Kodune julienne seente ja kanaga pannil: fotod, retseptid, kuidas julienne'i valmistada

Uusaasta pühad on tulemas, seega on aeg mõelda menüü koostamisele. Suupistete osas on paljude koduperenaiste jaoks kõik juba otsustatud. Loomulikult on see julienne - kuum roog, mida tavaliselt serveeritakse väikeste portsjonitena, mida nimetatakse ka cocotte roogadeks.

Kuid kui spetsiaalseid taldrikuid pole ja soovite tõesti külalisi kostitada, leiate sellest olukorrast lihtsa väljapääsu. See artikkel on pühendatud pannil küpsetatud julienne'ile - retseptid koos fotodega.

Alustame julienni pannil küpsetamist klassikalise seenevaba retseptiga, mida peetakse ka kõige elementaarsemaks ja lihtsamaks. Ja roa maitse on hämmastav isegi ilma kookoste valmistajaid ja vorme kasutamata.

Kuidas küpsetada julienne'i kanaga ahjus pannil

Pean ütlema, et kanaga pannil valmistatud julienne'i retsepti kasutavad need, kes mingil põhjusel seeni ei söö.

  • Kana (filee) - 600 g;
  • Sibul - 100 g;
  • kõva juust - 150-200 g;
  • Piim (eelistatavalt omatehtud) - 1,5 spl;
  • Või - ​​30 g;
  • Jahu - 2-3 spl. l .;
  • tilli rohelised - 30 g;
  • Vürtsid - sool, pipar.

Lõika linnufileed kuubikuteks või õhukesteks ribadeks ja saatke eelkuumutatud praepannile koos võiviiluga.

Haki sibul poolrõngasteks ja pane pannile umbes 7-10 minutiks kana praadima. Prae kõike, kuni sibul muutub põrandal läbipaistvaks.

Sega eraldi kausis kokku kodupiim, jahu, peeneks hakitud värsked ürdid, sool ja pipar. Sega täidis läbi, vala kanale ja lase keema.

Mass peaks järk-järgult omandama paksu konsistentsi ja kui see juhtub, peate pliidi välja lülitama.

Nüüd tähelepanu: riivi peale riivjuust ja pane eelsoojendatud ahju otse praepannile ning küpseta 15 minutit 180 °C juures.

Nagu näete, on julienni küpsetamine kanaga pannil väga lihtne. Saate seda retsepti oma maitse järgi muuta ja katsetada tootekomplektiga.

Kuidas valmistada julienne'i seentega ilma kanata

Julienne'i seentega pannil peetakse mitte vähem kergeks (retsept koos fotoga). See meetod ei eelda liha kasutamist, kuna viljakehad on siin peamine koostisosa. Ilma kanata praepannil oleva julienni jaoks võite võtta mis tahes seeni - traditsioonilisi šampinjone, austrite seeni ja ka metsaseeni.

  • Seened - 500-600 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • piim või koor - 150 ml;
  • Või - ​​20-30 g;
  • nisujahu - 2 spl. l .;
  • Juust (kõvad sordid) - 150 g;
  • Vürtsid (sool, pipar) - maitse järgi.

Kui otsustate metsaseened vahepalaks võtta, on väga oluline need soolaga maitsestatud vees eelkuumutada.

Kuidas küpsetada selle retsepti järgi julienne'i seentega pannil?

Lõika ettevalmistatud viljakehad viiludeks ja saatke need pannile, kuhu panime võid.

Hakkame seeni keskmisel kuumusel praadima ja mõne minuti pärast lisame poolrõngasteks lõigatud sibulat.

Jätkates täidise praadimist, lisage jahu, sool, pipar, segage, valage piim või koor. Vähendame kuumust ja hautame roogi veel paar minutit.

Vahepeal hõõru juust jämedale riivile ja puista peale julienne.

Tõsta pliidilt 170 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Julienne pannil seente ja kanaga: klassikaline retsept koos fotoga

Järgmine retsept koos pannil oleva klassikalise julienne fotoga on meile tuttavam, kuna see ühendab mõlemad ülaltoodud tooted - kana ja seened. See meetod on ülejäänud julienne'i seas üks populaarsemaid ja nõutumaid.

  • Kana (rind) - 1 tk;
  • Värsked šampinjonid - 500 g;
  • Valge sibul - 2 keskmist tükki;
  • Kodune kreem - 1,5 spl. (250 ml);
  • Või - ​​30 g;
  • kartulitärklis - 1,5 spl. l .;
  • kõva juust - 170-200 g;
  • Sool, pipar - igaüks 0,5 tl.

Eraldage liha luudest, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Pane pann võiga keskmisele kuumusele ja prae kana umbes 3-5 minutit.

Selle aja jooksul tükeldame seened kiiresti ribadeks ja saadame need lihale.

Haki sibul peeneks või poolrõngasteks, viska koos ülejäänud koostisosadega pannile, jätkates massi praadimist umbes 5 minutit.

Eraldi sügavas anumas lahjendage koor tärklisega ja klopige kahvliga ühtlaseks.

Vala seentele ja kanalihale, soola, pipart, vähenda tule intensiivsust miinimumini ja hauta umbes 5 minutit.

Julienne kana ja seentega pannil on peaaegu valmis, jääb üle vaid puista see riivjuustuga ja küpsetada ahjus 180 ° C juures, kuni moodustub koorik.

Serveeri eelroog kuumalt, pärast taldrikutele asetamist. Klassikaline julienne’i retsept seente ja kanaga pannil on võrreldamatu. Seda mitmekülgset rooga armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Kodune julienne pannil seente ja suitsulihaga

Ja kui lisate pannil seentega julienne retseptile suitsuliha, saate täiesti erineva maitse ja aroomi.

  • Värsked šampinjonid - 300 g;
  • Kana puljong - 1 spl;
  • Suitsutatud kanaliha - 300-400 g;
  • Sibul - 1 suur pea;
  • Juust - 200 g;
  • Rasvane piim - 1 spl;
  • Jahu - 2 spl. l .;
  • Sool pipar.

Lõika sibul ja värsked seened ribadeks, prae sügaval pannil taimeõlis kergelt läbi.

Lisa suvaliselt tükkideks rebitud suitsuliha ja jätka praadimist.

Maitsesta vähese soola, pipraga ja vala klaasi puljongiga.

Lisa kohe jahu, sega ja vala piim. Hauta kõike koos umbes 10 minutit, seejärel tõsta pliidilt.

Puista peale riivjuust ja küpseta otse pannil umbes 15 minutit (150-170 °C)

Kodune julienne pannil seente ja suitsulihaga leiab kindlasti positiivset vastukaja isetehtud seas.

Julienne'i retsept seente ja koorega pannil

Võite selle prantsuse eelroa traditsioonilisest retseptist veidi kõrvale kalduda ja selle koostist muuta. Pean ütlema, et sellisest katsest ei muutu roa maitse halvemaks.

Niisiis läheb julienne pannil seente ja koorega ülihästi, kui lisate sellele mitte ainult kana, vaid ka erinevaid köögivilju.

  • Valge kana liha (keedetud) - 500 g;
  • Seened - 350 g;
  • Porrulauk - 150 g;
  • Suvikõrvits või noor suvikõrvits - 200 g;
  • Punane paprika - 1 tk;
  • koor - 250 ml;
  • kõva juust - 250 g;
  • Jahu - 1 spl. l .;
  • Värske petersell - 30 g;
  • Oliiviõli - praadimiseks;
  • Sool ja pipar.

Rahulolevad külalised tühjendavad kiiresti koore all oleva julienne panni, kiites selle oivalist maitset. Ja lemmikloomad ahmivad mõlemat põske ja küsivad rohkem.

Niisiis, lõigake liha koos seentega väikesteks ribadeks või kuubikuteks.

Samamoodi jahvata paprika ja suvikõrvits.

Kuumutame panni õliga tulel ja saadame sinna poolrõngasteks lõigatud seened ja porrulauk.

Prae mass veidi läbi, lisa paprika ja suvikõrvits, prae 7 minutit.

Seejärel laotame kana, koore, jahu, segame hoolikalt ja maitsestame vürtsidega - soola ja pipraga.

Hauta paar minutit, tõsta pliidilt ahju, unustamata rooga üle puistata riivjuustu ja hakitud ürtidega.

Küpsetage 10 minutit temperatuuril vähemalt 190 ° C.

Seenejulienne hapukoore ja kalaga pannil

Suurepärane alternatiiv seente julienne'ile koorega pannil oleks retsept, mis sisaldab teistsuguseid koostisosi. Neile, kes armastavad mere kingitusi, soovitame küpsetada seente julienne’i pannil hapukoore ja kalaga.

  • Šampinjonid - 400 g;
  • Pilengas - 1 kg;
  • Hapukoor - 2 spl.;
  • Vibu - 1 pea;
  • Või - ​​20 g;
  • Sidrunimahl - 2 spl. l .;
  • Jahu - 1 tl;
  • Sool pipar.

Jaga pilengad fileedeks, maitsesta soola ja pipraga, kata peale 0,5 spl. hapukoor, pane võiga pannile ja küpseta poole pealt.

Tõsta kala ahjust, lase jahtuda, lõika väikesteks ribadeks ja nirista peale sidrunimahla.

Pane viilutatud seened pilenga pannile.

Seejärel lisa sibula poolrõngad ja prae kõike koos 5 minutit.

Pange kala, segage õrnalt, maitsestage soola ja pipraga.

Vala sisse hapukoor, lisa jahu, sega, puista peale riivjuust ja keera kuumus maha.

Küpseta julienne'i otse pannil ahjus 180 ° C juures umbes 20 minutit.

Pean ütlema, et selle roa kõrvale ei tee paha ka klaas valget veini.

Kuidas küpsetada julienne'i seente ja krabipulkadega pannil

Viimasel ajal on populaarseks saanud ka julienne’i retsept pannil seente ja krabipulkadega. Sellest originaalsest eelroast saab kindlasti teie kulinaarne "visiitkaart".

  • Šampinjonid - 500 g;
  • Krabipulgad - 300 g;
  • Vibu - 1 pea;
  • Või 60 g;
  • nisujahu - 3 tl;
  • kõva või sulatatud juust - 150 g;
  • Piim - 1,5 spl.;
  • Sool, pipar - igaüks ¼ tl.

Pärast toodete loendi lugemist peate välja mõtlema, kuidas selle retsepti järgi julienne pannil küpsetada.

Lõika sibul võimalikult väikeseks, tükelda seened viiludeks.

Prae kõike koos 20 g võis poolküpseks.

Seejärel lisa krabipulgad ja prae umbes 5 minutit.

Vahepeal tegeleme kastmega: eraldi kausis ühendame sulavõi, jahu ja piima. Soola, pipar ja klopi mass korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne konsistents.

Täida täidis saadud täidisega ja aja roog keema.

Eemaldage kuumusest, määrige riivjuust kihiga ja saatke ahju küpsema 180 ° C juures.

Kui juust on sulanud ja sellel on pruun koorik, võite selle juba välja võtta.

Julienne pannil seente ja krabipulkadega on valmis, head isu!

Kuidas valmistada julienne'i pannil ilma ahjuta

Samuti tahame juhtida teie tähelepanu sellele, kuidas muidu saate pannil kanaga seente julienne küpsetada. Pange tähele, et sel juhul ei pea te ahjuga vaeva nägema, sest eelroog valmib otse pliidil. Lisaks säästab see meetod märkimisväärselt teie aega puhkuse eelõhtul, sest saate korraga valmistada 2 rooga - 1 ahjus, 1 pliidil.

  • Värsked šampinjonid - 400-500 g;
  • Kanafilee - 500 g;
  • Piim - 1,5 spl.;
  • Juust - 200 g;
  • Jahu või kartulitärklis - 1 spl l .;
  • Või - ​​50 g;
  • Sool pipar.

Julienne'i küpsetamiseks pannil ilma ahjuta peate järgima järgmisi juhiseid:

Kuumuta kuiv pann tulel ja lisa jahu veidi kuivama, tõsta pliidilt ja tõsta kõrvale.

Lisa või ja pane uuesti tulele. Segage korralikult, et tükke ei jääks, ja valage piim. Kuumuta segu keemiseni, maitsesta soola, pipraga, sega läbi ja tõsta tulelt.

Lõika kanafilee seentega ribadeks ja prae 2 spl. l. taimeõli - kõigepealt liha ja seejärel seened.

Kui täidis on peaaegu valmis, valage valmis kaste, jaotage peeneks hakitud juust, katke kaanega ja hautage tasasel tulel umbes 15 minutit.

Nagu näete, on julienni küpsetamine pannil ilma ahju kasutamata isegi lihtsam kui selle kasutamine.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found