Talveks marineeritud kanepiseened: fotod ja retseptid seente valmistamiseks kodus

Tasub öelda, et kõiki söödavate seente sorte nimetatakse kanepiks. Eriti hinnatud on sügisesed kanepiseened, mille korjehooaeg algab augustis ja kestab novembri keskpaigani. Paljud seeneroogade armastajad usuvad, et marineeritud kanepiseened on kõige maitsvamad. Neid saab lisada salatitesse, valmistada pitsa- ja pirukatäidisesse ning panna lauale ka iseseisva roana või keedukartuli lisandina. Soovitame kaaluda mõnda populaarset retsepti marineeritud kanepiseente valmistamiseks kodus.

Lihtne retsept marineeritud kanepiseente valmistamiseks

Sel juhul valmistatakse retsepti järgi marineeritud kanepiseened tavaliselt kõige väiksematest seeneproovidest. Salatis näevad need lisakomponendina väga rafineeritud välja.

  • Mesi seened - 1 kg;
  • Äädika essents - 1,5 tl;
  • Vesi - 700 ml;
  • Nelk - 7 tk.;
  • Musta pipraterad - 10 tk;
  • Sool - 3 tl;
  • Suhkur - 4 tl

Kanepiseente marineerimiseks lihtsa retsepti järgi peate järgima samm-sammult juhiseid.

  1. Keeda kooritud seeni soolalisandiga vees 20 minutit, eemaldades samal ajal seente pinnalt tekkinud vahu.
  2. Viskame seened sõelale või kurnile, laseme hästi nõrguda, nõrutame puljongi.
  3. Me levitame keedetud seened kastrulisse, täitke veega ja keetke 10 minutit.
  4. Lisa sool, suhkur, pipar, nelk, lase 15 minutit keeda.
  5. Valage äädika essents, segage ja laske 3 minutit keeda.
  6. Keera kuumus maha, jäta seened marinaadi umbes 15 minutiks jahtuma.
  7. Panime need steriliseeritud purkidesse, keerame kaaned kokku, mähime teki sisse ja laseme jahtuda.
  8. Pärast täielikku jahutamist viime purgid keldrisse või jätame need külmkappi. Siis ei pea te metallkaaneid kokku keerama, vaid sulgege tihedate plastkaantega.

Kuidas marineerida kanepiseeni talveks ilma steriliseerimiseta

Kuidas kanepiseeni talveks marineerida ilma steriliseerimiseta, näitab järgmine toiduvalmistamisvõimalus. Tasub öelda, et mee seente maitse sõltub täielikult marinaadile lisatud vürtsidest ja vürtsidest. Marineeritud kanepiseened osutuvad aga alati maitsvaks.

  • Mesi seened - 3 kg;
  • Vesi - 600 ml;
  • Sool - 1 spl l .;
  • Loorberileht - 7 tk;
  • Suhkur - 2 spl. l .;
  • Äädika essents - 20 ml;
  • Pipar ja mustad herned - 7 tk;
  • Nelk - 4 oksa.
  1. Mesi seened tuleb välja sorteerida, pool säärest ära lõigata, voolava vee all loputada ja 20 minutit keeta.
  2. Nõruta puljong, viska seened kurni ja nõruta.
  3. Sega vees kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud äädika essents, ja lase keema tõusta.
  4. Lisa keedetud seened marinaadile, keeda tasasel tulel 20 minutit.
  5. Keera kuumus maha, lase seentel 15 minutit seista ja alles siis vala juurde äädikaessents.
  6. Pane meeseened purkidesse, täites neid vaid 2/3 mahust.
  7. Täida marinaadiga ja sulge plastkaantega.
  8. Pärast täielikku jahutamist pange talveks ettevalmistatud marineeritud kanepiseentega purgid külmkappi.

Kuidas valmistada marinaadi ja marineerida kanepiseeni

Kombineerige oma suupisteid ebatavaliste vürtsidega, nagu näiteks kaneel ja nelk. Sulle kindlasti meeldib see õrn aroom ja peen maitse! Proovige küpsetada marineeritud kanepiseeni allpool oleva fotoga retsepti järgi.

  • Mesi seened - 5 kg;
  • Vesi - 600 ml;
  • Äädikas 6% - 100 ml;
  • Sool - 2 tl;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Nelk - 3 oksa;
  • Kaneel - ½ pulka;
  • Loorberileht - 4 tk;
  • Taimeõli;
  • Valge ja must pipar - 4 tk.

Kuidas kanepiseeni marineerida ja neile marinaad valmistada?

Mesi seened puhastatakse saastumisest, pestakse, valatakse veega ja keedetakse 20-25 minutit, kuni seened vajuvad panni põhja.

Puljong kurnatakse, seened valatakse kurni või suurele sõelale, nii et kogu vedelik on klaas.

Valmistage marinaad: segage sool, suhkur, kõik vürtsid ja ürdid vees, segage ja laske 10 minutit keeda.

Lisatakse kanepiseened, lastakse 15 minutit madalal kuumusel keeda.

Jätke seened marinaadi, kuni need täielikult jahtuvad.

Pane steriliseeritud purkidesse koos kurnatud külma marinaadiga.

Swer valatakse 2 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.

Katke steriliseeritud plastkaantega ja hoidke külmkapis.

Purgid võid sulgeda küpsetuspaberiga ja siduda jämeda nööriga.

Taimeõliga marineeritud kanepiseened

See eelroog meeldib isegi kõige kapriissematele gurmaanidele. Ja kindlasti paluvad külalised jagada ka talveks korjatud marineeritud kanepi-mee seente retsepti.

  • Kanepi seened - 3 kg;
  • Sool ja suhkur - igaüks 60 g;
  • Äädika essents - 3 tl;
  • Taimeõli - 70 ml;
  • valge ja must pipar - 7 tk;
  • Muskaatpähkel - noa otsas;
  • Vesi - 700 ml.
  1. Metsaprahist ja seeneniidistiku jääkidest puhastatud kanepiseened peseme puhtaks ning täidame veega nii, et seened oleksid üleni kaetud.
  2. Keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit, eemaldades samal ajal lusikaga pidevalt pinnale tekkinud vahtu.
  3. Laotasime seened suurele sõelale, et vesi hästi voolaks.
  4. Valmistage marinaad: lahustage sool ja suhkur vees, lisage kõik vürtsid ja ürdid (v.a taimeõli).
  5. Lase keema tõusta, lisa seened ja keeda marinaadis madalal kuumusel 40 minutit.
  6. Võtame seened lusikaga pannilt välja, paneme steriliseeritud purkidesse ja täidame marinaadiga.
  7. Pärast täielikku jahutamist valage igasse purki 2 spl. l. kaltsineeritud taimeõli. Rasvakiht takistab hallituse teket purkides ja tooriku riknemist.
  8. Sulgeme selle tihedate plastkatetega ja viime keldrisse.

Marineeritud kanepi meeseened: kuidas maitsvalt marineerida seeni sinepiseemnetega

Jätkame eelroa kombineerimist erinevate koostisosadega ja imestame tulemuste üle! Nii et maitsvate marineeritud meeseente saamiseks soovitame õppida, kuidas neid õunaäädika ja sinepiseemnetega marineerida.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Sool - 1 spl l .;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • õunasiidri äädikas - 100 ml;
  • Vesi - 700 ml;
  • Sinepiseemned - 1 tl;
  • Loorberileht - 5 tk;
  • Valge pipar ja magusad herned - 7 tk.

Marineerimiseks on vaja ainult terveid väikseid tihedate ja tervete kübaratega seeni.

  1. Kanepiseened puhastatakse rohust, mustusest ja liivast, pestakse mitu korda vees
  2. Vala külm vesi, pane keskmisele kuumusele ja keeda 20-25 minutit.
  3. Meeseeni valitakse sõelaga lõhikuga, oodatakse, kuni vesi ära voolab, ja vahepeal valmistatakse marinaad.
  4. Retseptis märgitud maitseained ja ürdid segatakse vees ning lastakse marinaadil 5-8 minutit keeda.
  5. Vala juurde äädikas, sega läbi ja lase veidike välja lülitatud pliidil seista.
  6. Seened pannakse puhastesse purkidesse, valatakse marinaadiga ja kaetakse metallkaanega.
  7. Nad panid purgid kuuma veega potti, mille põhjas on rätik.
  8. Steriliseerige 30 minutit madalal kuumusel ja keerake rulli.
  9. Purgid keeratakse tagurpidi, pakitakse ja lastakse täielikult jahtuda.
  10. Pärast jahutamist viiakse need keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks.

Nüüd, teades, kuidas kanepiseeni õigesti marineerida, saate valida endale meelepärase retsepti ja asuda tööle. Teie leibkond on ainult rõõmus, kui neile lõuna- või õhtusöögiks pakutakse uusi ja maitsvaid roogasid.