emmabrewda.com

Paljude seeneköögi retseptide hulgas on erilisel kohal kapsatoidud kartulite ja seentega: nendest koostisosadest saab valmistada pereõhtusöögiks nii rammusat esimest kui teist rooga. Allpool on retseptid, kuidas kapsast seente ja kartulitega hautada või nendest koostisosadest maitsvat pajarooga, suppi ja kapsasuppi valmistada.

Köögiviljahautise retseptid kapsa, kartuli ja seentega

Hautatud kapsas kartulite ja seentega

Koostis:

• Kapsas - 1 kapsa pea
• Kartul - 5-6 tükki
• Porgand - 2 tükki
• Sibul - 1 tk
• Seened - 200-300 grammi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Tomatipasta - 1-2 supilusikatäit
• Puhastatud vesi (keedetud) - 0,5-1 klaas

Seente ja kartulitega hautatud kapsa küpsetamiseks pane pann kõrgele tulele ja kuumuta selles veidi taimeõli. Laota kartuliviilud ja prae kuldpruuniks. Olge ettevaatlik ja ärge pöörake panni sisu enne, kui olete kindel, et alumisele küljele on juba tekkinud koorik.

Kui kartul on pruunistunud, vähenda kuumust keskmisele. Ja siis lisa samale pannile sibul, seened ja porgandid. Prae kõike, kuni koostisosad muudavad värvi.

Ja lõpuks lisage kapsas, kuid mitte korraga. Esiteks, pool, oodake, kuni see kustub ja settib, ja alles siis valage teine ​​osa välja. Lisa maitse järgi soola ja pipart.Ja kuni kapsas veidi haudub, pane vesi keema ja vala kruusi, nüüd tuleb selles lahustada tomatipasta. Selleks lisage koostisosa vette ja segage see kiiresti supilusikatäis. Peale seda vala see segu köögiviljadele, alanda kuumust veelgi ja kata pann kaanega.Hauta köögiviljad tomatipastas täielikult küpseks, keskmiselt kulub veel 20-30 minutit. Niipea, kui kartul ja kapsas on pehmenenud, võite tule välja lülitada ja valmis roogi lauale serveerida.

Hauta puravikku

Koostis:

• 100 g kuivatatud porcini seeni,
• 300 g hapukapsast,
• 200 g kartulit
• 100 g porgandit
• 1 sibul
• 0,5 kg suvikõrvitsat,
• 30 g peterselli juur,
• 50 g hapukoort
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 1 spl tomatipastat
• 1 spl jahu
• Loorberileht,
• petersell,
• jahvatatud musta pipart,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Loputa seened, kata külma veega ja jäta 2-3 tunniks seisma. Seejärel pange tulele ja keetke. Kurna saadud puljong ja lõika seened ribadeks.

Koorige sibul, tükeldage ja praege kergelt kuumas taimeõlis. Seejärel lisa kooritud ja jämedalt riivitud porgand ja petersellijuur ning hauta 2-3 minutit.

Loputa kapsas, pigista kergelt, pane köögiviljadega pannile, lisa seened, tomatipasta, loorberileht ja hauta. Pese kartulid, koori, lõika väikesteks tükkideks, pane keevasse seenepuljongisse ja keeda 20 minutit. Lõika kabatšokk väikesteks kuubikuteks, lisa puljongile. Seejärel lisa hautatud köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta pehmeks.

Laota selle retsepti järgi valmistatud kapsas koos seente ja kartulitega portsjonitena taldrikutele, puista peale peeneks hakitud petersell ja maitsesta hapukoorega.

Kartulipajaroog kapsa ja seentega

Koostis:

• Kartul - 6-7 suurt,
• Kõik seened - 400 gr,
• valge kapsas - 200 g,
• Sibul - 1 tk,
• Rasvkoor või hapukoor - 1 klaas,
• Juust - 100 gr,
• Või vormi määrimiseks,
• Küüslauguküüs - hõõrumiseks,
• Vürtsid - teie maitse järgi
• Itaalia maitsetaimed on kuivad.

Koorige ja keetke kartulid, kuni need on täielikult keedetud, umbes 5-7 minutit. Prae seened, lisa sibul, sool, pipar, hakitud kapsas.

Määri vorm võiga ja riivi küüslauguküünega.Laota kartuliviilud ühte kihti. Eespool - seened kapsaga. Siis jälle kartul. Sega koor juustu, soola, ürtidega ja vala pajaroale. Pane kartulid kapsa ja seentega ahju ning küpseta krõbedaks.

Köögiviljahautis kapsa, seente, kartuliga

Koostis:

• Kartul - 3-4 tk.
• Valge kapsas - 1/4 peakapsast.
• Šampinjonid - 150 g.
• Porgand - 3 tk.
• Sibul sibul - 2 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Petersell on keskmine hunnik.
• Tomatipasta - 1 spl l.
• Päevalilleõli - 100 g.
• Must pipar maitse järgi.
• Suhkur maitse järgi.
• Mineraalvesi - 150 g.
• Soola maitse järgi.

Selle retsepti järgi seente ja kartulitega hautatud kapsa valmistamiseks hautage pikkadeks kuubikuteks lõigatud porgandid võis kergelt läbi. Sama teeme hakitud sibulaga. Lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks, prae (ei lisa soola), kuni moodustub isuäratav koorik. Haki veerand kapsast. Lisa õli, kuni kapsas muutub pehmemaks. Panime töödeldud komponendid konteinerisse. Pange peale, purustage pikkadeks ribadeks, paprika.

Pannil keevale veele lisame veidi tomatipastat (kastet, paksu mahla), lisame suhkrut, lisame soola. Keeda hautisekastet mõni minut (keskmisel kuumusel), vala sisse aurutatud köögiviljad. Sega koostisained, pipar, lisa. Hauta köögiviljasegu (madala kuumusega) 15 minutit.

Vahepeal valmistame seened ette. Viige tükeldatud sibul õlis läbipaistvaks. Jaga iga kooritud seen neljaks osaks, lisa sibulale, hauta (madalal tulel) 10 minutit.

Lisa köögiviljasegule hautise sibula-seene osa, purusta koos ürtidega, lisa loorberileht. Kaane all hauvad kõik köögiviljahautise komponendid (keskmisel kuumusel) veel 5 minutit.Soovitav on, et valmis köögiviljahautis kapsa, kartuli ja seentega tõmbuks vähemalt 10-15 minutit.

Hautatud kapsa retseptid liha, kartuli ja seentega

Laisk roog kapsa ja seentega

Koostis: 100 g soolaseeni või 30 g kuivatatud, 500 g hapukapsast, 100 g kartulit, 200 g sealiha, 2 sibulat, soola.

Loputage soolatud seeni, kuivatatud - leotage 3 tundi keedetud vees, seejärel loputage ja lõigake. Vee võib soovi korral kurnata ja kasutada supis. Kui kapsas maitseb karmilt, loputage. Loputage liha ja tükeldage suvaliselt. Lõika kartulid viiludeks. Pange liha, kapsas, kartul, tükeldatud seened, hakitud sibul aeglasesse pliidiplaadisse, lisage soovitud mahuni vett ja küpseta režiimis "Supp" 1 tund. Soola lõpus, kuna nii hapukapsas kui ka soolaseened. Serveeri aeglases pliidis küpsetatud kartuleid seente ja kapsaga hapukoore ja rohelise sibulaga.

Hautatud kapsas liha, kartuli ja seentega

Seente lisamine muudab hautise kartuli ja lihaga eriti aromaatseks ja maitsvaks. Vaja läheb vaid ühte väikest purki konserveeritud seeni. Aga soovi korral võid kasutada ka värskeid, eelnevalt õliga pannil praetud seeni.

Koostis:

• 500 grammi kapsast;
• 1 purk seeni;
• 500 grammi kartulit;
• 400 grammi veiseliha;
• õli, vürtsid;
• pirn;
• 3 supilusikatäit tomatit.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha pikkadeks ribadeks ja prae koos võiga pajas kuldpruuniks.

2. Lisa sellele poolrõngasteks lõigatud sibul, prae minut ja laota peale hakitud kapsas.

3. Pane kohe kartuliviilud, segage ja katke.

4. Hauta oma mahlas 15 minutit.

5.Šampinjonide või muude marineeritud seentega kurna soolvesi, lõika viiludeks või kuubikuteks.

6. Sega seened tomatipastaga, lisage 100 ml vett, soola, pipart ja valage pada.

7. Kata kaanega ja hauta roog uuesti lõpuni. Keskendume kartulite pehmusele, kuna tomatihappe mõjul küpseb see kauem kui ülejäänud koostisosad.

Supp ja kapsasupp kapsa, kartuli ja seentega

Kapsasupp seentega

Koostis:

• 200 g kapsast
• 70 g kuivatatud porcini seeni,
• 100 g porgandit
• 1 sibul
• 100 g marineeritud kurki,
• 50 g konserveeritud rohelisi herneid,
• 250 g kartulit
• 1 spl tomatipastat
• 10 g oliive,
• 30 g võid
• 50 g hapukoort
• ½ sidruni,
• tilli ja peterselli,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Loputa seened, kata külma veega ja jäta 2-3 tunniks seisma. Seejärel pane tulele ja keeda, seejärel kurna puljong.

Lõika seened ribadeks, prae väheses võis kergelt läbi, lisa tomatipasta ja hauta 2-3 minutit.

Lõika kapsas ribadeks, pane kastrulisse ja pane tulele.

Pese kartulid, koori, tükelda, pane koos kapsaga kastrulisse, keevasse puljongisse, lisa valmis seened ja küpseta 20 minutit.

Koori kurgid, eemalda seemned, lõika kuubikuteks, vala üle keeva veega ja pane samuti kastrulisse.

Koori sibul, tükelda ja prae ülejäänud võis kergelt läbi. Seejärel lisa jämedale riivile riivitud porgandid, hauta 2-3 minutit ja sega ülejäänud koostisosadega.

5 minutit enne keetmise lõppu pange rohelisi herneid hodgepodge'i. Pese sidrun, koori ja lõika viiludeks.

Kalla ettevalmistatud hodgepodge portsjonitega taldrikutele, lisa oliivid, sidruniviilud, peeneks hakitud till ja petersell ning maitsesta hapukoorega.

Värskekapsa supp kuivatatud seentega

Koostis: 100 g kuivatatud seeni, väikesed kapsakahvlid, 2 kartulit, 1 juur peterselli, 1 juurselleri, 1 porgand, 2 sibulat, 5 spl. l. võid, 2 spl. l. jahu, sool.

Pese kuivatatud seened ja pane 3-4 tunniks vette, seejärel eemalda seened ja tükelda. Kurna vesi, milles neid leotati. Koori kartulid ja lõika viiludeks, tükelda kapsas. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Võid ka porgandit riivida. Haki petersell ja sellerijuur. Aeglases pliidis režiimil "Praadimine" või "Küpsetamine" lahustage õli ja praege selles segades jahu kuldpruuniks. Soovi korral võid lisada sibulat ja porgandit ning praadida 10 minutit avatud kaanega aeg-ajalt segades. Ja te ei saa praadida, vaid dieetversioonis küpsetada sibulat ja porgandit. Pärast praadimist pane aeglasesse pliiti hakitud kartul, kapsas, seened, petersell ja sellerijuured, samuti sibul ja porgand, kui neid pole praetud. Vala sisse seenevesi, sool ja soovi korral lisa loorberileht ja muud maitseained. Seadke režiim "Supp" 40 minutiks.

Praetud kapsa retsept seente ja kartulitega

Koostis:

• 1 väike kapsa pea (tükeldatud)
• 3 väikest kartulit
• taimeõli praadimiseks,
• 1 sibul
• 300 g seeni (kukeseened, šampinjonid, austriseened),
• soola, pipart maitse järgi,
• 2 küüslauguküünt
• värsket tilli,

Küpsetusmeetod:

Kuumuta pannil taimeõli, lisa kapsas. Pruunista kapsast paar minutit, sega. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 20-25 minutit, aeg-ajalt segades. Pane pannile tükeldatud kartulid.

Prae peeneks hakitud sibul eraldi läbipaistvaks. Lisa tükeldatud seened ja prae umbes 15 minutit, kuni vedelik aurustub.

Lisa praetud seened kapsale. Lisa till ja küüslauk, maitse järgi soola. Küpseta veel 10–15 minutit. Vajadusel lisa praekapsale seente ja kartulitega veel õli.

Hautatud kapsaroog kana, kartuli ja seentega

Koostis:

• 500 grammi kapsast;
• 1 purk seeni;
• 500 grammi kartulit;
• 400 grammi kanaliha;
• õli, vürtsid;
• pirn;
• 3 supilusikatäit tomatit.

Hautatud kapsa valmistamiseks kartulite, kana ja seentega:

1. Lõika kanaliha ribadeks ja prae koos võiga pajas kuldpruuniks.

2. Lisa sellele poolrõngasteks lõigatud sibul, prae minut ja laota peale hakitud kapsas.

3. Pange kohe kartuliviilud, segage ja katke.

4. Hauta oma mahlas 15 minutit.

5.Šampinjonide või muude marineeritud seentega kurna soolvesi, lõika viiludeks või kuubikuteks.

6.Sega seened tomatipastaga, lisage 100 ml vett, soola, pipart ja valage pada.

7. Kata kaanega ja hauta roog uuesti lõpuni. Keskendume kartulite pehmusele, kuna tomatihappe mõjul küpseb see kauem kui ülejäänud koostisosad.