Klassikalised porcini seenesupid: maitsvate esimeste roogade retseptid

Puravikest valmistatud seenesupi klassikaline retsept on tuttav peaaegu igale perenaisele. Sellega saate korraldada rikkaliku eine kogu perele ja isegi külalistele. Ja kes saab keelduda taldrikust isuäratavast ja tervislikust esimesest roast?

Nagu teate, on klassika igavene ja seenesupp pole erand. Seetõttu soovitame neile, kes armastavad stabiilsust ja eelistavad tõestatud asju, peatuda klassikalise puravikestega supi juures.

Klassikaline retsept värske puravikku kartuliga supi valmistamiseks

Klassikalist värsketest porcini seentest valmistatud supi retsepti peetakse üheks populaarsemaks koduses toiduvalmistamises. Iga perenaine, kes otsustab, kuidas pärast metsa seenesaaki töödelda, jätab kindlasti peotäie supi valmistamiseks.

  • 500 g puravikke;
  • 5 tükki. kartul;
  • 1 väike tükk. porgandid ja sibulad;
  • 3 spl. l. riis;
  • Taimeõli;
  • Sool, mustad pipraterad;
  • 1 loorberileht;
  • 3-4 oksa värsket tilli;
  • 2 liitrit vett või lihapuljongit.

Kuidas valmistada puravikku klassikalise retsepti järgi?

Loputage saastumisest puhastatud viljakehad ja lõigake tükkideks.

Kuumuta pannil õli ja prae selles seeni, kuni vedelik aurustub.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks või viiludeks ja pane keevasse puljongisse.

Lisa värske porgand ja jämedale riivile riivitud riis.

Keeda 10 minutit ja saatke seened puljongile, jätkake keetmist, kuni kartul on pehme.

Koori sibul, haki peeneks ja pane supi sisse.

Keeda veel paar minutit, seejärel lisa sool, pipar, loorberileht ja värske hakitud till.

Klassikaline supp värskete porcini seentega aeglases pliidis

Kasutage aeglast pliiti, et säilitada supi seenes sisalduvad kasulikud vitamiinid ja mineraalid.

Klassikalise supi keetmine värskete porcini seentega aeglases pliidis on ideaalne.

  • 500 g värskeid seeni;
  • 60 g pärl otra;
  • 1 porgand ja 1 sibul;
  • 3 kartulit;
  • Või - ​​30 g;
  • Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
  • 2 loorberilehte.

  1. Ööseks valatakse sorteeritud ja pestud oder külma veega, jäetakse hommikuni.
  2. Kõik köögiviljad kooritakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  3. Lülitage multikooker režiimile "Supp" või "Toiduvalmistamine", lisage võid.
  4. Niipea, kui see sulab, lisage pärlmutter ja tükeldatud seened.
  5. Valage vette ja laske 60 minutit keeda.
  6. Pärast helisignaali lisatakse kaussi kõik tükeldatud köögiviljad, aga ka vürtsid.
  7. Lülitage 40 minutiks sisse režiim "Supp" ja oodake, kuni multikooker lülitub välja.
  8. Lauale serveerime klassikalise puravikku, maitsestades iga portsjoni hapukoorega ja kaunistades hakitud ürtidega.

Klassikalise külmutatud puravikesupi retsept

Kui sul värsket metsasaadust käepärast pole, kasuta külmutatud.

Külmutatud viljakehadega osutub esimene roog mitte vähem maitsvaks ja rikkalikuks. Lisaks oskab isegi algaja perenaine meisterdada külmutatud puravikest valmistatud klassikalise supi retsepti.

  • 300 g külmutatud seeni;
  • 5 kartulit;
  • 2 sibulat;
  • Taimeõli;
  • 2 spl. l. pärl oder;
  • 1 tl riivitud selleri juur;
  • soola.

  1. Pärast sulatamist lõika külmutatud seened tükkideks ja kasta need keevasse vette.
  2. Peseme odra ja lisame seentele, küpsetame 30 minutit ning vahepeal puhastame kartulid ja lõikame kuubikuteks.
  3. Laotame seentega ja küpsetame, kuni see on keedetud, veel umbes 30 minutit.
  4. Prae sibulat taimeõlis koos hakitud selleriga - 10 minutit.
  5. Pane supi sisse ja keeda tasasel tulel 7-10 minutit, lisa.
  6. Serveerimisel kaunista roog värskete ürtidega.

Klassikaline seenesupp kuivatatud puravikkudega

Klassikaline puravikesupp valmistatakse ka kuivatatud tootega.Sellele roale pole vaja midagi lisada, välja arvatud kartul ja sibul. Kuid maitse saab olema hämmastav, keegi ei jää ükskõikseks.

  • 50 g kuivatatud seeni;
  • 2 sibulat;
  • 5 kartulit;
  • Sool maitse järgi;
  • 2 liitrit vett;
  • Hapukoor või majonees - serveerimiseks.

Tutvustame klassikalise retsepti järgi maitsva seenesupi valmistamise samm-sammult kirjeldust.

  1. Kuivatatud viljakehad pestakse vees, valatakse üle keeva veega, kaetakse tekiga ja lastakse üleöö. Vedelikku ei valata välja, vaid filtreeritakse ja lisatakse roa valmistamisel puljongipõhjale.
  2. Retseptis märgitud vesi valatakse kastrulisse, lisatakse vedelik, milles viljakehad leotati, ning lastakse keema tõusta.
  3. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse puljongile.
  4. Keeda 30 minutit, eemaldades pidevalt vahtlusikaga vahtu, et supp oleks kerge.
  5. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja lisa seentele.
  6. Seejärel koorivad nad sibula ära, aga ei tükelda, vaid saadavad tervelt supi sisse.
  7. Kuumuta kartulid ja sibul keskmisel kuumusel keema, keeda 10 minutit ja alanda kuumust.
  8. Keeda madalal kuumusel, kuni kartul on küps, umbes 40 minutit.

Serveerimisel eemaldatakse sibul supist ja visatakse ära ning iga portsjon maitsestatakse hapukoore või majoneesiga.