. Koorige seened kilest, lõigake jalaotsad ära, loputage ja pange kurn.
  2. Puhastage salvrätikute või paberrätikuga, lõigake viiludeks.
  3. Sega kõik maitseained, haki küüslauguküüned noaga, vala juurde äädikas ja klopi vispli või kahvliga läbi.
  4. Sega seeneviilud kõigi vürtside ja vürtsidega, sega kätega õrnalt läbi.
  5. Aja õli keema, kuid ära keeda, vala peenikese joana viljakehade pinnale, sega uuesti.
  6. Lase täielikult jahtuda, laota kenasti lamedatele taldrikutele ja serveeri.

Vahepala toorseente ja kohupiimajuustuga

Toorest seentest valmistatud suurepärane eelroog krevettide lisamisega ei jää Rootsi lauas märkamata. Seda rooga hindavad isegi tõelised seenesuupistete asjatundjad.

  • 10 tükki. šampinjonid;
  • 2 avokaadot;
  • 4 spl. l. sidrunimahl;
  • 5 spl. l. kohupiim;
  • 3 spl. l. sojakaste;
  • 10 väikest krevetti (keedetud);
  • 2 spl. l. oliiviõli;
  • Sool ja ürdid maitse järgi.

Allpool kirjeldatud samm-sammult retsept aitab teil roogi õigesti valmistada.

  1. Murra šampinjonidel koivad ära, selles eelroas pole neid vaja.
  2. Sega eraldi taldrikul kaste, oliiviõli, määri selle vedelikuga kübarad ja viljakehade sisemus, jäta 20 minutiks seisma.
  3. Eemalda avokaadol kivid, lõika väikesteks kuubikuteks, vala üle sidrunimahlaga ja tükelda kahvliga.
  4. Lisa kohupiima juustule maitse järgi soola, sega läbi.
  5. Sega püreestatud avokaado juustu, hakitud ürtidega, soovi korral lisa 1 spl. l. sidrunimahl, segage.
  6. Täida iga müts juustuga, torka peale üks koorest kooritud krevett ja serveeri, asetades viljakehad lamedale alusele.

Kuidas tooreid seeni õigesti praadida

Kuidas korralikult tooreid seeni praadida, et peol oma sõpru kauni ja maitsva suupistega üllatada? Roa serveerimiseks on parem võtta tartlette, et eelroog oleks portsjonites. Lisa täidisele palju rohelist, juustu ja köögivilju – nii saab eelroa mõnusalt maitsvaks.

  • 200 g viljakehi;
  • 15-20 tartletti;
  • 1 hunnik peterselli ja tilli;
  • 1 spl. l. majonees;
  • 50 g kõva juustu;
  • 1 tk. porgandid ja sibulad;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Soola maitse järgi.

Allpool kirjeldatud samm-sammult retsept näitab, kuidas toores seeni õigesti praadida ja eelroog valmistada.

  1. Koori sibul ja porgand, tükelda: haki sibul noaga peeneks, riivi porgandid peenele riivile.
  2. Vala pannile veidi õli, kuumuta ja pane tükeldatud juurviljad, prae, kuni tekib kerge õhe.
  3. Tõsta eraldi taldrikule ilma õlita, vala pannile tükeldatud seened ja prae suletud kaane all 15 minutit.
  4. Eemaldage kaas ja jätkake praadimist 10 minutit. keskmisel kuumusel.
  5. Purusta praetud köögiviljad ja seened blenderiga, lase jahtuda.
  6. Lisa pool peeneks hakitud rohelistest, peenele riivile riivitud juust, maitse järgi soola ja sega kõik majoneesiga.
  7. Jaota täidis tartlettidesse, puista peale teine ​​pool ürte.
  8. Serveeri kohe pärast küpsetamist, et tartletid ei kaotaks oma karget maitset.

Eelroog sobib hästi punase ja valge veiniga, aga ka madala alkoholisisaldusega kokteilidega.