Pasta šampinjonidega: fotod, retseptid, seeni küpsetamine ahjus, aeglases pliidis või pannil

Pasta on soodne roog. Kuid süüa neid lihtsalt või või majoneesiga ei ole väga maitsev. Kuid kui praadite nendega seeni, osutub roog ebatavaliseks. Sellest artiklist saate teada mõned lihtsad pasta retseptid, mis on valmistatud seentest erinevates variatsioonides. Võite olla kindel: kõik need seenepasta retseptid on omal moel maitsvad ja ebatavalised.

Pasta praetud seentega hapukoorekastmes

Seda seentega pasta valmistamise meetodit võib nimetada "õpilaseks" või "bakalaureaks" - kõik koostisosad on saadaval, roog ise valmistatakse kiiresti, kuid see osutub väga isuäratavaks. Ka selles roas on raske midagi ära rikkuda – kui just sibulat ei põleta. Toiduvalmistamiseks vajate:

  1. Pasta - 0,5 kg.
  2. Seened - 0,5 kg.
  3. Sibul - 200 g.
  4. Küüslauk - 3 nelki.
  5. Praadimiseks või või päevalilleõli.
  6. Hapukoor rasvasisaldusega 20-25% - 300 g.
  7. Vürtsid maitse järgi.

Hapukoores praetud seentega pasta keetmiseks peate esmalt keetma vermišelli soolaga maitsestatud vees.

Paralleelselt pane pannile praadimiseks mõeldud õli kuumenema. Parem on kasutada kreemjat, kuid võib kasutada ka taimset.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae kuldseks.

Pärast seda saatke väikesteks viiludeks lõigatud seened pannile. Ärge selles etapis soola lisage, vastasel juhul erituvad seened liiga palju mahla ja lähevad pigem keema kui praadima.

Kui mass on praetud, on vaja vähendada kuumust miinimumini, lisada soola, lisada maitseained, hapukoor ja hautada kaane all 10 minutit.

Pasta seentega hapukoorekastmega on peaaegu valmis. Jääb vaid visata vermikelli kurn ja lisada see pannile seentele.

Tumenda veidi nuudleid kastmega, et see oleks hästi ja ühtlaselt imbunud – ja saaks serveerida.

Retsept pasta šampinjonidega kreemjas kastmes "Bechamel"

See pasta valmistamise meetod Bechameli koorekastmega on veidi keerulisem kui hapukoorega, kuid maitse on rikkalikum. Saladus on õige kastme valmistamises. Ja selleks peate seda hoolikalt jälgima ja pidevalt segama.

Niisiis, selleks, et küpsetada pasta seentega õrnas kreemjas kastmes, vajate:

  1. Šampinjonid - 0,5 kg.
  2. Vermicelli - 0,5 kg.
  3. Piim - 1 l.
  4. Või - ​​70 g.
  5. Jahu - 100 g.
  6. Soola oma maitse järgi.
  7. Taimeõli praadimiseks.

Alustuseks tuleks praadida õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja panna nuudlite jaoks vesi keema. Kui sulle meeldib vürtsikas, siis pipar hästi, kuid küüslauku ega sibulat ei tohiks lisada - bešamellkaste ei talu nii agressiivseid koostisosi selle kõrvale. Kui seened on valmis, võid pasta keevasse soolaga maitsestatud vette panna.

Selle retsepti järgi seentega pasta valmistamise teine ​​ja kõige olulisem samm on kreemjas kaste. Esmalt sulata madalal kuumusel või ja lisa sinna sõelutud jahu. Kui koostisosad on hästi segunenud, hakake peenikese joana piima juurde valama. Segage pidevalt ja näete, et kaste pakseneb. Siin peate juba reguleerima tiheduse taset oma maitse järgi - kas eemaldage see kohe tulelt või tumenege veel 7-10 minutit.

Kui kaste on valmis, võid pannil segada pasta, seened ja Bechamel. Serveeri kuumalt, muidu pakseneb kaste liiga palju.

Pasta seente ja sulatatud juustuga

Pasta seente ja sulatatud juustuga on väga rasvane ja rahuldav roog. See on klassikaline Ameerika juustupasta retsept, mis põhineb Bechamel-kastmel, kuid tõlgendatakse veidi teistmoodi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  1. Piim - 1 l.
  2. Vermicelli - 0,5 kg.
  3. Juust - 0,5 kg.
  4. Või - ​​70 g.
  5. Jahu - 100 g.
  6. Šampinjonid - 0,5 kg.
  7. Taimeõli praadimiseks.

Kõigepealt prae seened väikeses koguses õlis ilma soolata kuldpruuniks. Saate need eelnevalt kookosmasinatesse või küpsetuspottidesse paigutada, et need jahtuksid. Pasta šampinjonidega küpsetatakse ahjus, piserdatakse üle koorese juustukastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Seetõttu peate soojendamiseks ahju sisse lülitama.

Pane nuudlid keema – ja võidki kastmega alustada. Sulata või tasasel tulel, sega juurde jahu (peab saama tükikese) ja vala pidevalt segades õhukese joana sisse piim. Niipea, kui kaste hakkab paksenema, lisage sellele peaaegu kogu riivjuust. Jäta osa küpsetamiseks. Sega hästi, et juust ühtlaselt sulaks.

Kui kaste ja pasta on valmis, pane kookosmasinasse mõned nuudlid seente peale, vala ohtralt kastmega, puista peale riivjuust ja küpseta, kuni tekib juustukoorik. Selle retsepti järgi valmistatud pasta praetud seente, šampinjonide ja juustukastmega osutub sügisel pehmeks ja uskumatult rahuldavaks. Soovi korral võib rooga kaunistada pealt praetud seente või ürtidega.

Pasta keedetud kana ja seentega

See pasta keetmise võimalus sobib neile, kes jälgivad oma toitumist ega söö rasvaseid pastasid. Kuid selliste nuudlitega saate end hellitada - see on madala kalorsusega, lisaks on selles roas palju valku, mis on kasulik lihaste toonuse säilitamiseks. Niisiis, selle pasta valmistamiseks vajate:

  1. kõva nisu pasta - 200 g.
  2. Kanafilee ilma nahata - 200 g.
  3. Šampinjonid - 0,5 kg.
  4. Sool, pipar, värske basiilik maitse järgi.

Pasta keetmine seente ja keedetud kanaga peaks algama puljongi keetmisest. Keeda kanafilee liitris vees ilma soolata.

Teine etapp on seened. Lõika need õhukesteks viiludeks, soola ja pipraga, lisa peeneks hakitud basiilik, vala pool puljongist ja hauta, kuni vedelik aurustub. Õli pole vaja lisada – tükid ei lähe leemes kõrbema.

Lahjenda ülejäänud puljong puhta veega, soola, lisa vürtsid ja keeda selles segus pasta – nii on need palju maitsvamad.

Kui seened on peaaegu täielikult kustutatud, lisage neile väikesteks kuubikuteks lõigatud filee ja nuudlid.

Pasta keedetud kana ja šampinjonidega on muutunud dieetiliseks, kuna neid keedetakse ilma taimset ja loomset rasva lisamata ning põhiosa moodustavad seened, mille kalorisisaldus 100 g kohta ei ületa 50. Valmistatud portsjon on piisavalt suur, et toita kaks või kolm inimesed.

Aeglases pliidis koorega hautatud pasta ja šampinjonid

Selle kreemja pasta valmistamise meetodi eeliseks on see, et te ei pea igat etappi eraldi kontrollima – lihtsalt lõigake, valage sisse, laadite.

Tänu sellele, et vermikelli keedetakse peaaegu samas koores, on maitse uskumatult õrn. Selle aeglases pliidis koore ja šampinjonidega pasta retsepti negatiivne külg on suhteliselt kõrge hind. Üliõpilaseks seda kindlasti nimetada ei saa. Selle roa valmistamiseks vajate:

  1. Pasta (vibud või spiraalid) - 0,5 kg.
  2. Koor (vähemalt 15% rasva) - 0,5 l.
  3. Šampinjonid - 0,5 kg.
  4. Valge sibul - 1 väike pea.
  5. Kana- või köögiviljapuljong - 0,5 l.
  6. Sool, pipar - vastavalt teie eelistustele.

Kõigepealt lõika seened ja sibul õhukesteks viiludeks ning aseta kausi põhja. Järgmisena vala sisse pasta, sool, pipar ja kalla puljongiga segatud koor, et vedelik oleks kuivainetega samal tasemel.

Pasta šampinjonidega hautub koores umbes pool tundi programmis Hautis. Aeg-ajalt on vaja avada multikeetja kaas, jälgida, kui palju vedelikku on imendunud. Sega alles kõige lõpus, kui pasta on peaaegu valmis.

Pasta šampinjonide ja peekoniga koores a la "Carbonara"

Carbonara on klassikaline Itaalia pasta koore, juustu ja peekoniga. Selle tõlgendatud versiooni ettevalmistamiseks vajate:

  1. Spagetid - 0,3 kg.
  2. Koor (vähemalt 20% rasva) - 0,2 kg.
  3. Juust - 0,1 kg.
  4. Šampinjonid - 0,2 kg.
  5. Toores munakollane - 3 tk.
  6. Peekon ribadena - 0,1 kg.
  7. Taimeõli praadimiseks.
  8. Vürtsid maitse järgi.

Pasta praetud šampinjonide ja peekoniga koores à la Carbonara algab kastmega. Nagu ka teiste pasta retseptide puhul, on see peamine ja kõige raskem samm.

Kõigepealt peske ja tükeldage seened ning saatke keskmisel kuumusel ilma soolata praadima. Kui need on piisavalt karastunud, viska sisse peekon, lõigatud õhukesteks ribadeks ja hauta kaane all. Sel hetkel peate spagetid küpsetama panema.

Kastme teine ​​osa on kreemjas juust. Sega riivjuust, munakollased ja koor ühtlaseks massiks. Kui spagetid on keedetud, saatke need koos peekoniga pannile, segage, valage kreemjas juustu segu, lisage vürtsid, segage uuesti ja laske podiseda, kuni munakollased on hangunud.

Fotol - pasta šampinjonidega vastavalt sellele retseptile: vaadake, kui maitsvad spagetid näevad välja peekoni ja seentega kreemjas kastmes.

Pasta seente ja värskete tomatitega

Seente ja tomatite kombinatsioon on üsna ebatavaline, kuid kui lisate veel kuuma pipart, saate valmistada kulinaarse meistriteose. Selleks võtke:

  1. Spagetid - 0,5 kg.
  2. Värsked tomatid - 0,3 kg.
  3. Šampinjonid - 0,3 kg.
  4. Magus pipar - 0,1 kg.
  5. Küüslauk - 5-7 nelki.
  6. Kuum pipar on kaun.
  7. Must pipar, sool, petersell - maitse järgi.
  8. Taimeõli praadimiseks.

Pasta seente ja värskete tomatitega on vürtsikas roog "kiiresti". Kõigepealt prae seened küüslaugu ja rohke musta pipraga taimeõlis läbi. Seejärel eemalda tomatitelt koor – tee lõiked, kõrveta ja siis tuleb koor ise ära.

Haki tomatid, terav paprika (ilma teradeta), petersell peeneks ja saatke see kõik eraldi pannile vähese õliga hauduma.

Sel ajal, kui tomatid hautuvad, keeda spagetid. Need ei tohiks olla täielikult keedetud, vaid vaikselt kõvad.

Seejärel ühenda seened, tomatid ja spagetid ühel pannil, lisa paprika, vajadusel veel maitseaineid ning jäta kaane alla 5-7 minutiks podisema, et spagetid kastme endasse imaksid. Enne serveerimist puista peale hakitud petersell.

Mereväe stiilis pasta praetud hakkliha ja seentega

Pasta praetud hakkliha ja seentega on kiire retsept neile, kes armastavad merepastat, kuid tahavad proovida midagi uut. Võtke need koostisosad:

  1. Vermicelli - 0,5 kg.
  2. Sealiha ja veiseliha või seahakkliha - 0,5 kg.
  3. Šampinjonid - 0,3 kg.
  4. Vibu on suur pea.
  5. Küüslauk - 5-7 nelki.
  6. Päevalilleõli praadimiseks.
  7. Sool, pipar - vastavalt teie eelistustele.

Kõigepealt prae seened, sibul ja küüslauk ilma soolata, seejärel lisa hakkliha, sool, pipar ja hauta kaane all keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Järgmisena keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks, sega panni sisuga, soovi korral vala üle taimeõliga.

Mereväe stiilis makarone praetud seentega tuleb serveerida väga kuumalt - ilma suure koguse kastmeta hakkab roa jahtudes hakkliha ilmama ja see ei ole nii maitsev.

Pasta seente ja krevettidega

Kreemja kastme, pasta, seente ja krevettide kombinatsioon on igale toidusõbrale kasulik. Sa vajad:

  1. Vermicelli - 0,3 kg.
  2. Koor (vähemalt 20% rasva) - 0,2 kg.
  3. Piim (2-3% rasva) - 0,2 l.
  4. Šampinjonid - 0,3 kg.
  5. Kooritud krevetid - 0,2 kg.
  6. Sool, pipar - teie maitse järgi.
  7. Päevalilleõli praadimiseks.

Krevettide ja seentega pasta saate keeta vaid poole tunniga – kaste valmib väga kiiresti.

Seetõttu pane kõigepealt pann eelkuumutama ja paralleelselt kuumuta spageti jaoks vett. Vesi peab olema hästi soolatud.

Prae seened väikeses koguses õlis koos krevettidega pehmeks, seejärel, kui mass on kustutatud, soola, pipart, vala peale piim ja koor. On vaja vähendada kuumust ja hautada kaane all 10-15 minutit.Nüüd on aeg spagetid sisse visata. Kui need on peaaegu valmis, keerake need kurn ja lisage pannile, et kastmes leotada.

Selle retseptiga saate katsetada pasta seente ja mereandidega kreemjas kastmes – lisage krevettide asemel kalmaarirõngaid, rannakarpe või toorest kala. Peaasi, et koostisosa oleks värske ja teile isiklikult meeldiks.

Pasta kanafilee ja seentega: kuidas valmistada pastat kanaga pannil

Selline pasta valmistamise viis on viide traditsioonilisele India köögile: vürtsikas kanakarri ja vürtsikad nuudlid köögiviljadega ei jäta teid kindlasti ükskõikseks. Sa vajad:

  1. Vermicelli - 0,3 kg.
  2. Kanafilee - 0,3 kg.
  3. Šampinjonid - 0,3 kg.
  4. Tomatid - 0,1 kg.
  5. Köömned, kardemon, kurkum, punane pipar, sool, kuivatatud ingver ja küüslauk - teie maitse järgi.
  6. Päevalilleõli praadimiseks.

Pasta seente ja kanaga pannil keedetakse rohkete vürtsidega - vermišelli on neis sõna otseses mõttes praetud.

Nii et kui teile meeldib vürtsikas ja vürtsikas - see pasta on teie jaoks.

Kõige peale praadida tükkideks lõigatud kana koos kõigi maitseainetega peale soola. Kui liha hakkab valgeks minema, lisa veel õli ja viska sinna hulka seened. Kui need on pehmed, tõsta need eraldi nõusse, jälgides, et suurem osa õlist ja vürtsidest jääks pannile.

Keeda pasta pehmeks, raputa see üle või ja praadimisest järele jäänud vürtsidega.

Selles retseptis olevad kanafilee pasta ja praetud seened peaksid olema kergelt krõmpsud, täielikult õlis läbi imbunud ja väga vürtsikad. Seega, kui vürtse ja õli jääb väheks, lisa veel. Olge punase pipraga ettevaatlik – see on nimekirja kõige ilmekam vürts.

Kui nuudlid on hästi küllastunud, lisage sellele praetud koostisosad ja kooritud tomatid. Tomateid on lihtne koorida – tee koore peale kaks lõiget risti, seejärel vala peale keev vesi ja koori koor kergelt ära. Haki tomatid peeneks ja lisa kanapasta ja praetud seente hulka. Hauta, kuni kaste on ühtlane. Serveeri oma lemmikürtidega.

Pasta hautatud liha ja konserveeritud seentega

Seda toiduvalmistamismeetodit võib nimetada poissmeeste marssimiseks või lihtsalt väga kiireks - peate keetma ainult vermišelli ja kaste on varsti valmis. Sellise roa valmistamiseks võtke:

  1. Vermicelli - 0,5 kg.
  2. Sealiha hautis - 0,5 kg.
  3. Marineeritud šampinjonid - 0,3 kg.
  4. Sool, pipar - vastavalt teie eelistustele.

Pasta liha ja konserveeritud seentega võib keeta matkapotis või lihtsalt keeta potis. Veel üks pluss matkapasta valmistamisel on see, et sa ei määri palju nõusid.

Kõigepealt keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Keemise ajal võid seened lõigata tükkideks, mida on kerge närida. Kui need on äädikas marineeritud, loputage neid.

Kui spagetid on keedetud, tühjendage neist suurem osa veest ja jätke kastrulisse. Ava hautis, lisa pannile ja sega korralikult läbi. Keeda, kuni hautisest saadud rasv on täielikult sulanud.

Kui panni sisu hakkab keema, lisa seened, vürtsid, sool, hoia veel 5 minutit tulel ja eemalda.

Hautatud liha ja konserveeritud seentega pasta ei ole peen itaalia pasta, vaid väga rahuldust pakkuv ja maitsev roog "kiires".