emmabrewda.com

Austerservikud on üsna õrnad, maitsvad ja mahlased seened. Need on mitmekülgsed, nii et neist saab valmistada väga erinevaid roogasid, sealhulgas esimesi, sekundeid, kastmeid, friikartuleid, salateid ja hautisi. Kuid paljud kulinaariaeksperdid nimetavad kõige oivalisemaks roaks hautatud austrite seeni hapukoorekastmes.

Hapukoores hautatud lõhnavad austriseened sobivad suurepäraselt keedukartulitele, värsketele köögiviljadele ja isetehtud nuudlitele. Seened kreemjas kastmes sobivad hästi herne- või nisupudruga. Tasub öelda, et hautatud austrite seentest valmistatud roogadega saate end hellitada üsna sageli, kuna neid seeni müüakse poes igal ajal aastas.

Hapukoores hautatud austriseened pannil

Tõenäoliselt kõige lihtsam toiduvalmistamise retsept on hautatud austriseened pannil hapukoores. Nende kahe komponendi kombinatsioon annab roale õrnuse, aroomi ja hämmastava maitse. Seda saab kasutada koos lisandiga või asetada lauale iseseisva roana. Hapukoores hautatud austri seened valmivad 40 minutiga, mis ei võta palju aega köögis.

• austri seened - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• hapukoor - 400 ml;
• sool;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• tilli ja peterselli rohelised - 1 kamp;
• taimeõli.

Võtke seened üksteisest eraldi lahti, lõigake seeneniidistik koos mustusega ära ja loputage vees. Tõsta sõelale, nõruta ja aseta paberrätikule kuivama.

Pane pannil kuumutatud õlile kuubikuteks lõigatud sibul, prae keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit pehmeks.

Lõika seened kuubikuteks ja pane sibulale, prae, kuni vedelik pannilt ära aurustub.

Vala hapukoor, sool, viska peale musta pipart, hakitud rohelisi ja hauta kaane all 7-10 minutit.

Haki küüslauguküüned noaga, lisa koos hapukoorega austrite hulka ja lülita pliit välja.

Jätke seened pannile 5-7 minutiks ja serveerige.

Hapukoores hautatud austriseened, pane portsjonite kaupa taldrikutele ja tõsta peale väike oksake peterselli.

Retsept austrite seente jaoks, hautatud kartulitega aeglases pliidis

Selles aeglases pliidis hautatud austrite seente retseptis lisatakse kartul, mis muudab roa palju maitsvamaks. Vahepala on toitev, kuid mitte rasvane ning sobib paastujatele või dieedipidajatele.

• austri seened - 600 g;
• kartul - 600 g;
• sibul - 200 g;
• oliiviõli - 50 ml;
• sojakaste - 3 spl. l .;
• magus paprika - 1 tl;
• tüümian (kuivatatud) - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• sool;
• vesi või puljong - 300 ml.

Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks, lisa paprika, tüümian, sojakaste ja must pipar. Segage kartulid ja laske neil 15 minutit marineerida.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, lülitage multikooker sisse režiimis "Praadimine". Vala õli kaussi, pane sibul ja prae 7 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades.

Koori austerservikud, jaga eraldi seenteks, loputa ja lõika kuubikuteks.

Lisa sibulale austrid, sega läbi ja prae 5-7 minutit.

Lisa kaussi vürtsides marineeritud kartulid, vala vesi, sega läbi.

Lülitage multikooker režiimis "Hautis" sisse ja küpseta 30 minutit.

Aeglases pliidis hautatud austerservikuid kartulitega saab lõuna- või õhtusöögiks serveerida iseseisva roana.

Enne serveerimist kaunista basiiliku või peterselliga (maitse järgi).

Austerservikud hautatud kartulite ja muude köögiviljadega hapukoores

Selles köögiviljadega hautatud austrite seente retseptis saate koostisainete kombinatsiooni oma maitse järgi muuta. Võtke kõik köögiviljad, mis teil külmikus on.

• austri seened - 400 g;
• kartul - 300 g;
• hapukoor - 300 ml;
• vesi - 2 spl .;
• sibul - 4 tk;
• porgandid - 3 tk .;
• tomatid - 5 tk;
• petersell;
• sool;
• taimeõli;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• pune (kuiv) - ½ tl

Esimene samm on alustada toiduvalmistamist köögiviljade ettevalmistamisega, sest need lähevad enne potti.

Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks, lõika kartul kuubikuteks, porgand kuubikuteks.

Lõika värsked tomatid tükkideks, kooritud austriseened - suurteks tükkideks.

Kuumuta sügavas potis või, lisa hakitud sibul ja prae kergelt kuldpruuniks.

Lisa jahvatatud must pipar, pune ja tükeldatud austri seened.

Hauta, kuni vedelik on seentelt aurustunud.

Pane kartulid koos porganditega kastrulisse ja hauta kõik koos 10-15 minutit.

Lisa tükeldatud tomatid, hauta 10 minutit, maitse järgi soola ja vala köögiviljadele keev vesi.

Hauta suletud kaane all madalal kuumusel 30 minutit.

Lisa hapukoor, hauta 10 minutit ja lisa pikantsuseks (maitse järgi) 3 hakitud küüslauguküünt.

Hapukoores hautatud austriseened kartuli, sibula ja porgandiga, enne serveerimist puista peale hakitud ürte. Jaga portsjoniteks ja serveeri lõuna- või õhtusöögiks.

Hapukoores või koores hautatud austriseened

Pakume samm-sammult retsepti koos küüslauguga hapukoores hautatud austrite seente fotoga.

• austri seened - 500 g;
• kartul - 6 tk .;
• küüslauk - 7 nelki;
• petersell ja basiilik - 1 kamp;
• oliiviõli - 6 supilusikatäit l .;
• sool;
• jahvatatud paprika segu - 1 tl;
• hapukoor (omatehtud koor) - 300 ml.

Nagu retseptist näete, võib hapukoore asendada, siis osutuvad koores hautatud austriseened veelgi maitsvamaks ja toitvamaks. Valmistatud roa kreemjas maitse ja seente aroom panevad teie majapidamise sageli kööki vaatama ja ootama, kuni sööte.

Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks kuubikuteks.

Koori austerservikud, võta lahti, loputa kraani all ja lõika kuubikuteks.

Kuumuta sügaval pannil õli, lisa kartulid, sool, lisa piprasegu, sega ja prae 15 minutit.

Prae austrid eraldi õlis kuldpruuniks.

Lisa kartulitele peeneks hakitud küüslauk ja lisa koor.

Sega ja hauta tasasel tulel 5 minutit, kuni kreem pakseneb.

Kombineerige seened kartulitega kreemjas kastmes, segage, lisage maitse järgi soola ja hakitud ürte.

Sega korralikult läbi ja aseta võiga määritud ahjuvormi.

Prae 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Sibula ja hapukoorega hautatud austriseened

Soovitame teil tutvuda sibulaga hautatud austrite seente retseptiga. Selgub maitsev ja mahlane seenesuupiste, mis on paksult maitsestatud hapukoorekastmega. Sellise roa vastu ei saa keegi. Lisaks ei võta selle roa valmistamine aega rohkem kui 40 minutit.

• seened - 400 g;
• sibul - 4 tk;
• hapukoor - 300 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• paprika ja jahvatatud must pipar - ½ tl;
• taimeõli;
• pune - näputäis.

Võtke austriseened lahti, puhastage mustusest, loputage voolava vee all, kuivatage paberrätikul ja lõigake.

Kuumuta pann õliga, lisa austrid ja prae pruuniks.

Koori sibul, tükelda ja lisa seentele.

Lõika küüslauk väikesteks kuubikuteks, lisa seentele, soola, lisa pune, paprika, jahvatatud pipar ja sool, sega korralikult läbi ja prae 10 minutit madalal kuumusel.

Vala massi hulka hapukoor, sega korralikult läbi ja lase 10 minutit haududa.

Kui soovite, et kaste tuleks paks, lisage hapukoorele ½ spl. l. kartulitärklis.

Hapukoorega hautatud austriseened pane taldrikutele ja serveeri.

Kartuliga hautatud austriseened India kastmega

See hapukoores hautatud austrite seente retsept valmistatakse idamaise versiooni järgi: India kastmega.

• austri seened - 1 kg;
• kartul - 5 tk;
• hapukoor - 150 ml;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 3 tk .;
• värske ingver - 15 g;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• kurkum - ½ tl;
• jahvatatud köömned - ½ tl;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• jahvatatud kuum pipar - ½ tl;
• värske till - 1 kamp;
• taimeõli;
• soola.

Tõsta austerservikud eraldi seenteks lahti, lõika suurem osa koibadest ära, loputa kraani all ja pane paberrätikule vett klaasistuma.

Kuumuta pannil õli, pane tükkideks lõigatud austriseened ja prae seened kuldpruuniks.

Sega hakitud küüslauk kurkumi, paprika, soola, musta pipra, punase pipra ja köömnetega, peenesta uhmris uhmris uhmriga kõik korralikult läbi.

Riivi värske ingver peenele riivile, pigista mahl välja ja lisa maitseainetele.

Lisa ½ spl. vesi ja segage hoolikalt.

Koori kartulid, pese, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae õlis poolküpseks.

Koori sibul, tükelda ja lisa kartulitele, prae 5 minutit.

Lisa kartulitele veega püreestatud maitseained, kata kaanega ja hauta 15 minutit.

Kombineerige mass seentega, lisage hakitud rohelised, segage ja hautage veel 5 minutit.

Vala seentele hapukoor, lase keema tõusta, kuid ära keeda.

Tõsta pliidilt ja lisa vajadusel soola.

India kastmes kartuliga hautatud austri seened sobivad kõige paremini iseseisva roana. See osutub vürtsika maitsega ja väga erksavärviliseks, mis teie külalistele väga meeldib.