Nuudlid seente šampinjonidega: fotod ja retseptid omatehtud pastaga seenesuppide jaoks

Seenesuppidele lisatakse sageli nuudleid – teatud tüüpi lameda kujuga pastasid. Nagu vermikelli puhul, asetatakse nuudlid vette või keedetakse puljongisse. Esimesi roogasid võid valmistada poepastaga või ise nisu- või riisijahust vee lisamisega nuudleid valmistada. Supile erilise maitse andmiseks lisatakse aromaatseid vürtse.

Šampinjoni nuudlite keetmine: lihtsad retseptid

Seenesupp isetehtud nuudlite ja seentega.

Koostisained

  • jahu - 400 g
  • kuivatatud šampinjonid - 5-6 tk.
  • kartul - 10-12 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • sibul - 1 pea
  • taimeõli - 2 spl. lusikad
  • soola maitse järgi
  • petersell või seller maitse järgi

Parem on selle supi jaoks šampinjonidega nuudlid ise teha, sest omatehtud nuudlid on palju maitsvamad kui poest ostetud, mis tähendab, et roale on sellest ainult kasu.

Niisiis, nuudlite valmistamiseks sõtku tainas veest ja jahust, kata see pooleks tunniks rätikuga ja jäta sooja kohta seisma.

Seejärel tuleb tainas õhukeseks rullida, laual veidi kuivatada ja seejärel nuudliteks lõigata.

Nüüd saate jätkata roa enda valmistamisega. Loputage šampinjonid, koorige, pange külma veega nõusse, jätke 3 tunniks seisma, seejärel keetke, pange kurn, kurnage liigne vedelik välja. Ärge valage seenepuljongit välja, välja arvatud supi valmistamiseks.

Lõika pestud ja kooritud porgand õhukesteks ribadeks, kartul kuubikuteks ning keeda koos porganditega kergelt soolaga maitsestatud vees.

Asetage keedetud köögiviljad seenepuljongisse, lisage sinna eelnevalt keedetud omatehtud nuudlid.

Haki sibul peeneks, lõika seened ribadeks, prae need komponendid erinevatel pannidel taimeõlis läbi, seejärel pane seenepuljongisse.

Lase supp keema, maitsesta soolaga.

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud koduste nuudlite ja šampinjonidega valmistatud supile puista peale värsket peterselli.

Supp seente, munanuudlite ja sealihaga.

Koostisained

  • 700 g sealiha
  • 1,2 kg värskeid šampinjone
  • 200 g munanuudleid
  • 4 muna
  • 500 g värsket kurki
  • 28 ml sojakastet
  • 2 g jahvatatud ingverit
  • soola maitse järgi
  1. Loputage sealihatükk hoolikalt, keetke tervelt või lõigake kaheks osaks. Lõika valmis liha kuubikuteks. Loputage šampinjonid, lõigake õhukeseks, tehke sama kurgiga. Klopi lahti munad.
  2. Aja puljong keema, lisa nuudlid, sealiha, seened, kurgid, ingver, sojakaste, sool. Peale keetmist vala juurde hoolikalt lahtiklopitud munad, sega kohe läbi ja lase šampinjonidega nuudlitel uuesti keema tõusta.

Nuudlisupp šampinjonidega.

  • 1,5 l vett
  • 300 g värskeid šampinjone
  • 50–70 g nuudleid
  • 1 sibulapea
  • 1 porgand
  • 2 spl. l. taimeõli
  • 1 peterselli juur ürtidega
  • 1 spl. l. hakitud tilli
  • soola

Enne šampinjonidega nuudlite keetmist koorige porgandid, riivige jämedale riivile, hakige sibul peeneks, hakkige petersell. Seejärel hauta kõike taimeõlis, pane vähese veega kastrulisse, lisa tükeldatud seened, hauta 10 minutit. Seejärel lisa vesi, lase puljong keema, soola, lisa nuudlid, keeda veel 10 minutit. Paar minutit enne valmimist haki hakitud rohelised selle retsepti järgi valmistatud seene-nuudlisupi sisse.

Nuudlisupp šampinjonide ja ghee-ga airfriteris.

Koostisained

  • 1 klaas nuudleid (soovitavalt omatehtud)
  • 1 liiter vett
  • 4-5 kuivatatud seeni
  • 1 sibulapea
  • 1 spl. lusikatäis gheed
  • 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli ja tilli
  • maitseained ja sool maitse järgi
  1. Seentega nuudlite valmistamiseks tuleb kuivatatud seeni pesta, leotada 40 minutit liitris soojas vees 3 tundi.
  2. Pärast aja möödumist tükeldage seened, pange keraamilisse sügavasse anumasse.
  3. Prae sibul ghees, lisa sellele nuudlid, lisa vesi, milles seened on leotatud, soola.
  4. Sulgege anum tihedalt kaanega, asetage 25 minutiks 260-kraadise temperatuuri ja suure ventilatsioonikiirusega fritüüri.
  5. Peale seatud programmi lõppu lisa supile hakitud ürdid ja vürtsid ning küpseta veel 10 minutit samade parameetritega.

Nagu fotol näha, tuleks selle retsepti järgi valmistatud šampinjonidega nuudleid serveerida värskete ürtide ja hapukoorega:

Retseptid nuudlite ja seentega suppide valmistamiseks

Udoni nuudlid seentega.

Koostisained

  • Šampinjonid 200 g
  • Porrulauk 60 g
  • Tšilli pipar 1 tk.
  • Udoni nuudlid (keedetud) 400 g
  • Taimeõli 200 ml
  • Sake 80 ml
  • Teriyaki kaste 60 ml
  • Austrikaste 60 ml
  • Roheline sibul 20 g
  • Sool pipar
  • Seenekastmeks
  • Sibul 10 g
  • Küüslauk 1 nelk
  • Sellerivars 15 g
  • Šampinjonid 20 g
  • Oliiviõli 10 ml
  • Miso pasta hele 50 g
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • Seesam 3 g

Sellise seenesupi valmistamiseks nuudlite ja šampinjonidega peate valmistama kastme. Selleks lõika sibul, küüslauk, seller ja seened väikesteks kuubikuteks. Valage eelsoojendatud pannile oliiviõli, pange köögiviljad praadima. Seejärel lisa misopasta, sega ja prae paar minutit. Vala sake ja mirin, sega ühtlaseks ja lisa seesamiseemned, pane madalale tulele. Soojendage, eemaldage pliidilt ja jahutage.

Eemalda seentelt varred ja tee kübaratele tähekujulised sälgud. Lõika porru diagonaalselt rõngasteks. Lõika tšilli rõngasteks.

Keeda nuudlid keevas vees, seejärel loputa külma vee all.

Valage eelsoojendatud pannile osa taimeõli ja pange tšillirõngad, seejärel lisage nuudlid, segage. Maitsesta soola, pipraga, vala valmis kastmesse. Sega kõik korralikult läbi ja pane taldrikutele.

Eraldi valage eelkuumutatud pannile taimeõli, praege seeni mitu minutit, seejärel lisage porru, sool, pipar, valage sake, teriyaki kaste ja austrikaste, segage kõik hästi.

Aseta seened ringikujuliselt nuudlite peale. Kaunista keskel murulauguga.

Nuudlisupp seentega.

Koostisained

  • 300 g sealiha
  • 1 värske kurk
  • 200 g kuivatatud seeni
  • 100 g nuudleid
  • 2 tl sojakaste
  • 1 g jahvatatud ingverit
  • naatriumglutamaat
  • sool noa otsas

Pese ja keeda sealiha. Lõika keedetud liha viiludeks. Tükelda seened. Pese kurk ja lõika viiludeks. Kuumuta sealihast saadud puljong keemiseni, lisa nuudlid, alanda seened, sealihaviilud, kurk, ingver, naatriumglutamaat, sojakaste ja sool. Aja nuudli- ja seenesupp keema.

Seenepuljong isetehtud nuudlitega.

Koostisained

  • šampinjonid - 15-20 tk.
  • või - 1-2 supilusikatäit
  • jahu - 1 klaas
  • muna - 1 tk.
  • petersell
  • Till
  • soola

Valmista seenepuljong, kurna, maitsesta või, soolaga ja pane tulele soojenema. Lõika seened nuudliteks. Valmistage omatehtud nuudlid. Selleks sõelu nisujahu, pane sinna toores muna, lisa veidi vett ja sõtku. Rullige tainas õhukeseks, kuivatage, seejärel lõigake ribadeks. Keeda nuudlid ja sega seentega. Serveerimisel tõsta taldrikutesse nuudlid seentega, vala üle kuuma puljongiga.

Puista selle retsepti järgi valmistatud seene-nuudlisupp peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Kuivatatud seenesupp nuudlitega.

Koostisained

  • Šampinjonid - 150 gr.
  • või - 1-2 supilusikatäit
  • sibul - 1 tk.
  • tomatid - 2 tk.
  • nuudlid - 2-3 supilusikatäit
  • hapupiim - 1 klaas
  • munad - 2 tk.
  • must pipar
  • petersell
  • soola
  1. Selle retsepti järgi nuudlite ja šampinjonidega supi valmistamiseks tuleb kuivatatud seened välja sorteerida, loputada ja 2-3 tunniks külma veega katta.
  2. Prae sibul, jahu, punane paprika ja tomatid kergelt õlis läbi, vala peale keev vesi, lisa seened ja küpseta pehmeks.
  3. Seejärel vala supi sisse riis, nuudlid, tükeldatud köögiviljad.
  4. Maitsesta supp hapupiima ja munaga,
  5. Enne serveerimist maitsesta pipra ja peterselliga.

Kodune nuudlisupp värskete seentega.

Koostisained

  • šampinjonid - 400 g
  • porgandid - 80 g
  • sibul - 2 tk.
  • petersell - 40 g
  • jahu - 150 g
  • rasv - 60 g
  • muna - 1 tk.
  • soola
  • vürtsid
  • rohelised

Lõika seened ribadeks ja hauta väheses vees ja rasvas kergelt läbi. Vala nuudlid keevasse vette, keeda 10-15 minutit. Seejärel pane kergelt praetud köögiviljad (porgand, petersell, sibul), ribadeks lõigatud, puljongiga hautatud seened, pipraterad, loorberilehed, sool ja küpseta pehmeks.

Nagu fotol näidatud, tuleks selle retsepti järgi valmistatud nuudlite ja šampinjonidega supp serveerimisel üle puistata peeneks hakitud ürtidega:

Kodune nuudlisupp seentega.

Koostisained

  • Kodused nuudlid - 1 klaas
  • Vesi - 1,5 l
  • Kuivatatud šampinjonid - 4-5 tk.
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Taimeõli - 1 supilusikatäis
  • Või - ​​2 supilusikatäit
  • Tükeldatud petersell ja till - 1 supilusikatäis
  • Loorberileht - 1 tk.
  • Soola maitse järgi

Leota kuivatatud seeni soojas vees, vala seejärel auruti kaussi ja auruta umbes 35–40 minutit. Haki sibul ribadeks, prae taimeõlis ja lisa koos nuudlitega seentele, lisa hakitud ürdid, sool ja maitseained ning auruta umbes 15–20 minutit. Enne serveerimist maitsesta kuum supp võiga. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Maitsvad supid nuudlite, kana ja seentega

Karjala koor värsketest seentest ja munanuudlitest.

Koostisained

  • 500 g kana (rind)
  • 200 g värskeid šampinjone
  • 70 g munanuudleid
  • 1 porgand
  • 2 kartulimugulat
  • 1/2 pastinaagijuurt
  • 1 porru vars
  • vesi
  • soola
  • jahvatatud musta pipart
  • 4 spl. l. taimeõli
  1. Nuudlite, kana ja šampinjonidega šampinjonidega supi valmistamiseks peate porgandid pesta ja koorima, lõigake õhukesteks ribadeks. Pese ja koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Sorteerige seened, eemaldage ebasobivad, peske, lõigake. Pese porru, eralda valge ja roheline osa ning tükelda igaüks eraldi.
  2. Pese liha ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
  3. Pane porru, porgandi, seente ja liha valge osa multikoogi kaussi ning prae väheses koguses õlis režiimil KÜPSETUS 8-10 minutit.
  4. Lisa roheline porrulauk, pastinaak, kartul. Lisa sool ja pipar, vala 1,5–2 liitrit kuuma vett ja lülita sisse HAUTAMINE.
  5. Selles multikeetmisrežiimis valmib Karjala kook 60 minutiga.
  6. Serveerimisel lisa supile hapukoor ja ürdid.
  7. Küpseta nuudleid seente ja kanaga HAUTAMISE režiimil 1 tund, seejärel hoia veel 15 minutit tulel.

Kana-nuudlisupp seentega.

Koostisained

  • 500 g kana
  • 150 g šampinjone
  • 1 liiter vett
  • 1 keskmine porgand
  • 1 sibul
  • 100 g juurselleri
  • 1 kartulimugul
  • 1 loorberileht
  • 50 g nuudleid
  • serveerimiseks peterselli või tilli
  • sool, must pipar
  1. Lõika kana väikesteks tükkideks ja pane multikookeri kaussi.
  2. Vala vesi ja küpseta HAUTAMISE režiimis 1 tund.
  3. Tükelda kooritud seened, porgand, sibul, seller ja kartul, lisa kanapuljongile.
  4. Lisa loorberilehed, maitse järgi soola ja pipart. Jätkake küpsetamist režiimil STEWING 1 tund.
  5. Valage nuudlid multikeetja kaussi 12-15 minutiks, kuni need on valmis. Serveerimisel puista maitsev nuudlisupp seentega ja kanaliha hakitud ürtidega.

Supp hiina kapsa, riisinuudlite ja seentega

Koostisained

  • 1 pea hiina kapsast
  • 200 g värskeid šampinjone
  • 300 g kanarind
  • 50 g riisinuudleid
  • 2 spl. l. taimeõli
  • 2 spl. l. sojakaste
  • 1 sibul
  • rohelised sibulad
  • vürtsid
  1. Vala multikookeri kaussi õli ja prae valmis tükeldatud šampinjone ja hakitud sibulat režiimil KÜPSETUS 10 minutit. Pärast sibula ja seente küpsetamist laotage kanaliha, lõigake õhukesteks ribadeks.
  2. Pipar ja prae režiimil KÜPSETUS pehmeks umbes 40 minutit.Küpsetamise viimastel minutitel lisa sojakaste.
  3. Seejärel pange see tagasi 20 minutiks režiimile KÜPSETUS ja valage keeva veega, mis jääb veidi alla piirjoone.
  4. Pane riisinuudlid keevasse vette ja keeda 10 minutit.
  5. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Lisa kapsas umbes 2 minutit enne riisinuudlite valmimist. Seejärel viige supp umbes 1 tunniks kuumutusrežiimile valmis.
  6. Enne serveerimist puista riisinuudlisupile ja seentele veidi hakitud rohelist.

Nuudli- ja šampinjonisuppide retseptid kanapuljongis

Šampinjonisupp nuudlitega.

Koostisained

  • 200 g värskeid šampinjone
  • 1 sibul
  • 1 peterselli juur
  • 1 porgand
  • kana puljong
  • 1 spl. lusikatäis võid
  • 60-80 g nuudleid
  • hakitud petersell
  • soola maitse järgi

Koorige sibul, loputage jooksva külma vee all, lõigake rõngasteks. Loputage petersell, tükeldage, koorige porgandid, lõigake väikesteks viiludeks. Kasta kõik loetletud komponendid kastrulisse valmis kanapuljongiga, keeda pehmeks. Kui köögiviljad ja ürdid on peaaegu valmis, pange seened, lõigake õhukesteks plaatideks ja hautage veel 10 minutit.

Pärast aja möödumist lisa köögiviljade ja seentega puljongile eelnevalt keedetud nuudlid.

Kanapuljongis keedetud supp seente ja nuudlitega, puista peale värsket hakitud peterselli.

Supp seente ja isetehtud nuudlitega.

Koostisained

  • 1 liiter kanapuljongit
  • 1 väike sibul
  • 1 petersell või selleri juur
  • 150 g värskeid šampinjone
  • nuudlid

Nuudlite jaoks

  • 160 g jahu
  • 1 tl võid, sulatatud
  • 2-3 st. lusikad vett

Sõtku jahu koos teiste toodetega, kuni tekib viskoosne tainas, seejärel rulli see laual võidukihina lahti ja lõika ribadeks. Tainast on kergem lõigata, kui lahtirullimisel lasta sellel veidi kuivada. Kasta tükeldatud nuudlid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda, kuni need pinnale ujuvad. Kui kõiki nuudleid pole vaja korraga keeta, siis ülejäänud tuleks kuivatada. Sellisel kujul on see hästi säilinud. Kasta keevasse kanapuljongisse ribadeks lõigatud, pooleks või neljaks lõigatud juured ja seened, keeda pehmeks. Selle retsepti järgi valmistatud seentega kanasuppi lisage keedetud nuudlid.

Lahjad nuudlid seente, šampinjonide ja selleriga

Koostisained

  • suured šampinjonid - 6 tk.
  • sibul - 1 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • seller - 1 tk.
  • loorber. lehed - 3 tk.
  • mustad pipraterad - 6 tk.
  • till - 1 supilusikatäis
  • hapukoor - 4 supilusikatäit
  • nuudlid
  • soola

Šampinjoni seentega lahjade nuudlite valmistamiseks küpseta eelnevalt leotatud seeni veidi, eemalda, lõika ribadeks, pane uuesti keevasse puljongisse, lisa hakitud sibul, porgand, seller ja küpseta, kuni seened on valmis. Vala nuudlid keevasse puljongisse ja keeda mõõdukal kuumusel, kuni nuudlid on valmis, keetmise lõpuks pane peale pipar ja loorber. Serveerimisel maitsesta hapukoore ja ürtidega.

Siin näete valikut fotosid sellel lehel esitatud šampinjonidest valmistatud seenenuudlite retseptide kohta: