Riis šampinjonidega: fotod ja samm-sammult retseptid, kuidas kodus seeni küpsetada

Riis seentega peab olema iga pere lemmikroogade arsenalis, sest need tooted valmivad üsna kiiresti ning nende oskuslik kombineerimine teiste komponentidega aitab üles ehitada nii igapäevase toidu kui ka luksusliku eine pidulauale. Allpool on retseptid igale maitsele, mis kindlasti meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kõiki neid eristab kodus valmistamise lihtsus, toodete kättesaadavus, võrreldamatu maitse ja aroom. Paljud pakutavad road sobivad taimetoitlastele ja neile, kes soovivad oma figuuri saledana hoida.

Kala riisi ja seentega

Koostisained

  • 700 g tursafileed (või ahvenat)
  • 1 klaas riisi
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 porrulauk
  • 4 spl. supilusikatäit taimeõli (või margariini)
  • 200 g värskeid šampinjone
  • vesi
  • 1 tass värskeid herneid (või konserveeritud rohelisi herneid)
  • tomatid (või punane paprika)
  • 1 hapu õun (või 3-4 sidruni viilu)
  • rohelised, sool, pipar

Vaatamata suurele hulgale retseptidele, mis räägivad, kuidas valmistada riisi šampinjonidega, naudivad kalatoidud kulinaariaekspertide seas alati suurimat edu, kuna need on kõige südamlikumad, maitsvamad ja aromaatsemad.

Lõika kala viiludeks ja puista peale soola, pane külma. Prae riis koos riivitud küüslaugu ja hakitud porruga kergelt rasvas läbi, aga ära pruunista. Valage vette ja keetke madalal kuumusel.

Hauta seened omas mahlas, seejärel sega koos neist eralduva vedelikuga riisiga ja hauta uuesti pehmeks.

Pane värsked herned ja kala umbes hautise keskele ning auruta segamata kuni küpsemiseni. Viimasena lisa õhukesteks viiludeks lõigatud juured. Hauta kõiki tooteid veel viis minutit.

Kaunista valmis roog sidruniviiludega. Kaunistuseks serveeri köögivilja toorsalatit.

Seened hakitud riisi ja munaga

Koostisained

  • 500 g värskeid šampinjone
  • 2 spl. supilusikatäit rasva (või margariini)
  • 1 tass keedetud riisi
  • 1 muna
  • 1 peterselli juur
  • soola
  • riivjuust
  • võid

Seente ja hakitud riisiga roa retsept võimaldab valmistada ebatavalist lõuna- või õhtusööki kogu perele.

  1. Keskmise suurusega seente puhul lõika vars välja, nii et kübar jääb terveks. Haki koivad peeneks ja hauta rasvas koos riivitud petersellijuurega. Lisa keedetud riis, toores muna ja sool.
  2. Soola seenekübarad, täida need hakklihaga ja tõsta võiga määritud tulekindlasse nõusse (või vormi). Tõsta peale võitükid ja puista peale riivjuust.
  3. Küpseta, kuni seened on küpsed ja kogu roog on kaetud kuldse koorikuga. Küpsetage ülejäänud hakkliha slaidiga.
  4. Serveeri hapukoorekastet, samuti seente lisandina hautatud või keedetud köögivilju, šampinjone riisiga.

Pilaf seente, riisi ja singiga

Koostisained

  • 800 g šampinjone
  • 120 ml taimeõli
  • 2 keskmist sibulat
  • 1 porgand
  • 250 g riisi (parem pikateraline)
  • 200 g sinki
  • 500 ml vett
  • petersell, sool, jahvatatud valge pipar maitse järgi

Järgmine retsept ütleb teile, kuidas samm-sammult riisiga seeni küpsetada ja selle tulemusel saada hämmastavalt lõhnav pilaf.

  1. Pese seened ja lõika need olenevalt suurusest pooleks või neljaks.
  2. Prae seened 2 spl. supilusikatäit õli 5-10 minutit, seejärel asetage pann kõrvale.
  3. Koori ja haki peeneks 1 sibul. Kuumuta pajas 3 spl. supilusikatäit taimeõli ja prae selles sibul. Lisa õhukesteks ribadeks hakitud porgand, prae. Seejärel pange riis ja küpsetage seda segades kuni läbipaistvuseni. Vala peale kuum vesi ja hauta avatud kastrulis kõrgel kuumusel 8-10 minutit, kuni pinnale tekivad väikesed augud.
  4. Pärast seda kata pann kaanega ja keeda tasasel tulel veel 10-12 minutit – kuni riisi maht on suurenenud.
  5. Lõika teine ​​sibul õhukesteks rõngasteks.Haki sink väikesteks kuubikuteks.
  6. Valage ülejäänud õli kastrulisse, lisage sibul ja hautage 2-3 minutit. Seejärel lisage singikuubikud ja hautage neid veidi; vibu peab jääma sitkeks.
  7. Sega riis seente ning sibula-singiseguga, maitsesta soola ja pipraga. Hauta 3-5 minutit väga madalal kuumusel.
  8. Enne serveerimist puista peale hakitud petersell.

See retsept on koos fotoga, nii et riis seentega osutub isegi neile, kes astuvad esimesi samme kulinaarses kunstis.

Retsept riisi keetmiseks köögiviljade ja seentega

Koostisained

  • Vesi - 3 klaasi
  • Riis - 1/2 tassi
  • Peterselli juur -1 tk.
  • Selleri juur -1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Savoia kapsas - 100 g
  • Kuivatatud šampinjonid - 20 g
  • Taimeõli - 4 spl. l.
  • Petersell - 10 g
  • Soola maitse järgi

Köögiviljade ja seentega riisi keetmise retsepti hindavad need, kes armastavad kergeid, toitvaid ja madala kalorsusega roogasid.

  1. Valage seened väikese koguse külma veega ja jätke 3 tunniks seisma, seejärel pange madalale tulele, keetke pehmeks, pange kurn ja tükeldage.
  2. Valage riis soolaga maitsestatud veega, lisage veidi taimeõli ja keetke.
  3. Koori juured, lõika koos savoiakapsaga ribadeks, lisa vesi ja keeda.
  4. Kombineeri köögiviljad seente ja riisiga, soola maitse järgi. Enne serveerimist lao roog portsjonitena taldrikutele ja kaunista peterselli okstega.

Riis praetud seente ja piimakastmega ahjus

Koostisained

  • 250 g basmati riisi
  • 150 g värskeid šampinjone
  • 100 g ghee
  • 1 suur sibul
  • 2 spl. supilusikatäit jahu
  • 1 klaas piima
  • 2 spl. supilusikatäit riivjuustu
  • sool ja tšillipulber maitse järgi
  1. Vala sorteeritud ja pestud riis külma veega üle ning jäta 10-12 tunniks seisma.
  2. Loputage seened hoolikalt, lõigake ja praege pooleks sulatatud võis. Haki sibul peeneks ja prae ülejäänud pooles ghees.
  3. Lahusta jahu piima, soola ja pipraga. Pane sibul kastrulisse koos õliga, milles seda praeti, ja kata piimaseguga. Pange kastrul tulele ja segage sisu pidevalt, kuni kaste pakseneb. Kuivatage riis ja katke keeva veega, 20 minuti pärast tühjendage vesi ettevaatlikult.
  4. Sega paisunud soe riis praetud seente ja õliga, milles neid praeti. Maitsesta soola ja pipraga. Vala 2/3 piimakastmest riisi hulka ja sega läbi.
  5. Määri tulekindel nõu õliga. Pane sellele riis kuhjaga peale, kata ülejäänud piimakastmega, puista peale juust.
  6. Küpsetage riisi koos seente ja kastmega ahjus, eelsoojendatud umbes 20 minutit.

Salati retsept riisi, kana, seente ja sibulaga

Koostisained

  • 400 g kanafilee
  • 120 g riisi
  • 100 g šampinjone
  • 150 g magusat pipart
  • 150 g kurki
  • 100 g Jalta sibulat
  • 120 g rohelisi oliive
  • 150 g konserveeritud maisi
  • 1 spl. l. mahe sinep
  • 1 sidruni mahl
  • oliiviõli
  • soola maitse järgi

Riisi, kana ja seentega salati retsept jääb kindlasti perenaise lemmikroogade arsenali, sest selle hämmastavale maitsele on võimatu vastu seista.

  1. Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Jäta jahtuma.
  2. Valmistage segu 5 spl. l. oliiviõli, 1 spl. l. sinep, ½ sidruni mahl.
  3. Marineeri kanafileed 30-40 minutit 1/3 keedetud kastmes. Prae fileed hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuumuta ahjus olenevalt tüki paksusest 7-10 minutit. Jahuta ja lõika viiludeks.
  4. Lõika paprika, kurgid, sibul õhukesteks poolrõngasteks, piserda sibul sidrunimahlaga.
  5. Lõika seened viiludeks, prae oliiviõlis väga kuumal pannil 2 minutit mõlemalt poolt.

Ettevalmistus

  1. Tõsta roale kiht riisi seente ja sibulaga, vala kergelt üle kastmega.
  2. Aseta peale paprika, kurk ja lamedad fileeviilud, määri iga kiht kastmega.
  3. Kaunista salat pealt oliivipoolikutega ja serva ümber konservmaisiga.

Šampinjoni ja kana salat

Koostisained

  • 200 g šampinjone
  • 1/2 kana
  • 50 g võid
  • 1 kooritud tomat
  • 30 g rohelisi herneid
  • 1 sibul
  • 250 g keedetud riisi
  • 1/2 l puljongit
  • 1 tl sidrunimahla
  • sool, pipar, seller

Riisi seente ja kanaga saab küpsetada mitmel erineval viisil, näiteks lisada köögivilju, ürte ja rohelisi herneid. Tulemuseks on lihtne, kuid rahuldav ja maitsev roog, mis sobib suurepäraselt omatehtud toiduks.

Loputage värsked seened, keetke, visake kurn, lõigake ribadeks ja niisutage sidrunimahlaga.

Haki sibul ja seller ning prae keskmisel kuumusel, kombineeri ettevalmistatud seentega, hauta paar minutit, maitsesta soola ja pipraga, lisa maitse järgi riisi ning aeg-ajalt segades hauta, kuni riis muutub läbipaistvaks. Seejärel valage sisse klaas puljongit, milles kanaliha keedeti. Hauta 10 minutit, lisa rohelised herned ja hauta uuesti, kuni segu imab vett. Tõsta tulelt, jahuta, sega tükeldatud kana ja värskete tomatitega. Sule nõud kaanega ja pane tunniks ajaks külmkappi. Serveeri külmalt.

Konserveeritud šampinjoni salat riisi ja oliividega

Koostisained

  • 200 g konserveeritud seeni
  • 1 tass keedetud riisi
  • 1 purk oliive
  • 3-4 supilusikatäit taimeõli
  • 1-2 spl sidrunimahla
  • sool, must pipar
  1. Salati valmistamine riisi ja konserveeritud seentega algab seente töötlemisega, mis tuleb loputada külma veega, peeneks hakkida ja veidi taimeõlis soojendada. Järgmisena tuleks oliivid koorida ja peeneks hakkida.
  2. Keeda lahtine riis, jahuta, sega seente ja oliividega, lisa hakitud ürdid.
  3. Valmista salatikaste taimeõli, soola, musta pipra ja sidrunimahlaga.
  4. Tõsta salat slaidiga taldrikule, vala peale kastmega, tõsta 30-40 minutiks külmkappi.

Riis seente, juustu, köögiviljade ja ürtidega

Koostisained

  • 8 kauna paprikat,
  • 2 tassi riisi
  • 3 spl. supilusikatäit võid (margariini)
  • 250 g šampinjone
  • 8 keskmist tomatit
  • 150 g riivjuustu
  • 2 sibulat
  • 1 hunnik peterselli
  • 1 klaas hapukoort
  • 2 tassi köögiviljapuljongit
  • sool, jahvatatud must pipar

Riis seente, juustu, köögiviljade, ürtide ja vürtsidega on õrn ja aromaatne ilmeka maitsega roog, millele tasub kahtlemata veidi aega kulutada.

Pese pipar, eemalda seemned, lõika ringideks. Haki sibul peeneks, prae 2 sl võis merevaiguks, lisa pestud ja rõngasteks lõigatud seenekoivad, prae kergelt läbi, lisa kuiv riis, sega ja prae veel veidi. Tõsta kastrulisse, vala peale kuum puljong, keeda veidi, soola ja seejärel hoia panni mitu tundi soojas.

Pese tomatid, lõika viiludeks. Pange ettevalmistatud seenekübarad ülejäänud õli sisse.

Määri tulekindel nõu õliga, pane kihiti riisi, paprikat ja tomateid, puista peale soola, musta pipart ja riivjuustu, korda kihte samas järjestuses. Nirista üle hapukoorega, pane seenekübarad, neile paar tükki võid. Küpseta kuumas ahjus 20 minutit. Serveeri peeneks hakitud peterselliga üle puistatuna koos erinevate köögiviljade salatiga.

Pirukas seente ja riisiga

Koostisained

  • pärmitainast

Täitmiseks

  • 200 g kuivatatud seeni
  • 1 sibulapea
  • 2-3 st. lusikad võid või margariini
  • 100 g riisi, maitse järgi soola ja pipart

Määrimiseks

  • 25 g võid või munakollast

Keeda kuivatatud seened, pane sõelale või kurnile, loputa hoolikalt, haki või tükelda noa või tükeldamisega. Prae peeneks hakitud sibul kergelt läbi, lisa sellele eraldi praetud seened, prae kõike 3 minutit, seejärel jahuta, sega mureneva riisiga ja kasuta piruka täidist.

Rulli tainas ümmarguse koogi kujul lahti, tõsta õrnalt võiga määritud ahjuplaadile.

Asetage seenetäidis tortilla keskele, siluge see üle kogu pinna, painutage servad õrnalt ja küpsetage 200–210 ° C juures pehmeks.

Peale küpsetamist määri piruka pool sulavõiga. Soovi korral saab nii piruka külge kui ka pealispinda kaunistada taignaelementidega: taignast voolitud lehtede, kõrvade, lillede või seentega (kui pirukas on seentega). Sel juhul määritakse piruka äär enne küpsetamist munakollasega. Tort saab ilusa merevaiguvärvi ja isuäratava välimusega.

Seentega pirukat saab küpsetada värskete või soolatud seente täidisega, ainsa erinevusega, et värsked seened tuleb esmalt keeta, tükeldada, seejärel võis praadida ja soolatud seened esmalt pesta, sõelale panna, peeneks hakkida, ja siis praetud. Piruka jaoks tuleks võtta värskeid või soolatud seeni 500 g, kõik muud komponendid - nagu retseptis näidatud.

Šampinjonid riisi, tomati ja hapukoorega

Koostisained

  • 400 g soolatud või 60 g kuivatatud seeni
  • 50-60 g peekonit või rasva
  • 1-2 sibulat
  • 2 - klaasi riisi
  • 2-3 klaasi vett või puljongit
  • 1 spl. lusikatäis tomatipüreed või 3-4 värsket tomatit
  • soola
  • 2-3 st. hapukoore lusikad
  • roheline sibul või petersell

Prae valmis rebitud seened ja sibul rasvas helekuldpruuniks. Sega loputatud riisi ja kuuma vee või seenepuljongiga. Hauta riisi poolküpseks, seejärel lisa tomatipüree või hakitud värsked tomatid, sega. Vala seened riisiga ja tomatid hapukoorega, hauta, kuni roog on täielikult valmis. Puista peale hakitud ürte.

Serveeri hapukurgi, tomati või kapsa salatiga.

Pruuni riisiga täidetud šampinjonid

Koostisained

  • šampinjonid - 500 g
  • keedetud pruun riis - 250 g
  • peterselli juur - 1 tk.
  • leivapuru - 60 g
  • taimeõli - 50 ml
  • soola maitse järgi

Lõika seentelt jalad, tükelda, lisa jämedale riivile riivitud petersellijuur ja prae taimeõlis (40 ml), seejärel ühenda pruun riis šampinjonikoibadega, soola ja sega hoolikalt. Soola seenemütsid, täida saadud täidisega, pane taimeõliga määritud keraamilisse anumasse, puista riivsaiaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus. Ülejäänud riisi-seenemass tõsta slaidis olevale alusele, ümberringi täidetud seened.

Šampinjonisupp riisi, sibula ja porgandiga

Koostisained

  • 30 g kuivatatud seeni
  • 0,5 l vett
  • 40 g sibulat
  • 50 g porgandit
  • 25 g ghee
  • 40 g riisi

Loputage kuivatatud seened hoolikalt ja leotage 4 tundi vees, seejärel keetke samas vees. Kurna puljong, haki keedetud seened peeneks ja pane uuesti puljongisse. Prae ghees peeneks hakitud sibul ja lisa need puljongile. Lisa siia sorteeritud pestud riis ja keeda suppi, kuni riis on täielikult küpsenud. Kui vedelik ära keeb, lisa kuum vesi (mahuni 0,5 liitrit). Suppi riisi, seente, sibula ja porgandiga serveeritakse kuumalt hapukoore ja värske peterselliga.

Riisi, seente ja köögiviljade pilafi retsept aeglases pliidis

Koostisained

  • 2 tassi riisi
  • 2,5 tassi vett
  • 300 g seeni
  • 1 suur sibul
  • 1 suur porgand
  • 1 väike tomat
  • rohelised, sool (maitse järgi)

Aeglases pliidis šampinjonide ja köögiviljadega riisi saab valmistada mõne minutiga, mis aitab tänapäeva koduperenaisel, kes peab lõunaga kiiremini hakkama saama.

Prae hakitud sibul, riivitud porgand, tükeldatud tomatid ja seened õlis aeglases pliidis (küpsetusrežiim, 10 minutit). Lisage pestud riis, vesi, sool, segage, lülitage sisse režiim "pilaf" (aeg seatakse automaatselt). Režiimi lõpus lisa pilafile rohelisi, kütterežiimil saad veel veidi tumedamaks muuta.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis seeni riisi ja hernestega

Koostisained

  • pikateraline pruun riis - 1,5 tassi
  • kana- või köögiviljapuljong - 6 tassi
  • šalottsibul - 3 sulge
  • spargli varred - 8-12 tk.
  • külmutatud herned - 1 klaas
  • šampinjonid - 10 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • kirsstomatid - 12 tk.
  • hakitud petersell ja murulauk - igaüks 1 tl
  • hakitud rosmariini ja tüümiani rohelised - igaüks 0,5 tl.
  • riivitud parmesani juust - 0,5 tassi.
  • sool - 1 tl
  • pipar - 0,5 tl.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis riisiga seeni, et perele meeldida, külalisi üllatada ja oma imelisi kulinaarseid oskusi oma koduköögis näidata? Järgmine retsept aitab perenaisel valmistada võluva maitse ja aroomiga uhke roa ning saada kiitvaid hinnanguid.

  1. Vala vajalik kogus pruuni riisi kastrulisse ja vala peale puljong, maitsesta soola ja pipraga.
  2. Katke kaanega, valige programm PLOV / GREECHKA ja küpseta 40 minutit.
  3. Riisi küpsemise ajal valmista ja tükelda ülejäänud koostisosad, välja arvatud riivjuust.
  4. 40 minuti pärast lisage juurviljasegu, segage ja jätkake küpsetamist, kuni multikooker lülitub režiimi KEEP HEAT (veel umbes 10 minutit).
  5. Puista peale riivjuust ja serveeri.
  6. Selline multikookeris seentega riisi retsept tuleks salvestada oma hoiupõrsasse, sest see sobib erilistel puhkudel.

Šampinjonisupp riisi ja koorega

Koostisained

  • 1¼ tassi kanapuljongit
  • 1 klaas koort
  • 500 g šampinjone
  • 5 tassi riisi
  • 2 sibulat
  • 1 küüslauguküünt
  • taimeõli
  • jahvatatud musta pipart
  • sool, provence'i ürdid, krutoonid, ürdid

Lõika seened viiludeks. Haki sibul peeneks. Loputage riis. Seadke multikookeris režiim "Küpsetamine", valage kaussi väike kogus taimeõli, laske sellel soojeneda. Pange sibul ja prae aeg-ajalt segades 10 minutit. Lisa seened ja sega läbi. Sulgege multikooker kaas ja küpseta 20 minutit. Valage puljong, lisage riis, küüslauk, sool, pipar ja pressi kaudu lastud Provence'i ürdid, keetke režiimis "Hautis" 30 minutit. Riisi ja seentega valmissupis maitsesta koorega ja kuumuta (ilma keetmata) režiimil "Auruga keetmine". Serveeri krutoonidega, puista peale peeneks hakitud ürte.

Riis seentega kreemjas maitseainetega kastmes

Koostisained

  • riis (1 tass, eelistatavalt pikk, aurutatud, poleeritud)
  • šampinjonid 300 g
  • koor 400 ml
  • 1 keskmine sibul
  • soola
  • maitseained maitse järgi
  • rohelised kaunistamiseks
  • võid 50 g

Vajalik kogus riisi pestakse põhjalikult külmas vees, seejärel keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees 25 minutit.

Kuni riis keeb, peate valmistama kastme. Selleks loputa sibul, lõika väikesteks kuubikuteks, prae pannil eelsulatatud võis. Loputage seened, lõigake õhukesteks viiludeks, lisage sibulale. Prae 10 minutit. Pärast seda vala pannile koor, alanda kuumust, lisa vürtsid ja sool, sega kõik korralikult läbi. Hauta seda segu 15-20 minutit. Vala valmis kaste riisile.

Puista riis seentega kreemjas kastmes koos hakitud ürtidega ja serveeri kuumalt, laiali laotatuna.