Kevadseened: söödavad ja mittesöödavad liigid

Kes on kannatamatu "vaikse jahiga" tegelema hakata, ei pruugi peamist seenehooaega ära oodata ja läheb kevadel korviga metsa.

Sel juhul tasub aga olla väga ettevaatlik: sel ajal pole söögiseeni nii palju kui sügisel, on suur oht koju tuua mürgiseid viljakehi, mis maskeeruvad kergesti söödavaks liigiks.

See artikkel tutvustab Moskva lähistel metsades leiduvate söödavate ja mittesöödavate kevadseente fotosid, nimetusi ja kirjeldusi.

Kevadseente korjamine Moskva lähedal metsas (koos videoga)

Kevadseened on külades hästi tuntud, kuid linna- ja maaelanikud tunnevad neid halvasti. Sellel perioodil võib leida imelisi morli, austerserviku ja suviseeni. Kuid just kevadel ilmuvad esimesed hallutsinogeensed ja mürgised seened, näiteks tavalised liinid.

Varakevadel, kui lumi pole veel täielikult sulanud ja ilmusid esimesed sulanud laigud, võib näha sügisesi austerservikuid. Neid nimetatakse sügiseks, sest nad ilmuvad sügisel, kuid nad peidavad end kogu talve lume all. Neid võib samaaegselt omistada talvistele ja varakevadistele seentele. Kevadel säilivad hästi. Varakevadel võib metsalagendikel leida kõikjal: strobilurus, sarkostsiif, kseromfoliin.

Kevadel hakkavad metsades intensiivselt kasvama tinaseened (mai, muutlikud) ja paljud teised liigid.

Kevadised jalutuskäigud või matkad metsas ei ole mitte ainult tervisele kasulikud, vaid annavad energiat juurde ja äratavad sisemise jõu. See periood on hea ka seetõttu, et metsas pole veel sääski ja põdrakärbseid ning miski ei takista loodust nautimast. Kevadel ei saa ainult seeni korjata, vaid kuulda ka imelist lindude laulu, nautida pilte nende praegusest lennust, kui isane tõuseb, tiibu lehvitab ja oma imelisi trille laulab.

Kevadhooaja alguses teisi verdimevaid putukaid ei ole, kuid puugid ilmuvad juba maikuus ning nende aktiivsus on eriti kõrge mai lõpus ja juuni alguses, mistõttu tuleks sel perioodil paksud riided, müts või sall, kasutage sobivaid vahendeid, mis küllastavad riideid ...

See video räägib üksikasjalikult kevadise seente kohta Moskva lähedal metsades:

Strobilurus söödav ja pistikud

Pärast lume sulamist ilmuvad metsa laiali puistatud käbidele ja kuusepeenrale esimesed kevadised söögiseened, kümnekopika suurused. Neid nimetatakse strobiliusteks. Need varakevadised seened kasvavad rühmadena. Kuigi nad on söödavad, ei ole strobiliused kuigi maitsvad ja neid on nende väiksuse tõttu raske koguda.

Allpool on toodud erinevate liikide kevadiste strobilirusseente fotod ja kirjeldused:

Strobilurus söödav või mahlane (Strobilurus esculentus).

Elupaik: kuusemetsad, kuusepeenral või käbidel, kasvab rühmadena.

Hooaeg: varajane seen, aprill-mai.

Kübar on 1-2 cm läbimõõduga, mõnikord kuni 3 cm, algul kumer, hiljem laiali, lame. Liigi eripäraks on pruunikas või kastanivärvi libe kübar, mille keskel on tuberkul ja õhuke serv. Mütsi keskosa värvus on tumedam, pruunikaspruun.

Nagu fotolt näha, on neil kevadseentel peenike, 3–5 cm kõrgune ja 1–3 mm paksune vars, silindriline, pealt kollakas, alt kollakaspruun:

Liigi teiseks eripäraks on pika karvase juure olemasolu, mille villased kiud ulatuvad kühmu poole.

Viljaliha on valge, tihke, meeldiva, algul kergelt kirbe, hiljem kergelt heeringa lõhnaga.

Plaadid keskmise sagedusega, sälgulised, algul valged, hiljem kollakad. Spooripulber on valge.

Muutlikkus: kübara värvus varieerub pruunikast pruunikaspruunini.

Sarnased liigid.Söödav strobilurus sarnaneb söödavate pistikutega strobilurus (Strobilurus tenacellus), mida eristab kumeram kollakaspruun kübar.

Need esimesed kevadseened on söödavad ja kuuluvad 4. kategooriasse. Toiduks kasutatakse ainult noori kübaraid, neid praetakse pärast 15-minutilist keetmist.

Strobiluru (Strobilurus tenacellus) lõikamine.

Lisaks söödavatele strobiluriusidele leidub ka mittesöödavaid Lai, mida eristab heeringa lõhn. Neid nimetatakse pistikuteks strobilius.

Elupaik: männi- ja kuusemetsad, allapanu või käbide peal, kasvab rühmadena.

Nende kevadseente koristusperiood on mai-juuni.

Kübar on 0,7-1,5 cm läbimõõduga, mõnikord kuni 2 cm, algul kumer, hiljem venitatud, lame. Liigi eripäraks on helepruun roosakaspruun mattkübar, mille keskel on tömbi mugul, ebaühtlane ja kergelt toruja õhukese servaga.

Nende Moskva piirkonnas kevadel kasvavate seente vars on õhuke, 2–5 cm kõrgune ja 1–2,5 mm paksune, silindriline, kõhreline, põhjas sageli karvane, ülalt valge, alt kollakas. Liigi teiseks eripäraks on pika karvase juure olemasolu, mille villased kiud ulatuvad kühmu poole.

Vaadake fotot - nende kevadel esimeste seas ilmuvate seente viljaliha on valge, tihe:

Algul on viljaliha lõhn meeldiv, kergelt heeringas muutub hiljem ebameeldivaks, annab veidi kopitust.

Plaadid keskmise sagedusega, sälgulised, algul valged, hiljem kollakad. Spooripulber on valge.

Muutlikkus: kübara värvus varieerub pruunikast pruunikaspruunini.

Sarnased liigid. Lõikamine strobilurus sarnaneb söödava strobiluruga (Strobilurus esculentus), mis erineb läikivama, tumedama pruunikaspruuni varjundiga, erksavärvilisema varre ja vähem tugeva lõhnaga.

Neid esimesi kevadseeni peetakse nende spetsiifilise heeringalõhna tõttu tinglikult söödavaks.

Kevadseente kseromfoliin

Aprilli lõpus ja mai alguses tekivad esimesed seente kolooniad, mis hõivavad kogu mädakännu või mädatüve. Need on peamiselt varrekujulised kseromfoliinid (Xeromphalina cauticinalis). Need Moskva oblastis kasvavad kevadseened on armsad, meenutades pika peenikese jalaga pisikesi kollaseid kukeseeni. Neid vähetuntud viljakehi võib näha maateede ja radade lähedal, märjal alal.

Elupaik: sega- ja okasmetsades kasvavad suurte rühmadena mädakändudel.

Hooaeg: mai-juuli.

Mütsi läbimõõt on 0,5-3 cm.Liigi eripäraks on läikiv, kleepuv erekollane või kollakasoranž vihmavarjukujuline kübar, mille keskel on väike süvend ja poolläbipaistvatest plaatidest radiaalsed triibud.

Sääre kõrgus on 2–6 cm, paksus 1–3 mm. Korgist ulatub välja koonus, siis jalg on sile, silindriline, roosakaspruun või kollakasoranž.

Nende kevadel esimeste seas kasvavate seente plaadid on haruldased, algul kreemikad, hiljem kollakas-kreemjad, laskuvad mööda vart koonusena.

Viljaliha on alguses valge, hiljem helekollane, rabe, lõhnatu.

Muutlikkus. Korgi värvus varieerub kollakasoranžist munani.

Sarnased liigid. Kseramfoliini varrekujuline värvus sarnaneb tamme hügrotsübiga (Hygrocybe quieta), millel on samuti kollakasoranž värvus, kuid kübaral on tuberkul.

Kseromfoliini seened on mittesöödavad.

Mürgine vale vaht

Kõige levinumad kevadised mürgiseened Moskva oblastis on väävelkollased valevahud. Nad kasvavad suurte rühmadena langenud puude kändudel ja tüvedel. Eemalt näevad nad välja nagu söödavad suveseened, kuid erinevad kübara alakülje väävelkollase värvuse poolest. Kõige sagedamini leidub neid segametsades, kus kasvavad kuusk, kask, tamm ja haab.

Väävelkollaste valevahtude (Hypholoma fasciculare) elupaigad: leht- ja okaspuuliikide kõdupuit ja kännud kasvavad suurte rühmadena.

Elupaik: leht- ja okaspuuliikide kõdupuit ja kännud kasvavad suurte rühmadena.

Hooaeg: aprill - november

Kübar on 2-7 cm läbimõõduga, algul poolkerakujuline, hiljem kumer. Liigi eripäraks on helekollane või heleroosakaspruun kumer-lame kübar, millel on märgatav mugul ja mis on heledama punase tellise värviga.

Jalg on õhuke ja pikk, kaardus, kõrgus 3–9 cm, paksus 3–8 mm, korgiga sama värvi või veidi heledam, kollaka varjundiga, silindriline, aluse lähedal veidi kitsendatud, sõrmuse jälgedega. Varrepõhi on tumedam - oranžikaspruun.

Tselluloos: väävelkollane, õrn ja kiuline, ebameeldiva lõhna ja kibeda maitsega.

Plaadid on sagedased, laiad, kleepuvad, väävelkollased või oliivpruunid.

Muutlikkus. Korgi värvus varieerub kollakaspruunist väävelkollaseni.

Sarnased liigid. Mittesöödavat väävelkollast valevahtu võib segi ajada söödava hall-lamellaarse valevahuga (Hypholoma capnoides), mis erineb plaatide värvuse poolest - helehall, aga ka kollakasoranži värvi kumerama õlise korgiga.

Need seened on mürgised ja mürgised.

Psatirella seened kevadel metsas kogunemas

Hallikaspruuni psatirella (Psathyrella spadiceogrisea) elupaigad: muld, mädapuit ja lehtpuukännud kasvavad kobarates.

Hooaeg: mai - oktoober.

Kübar on 2–5 cm läbimõõduga, algul kellukesekujuline, hiljem kumer väljavenitatud, keskel tömbi mugul. Selle kevadise seenetüübi eripäraks on radiaalse kiuga hallikaspruun kübar, mis näeb välja nagu õhukesed jooned, samuti hele õhuke ääris piki serva, ühtlane värvus noortel isenditel ja suured värvilised tsoonid täiskasvanud seentel. Neid tsoone on kahte tüüpi: mütsi keskel kollakasroosa või keskel hallikaspruun ja edasi, ligikaudu keskmises tsoonis, on häguste servadega kollakas-hõbedane kontsentriline tsoon.

Jalg on 4–9 cm kõrgune, 3–7 mm paksune, silindriline, alt veidi paksenenud, õõnes, sile, valkjas, ülemisest osast jahune.

Pöörake tähelepanu fotole - selle söödava kevadise seene jalg on põhjas tumedam, pruunikas:

Tselluloos: vesine, valkjas, habras, õhuke, meeldiva maitse ja hea seenelõhnaga.

Plaadid on kleepuvad, sagedased, kitsad, punakaspruunid.

Muutlikkus. Korgi värvus võib varieeruda hallikaspruunist kuni punakaspruunini kollakasroosade laikude või tsoonidega.

Sarnased liigid. Psatirella hallikaspruun kuju ja suurus sarnaneb Psathyrella velutinaga, mida eristab punakas-puhmas kate, mis on tihedalt kaetud kiududega, andes sametise välimuse.

Psatirella seened on söödavad, 4. kategooria, pärast eelnevat keetmist vähemalt 15 minutit.

Järgmisena saad teada, millised seened veel kevadel kasvavad.

Söödav kolibiaseen

Mai keskel ja lõpus ilmuvad esimesed kollitüübid. Nende hulka kuuluvad ennekõike kastanid või õlised kolibid. Need armsad väikesed seened tõmbavad ligi oma suurejoonelise välimusega, kuigi on väikese suurusega. Kuigi need on söödavad, ei korjata neid nende väiksuse ja madalaima, toiduomaduste poolest neljanda kategooria tõttu.

Kastanikolibia ehk õline (Collybia butyracea) kasvukohad: sega- ja okasmetsad, metsaalusel, kõdupuidul. Tavaliselt kasvavad need seened kevadises metsas rühmadena.

Hooaeg: mai - oktoober.

Kübar on läbimõõduga 3-8 cm, algul poolkerakujuline, hiljem kumer ümara mugulaga ja seejärel kumerdunud, lameda tuberkliga ja kõrgendatud või kumerate servadega. Kolibiaks nimetatava kevadise seene eripäraks on kübara kastanipruun värvus, millel on tumedamat pruuni värvi lame tuberk ja hele-, kreem- või helepruunid servad.

Vars 4-9 cm kõrgune, peenike, 2-8 mm paksune, silindriline, sile, alguses kreemjas, hiljem kahvatupruun. Jalapõhi on paksenenud.

Viljaliha on vesine, õhuke, pehme, valkjas või kollakas, algul lõhnatu, hiljem nõrga hallituse lõhnaga.

Plaadid on kreemjad või kollakad, sälgulised-kleepuvad. Lühikesed vabad plaadid asuvad kleepuvate plaatide vahel.

Muutlikkus: kübara värvus on varieeruv olenevalt seene küpsusest, kuust ja aastaaja niiskusest. Värvus võib olla kastanipruun, eriti varasuvel, punakaspruun pruuni varjundiga, pruun-pruun tumeda keskosaga, hallikaspruun oliivivärviga, lillapruun. Kuival hooajal tuhmub kate heledaks kollaseks, kreemjaks ja helepruuniks.

Sarnased liigid. Kollybiakastan on oma kuju ja suuruse poolest sarnane söödavale puitu armastavale kollüübile (Collybia dryophila), mis erineb selle poolest, et sellel on palju heledam kübar.

Söödavus: söödav, kuid hallituse lõhna eemaldamiseks tuleb see eelnevalt kahes vees keeta. Kuuluvad 4. kategooriasse.

Otidea mittesöödav seen

Kevadine mets pakub meile üllatusi. Üks neist üllatustest on graatsilised otidead.Nende nimi räägib enda eest. Kõnnid läbi metsa ja järsku näed metsaalusel õrnu kollakaid õlekõrvu või tulpe. Nad ütlevad meile: vaadake, kui ainulaadne ja mitmekesine on loodus. Valva meid!

Graatsilise otidea (Otidea concinna) elupaigad: metsaalusel segametsades, kasvavad rühmadena.

Hooaeg: mai - november.

Viljakeha läbimõõt on 2–8 cm, kõrgus 1–6 cm. Liigi eripäraks on kollakaspruuni ülespoole kumerate servadega viljakeha ümar kupukujuline kuju. Väliselt sarnanevad need seened sageli tulpidega. Välispinnal on granuleeritud või pulbriline kate. Seest on kollakaspruun.

Nagu fotol näidatud, kasvavad need esimesed kevadseened rühmadesse, mida ühendab üks ühine alus:

Viljakeha põhi on jalakujuline.

Tselluloos: rabe, peaaegu paks, helekollane.

Muutlikkus. Viljakeha värvus võib varieeruda helepruunist kollakaspruunist sidrunkollaseni.

Sarnased liigid. Otydea graceful sarnaneb vesikulaarsele platypusele (Peziza vesiculosa), mida eristab vesikulaarne kuju.

Graatsilised otidead on mittesöödavad.

Nendel fotodel on näha Moskva piirkonnas kasvavaid kevadseeni:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found