Küpsetusretseptid seentega: fotod, seenepirukate, pirukate, kulebyaku ja muude toodete küpsetamine

Soolase küpsetamise austajatele tulevad kasuks seentega retseptid. Ahjus küpsetusplaadil küpsetatud maitsvad pirukad; pannil õlis praetud pirukad; lõhnav kulebyaki ja murenevad küpsised ... Kõik need seente täidisega tooted on mõeldud ainult neile, kes pole kiirtoiduga harjunud ja soovivad üllatada oma lähedasi ja külalisi. Seentega saab isegi leiba ja küpsiseid küpsetada, peaasi, et soov ja parajal määral oskusi!

Kuidas seenepirukat valmistada: kulebyaki retsept

Alustuseks - foto ja vana vene retsepti järgi seentega küpsetiste retsept.

Vanavene kulebyaka seentega

Koostis:

  • Tainas: 1 kg jahu, 500 ml piima, 3 muna +1 munakollane, 15 g kuivpärmi, 2 spl. l. võid, 1 spl. l. taimeõli + määrimiseks, 2 spl. l. suhkur, sool, maitse järgi, 1 spl. l. vesi.
  • Täitmine: 1 kg seeni, 1 sibul, hunnik tilli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi, 1 spl. l. võid praadimiseks. Kaste: 300 ml seenepuljongit, 3 tl. jahu, 3 spl. l. rasv. Valikuline: puuvillane rätik.

Ettevalmistus:

Sega jahu, pärm, sool, suhkur, piim ja munad. Lisa või, sõtku tainas. Valage taimeõli, sõtke uuesti, asetage sooja kohta. Pese, kuivata ja koori seened. Keeda 10 minutit, kata värske veega, keeda veel 1 tund.Viska kurn, hoia puljong alles. Tükelda kooritud sibul, prae võis kuldpruuniks, sega seentega, tükelda. Lisa hakitud till, maitsesta soola ja pipraga, sega läbi. Valmista kaste: prae jahu rasvas 2-3 minutit, vala sisse puljong, keeda. Lahjenda seenetäidis kastmega.

Jaga sobitatud tainas 2 võrdseks osaks ja 1 väiksemaks osaks (kaunistuseks). Tõsta taimeõliga määritud ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase kerkida. Rulli 2 tortillat lahti, pane peale üks hakkliha, kata teisega ja näpi servad kinni. Jätke 15 minutiks, pintseldage 1 spl vee ja soolaga segatud munakollasega. Kaunista ülejäänud taignaga, pintselda munakollasega. Auru vabastamiseks tehke mitu torke. Selle retsepti järgi küpseta kulebyakat seentega 180 ᵒ C juures 35 minutit.

Seeneliiva retseptid

Leib šampinjonide, kuivatatud seente ja rosmariiniga

Koostis:

300 g külvatud rukkijahu, 200 g nisujahu, 350 ml sooja vett, 100 g seeni, 30 g kuivatatud seeni, 100 g suitsu-keedu rinnatükki, 25 g kuivpärmi, paar oksa rosmariini, 1/2 tl. kuivatatud tüümian, 5 g koriandri seemneid, 1/2 tl. sool, 30 ml taimeõli, 30 g võid praadimiseks.

Ettevalmistus:

Sõelu nisujahu. Jahvatage kuivatatud seened blenderiga tolmuks või purustage kätega, lisage jahule. Vala sisse sõelutud rukkijahu, sool ja kuivpärm, hõõru segu põhjalikult käte vahel. Lisa rosmariinilehed.

Pese, kuivata ja koori seened, tükelda jämedalt. Lõika rinnatükk õhukesteks viiludeks. Prae seeni soojendatud võis koos kuivatatud tüümiani ja rinnatükiga 15 minutit.

Lisa panni sisu jahusegule, lisa taimeõli ja vesi. Sõtku tainas, veereta koriandris, jäta 1,5-2 tunniks kerkima. Tõsta leib taimeõliga määritud ja jahuga üle puistatud ahjuvormi. Selle retsepti järgi tuleb küpsetada seentega leiba 200C-ni eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit.

Leib kukeseente ja juustuga

Koostis:

220 g jahu, 5 g kuivpärmi, 4 muna, 150 g kukeseeni, 200 g Hollandi juustu, 100 ml kuiva valget veini, 100 ml taimeõli, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, määrimiseks võid. Valikuline: pärgamentpaber.

Ettevalmistus:

Pese, kuivata ja koori seened, vajadusel lõika tükkideks.Voldi kastrulisse, vala peale külma vett, nii et see kataks need täielikult.

Keeda seeni 10 minutit pärast vedeliku keemist. Nõruta puljong, lisa värske vesi, keeda keskmisel kuumusel 40 minutit. Viska kurn sisse.

Riivi juust peenele riivile. Segage vein ja taimeõli. Sega eraldi anumas munad, sool, värskelt jahvatatud must pipar, pärm ja jahu, lisa õrnalt veini ja taimeõli segu. Lisa juust ja seened, sega.

Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga, pintselda võiga. Tõsta tainas välja, küpseta 190C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Retseptid, kuidas valmistada maitsvat seenetäidist pirukatele

Seenepirukate täidis hernestega

Koostis:

Maitsva seenepirukatäidise valmistamiseks läheb vaja: 500 g soolaseeni, 200 g herneid, 2 spl. supilusikatäit ghee või taimeõli, 1 sibul, pipar.

Ettevalmistus:

Leota soolaseeni 2 tundi jahedas vees, pane kurni või sõela ja lase vesi nõrguda, haki seened peeneks ja prae õlis. Keeda poolitatud herned, pane ka kurn ja haki. Eraldi praadige peeneks hakitud sibul, segage seentega. Kõige lõpus lisa seentega pirukate täidisesse maitse järgi pipart.

Kuivatatud seente täidis

Koostis:

50 g kuivatatud seeni, 1 klaas riisi, 2 sibulat, 2-3 spl. supilusikatäit võid, soola, pipart.

Ettevalmistus:

Pirukatele maitsva täidise valmistamiseks tuleb kuivatatud seeni toavees pesta, 2 tundi leotada ja 2 tundi samas vees keeta, seejärel kurn panna, peeneks hakkida ja praadida. Prae eraldi peeneks hakitud sibul. Sega kõik keedetud riisiga. Viimasena lisa selle retsepti järgi valmistatud seenepirukate täidisele soola ja pipart.

Seenepiruka täidis

Koostis:

  • 400 g värskeid või 100 g kuivatatud seeni, 1 spl. lusikatäis rasva.
  • Kastme jaoks: 1 sibul, 1 tl nisujahu, 1 spl. lusikatäis rasva, soola, pipart, maitse järgi ürte, 1/2 tassi puljongit või vett, loorberilehte.

Ettevalmistus:

Sellise pirukate täidise valmistamiseks tuleb seened pesta, koorida ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Leotage kuivatatud seeni 3 tundi külmas vees, tühjendage vesi, valage värskeks ja keetke seened selles. Aja keedetud seened läbi hakklihamasina või haki peeneks ja prae 1 spl. lusikatäis rasva.

Kastme keetmine. Kuumuta rasva, kuni vaht kaob ja susisemine lakkab, lisa peeneks hakitud sibul ja prae neid aeg-ajalt segades ühtlaselt kuldpruuniks.

Lisa jahu, prae helepruuniks, lahjenda puljongi või veega kuni paksu hapukoore konsistentsini ja kuumuta segades 10 minutit, seejärel lisa pipar, loorberileht, ürdid, sool ja soovi korral hapukoor. Sega valmis kaste seentega.

Kuidas ahjus maitsvaid seenepirukaid valmistada: retseptid koos fotodega

Osseetia stiilis Zokodžini pirukas

Koostis:

  • Selle retsepti järgi valmistatakse seentega piruka tainas: 300 g jahu, 150 ml piima, 20 g värsket pärmi, 20 g suhkrut, 20 g soola, 30 ml taimeõli.
  • Selle maitsva seenepiruka täitmiseks vajate: 200 g šampinjone, 1 sibul, 200 g Osseetia või Adyghe juustu, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi, 30 ml taimeõli praadimiseks.
  • Esitamiseks: 50 g võid. Valikuline: puuvillane rätik.

Ettevalmistus:

Enne seentega piruka valmistamist peate pärmi lahustama soojas piimas suhkru ja soolaga, jätma 20 minutiks. Valage taimeõli jahu, ühendage taignaga. Sõtku tainas, kata rätikuga, kuumuta 35-40 minutit.

Valmista täidis. Pese, kuivata ja koori seened, koori sibulad. Lõika seened õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks. Prae mõlemat koostisosa taimeõlis 15-20 minutit. Riivi juust jämedale riivile. Sega sibul, seened ja juust, maitsesta soola ja pipraga, sega läbi.

Puista küpsetusplaat jahuga, rulli tainas koogiks. Aseta täidis keskele, näpi servad kokku. Püreesta kook keskelt äärteni, tee keskele auk, et aur välja pääseks. Küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Serveerimisel määri selle retsepti järgi valmistatud seenepirukas sulavõiga.

Osseetia moodi seene- ja kapsapirukas

Koostis:

  • Tainas: 300 g jahu, 150 ml piima, 20 g värsket pärmi, 20 g suhkrut, 20 g soola, 30 ml taimeõli.
  • Täitmine: 300 g valget kapsast, 200 g seeni, 100 g Adyghe juustu, 1 sibul, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, 30 ml taimeõli praadimiseks, vett hautamiseks.
  • Esitamiseks: 50 g võid.
  • Lisaks: puuvillane rätik.

Ettevalmistus:

Enne Osseetia stiilis seenepiruka küpsetamist peate pärmi lahustama soojas piimas suhkru ja soolaga, jätma 20 minutiks. Valage taimeõli jahu, ühendage taignaga. Sõtku tainas, kata rätikuga, kuumuta 35-40 minutit.

Nagu fotol näete, peate seenepiruka tainas sobivaks valmistama täidise:

Selleks tükelda kapsas, pane kastrulisse, lisa vesi, hauta 10 minutit. Pese, kuivata ja koori seened. Lõika seened viiludeks, kooritud sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis 20 minutit, kombineeri kapsaga. Viska kurn, sool ja pipar, lisa riivjuust, sega läbi.

Puista küpsetusplaat jahuga, rulli tainas koogiks. Aseta keskele täidis, näpista ääred, sõtku kook keskelt äärteni, tee keskele auk, et aur välja pääseks. Selle retsepti järgi tuleb maitsvat püroat seentega küpsetada 220°C juures umbes 10 minutit. Serveerimisel määri üle võiga.

Pirukas seente, singi ja juustuga

Koostis:

  • Tainas: 250 g jahu, 125 g võid, 80 ml piima, 1 tl. küpsetuspulber.
  • Täitmine: 300 g šampinjone, 1 sibul, 250 g madala rasvasisaldusega keedetud sinki, 200 g kõva juustu, 50 g kooritud kreeka pähkleid, taimeõli praadimiseks.
  • Täida: 3 muna, 250 g hapukoort, 1/2 tl. soola.
  • Lisaks: toidukile.

Ettevalmistus:

Enne seente, singi ja juustuga piruka valmistamist tuleb ühendada läbi sõela sõelutud jahu ja küpsetuspulber, lisada kuubikuteks lõigatud või, jahvatada kätega peeneks puruks. Vala piim, sõtku tainas. Vormi sellest pall, mässi kilesse ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Järgmine samm seentega piruka valmistamisel on täidise valmistamine. Selleks tuleb seened pesta, kuivatada ja koorida, peeneks hakkida. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis umbes 5 minutit. Lisa seened, prae kuldpruuniks. Lõika juust ja sink kuubikuteks, haki kreeka pähklid noaga jämedalt.

Pöörake tähelepanu selle seenepiruka retsepti fotole - rullitud tainas tuleb vormida nii, et küljed oleksid 3–4 cm kõrgused:

Lõika servad ära - vajate neid kaunistamiseks. Pane praetud sibul ja seened tainale, kõige peale sink, juust ja pähklid. Valmista täidis: aja sisse muna hapukoore ja soolaga. Vala täidis ühtlaselt sellele. Kaunista ülejäänud taignaga. Selle retsepti järgi tuleks ahjus seentega pirukat küpsetada 180 ° C juures umbes 20-25 minutit.

Kukeseene pirukas

Koostis:

  • Tainas: 259 g jahu, 125 g võid, 1 muna, 1/4 tl. soola.
  • Täitmine: 500 g kukeseeni ja sibulaid, 100 g kuumtöötlemata suitsutatud või keedetud suitsupeekonit. Valamine: 2 muna, 130 g hapukoort, 130 ml 10% rasvasisaldusega koort, 1/2 tl. soola.

Lisaks on ahjus seentega piruka küpsetamiseks vaja toidukilet.

Ettevalmistus:

Nagu teistegi retseptide puhul, tuleb enne ahjus seenepiruka valmistamist sõeluda jahu ja sool, kloppida sisse muna ja segada. Lisa pehmendatud või, sõtku tainas. Mähi see fooliumisse, aseta 30 minutiks külmkappi.

Valmista täidis. Pese, kuivata ja koori kukeseened, tükelda jämedalt.Lõika peekon väikesteks tükkideks, kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae peekon kuival pannil läbipaistvaks ja sulata rasv, lisa seened ja sibul. Prae madalal kuumusel 10 minutit.

Rulli tainas lahti ja tõsta vormi, tükelda kahvliga mitmest kohast. Küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

Valmistage täidis ette: sega hapukoor, koor ja munad, sool.

Tõsta täidis taignapõhjale ja vala peale kooresegu. Küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

Keefipirukas seentega

Koostis:

  • Tainas: 150 g jahu, 200 ml keefirit, 2 muna, 50 g võid, 1 tl. sooda, 1,5 tl. soola.
  • Täitmine: 250 g värskeid külmutatud metsaseeni, 100 g kõva toorjuustu.
  • Lisaks: pärgament paber.

Ettevalmistus:

Enne seenepiruka tegemist tuleb metsa külmutatud kingitused üles sulatada, pigistada, väikesteks tükkideks lõigata. Kuivatage pannil 10 minutit, kuni liigne niiskus aurustub. Riivi juust jämedale riivile.

Valmista tainas. Sõeluge jahu söögisooda ja soolaga. Sulata potis või, jahuta, sega keefiriga, klopi hulka munad. Sega kuivained ja vedelad koostisosad, sega kiiresti.

Kata vorm küpsetuspaberiga, vala pool tainast välja. Laota praetud seened ühtlaselt laiali. Vala peale ülejäänud tainas, puista peale juust.

Küpsetage 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 45-55 minutit.

Vaadake ülaltoodud retseptide järgi fotot seentega pirukatest - sellised küpsetised näevad välja lihtsalt maitsvad:

Seentega täidetud kuklite retseptid (koos fotoga)

Kuklites küpsetatud värsked seened

Koostis:

16 rulli, või, seenefricassee.

Ettevalmistus:

Lõika kuklitelt pealt ära, eemalda viljaliha, määri seest ja külgedelt võiga. Seejärel täida seenefricassee (vt allpool), aseta rasvainega määritud plaadile. Selle retsepti jaoks tuleks seenekuklid pruunistumiseni ahju jätta.

Seene "öökapid" tarretises provencal kastmega

Koostis:

  • 50 g kuivatatud puravikke, 1 linnarull, 1 klaas piima, 5 muna, 200 g soolatud kornišonid, 100 g šalottsibulat, 1 spl. lusikatäis võid, juustu, soola.
  • Tarretise jaoks: 9 g želatiini, 3 klaasi seenepuljongit, soola, kastet.

Ettevalmistus:

Valmista segu, nagu seenepudingi puhul (vt ülevalt), täida sellega õlitatud "öökapid". Pane plaadile ja pruunista ahjus. Pange sügavale tassile, laske jahtuda. Vala želatiin seenepuljongiga, soola ja kuumuta kuni täieliku lahustumiseni. Valage "öökapid" ja pärast jahutamist pange külmkappi. Serveeri provencal kastmega.

Kuklites küpsetatud morelid

Koostis:

12-15 kuklit, 200 g morli, 1 klaas koort (piim), 1 muna, Šveitsi juust, 1 klaas hapukoort, 3 spl. supilusikatäit võid, soola.

Ettevalmistus:

Valmista kuklid, eemalda viljaliha, pruunista kergelt.

Hakkliha keetmine. Tükelda seened, soola, prae õlis.

Seentega täidetud kuklite maitsestamiseks valmista koore- või piimasegu, millele on lisatud hapukoort ja munaga segatud juustu.

Šampinjonid kuklis

Koostis:

  • 300 g šampinjone, taimeõli, 1 rull, 3 munakollast, koor, sidrunimahl.
  • Kastme jaoks: 50 g võid, 2 sibulat, 1 klaas puljongit, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Kastme keetmine. Lahusta potis või, prae selles peeneks hakitud sibul, lisa sool, pipar ja lahjenda kõik kiirelt segades kuuma puljongiga.

Seejärel pane madalale tulele ja lase puljongil poolenisti keema.

Keetke seened eraldi vees taimeõliga, valage valmis kaste ja laske madalal kuumusel podiseda. Seejärel võta ümmargune kukkel, lõika ära alumine koorik, eemalda puru, et tekiks lohk. Kuivatage kukkel, määrige võiga ja asetage vaagnale, nii et süvend on ülespoole. Lisa seentele munakollased, veidi koort, sidrunimahla ja taimeõli. Sega kõik läbi, pane kiiresti rulli ja serveeri.

Siin näete fotot omatehtud seenekuklite retseptide kohta:

Seened singitaignas

Koostis:

500 g värskeid seeni, 1/2 kl jahu, 1 muna, 100 g sinki, 1/2 kl piima, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 1 tl suhkrut, soola.

Ettevalmistus:

Koori seened, lõika ära koivad ja loputa kübarad ning keeda väheses koguses vees, eemalda puljongist ja kuivata.

Kasutage puljongit ja seenekoivasid muude roogade valmistamiseks. Vala jahu kaussi, lisa muna, hakitud sink, sool, veidi suhkrut, vala piim ja sega korralikult läbi.

Valage sügavale pannile (või fritüürile) taimeõli ja kuumutage seda tugeval kuumusel.

Kui õli on kuum, vähendage kuumust miinimumini.

Kasta keedetud seenekübarad tainasse ja kasta keevasse õli. Pane praetud seened taldrikule ja lase õlil nõrguda.

Enne seente praadimist kontrolli, kas õli on piisavalt kuum.

Kuidas valmistada pannil praetud seenepirukaid: retseptid koos fotodega

Kartulipirukad seenetäidisega

Koostis:

  • Seentega praetud pirukate jaoks vajate: 500 g kartulit, 1 muna, riivsaia ja soola - maitse järgi, taimeõli praadimiseks.
  • Täitmine: 150 g metsaseeni (seened, kukeseened, meeagarikud), 2 sibulat, 100 g kõva juustu, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart, praadimiseks taimeõli.

Ettevalmistus:

Pese, kuivata ja koori seened, lõika tükkideks. Voldi kastrulisse, vala peale külma vett, nii et see kataks need täielikult. Keeda 10 minutit pärast vedeliku keemist. Nõruta puljong, lisa värske vesi, keeda mõõdukal kuumusel 40-50 minutit. Viska kurn sisse.

Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks, prae kuumas taimeõlis 10-15 minutit pehmeks. Pange seened, praege keskmisel kuumusel 15 minutit. Purusta kõik blenderiga ühtlaseks, lisa peeneks riivitud juust, sool ja pipar.

Keeda kooritud kartuleid soolaga maitsestatud keevas vees 30 minutit, jahuta, riivi jämedale riivile. Lisa muna, sega. Vormi kartulimassist pirukad, täites need saadud seguga. Veereta riivsaias, prae kuumas taimeõlis mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Serveeri seenepirukad pannil praetult kuumalt.

Kartulipirukad seentega

Koostis:

1 kg kartuleid, 150 g kuivatatud seeni, 2 sibulat, 2 muna, 1/2 tassi purustatud kreekereid, 4 spl. supilusikatäit võid, 1 spl. lusikatäis nisujahu, sool, pipar, 1 klaas hapukoorekastet.

Ettevalmistus:

Keetke kooritud kartulid, tühjendage vesi ja jätke kartulid 7-10 minutiks seisma. Lase kartulitel jahtuda, sõtku neid puidust nuiaga. Saadud püreele lisada 1 spl. lusikatäis võid, munakollased, segage hoolikalt.

Hakkliha keetmine. Loputa kuivatatud seened, keeda, haki peeneks ja prae õlis, seejärel lisa peeneks hakitud praetud sibul, sool, pipar ja sega läbi.

Vormi valmis kartulimassist suured tortillad, pane igaühe keskele seenehakkliha, ühenda tortillade servad, andes pirukatele poolkuu kuju. Niisuta pirukad munaga, veereta riivsaias ja prae õliga eelkuumutatud pannil. Serveeri hapukoorekastet selle retsepti järgi valmistatud seentega praetud pirukatega eraldi.

Pannkoogipirukad seentega

Koostis:

  • Selle praetud seente retsepti jaoks vajate: 250 g seeni, 40 g sibulat, 20 g võid, 30 g vananenud rulle, 20 g kreekereid, 1 hunnik peterselli, musta pipart ja soola maitse järgi.
  • Testi jaoks: 150 g jahu, 30 g võid, 1 muna, kumbki 200 ml piima ja vett.

Ettevalmistus:

Loputa seened, keeda väheses koguses soolaga maitsestatud vees, nõruta ja aja koos leotatud ja pressitud pätsiga läbi hakklihamasina. Haki sibul peeneks, prae võis, kombineeri seenemassiga, lisa õli, sool, pipar ja sega kõik korralikult läbi.Sega võrdsetes osades piim ja soolaga maitsestatud vesi, klopi sisse toores muna ja, lisades veidi jahu, sõtku tainas. Valage paar supilusikatäit eraldi kaussi. Küpsetage taignast 9-12 õhukest pannkooki ja määrige need kuumalt valmis täidise kihiga.

Rulli iga pannkook toruks ja venita kergelt spiraaliks.

Painuta välimine ots sissepoole, kasta vormitud pirukad taignasse, puista peale jahvatatud riivsaia, prae õlis, tõsta püramiidi kujulisele taldrikule.

Nagu fotol näha, tuleb selle retsepti järgi praetud seentega pirukaid enne serveerimist puistata hakitud peterselliga:

Retseptid seentega pärmipirukate valmistamiseks

Ja kuidas pärmitaignast seentega pirukaid teha?

Pirukad seentega "Gubniki"

Koostis:

  • Selliste seentega pirukate valmistamiseks vajate: 40 g jahu, 1 g pärmi, 15 g vett, 2,5 g suhkrut, 2 g gheed.
  • Hakkliha jaoks: 19 g kuivatatud seeni, 15 g sibulat, 1 muna, tilli, soola maitse järgi, 10 g ghee.

Ettevalmistus:

Enne nende pirukate valmistamist tuleb värsked seened hoolikalt välja sorteerida, loputada (3-4 tundi leotada), keeta, peeneks hakkida, segada peeneks hakitud sibulaga, lisada soola ja pannil õliga kuumalt praadida. Lisa hakklihale tillirohelist.

Rulli rulltaignast ümmargused koogid. Pane igale peale hakkliha, painuta servad ja näpi "nööriga", lase ärrituda, määri lõviga, küpseta ahjus. Serveeri selle retsepti järgi valmistatud seenepirukad soojalt.

Pirukad seente ja sibulaga

Koostis:

40 g jahu, 1 g pärmi, 15 g vett, 2,5 g suhkrut, 2 g võid, maitse järgi soola, 15 g sibulat, 8 g kuivatatud seeni, 1 muna, 10 g hapukoort.

Ettevalmistus:

Rulli käsntaignast ümmargused koogid, murra servad kokku, pane keskele praetud peeneks hakitud seentest hakkliha ja praetud sibul.

Pange sooja kohta. Kui pealkirjad tõusevad, määri servad munaga ja pane keskele hapukoor. Peate küpsetama seentega pärmipirukaid kuldpruuniks.

Moreli pätsikesed

Koostis:

  • Testi jaoks: 2 tassi jahu, pärm, sooda, vesi.
  • Täitmiseks: 200 g värskeid seeni, 100 g võid või margariini, 160 g lambaliha viljaliha, 1 sibul, 5 g koriandrit või tilli, pipart, soola, 1 klaas jogurtit.

Ettevalmistus:

Seentega pirukate retsepti järgi tuleb magustamata soodatainast vormida ümmargused koogid. Sorteeri morlid välja, loputa, keeda kaks korda suures koguses soolaga maitsestatud vees, nõruta kurnis ja kui vesi ära voolab, lõika väikesteks tükkideks. Pane peeneks hakitud liha keevasse giljemoti, lisa morlid, sool, pipar, peeneks hakitud ürdid ja prae niiskuse aurustumiseni. Vormi pirukad täidisega kolmnurkseks, kasta jogurtisse ja küpseta tyndiris või ahjuplaadil, asetades need õmblused alla. Määri peale küpsetamist õliga.

Fotolt vaadake pärmitaignast valmistatud seenepirukate retsepte:

Küpsetiste küpsetamine seentega: kuidas küpsetada pirukat, kaltsooni ja küpsiseid

Seenepirukas

Koostis:

250 g margariini või võid, 250 g nisujahu, 750 ml vett, 500 g seeni, 2 sibulat, soola ja maitseaineid.

Ettevalmistus:

Sega jahu soojendatud rasvaga, seejärel lisa vesi.

Lase hästi segatud tainal külmas taheneda. Pruunista hakitud seened ja sibul kergelt läbi.

Rulli tainas kaheks mitte täpselt identseks osaks, millest suurem on piruka alumine koor. Laota seened ja sibul ühtlaselt alumisele koorikule, sulge ülemine koorik ja painuta alumise kooriku servad ülemisele.

Määri pirukas lahtiklopitud munaga ja küpseta 20-30 minutit 225°C juures.

Mini calzone seente ja hakklihaga

Koostis:

140 g pitsatainast, pintseldamiseks oliiviõli, tolmutamiseks jahu. Täidis: 75 g veisehakkliha, 40 g kuumtöötlemata suitsupeekonit, 75 g mozzarellat, 40 g šampinjone, 75 g tomatipastat või valmis pitsakastet.

Ettevalmistus:

Pese, kuivata ja koori seened.

Lõika seened õhukesteks viiludeks, peekon õhukesteks viiludeks.

Jaga tainas 3 osaks, rulli jahusel pinnal kolmeks ümmarguseks kihiks.

Määri pool igast tükist tomatipastaga, puista peale riivitud mozzarellat.

Aseta peale kaks peekoniviilu, tükeldatud seened ja hakkliha.

Näpi iga tüki servad kokku, pintselda oliiviõliga.

Küpsetage 300 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 7 minutit.

Kartuliküpsis seentega

Koostis:

  • Küpsised: 180 g jahu, 3 suurt kartulimugulat, 1 muna, näpuotsaga soola, määrimiseks taimeõli.
  • Täitmine: 350 g šampinjone, 1 sibul, 1 paprika, 100 g kõva juustu, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks taimeõli.

Ettevalmistus:

Valmista täidis. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Pese, kuivata ja koori seened, tükelda peeneks. Prae sibulaid kuumutatud taimeõlis keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa seened, prae kõrgel kuumusel 10 minutit.

Eemaldage magusalt paprikalt vars ja seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa pannile koos sibulate ja seentega, soola, pipart, sega, prae keskmisel kuumusel 5 minutit.

Keeda kooritud kartuleid soolaga maitsestatud keevas vees 30 minutit pehmeks. Kurna vesi, jahuta kartulid, riivi jämedale riivile. Lisa jahu, muna ja sool, sõtku tainas.

Vormi kartulimassist kätega lapikud koogid, pane taimeõliga määritud ahjuplaadile. Aseta iga tortilla keskele veidi täidist, puista peale riivjuust. Küpseta 180°C juures 15-20 minutit.

Siin näete valikut fotosid maitsvate seentega küpsetiste retseptide kohta - pirukad, pirukad, küpsised ja muud jahutooted: