Maitsvad kotletid ja zrazy seentega: retseptid, fotod, seenekotlettide ja zrazy küpsetamine

Kas sulle meeldivad kotletid, aga liha ei söö üldse? Või soovite lihtsalt oma laua mitmekesistamiseks valmistada originaalset rooga? Seejärel küpseta zrazyt või kotlette seentega, sest see pole üldse raske! Seenekotletid ja zraz-retseptid on mõeldud pliidil või ahjus küpsetamiseks. Veelgi enam, nii värsked seened kui ka kuivatatud valmistised sobivad selliste roogade jaoks üsna hästi.

Seenekotlettide keetmine: retseptid koos fotodega

Kodused seenekotletid

Koostis:

1 kg seeni, 2 sibulat, 4 muna, 4 spl. supilusikatäit jahvatatud kreekereid (või jahu), 4 spl. supilusikatäit taimeõli, must pipar, sool maitse järgi, petersell.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi maitsvate kotlettide valmistamiseks keeda seened soolaga maitsestatud vees, pane kurn, pigista kergelt ja haki peeneks.

Lisa seentele toored munad, peeneks hakitud sibul, petersell, jahvatatud kreekerid, pipar, sool ja sega korralikult läbi.

Vormi ettevalmistatud massist kotletid, veereta neid jahvatatud riivsaias või jahus ja prae 15-20 minutit väga kuumal köögiviljamail.

Seene- ja riisikotletid

Koostis:

1 kg seeni, 2 tassi riisi, 3 sibulat, 4 muna, 4 spl. supilusikatäit nisujahu, 6 spl. supilusikatäit taimeõli, sool maitse järgi, must pipar.

Ettevalmistus:

Selle kotlettide retsepti jaoks tuleb seeni keeta väikeses koguses vees, visata kurn ja peeneks hakkida. Lisa seentele keedetud riis, peeneks hakitud sibul, munad, pipar, sool ja sega korralikult läbi.

Vormi ettevalmistatud massist kotletid, veereta jahus ja prae hästi kuumutatud taimeõlis, kuni mõlemalt poolt tekib krõbe koorik.

Kuivatatud seenekotletid riisiga

Koostis:

Selle seenekotlettide valmistamise retsepti jaoks läheb vaja 100 g kuivatatud puravikke, 1 klaas riisi, soola, peterselli, muskaatpähklit, jahu, võid, rohelisi herneseid.

Ettevalmistus:

Keeda seened ja haki peeneks. Keeda riis eraldi vees, lisa sool ja petersell, pane sõelale, sega seentega, lisa muskaatpähkel, tee kotletid, puista peale jahu või kasta taignasse, prae õlis ja serveeri roheliste hernestega.

Seentega kotlettide retseptide foto näitab, kui isuäratavad need toidud välja näevad:

Kuidas valmistada maitsvaid seenekotlette

Puravike- või šampinjonikotletid

Koostis:

400 g värskeid seeni (haabeseened, šampinjonid), 50 g sibulat, 40 g võid, 20 g manna, kreekerid, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Haki valmis seened peeneks, pane madalasse kastrulisse, lisa või, peeneks hakitud sibul ja hauta, kuni suurem osa mahlast on aurustunud. Pärast seda valage manna õhukese joana ja keetke madalal kuumusel 5-10 minutit.

Seejärel lisa sool, pipar, sega korralikult läbi, vormi riivsaias paneeritud kotletid või lihapallid ja prae.

Nagu näete selle retsepti järgi tehtud seenekotlettide fotol, tuleb neid serveerida hapukoorega:

Kuivatatud seente kotletid

Koostis:

100 g kuivatatud porcini seeni, 150 g kreekereid, sibulat, 1/2 tassi koort (piima), 4 spl. supilusikatäit võid, 3 muna, jahu, soola.

Ettevalmistus:

Keeda seened, tükelda. Murdke kreekerid, valage kuuma koorega, kui see on jahtunud, hõõruge. Haki sibul, pruunista õlis, sega riivsaia, või, munade, seente (kastme jaoks eralda 2 spl), jahu, soolaga. Sega, tee kotletid, kasta need munasse, veereta jahus, prae õlis.

Moreli kotletid hapukoores

Koostis:

Nende seenekotlettide valmistamiseks läheb vaja 800 g morli, 50 g võid, 3-4 viilu nisuleiba, 3 muna, piima, 1 klaas hapukoort, 1/2 tassi riivsaia, 3 spl. supilusikatäit hakitud tilli, soola, pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Enne seenekotlettide küpsetamist loputage morlid väga põhjalikult, et liiva ei jääks, ja seejärel prae pannil võiga. Kui seened on praetud, haki need peeneks ja sega hästi piimas leotatud leiva, lahtiklopitud munade, hapukoorega (2-3 spl). Vormi sellest segust väikesed kotletid, veereta riivsaias ja prae pannil võiga läbi. Kui kotletid on pruunistunud, vala peale ülejäänud hapukoor, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Retseptid seentega kotlettide valmistamiseks ahjus

Kuidas küpsetada ahjus seenekotlette?

Kotletid roheliste hernestega

Koostis:

8-10 kuivatatud seeni, 1/2 tassi rohelisi herneid, 3 spl. supilusikatäit jahu, 4-5 spl. supilusikatäit taimeõli, 200 g riisi, soola, jahvatatud kreekerid.

Ettevalmistus:

Selle ahjus küpsetatud kotlettide retsepti jaoks tuleb seened keeta soolaga maitsestatud vees, panna sõelale, peeneks hakkida, segada viskoosse riisipudruga, keeta vees.

Lõika kotlettideks, veereta neid jahvatatud riivsaias ja prae taimeõlis. Keeda rohelised herned soolaga maitsestatud vees, pane sõelale. Jahvatage jahu taimeõliga, lahjendage herneste keetmisega, keetke, pange herned ja pange lühikeseks ajaks kuuma ahju. Serveeri vaagnal.

Värsked seenekotletid

Koostis:

700 g värskeid seeni, 3 viilu saia, 1/4 tassi piima, 1 spl. lusikatäis jahvatatud kreekereid, 1 spl. lusikatäis võid, 2 muna, maitse järgi soola, pipart.

Ettevalmistus:

Sorteerige värsked seened, loputage. Leota valge roiskunud leib piimas ja haki koos seentega hakklihamasinas kaks korda. Soola hakkliha, lisa toores muna ja sega korralikult läbi.

Vormi hakklihast kotletid, niisuta need munas ja paneeri riivsaias. Prae õlis, pane ahjus valmis.

Vala kotletid sulatatud võiga. Serveeri koos keedetud kartulitega.

Šampinjoni kotletid

Koostis:

700 g seeni, 3 spl. supilusikatäit manna, 3 sibulat, jahvatatud kreekerid, või, sool, must pipar, rasv.

Ettevalmistus:

Haki kooritud ja pestud seened peeneks, pane rasvainega kastrulisse ja pane podisema (seenest eraldunud mahl aurusta poole võrra). Seejärel lisa manna ja keeda tasasel tulel 5-10 minutit.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae võis ja lisa seentele, maitse järgi soola ja pipart. Lõika saadud mass kuumalt kotlettideks, veereta riivsaias ja prae pannil kuldpruuniks, seejärel pane 5-10 minutiks ahju. Serveeri kotletid lauale hapukoorekastmes (valminud valgele kastmele lisa hapukoor ja kuumuta 2-3 minutit tasasel tulel).

Kana zrazi küpsetamine seentega: retsept koos fotoga

Kana zrazy seentega

Koostis:

  • 500 g kanahakkliha, 300 g riivsaia, 150 ml piima, 1 muna, 1 küüslauguküüs, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks taimeõli.
  • Täitmine: 200 g seeni (seened, puravikud, puravikud), 2 sibulat, praadimiseks taimeõli.
  • Lisaks: foolium.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi seentega kana zrazi valmistamiseks peate kooritud sibulad lõikama õhukesteks poolrõngasteks. Pese, kuivata ja koori seened, lõika õhukesteks viiludeks. Prae sibulaid kuumutatud taimeõlis 5 minutit kuldpruuniks. Lisa seened, prae veel 15-20 minutit. Jahvata panni sisu segistiga ühtlaseks.

Kalla poole riivsaia peale piim, sega läbi. Aja kooritud küüslauk läbi pressi. Lisa kanahakklihale muna, riivsaia ja piima segu, küüslauk. Maitsesta soola, pipraga ja sega läbi.

Vormi hakklihast zrazy, täites igaüks sibula-seene seguga. Kasta ülejäänud riivsaiasse, prae kuumas taimeõlis 5 minutit mõlemalt poolt. Voldi kuumakindlasse vormi, kata kaane või fooliumiga. Küpseta ahjus 180C juures 40 minutit.

Vaadake fotode valikut seentega kana zrazi retseptide ja värskete ja kuivatatud seente kotlettide jaoks: