emmabrewda.com

Kaaviar talveks on väga maitsev ja mugav preparaat, mis toimib iga koduperenaise ustava "abitajana". Seega saate tema abiga korraldada kiire ja rahuldava suupiste, määrides massi lihtsalt leivale või röstsaiale. Lisaks lisatakse seenekaviari taignatoodete täidisena: pirukad, pirukad, pitsad, pannkoogid jne. Samuti saadakse sellest eelroast suurepäraseid kastmeid.

Kas kaaviarist on võimalik teha seenekaviari?

Mõnikord küsivad perenaised, kas kaaviari saab üldse laintest teha, sest need, kes nende seentega kokku puutunud, teavad, et need on kibedad. Paljud kogenud "seene" fännid on sellele probleemile juba ammu lahenduse leidnud. Selgub, et laineid leotatakse 3 päeva külmas vees, millele on lisatud soola ja sidrunhapet.

Samal ajal, sõltuvalt ruumi õhutemperatuurist, vahetatakse vett kuni mitu korda päevas. See tähendab, et mida soojem on, seda sagedamini tuleks vahetust läbi viia. Seda selleks, et vältida seente hapnemist.

Muidugi, nagu kõik viljakehad, tuleb lained esmalt puhastada mustusest ja kleepunud lehtedest, lõigata jalad umbes poole võrra maha, loputada ja leotada ka siis - 1 liitri vee kohta tuleb võtta 1 spl. l. soola ja 1 tl. (ilma slaidita) sidrunhape. Pärast leotamist keedetakse viljakehi 20 minutit, mis lõpuks vabastab kibeduse.

Kuidas valmistada kaaviari traditsioonilisel viisil

Tänu traditsioonilisele meetodile saab iga koduperenaine valmistada kaaviarist suurepärast seenekaviari. Ta pakub suurepäraselt maitsva hommikusöögi või kiire suupiste lõuna- ja õhtusöögi vahel.

• 2,5 kg laineid (leotatud ja keedetud);
• 3 suurt porgandit ja sibulat;
• 2 spl. taimeõli;
• 15 hernest musta pipart;
• 1-2 spl. l. 9% äädikat;
• 3 loorberilehte;
• Soola maitse järgi.

Talveks koristatud kaaviari seenekaviari retsept on jagatud mitmeks lihtsaks etapiks:

Aja keedetud seened läbi hakklihamasina ja pane paksu põhjaga kastrulisse.

Haki porgandid sibulaga mis tahes sobival viisil, prae 1 spl. taimeõli.

Haki ka köögiviljad ja lisa seentele.

Soola, pane massi sisse loorberileht ja pipar, sega läbi, hauta 1 tund 30 minutit pidevalt puulabidaga segades.

10 minutit enne protsessi lõppu vala juurde äädikas ja sega läbi.

Jaga mass steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Pärast täielikku jahutamist hoida keldris või keldris.

Maitsev kaaviar soolastest lainetest

Selgub, et maitsvat kaaviari saab valmistada soolatud või marineeritud kaaviarist. Need, kes on sellist suupistet juba proovinud, on veendunud, et selle retsept on tähelepanu väärt. Kuid sellise tooriku säilivusaeg ei ületa 1 kuu.

• 250 g soolatud või marineeritud laineid;
• 2 sibula pead;
• 25 ml päevalilleõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl 6% äädikat;
• Jahvatatud must pipar;
• Sool (vajadusel);
• Kaunistuseks rohelus.

Järgmised sammud näitavad teile, kuidas valmistada kaaviari konserveeritud kaaviarist.

1. Viljakehad pestakse voolava vee all ja viiakse sõelale või kurn.
2. Need jahvatatakse hakklihamasinas (1 või 2 korda) ja asetatakse eraldi kastrulisse, praepannile või hautisele.
3. Sibul kooritakse ja tükeldatakse mis tahes viisil: rõngad, poolrõngad või kuubikud.
4. See praetakse õlis ja keeratakse samamoodi hakklihamasinas.
5. Küüslauk peeneks hakitud ja koos sibulaga saadetakse seentele.
6. Saadud massi hautatakse madalal kuumusel 20-25 minutit, seejärel lisatakse pipar, äädikas ja sool.
7. Kaaviar viiakse steriliseeritud purki, suletakse nailonkaanega ja saadetakse külmkapi riiulile.

Kaaviari retsept seentest tomatitega

Kuidas muidu saab kaaviarist kaaviari valmistada, et kõik pereliikmed oleksid maitsvad ja tervislikud? Proovige vahelduseks peamisele koostisosale lisada tomateid.

Valmis eelroog sobib hästi keedukartulite, liharoogade, pasta jms kõrvale.

• 1,5 kg ettevalmistatud laineid;
• 1 kg tomateid ja sibulaid;
• 400 ml taimeõli;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• Sool, suhkur ja pipar maitse järgi.

Valmistame lainetest maitsvat kaaviari, järgides lihtsaid samme:

1. Jahvata leotatud ja keedetud seened hakklihamasinas ning pane hautamiseks nõusse. Blender saab suurepärase töö ka toote hakklihaks jahvatamisel.
2. Lõika kooritud sibul koos tomatitega tükkideks ja aja samuti läbi hakklihamasina või blenderi.
3. Saatke köögiviljad seentele ja lisage õli.
4. Pane mass madalale tulele, sega, kata kaanega ja hauta pidevalt segades 35 minutit.
5. 5 minutiks lisage maitse järgi suhkur, sool ja pipar, valage äädikas.
6. Asetage valmis suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Võite kasutada ka tihedat nailonkaant, kuid ärge unustage seda enne keema panna.

Seenekaviar sinepiga

Ebatavaline retsept, mis mitmekesistab suurepäraselt teie igapäevast menüüd. Sellise suupistega saate piisavalt kohtuda ootamatute külalistega ja juua lihtsalt teed, määrides toodet leivale.

• 1 kg põhitoodet;
• 1,5 spl. l. sinep;
• 6 spl. l. taimeõli;
• ½ tl sidrunhape;
• 4 spl. l. 6% äädikat;
• Sool ja must pipar.

Kuidas valmistada kaaviari kaaviarist sinepi lisamisega?

1. Jahvata 1 kg leotatud ja keedetud seeni hakklihaks 1 või 2 korda, olenevalt soovitud tera suurusest.
2. Sega äädikas sinepi ja taimeõliga ning lisa seentele.
3. Sega mass, keeda 15 minutit, maitse järgi soola ja pipart.
4. Pange ettevalmistatud purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige 45 minutit.
5. Rulli kokku, lase jahtuda ja vii keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks.

Kuidas valmistada kaaviari sidrunilainetest

Veel üks originaalne retsept kaaviari kaaviari valmistamiseks talveks hõlmab sidrunimahla lisamist.

• 1 kg laineid;
• 2 sibulat;
• 3-4 tl sidrunist pressitud mahl;
• 4 spl. l. oliivi- või päevalilleõli;
• Sool ja pipar.

Sidrunimahla lisamisega kaaviari retsept on jagatud etappideks:

1. Jahvata kooritud, leotatud ja keedetud seened hakklihaks hakklihamasinas või blenderis.
2. Lõika sibul poolrõngasteks või suurteks kuubikuteks, pane kuumutatud õliga pannile ja prae pehmeks.
3. Samuti laseme praetud sibulad läbi hakklihamasina ja saadame need hautamiseks kaussi viljakehadele.
4. Lisa sidrunimahl, maitse järgi soola ja pipart, sega läbi ja hauta 15-20 minutit.
5. Pakkige seenekaviar steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedate nailonkaantega.

Kuidas valmistada kaaviari külmutatud kaaviarist

Külmutatud kaaviarist talveks mõeldud seenekaviar on suurepärane valik, sest selle maitse ei erine sugugi värskelt korjatud seentest valmistatud eelroast.

• 3 kg külmutatud keedetud laineid;
• 0,5 kg porgandit ja sibulat;
• 4 spl. l. tomatipasta;
• 350 ml taimeõli;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• Sool pipar.

1. Tõsta seened sügavkülmast üleöö külmkapi riiulile loomulikuks sulatamiseks.
2. Aja läbi hakklihamasina ja aseta sobivasse hautamisnõusse.
3. Prae hakitud sibul ja porgand ½ osas taimeõlis pehmeks ja aja need siis läbi hakklihamasina.
4. Saatke seentele keeratud hakkliha, valage järelejäänud õli ja pange tulele.
5. Lisa tomatipasta, sega ja hauta suletud kaane all pidevalt segades 35 minutit.
6. Lisa äädikas, sool, pipar, hauta veel 10 minutit ja tõsta tulelt.
7. Jaga mass steriliseeritud purkidesse ja steriliseeri uuesti 30 minutit, kuid seekord koos toorikuga.
8. Rulli konserv kokku, lase jahtuda ja hoia keldris. Või te ei pruugi seda kokku rullida, vaid proovige kohe eemaldada.

Seenekaviar küüslauguga

Pakume ka teist volvushki valmistatud seente kaaviari retsepti. Sel juhul kasutatakse küüslauku, mis annab eelroale isuäratava ja pikantse maitse.

• 2,5 kg põhitoodet;
• 2 suurt sibulat;
• 6-8 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 120 ml taimeõli;
• 1 spl. l. 9% lauaäädikas;
• Sool, pipar, lemmikvürtsid;
• 1-2 spl. l. värskelt hakitud tilli.

Seentest kaaviari valmistamise iga etapp on järgmine:

1. Valmistatud (kooritud, leotatud, keedetud) seened purustatakse segisti või hakklihamasina abil hakkliha olekuks.
2. Kooritud ja tükeldatud sibul praetakse õlis ning tükeldatakse viljakehade näitel kartulipudrus.
3. Sega kõik läbi, lisa loorberileht, sool, pipar ja peeneks hakitud küüslauk.
4. Hauta segu madalal kuumusel 45 minutit ja lisa äädikas.
5. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest ja täitke ettevalmistatud purgid.
6. Steriliseerige kaaviar suures veepotis 40 minutit.
7. Need rullitakse kokku ja jahutatakse ning transporditakse keldrisse edasiseks ladustamiseks.

Kuidas kaaviari kaaviarist külmutada?

Kaaviari kaaviari saab külmutada ja seejärel lisada erinevatele roogadele.

• Leotatud ja keedetud volnushki;
• Taimeõli.

Seenekaviar - retsept sügavkülmas säilitamiseks:

1. Jahvatage ettevalmistatud seened läbi hakklihamasina ja praege saadud segu õlis 10 minutit.
2. Jaotame jahutatud massi portsjonitena anumatesse, sulgeme kaaned ja saadame sügavkülma.