Kuidas valmistada kuivatatud puravikke: maitsvate ja tervislike roogade retseptid

Seente kuivatamine talveks on üks kõige tulusamaid võimalusi toote pikaajaliseks säilitamiseks. Paljud seenekorjajad hindavad eriti kuivatatud haavaseeni, mis kuivatamisel säilitavad kõik inimorganismile toitvad vitamiinid ja mikroelemendid.

Kuivatatud puravikest roogade valmistamise retsepte on palju. Pakume 4 võimalust maitsvate, aromaatsete ja tervislike kuivatatud seeneroogade jaoks.

Kuivatatud puravikesupp: lihtne retsept

Kuivatatud puravikest supi valmistamise retsept on lihtne ja tagasihoidlik. Tulemus ületab aga teie ootused ja roog osutub maitsvaks kogu perele.

  • 1,5 liitrit seenepuljongit;
  • 500 g kartulit;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 100 g võid;
  • 2 spl. l. nisujahu;
  • 70 g kuivatatud seeni;
  • Sool maitse järgi;
  • Till ja petersell.

Seeni leotatakse üleöö külmas vees, pestakse mustusest ja tolmust. Keeda 30 minutit, seejärel võta välja ja lõika tükkideks.

Sibul kooritakse, tükeldatakse ja praetakse võis, lisatakse kooritud ja riivitud porgand, praetakse 7-10 minutit.

Jahu valatakse, segatakse köögiviljadega ja praetakse 5 minutit.

Puljongile lisatakse kooritud ja tükeldatud kartulid.

Sisestatakse seened, kogu panni sisu keedetakse 20 minutit.

Lisatakse praadimine, soolatakse, segatakse ja keedetakse, kuni kartul on valmis.

Suppi serveeritakse sügavates kaussides, kaunistatud peterselli ja tilliga.

Kuidas teha kuivatatud puravikukastet

Seenekastmeks sobivad kõige paremini kuivatatud viljakehad. Kuidas kuivatatud puravikke õigesti küpsetada ja maitsvat kastet valmistada, saate õppida retsepti samm-sammult kirjeldusest.

  • Peotäis seeni;
  • 1 spl. l. jahu;
  • 1 sibul;
  • 2 spl. seenepuljong;
  • 2 spl. l. võid;
  • 1 spl. l. tomatipasta;
  • soola.
  1. Seeni pestakse põhjalikult, seejärel leotatakse 3-4 tundi soojas, kuid mitte kuumas vees.
  2. Keeda 2 tundi, samal ajal kui vett tuleks 2 korda vahetada.
  3. Jahu praetakse kuival kuumal pannil kreemjaks.
  4. See lahjendatakse seenepuljongiga ja keedetakse 3-5 minutit. madalal kuumusel.
  5. Sibul kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse õlis pehmeks.
  6. Lisatakse tükeldatud seened, praetakse 10 minutit, lisatakse tomatipasta ja hautatakse 5 minutit.
  7. Kõik kombineeritakse, segatakse, soolatakse ja keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.

Kuivatatud puravike guljašš

Kas arvate, et guljašš peaks olema ainult liha? Eksite, kuivatatud puravikest saad suurepärase maitse ja küllastusega roa.

  • 150 g kuivatatud seeni;
  • 3 sibula pead;
  • 2 porgandit;
  • 3 paprikat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 näputäis majoraani;
  • Sool ja must pipar - maitse;
  • 3 spl. l. päevalilleõli;
  • 2 spl. l. võid;
  • 1 tl tärklis;
  • 3 oksa värsket ürti (ükskõik milline).

Kuivatatud puravikest guljaši keetmist kirjeldatakse samm-sammult retseptis.

  1. Loputa seened, leota üleöö soojas vees, loputa hommikul uuesti (leotusvett ära vala).
  2. Lõika väikesteks tükkideks ja keeda vees näputäie sidrunhappega 1,5-2 tl.
  3. Koori sibul, tükelda noaga, koori porgandid ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
  4. Pipar seemnete ja varte eemaldamiseks, lõika nuudliteks.
  5. Sulata sügaval pannil või ja vala taimeõli.
  6. Saada sibul ja prae 3 minutit, lisa porgandid ja prae 5 minutit.
  7. Lisa pipar ja prae kogu massi 3 minutit. madalal kuumusel.
  8. Prae seeni eraldi pannil väheses võis umbes 10 minutit.
  9. Kombineerige seened köögiviljadega, valage 1 spl. vesi, milles seened olid leotatud, ja hauta, kuni vedelik aurustub.
  10. Maitsesta soola, pipraga, lisa majoraan, kuubikuteks lõigatud küüslauk, sega.
  11. Sega tärklis veega, vala seentele koos köögiviljadega ja keeda 2 minutit.
  12. Lisa hakitud rohelised, puista guljaššile ja serveeri ükskõik millise lisandiga.

Pilaf kuivatatud puravikest

Kuivatatud puravikest valmistatud pilaf on retsept keha mahalaadimiseks või paastujatele.

  • 150 g riisi;
  • 100 g seeni;
  • 2 sibulat;
  • 100 ml päevalilleõli;
  • 2 spl. l. tomatipasta;
  • 2 spl. l. võid;
  • 1 tl maitseained pilafi jaoks;
  • 2 küüslauguküünt;
  • Soola ja kurkumi maitse.
  1. Leota seeni vees 4-5 tundi, seejärel tükelda ja pane kastrulisse.
  2. Kurna leotusvesi läbi mitu korda volditud marli, vala seentele ja küpseta 1 tl.
  3. Loputage riisi mitu korda külmas vees, pange köögirätik peale.
  4. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja praege päevalilleõlis 10 minutit.
  5. Lisa riis ja prae kuldpruuniks.
  6. Pane sibul ja riis kastrulisse, lisa seened ja vala sisse seenepuljong 2 cm.
  7. Hauta 20 minutit. madalal kuumusel suletud kaane all.
  8. Lisa tomatipasta, sool, pipar, kuubikuteks lõigatud küüslauk ja muud maitseained.
  9. Sega, hauta tasasel tulel, kuni riis on keedetud.
  10. Lisa või ja sega enne serveerimist.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found