emmabrewda.com

Seenesaagi aeg lisab alati hoolivate perenaiste tüli. Need toimetused on aga väga meeldivad, sest võimaldavad lähedasi ja külalisi maitsvalt erinevate seeneroogadega toita. Pealegi saab viljakehi nautida aastaringselt, kui need on edaspidiseks kasutamiseks ette valmistatud.

Camelina on meie territooriumil üks populaarsemaid seeneliike. Ta sai universaalse armastuse selle kõrge maitse ja kasulike mikroelementide olemasolu eest. Lisaks peetakse seeni õigustatult universaalseks viljakehaks, sest sellest valmistatakse palju igasuguseid roogasid, aga ka ettevalmistusi talveks.

Kuidas seeni toiduvalmistamiseks ette valmistada

Hapukoores olev Ryzhiki on roog, mida on juba ammu armastanud kõik koduse toiduvalmistamise asjatundjad. Selles artiklis esitatud 14 lihtsat, kuid maitsvat retsepti võimaldavad kõigil koduperenaistel korraldada oma perele unustamatu lõuna- või õhtusöök. Lisaks lisab selline roog igale pidulikule sündmusele rafineeritust.

Enne hapukoores safranipiimakübarate roogade valmistamist peate valmistama safranipiimakübarad: puhastage need prahist ja kleepunud lehestikust. Seejärel võtke terav nuga ja lõigake ettevaatlikult ära säärte alumised osad, jätmata vahele ka korgi kahjustatud kohti. Loputage jahedas vees ja laske seejärel nõrguda. Kuivatatud viljakehade kasutamisel tuleb neid 1-2 tundi vees või piimas leotada.

Külmutatud seeni kasutatakse sageli ka kodusel toiduvalmistamisel. Enne praadimist tuleb need üles sulatada, pannes 7-10 tunniks (või parem üleöö) külmkappi. Nii toimub loomulik sulatamine ning toode ei kaota oma elastsust ja toitaineid.

Hapukoores praetud värsked seened: lihtne retsept koos fotoga

Piparkooke saab poest osta või oma kätega kokku panna. Olgu kuidas on, aga iga perenaine esitab küsimuse, mida koju toodud seentest valmistada, et perele maitsev pidusöök korraldada? Seenesaagi töötlemisel jätab ta kindlasti natuke praadimiseks. Hapukoores praetud värsked seened on üks parimaid roogi, mis selle vastu aitab.

• 0,7 kg värskeid viljakehi;
• 3-4 spl. l. hapukoor;
• Värsked rohelised;
• Sool, musta pipra terad;
• Loorberileht;
• Taimne (võite kasutada võid) või.

Maitsvad praetud seened hapukoores aitavad teil seda lihtsat retsepti koos fotoga ette valmistada.

1. Pärast viljakehade puhastamist lõigake need mitmeks tükiks. Kui kokku puutuvad väikesed isendid, ei tohiks neid lõigata.
2. Asetage pann keskmisele kuumusele ja lisage veidi taimeõli.
3. Oodake, kuni õli hästi soojeneb, ja saatke sellele värsked seened.
4. Prae avatud kaanega, kuni seentest eraldunud vedelik aurustub.
5. Sega hapukoor paari musta pipratera ja paari loorberilehega.
6. Lisa seentele hapukoor, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 10-15 minutit.
7. Viimasena maitsesta soolaga ja puista peale hakitud ürte.
8. Serveeri keedukartuli, pasta, teravilja, aga ka liha- ja kalaroogadega.

Kuidas maitsvalt hapukoores seeni küpsetada: samm-sammult retsept

Seente valmistamise retseptides kasutatakse lisaks hapukoorele ka muid koostisosi. Sel juhul tehakse ettepanek kombineerida külmutatud seened kartulitega.

• 400 g külmutatud viljakehasid;
• 500 g kartulit;
• 1 sibul;
• 150 g hapukoort;
• Sool, pipar, värsked ürdid;
• Või.

Samm-sammult retsept näitab teile, kuidas seeni maitsvalt hapukoores küpsetada, kombineerides neid kartulitega.

1. Pane sulatatud seened koos kuumutatud võiga pannile.
2. Prae esmalt, kuni vedelik aurustub, ja seejärel jätkake kuumust vähendamata veel 5-10 minutit.
3. Tõsta ettevalmistatud seened eraldi taldrikule ja tõsta kõrvale, sest need lisatakse peaaegu päris lõpus.
4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks ning tehke sama kartulitega. Tähtis: et kartulid praadimisel laiali ei laguneks ja neil oleks krõbe koorik, tuleb need tärklisest vabastada. Selleks tuleb toode pärast lõikamist 20-30 minutiks külma vette kasta ja seejärel köögirätikuga kuivatada.
5. Pane kartulid võiga pannile ja prae poolküpseks.
6. Lisa sibul ja jätka praadimist umbes 10 minutit.
7. Saada seened ja hapukoor pannile, soola, pipart ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
8. Serveerimisel kaunista saadud roog värskete ürtidega.

Roog soolaseentest hapukoores: toiduvalmistamise tehnika

Paljud koduperenaised kasutavad seeni hapukoores küpsetades värskete ja külmutatud viljakehade asemel soolatud. Konserveeritud seened koos hapukoorega on väga maitsvad ja aromaatsed.

• 400 g soolatud safranipiima mütsid;
• 2 sibulat;
• 200 g hapukoort (rasvasisaldus valikuline);
• 1 spl. l. (ilma slaidita) nisujahu;
• Sool pipar;
• 1 väike hunnik rohelise sibula sulgi
• Taimeõli.

Soolaseente hapukoores küpsetamise tehnikat kirjeldatakse allolevas retseptis.

1. Leotage seeni külmas vees, et eemaldada liigne sool. See protseduur peaks kestma umbes 1 tund.
2. Kuumuta pannil väike kogus õli ja lisa sellele kooritud ja õhukesteks poolrõngasteks või kuubikuteks lõigatud sibul.
3. Prae pehmeks ja lisa leotatud seened.
4. 5 min pärast. praadimisel lisa jahuga segatud hapukoor ja hakitud roheline sibul.
5. Segage, vähendage kuumust ja hautage suletud kaanega 10-15 minutit.
6. Lõpus pipar ja maitse, vajadusel lisa soola. Soola kasutamisega peate olema ettevaatlik, kuna konserveeritud seened on juba iseenesest soolased.
7. Serveeri maitsmiseks kuumalt, täiendades kartuli-, pasta- ja liharoogasid.

Soolaseened hapukoore, sibula ja tomatiga: retsept koos fotoga

Proovige soolaseeni praadida hapukoore, sibula ja tomatiga. See on suurepärane lisand Itaalia pastale ning prae- ja keedukartulitele.

• 300 g soolatud safranipiima mütsid;
• 2 sibulat;
• 200 ml hapukoort;
• 3 keskmist tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. äädikas 6%;
• 1 spl. l. suhkur (ilma slaidita);
• 5 spl. l. külm vesi;
• Jahvatatud paprika segu;
• Taimeõli.

Tänu samm-sammult koostatud fotoga retseptile pole soolaseente hapukoorega praadimine üldse keeruline.

1. Võtke 1 sibul ja tükeldage see poolrõngasteks, tõstke eraldi taldrikule.
2. Täida vesi, äädikas ja suhkur, lase 20 minutit marineerida.
3. Prae teine ​​sibul taimeõlis pehmeks.
4. Lisa seened (leota eelnevalt külmas vees) ja marineeritud sibul, jätka kõike koos madalal kuumusel praadimist umbes 5 minutit.
5. Lõika tomatid kuubikuteks ja saatke need seentele ja sibulatele.
6. Sega hapukoor hakitud küüslauguga ja lisa pannile, alanda kuumust ja hauta kaanega kaetud 15 minutit.
7. Pipar maitse järgi (soola pole vaja panna), segada ja 5 minuti pärast. lülitage pliit välja.

Retsept seente valmistamiseks hapukoore ja munaga

Hapukoore ja munaga praetud soolaseente retsept aitab teil korraldada maitsva hommikusöögi või kiire suupiste.

• 400 g soolatud safranipiima mütsid;
• 4 värsket kanamuna;
• 100 ml hapukoort;
• 1 paprika;
• 1 väike sibul;
• Värske till ja petersell (valikuline);
• Sool, pipar, taimeõli.

Hapukoore ja munadega kaamelinseente küpsetamise retsept on üsna lihtne, mugavuse huvides on see jagatud etappideks.

1. Nagu eelmises retseptis, tuleb soolatud viljakehi leotada külmas vees. Muide, vee asemel võite võtta piima, siis maitsevad valmisroas olevad seened õrnemalt.
2. Prae taimeõliga pannil hakitud sibul ja paprika.
3. Lisa seened ja jätka praadimist veel paar minutit.
4. Klopi munad hapukoorega lahti, lisa jahvatatud pipar.
5. Segage ja valage seened pannile, katke ja vähendage kuumust, et mass ei kõrbeks.
6. Prae pehmeks, lisa kõige lõpus veidi soola ja kaunista värskete ürtidega.

Hapukoores keedetud kartulitega praetud marineeritud seened

Hapukoores praetud marineeritud seened kartuliga on teie laual väga populaarne roog. Kui keldris on konserveeritud viljakehad ning külmikus on kartul ja hapukoor, siis on aeg see küpsetada.

• 250-300 g marineeritud seeni;
• 3 kartulit;
• 150 ml hapukoort;
• ½ tl jahvatatud paprika;
• 1 kuivatatud nelgi pung;
• Jahvatatud must pipar;
• Sidruni pipar;
• Sool, või.

Hapukoore ja kartuliga marineeritud seeni praetakse järgmiselt:

1. Kartulid kooritakse ja lõigatakse 1 x 1 cm kuubikuteks.
2. Seejärel keedetakse poolküpseks ja võetakse lusikaga eraldi taldrikule välja.
3. Seened pestakse vees ja kuivatatakse köögirätikul või paberrätikul.
4. Pannil kuumutatakse väike kogus võid ja pannakse keedetud kartulid, praetakse kuldpruuniks.
5. Lisatakse marineeritud viljakehad, praetakse 5-7 minutit.
6. Paprika, jahvatatud must ja sidrunipipar segatakse hapukoorega.
7. Mass valatakse seente ja kartulite pannile, segatakse.
8. Soola maitse järgi ja seejärel lisatakse nelk.
9. Nõu keedetakse madalal kuumusel 10 minutit ja seejärel serveeritakse.

Hapukoores küpsetatud piparkoogid kanalihaga

Piparkoogid hapukoores küpsetatud kanaga on need, mida vajate piduliku, perekondliku või romantilise õhtusöögi valmistamiseks.

• 0,5 kg värskeid või külmutatud seeni;
• 1 kana rinnatükk;
• 1 spl. (250 ml) hapukoor;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• ½ tl karri;
• Taimeõli, sool ja pipar.

Linnulihaga hapukoores olevad Ryzhiks valmistatakse allpool kirjeldatud lihtsate etappide järgi.

1. Kana kooritakse ja kondita, pestakse, kuivatatakse paberrätikuga ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Volditakse ühisesse anumasse, lisatakse karri, maitse järgi soola, hakitud küüslauku ja 2 spl. l. hapukoor, lastakse 20-30 minutit marineerida. Rinna asemel võite võtta mis tahes osa kanast, kuid eemaldage luud.
3. Kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud seened ja sibulad praetakse pannil taimeõliga.
4. Seejärel viiakse praetud toit eraldi anumasse ja selle asemel praetakse pannil marineeritud kana.
5. Pärast seda, kui liha on saanud kuldse kooriku, lisatakse sellele seened ja sibul.
6. Mass valatakse üle järelejäänud hapukoorega, maitsestatakse vajadusel soolaga, segatakse ja lastakse tasasel tulel 15-20 minutit podiseda.

Hapukoores praetud piparkoogid juustu ja baklažaaniga

Neile, kes mingil põhjusel liha ei tarbi, meeldib kindlasti hapukoores praetud seente roog juustu ja baklažaanidega.

• 3 väikest noort baklažaani;
• 350 g safranist piimakübarad (võite võtta soolatud või marineeritud);
• 2-3 küüslauguküünt;
• 250 g hapukoort;
• 150 g kõva juustu (võite võtta sulatatud juustu);
• Taimeõli, sool, jahvatatud paprika segu;
• Värsked rohelised.

Hapukoores praetud seente küpsetamise retseptiga on üsna lihtne hakkama saada, peate lihtsalt järgima samm-sammult kirjeldust.

1. Koori ja lõika baklažaanid umbes 0,7 cm paksusteks kuubikuteks.
2. Lisa veidi soola, sega ja jäta 15-20 minutiks seisma, et juurviljast tuleks kibedus.
3. Pärast koorimist lõika seened viiludeks või kuubikuteks. Kui võtta konserveeritud seeni, tuleb neid soolast vees leotada.
4. Kuumuta pannil teatud kogus õli, lisa seened ja baklažaanid, olles need eelnevalt kätega liigsest vedelikust välja pigistanud.
5. Prae kõrgel kuumusel 2-3 minutit, seejärel vähenda keskmise intensiivsusega ja jätka praadimist umbes 10 minutit.
6. Sega hapukoor hakitud küüslauguga ja lisa pannile ülejäänud koostisosadele.
7. Maitsesta soola ja pipraga ning alanda kuumust madalaks ja hauta rooga 15 minutit. suletud kaane all.
8. Ava kaas ja riivi peale jämedale riivile riivitud juust.
9. Katke uuesti ja hautage, kuni juust on sulanud.
10. Kõige lõpus puista roog hakitud ürtidega ja serveeri.

Hapukoores keedetud seened porgandi ja singiga

Mõned koduperenaised eelistavad praadida keedetud seeni hapukoorega. See meetod säästab oluliselt põhiprotsessi aega. Seened on maitsvad porgandi ja singiga.

• 500 g safranist piimakübarad;
• 1 porgand;
• 300 g sinki;
• 1 sibul;
• 300 g hapukoort;
• Kaunistuseks konserveeritud rohelised herned (valikuline);
• Päevalilleõli praadimiseks;
• Sool, must pipar (herned).

Kuidas küpsetada seeni hapukoore, porgandi ja singiga?

1. Täida seened veega, lisa supilusikatäis soola ja keeda, kuni need põhja settivad. Ärge unustage protsessi käigus tekkinud vahtu eemaldada.
2. Keedetud viljakehad kurname läbi kurna ja loputame kraani all.
3. Kuivatage köögirätikuga ja lõigake seejärel tükkideks.
4. Koorige sibul ja lõigake neljaks, koorige porgandid ja hõõruge need jämedale riivile.
5. Kuumuta pannil veidi õli ning pane peale sibul ja porgand.
6. Prae pehmeks, lisa ribadeks lõigatud seened ja sink.
7. Prae 5 minutit. ja lisage maitse järgi hapukoor, sool, pipar, segage hästi.
8. Hauta tasasel tulel suletud kaane all 7-10 minutit. ja lülitage pliit välja.
9. Puista peale konservherneid ja serveeri.

Kuidas küpsetada seeni hapukoore, küüslaugu ja ploomidega

Ryzhiks hapukoore, küüslaugu ja ploomidega kaunistavad oma originaalsusega suurepäraselt piduliku ja igapäevase laua.

• 600 g safranist piimakübarad;
• 150 g ploome;
• 5 küüslauguküünt;
• 200 g hapukoort;
• Sool, vürtsid ja taimeõli.

Kuidas valmistada iseseisvalt hapukoorega seeni, lisades neile vürtsikat küüslauku ja oivalisi ploome?

1. Valage ploomid 20 minutiks. keeva veega ja lõika seejärel õhukesteks ribadeks.
2. Lõika praadimiseks ettevalmistatud seened viiludeks või kuubikuteks.
3. Koori küüslauk, suru läbi pressi või haki peeneks.
4. Prae seened esmalt õlis, 7-10 minuti pärast. lisa ploomid ja küüslauk.
5. Vala sisse hapukoor, sega, soola, pipart ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit.
6. Soovi korral kaunista hakitud rohelise sibulaga.

Hapukoores praetud kamelina jalad: retsept koos samm-sammult foto ja kirjeldusega

Võid ka hapukoores praetud seenekoivasid küpsetada. Juhtub, et armastatud viljakehadest jäävad ainult jalad, kuna mütsid osutuvad riknenud või lähevad muude roogade valmistamiseks. Te ei pea neid ära viskama, lihtsalt lõigake kivistunud osad ära ja alustage küpsetamist.

• 700 g kaamelina jalgu (kooritud);
• ¾ Art. hapukoor;
• 1 sibul;
• Päevalilleõli;
• Vürtsid: sool, pipar.

Retsept koos samm-sammult foto ja kirjeldusega aitab safranipiimakorkidest jalad ise hapukoorega praadida.

Esimese sammuna keeda seenekoivad vees, lisades paar näpuotsatäis tavalist köögi- või meresoola.

Pärast 15 min. keeda kurni pandud seente koivad ja loputa puhta veega.

Pane kuumale pannile ja prae 3-5 minutit.

Lisa hakitud sibul ja jätka praadimist veel 5 minutit.

Lisa hapukoor, maitse järgi soola ja pipart, hauta kaanega kaetud umbes 15 minutit.

Kuidas praadida seeni hapukoores aeglase pliidi abil

Paljud koduperenaised, kelle köögis on multikeetja, praevad selles hapukoores seeni. See mugav köögiseade mitte ainult ei säästa toiduvalmistamise ajal aega ja vaeva, vaid säilitab ka toitaineid.

• 0,7 kg seeni;
• 2 sibulat;
• 1 spl. hapukoor;
• Sool, taimeõli.

Kuidas tuleks aeglase pliidi abil seeni hapukoores praadida?

1. Lõika praadimiseks ettevalmistatud viljakehad viiludeks või tükkideks.
2. Koorige ja tükeldage sibul, kastke see multikookeri kaussi, millesse valame esmalt 1 spl. l. taimeõli.
3. Seadistades režiimi "Praadimine" või "Küpsetamine", prae sibulat kuldpruuniks. See protsess peaks kesta umbes 10 minutit.
4. Kastame seened aeglasesse pliiti sibulate peale, lisame hapukoore.
5. Segage, maitsestage soolaga, seadke funktsioon "Hautis" 50-60 minutiks. Tavaliselt ei pea seente puhul lisamaitseaineid peale soola kasutama. Soovi korral võid aga lisada paar nelki, loorberilehti, jahvatatud paprika segu.
6. Paralleelselt saate valmistada lisandit: keedetud kartulit, pastat, putru jne.

Kuidas küpsetada ahjus küpsetatud seeni tomatitega hapukoores

Ahjus hapukoorega küpsetatud piparkooke peetakse ka populaarseks roaks pidulikule ja igapäevasele lauale. See retsept meenutab prantsuse keeles veidi liha küpsetamist, kuid liha asemel kasutatakse seenekübaraid.

• 500 g safranipiima mütsid;
• 200 ml paksu hapukoort;
• 1 spl. l. jahu (ilma slaidita);
• 3 tomatit;
• 150-200 g kõva juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• Värsked rohelised;
• Sool, pipar, taimeõli.

Allpool on kirjeldus, kuidas küpsetada seeni ahjus hapukoores.

1. Puista safranipiima mütsid soola ja pipraga üle, tõsta kõrvale.
2. Sega purustatud küüslauk ja jahu hapukoores.
3. Määri küpsetusvorm kergelt taimeõliga ja laota seenekübarad välja.
4. Vala hapukoore ja küüslaugukastmega ning lao peale tomativiilud.
5. Järgmiseks hõõru juust ühe kihina ja puista peale hakitud ürte.
6. Asetage vorm ahju ja küpsetage 180 ° C juures, kuni see on küps.

Piparkoogid hapukoores, küpsetatud savipottides

Väga maitsvad on savipottides küpsetatud seened hapukoores.

Sellised toidud olid populaarsed isegi meie vanaemade seas. Potis olevad seened on uskumatult isuäratavad, aromaatsed ja rahuldavad. Selle retsepti jaoks soovitatakse lisaks viljakehadele ja hapukoorele lisada kartuleid ja hapukurki.

• 0,6 kg värskeid või külmutatud seeni;
• 0,5 kg kartulit;
• 3 marineeritud kurki;
• 2 küüslauguküünt;
• Hapukoor;
• 1 sibul;
• Sool pipar.

Tänu samm-sammulisele kirjeldusele on selle roa valmistamisega palju lihtsam toime tulla.

1. Lõika seened tükkideks või viiludeks, maitsesta 2 spl. l. hapukoor, sool ja pipar.
2. Viljakehadele lisa riivitud või ribadeks hakitud marineeritud kurgid.
3. Segage ja jätke 20-30 minutiks. marineerimiseks.
4. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks.
5. Koorime ja tükeldame ka sibula, valides vastavalt soovile viilukuju.
6. Loputage kartulid hästi ja kuivatage köögirätikuga.
7. Kombineeri kartulid sibulaga ja võta ahjupotid välja.
8. Kõigepealt laotasime pottidesse hapukoores marineeritud seened marineeritud kurgiga. Nad peaksid täitma iga anuma umbes poole võrra.
9. Tampi kartulid pealt sibulaga ja lisa igasse potti 2 spl. l. hapukoor.
10. Kata kaanega ja küpseta ahjus 1 tund.