emmabrewda.com

Ahjus küpsetatud kartulipiruka õige retsept võib kasutatavate koostisosade poolest erineda. Seda tuleb valimisel arvestada. Kõik sellel lehel olevad seene- ja kartulipiruka retseptid on läbi proovitud. Põhimõtteliselt on kõik toitude paigutused ja toiduvalmistamisjuhised õiged. Kuid igaühe maitse-eelistused on erinevad ja sellega tuleb ka arvestada. Olenevalt isiklikust eelistusest võid valmistada pirukat kartulite ja seentega, lisades muid koostisosi. See võib olla liha või kana, juust või koor, värsked ürdid või suurtes kogustes sibul. Kõik seentega kartulipiruka retseptid koos fotode ja üksikasjalike juhistega samm-sammult toiduvalmistamiseks. Vaadake fotot kartulite ja seentega pirukatest: kuvatakse taigna lõikamise ja kaunistamise võimalused.

Kuidas teha seenekartulipirukat

Testi jaoks:

• 500 g rukkijahu
• 200 ml sooja piima
• 20 g pärmi
• 1 spl. lusikatäis võid (sulatatud),
• soola.

Täitmiseks:

• 300 g kartulit
• 200 g keedetud seeni (võib kasutada austri seeni või šampinjone),
• 1 sibulapea,
• 20 g võid
• 1 muna,
• soola.

Enne seentega kartulipiruka valmistamist peate panema jahu, sooja piima ja pärmi taigna. Kui tainas kerkib, lisa sulatatud või, veidi soola ja niipalju rukkijahu, et tekiks lahtirullitav tainas. Klopi tainas spaatliga välja ja lase uuesti kerkida. Seejärel rulli lahti 2 tortillat, pane üks ahjuplaadile, pane sellele osa praetud sibula ja võiga segatud kartulipudrust, kartulipudru peale õlis praetud seened, seentele jälle kartulipuder. Ja kata kook pealt teise vormileivaga. Küpseta ahjus, määritud munaga.

Pirukas kartuli, juustu ja seentega

Kartuli, juustu ja seentega piruka valmistamiseks peate võtma:

• 1 1/2 tassi jahu
• 300 g šampinjone,
• 1 kotike küpsetuspulbrit
• 1 küüslauguküünt
• 2 muna,
• 10 g peterselli,
• 60 ml taimeõli,
• 125 ml piima
• sool, must pipar,
• 100 g kõva juustu.

Sega jahu küpsetuspulbriga, klopi hulka munad, klopi vispliga lahti. Vahustamise käigus lisa tainale järk-järgult või, soojendatud piim, riivjuust, sool ja pipar.

Koorige seened, peske, lõigake suurteks viiludeks ja praege pannil õlis.

Koori küüslauk ja haki noaga peeneks.

Pese petersell ja haki peeneks.

Keeda kartulid poolküpseks. Lõika kartulid viiludeks.

Lisa taignale seened ja sega ühtlaseks massiks.

Pane kartulid ühtlaselt õliga määritud multikeetja kaussi ja vala seentega taignale, küpseta režiimil "Küpsetamine" 1 tund.

Jätke valmis pirukas 10-15 minutiks aeglasesse pliidisse. Seejärel pange see taldrikule, lõigake ja serveerige. Võid peale valada hapukoore ja kaunistada ürtidega.

Soolaseene ja kartulipiruka retsept

Täitmiseks:

• 2 sibulat
• 200 g keedetud veiseliha,
• 3 tk kartulit (eelkeedetud),
• 100 g soolatud šampinjone,
• taimeõli praadimiseks,
• võid küpsetamiseks.

Testi jaoks:

• 2/3 tassi nisujahu
• 2 tl küpsetuspulber,
• 250 g hapukoort
• 2 muna,
• sool, pipar - maitse järgi.

See soolatud seene- ja kartulipiruka retsept on mittetoiduline ja lahja. Soolaseente ja kartulitega piruka valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Haki sibul peeneks ja prae režiimil "Küpsetamine" kuldpruuniks. Lülitage multikooker välja.
2. Asetage sibul kaussi. Lõika kartulid, veiseliha ja seened väikesteks tükkideks, lisa praetud sibulatele liha ja seened, sega täidis.
3. Klopi munad soolaga lahti, lisa hapukoor, sega, jätka vahustamist.
4. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage hapukoorega munadele. Jätka vahustamist, kuni moodustub paks, voolav homogeenne segu. Lase tainal 20 minutit seista.
5. Määri multikeetja kauss võiga. Vala sisse umbes 2/3 taignast. Jaotage kartulid õrnalt laiali, täitke liha selle peale, valage ülejäänud tainas.
6. Seadke taimer režiimi "Küpsetamine" jaoks 60 minutiks.
7. Pärast signaali avage multikookeri kaas, laske koogil veidi jahtuda.

Maitsev pirukas kartulite ja seentega

Täitmiseks:

• 3 sibulat,
• 4 tükki toorest kartulit,
• 100 g värskeid (keedetud) seeni,
• 4 keedetud muna
• taimeõli praadimiseks,
• võid küpsetamiseks.

Testi jaoks:

• 1 klaas nisujahu
• 2 tl küpsetuspulber,
• 200 g majoneesi,
• 2 muna,
• sool, pipar - maitse järgi.

Seda maitsvat kartuli-seenepirukat on väga lihtne valmistada:

1. Haki sibul peeneks ja prae režiimil "Küpsetamine" kuldpruuniks. Lisa sibulale tükeldatud seened ja prae. Lülitage multikooker välja. Lõika kartulid viiludeks.
2. Asetage sibul ja seened kaussi. Jahvata keedetud munad, riivi juust, lisa koos toore kartuliga praetud seentele ja sibulale, sega täidis.
3. Klopi munad soolaga lahti, lisa majonees, sega, jätka vahustamist. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage majoneesiga munadele. Jätka vahustamist, kuni moodustub paks, voolav homogeenne segu.
4. Lase tainal 20 minutit seista.
5. Määri multikeetja kauss võiga. Vala sisse umbes 2/3 taignast. Jaotage täidis õrnalt laiali, valage ülejäänud tainas.
6. Seadke taimer režiimi "Küpsetamine" jaoks 60 minutiks. Pärast signaali avage multikookeri kaas, laske koogil veidi jahtuda.

Pirukas kartulite ja seentega ahjus

Ahjus küpsetatud kartulite ja seentega piruka koostisosad on järgmised:

• 500 g lehttainast
• 300 g šampinjone,
• 2-3 kartulit,
• 2 sibulat,
• 2-3 st. l. sulatatud või
• 0,5 tl Sahara,
• 1 tl sool,
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Keeda seened, tükelda meelepäraselt, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, puista peale soola, pipart, sega korralikult läbi. Lase 30 minutit marineerida. Koori kartulid, lõika õhukesteks poolringikujulisteks viiludeks, kergelt soola ja pipart.

Rulli tainas kaheks kihiks: üks palju suurem kui teine. Pane suurem kiht vormi või õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, vormi suured küljed.

Jaotage täidis: kõigepealt pange kartulid, selle peale - seened.

Painutage taigna küljed täidise peale ja niisutage veidi veega.

Kata teise taignakihiga, äärtest ära pigista, vaid lase koogil 2-3 minutit seista, et ääred kokku jääksid. Tee pinnale augud, et aur välja pääseks.

Küpsetage kooki 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. Seejärel kata vorm fooliumiga ja küpseta veel 15–20 minutit. Määri valmis kook sulavõiga.

Vahustatud kartulipirukas seentega

Koostis:

• 250-300 g valmis pärmivaba lehttainast,
• 500 g kartulipüree
• 300 g keedetud porcini seeni,
• 200-250 g juustu
• 6-8 muna
• soola.

Seentega kiire kartulipiruka valmistamine hõlmab järgmisi samme:

Rulli tainas kaheks kihiks, pane üks vormi või õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, vormi suured küljed. Puista pind üle riivjuustuga, pane kartulipudrule kartulipuder, seened.

Vala peale munad – murra need ettevaatlikult, et mitte munakollast kahjustada. soola. Tõsta peale teine ​​taignaosa. Aga ära näpi. Küpsetage 200-220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Seejärel alandage temperatuuri 180 ° C-ni ja küpsetage veel 30 minutit - kuni taigna pind on pruunistunud

Pirukas seente ja kartulipudruga

Koostis:

• tainas;
• seened - 0,5 kg,
• keedetud kartul - 500 g,
• jahu - 2 spl. lusikad,
• sibul - 5 tk.,
• sool,
• taimeõli.

Hakkame valmistama kartulipüree ja seentega pirukat täidise ja taignaga. Koori seened, prae õlis koos sibulaga.Pane taignakihile keedetud kartulipuder, praetud seened ja rõngasteks viilutatud sibul. Kata täidis 5–7 mm paksuseks rullitud taignakihiga, torgi kahvliga läbi. Pirukas võib olla ruudukujuline või paadikujuline.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 ° C ja aseta küpsetusplaat. Küpseta umbes 40 minutit.

Pärmivaba kartuli-seenepirukas

Pärmivaba kartuli-seenepiruka tainas:

• 6 tassi jahu 400 g
• margariin,
• 3 muna,
• 120 g hapukoort
• 1 spl. lusikas soola

Täitmiseks:

• 5 kg värskeid seeni,
• 4 tk kartulit,
• 300 g kanafilee,
• 300 g taimeõli
• 50 g hapukoort
• sool,
• pipar

Täidise keetmine. Haki pestud ja kooritud seened jämedalt, kuivata rätikul, soola, pipart, pane kuumale sügavale keeva taimeõliga pannile, pane kuumutatud ahju, et suures koguses taimeõlis keevad seened oleksid hästi. praetud, kuiv ja krõmpsuv nagu kreekerid ... Keeda kanafilee ja lõika ribadeks. Lõika kartulid ringideks. Kui soolatud hapukoor valatakse pirukakaane lõikudesse, võtavad kuumad seened selle endasse ja täidis osutub väga mahlakaks, kontsentreeritud seente aroomiga.

Haki margariin ja jahu noaga väikeseks puruks. Sega hapukoor munade ja soolaga ning vala jahu-margariini segusse. Sõtku tainas, jaga pooleks, pane 30 minutiks külmkappi, siis rulli kaheks kihiks, pane üks neist taimeõliga määritud ahjuplaadile, pane taignale kartulid, seened, liha ja peale. katke teise kihiga, samal ajal kui ülemise servad mähivad kihi alumise kihi servade alla. Määri tainas munaga, lõika pealmine kiht (tordi kaas) noaga diagonaalselt 2 cm laiusteks ribadeks Küpseta kook hästi kuumas ahjus, tõsta lauale ja vala ettevaatlikult sisselõigetest läbi kergelt soolatud hapukoor. koogi kaas kuuma koogi täidisesse. Kata kook tsellofaani või pärgamendiga, seejärel rätikuga ja lase seista, et hapukoor imbuks täidisesse. Serveeri kook soojalt.

Seente ja kartulitega täidetud pirukas

Täitmiseks:

• 3 sibulat,
• 250 g keedetud kartulit,
• 100 g marineeritud seeni,
• taimeõli praadimiseks,
• võid küpsetamiseks.

Testi jaoks:

• 1 klaas nisujahu
• 2 tl küpsetuspulber,
• 200 g majoneesi,
• 2 muna,
• sool,
• pipar maitse järgi.

Seente ja kartulitega täidetud piruka valmistamiseks tehke järgmist.

1. Haki sibul peeneks ja prae režiimil "Küpsetamine" kuldpruuniks. Lülitage multikooker välja.
2. Asetage sibul kaussi. Lõika kartulid ja seened väikesteks tükkideks, riivi juust, lisa praetud sibulatele, sega täidis.
3. Klopi munad soolaga lahti, lisa majonees, sega, jätka vahustamist.
4. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage majoneesiga munadele. Jätka vahustamist, kuni moodustub paks, voolav homogeenne segu.
5. Lase tainal 20 minutit seista.
6. Määri multikeetja kauss võiga. Vala sisse umbes 2/3 taignast. Jaotage täidis õrnalt laiali, valage ülejäänud tainas.
7. Seadke taimer režiimi "Küpsetamine" jaoks 60 minutiks. Pärast signaali avage multikookeri kaas, laske koogil veidi jahtuda.

Ahju kartuli-seenepiruka retsept

Seenekartulipiruka retsept soovitab võtta järgmisi koostisosi

• Hapukoor - 4 spl. l.
• Või - ​​100 g
• Nisujahu (klaas = 200ml) - 1,5 virn.
• Soda - 1/2 tl.
• Sool - 1/2 spl l.
• Kartul (keskmine) - 2 tk
• Seened (praetud sibulaga - mul on austriseened) - 7-8 spl. l.
• Kõva juust (mul on mozzarella) - 80-100 g
• Muskaatpähkel - 1/2 tl

1. Ahjus seentega kartulipiruka küpsetamiseks riivi või, sega jahuga.
2. Lisa hapukoor (mina lisasin paksu jogurti), sooda ja sool.
3. Sõtku tainas.
4. Vajadusel prae (hauta) seened eelnevalt koos hakitud sibulaga läbi ja jahuta. Mul oli see juba ette valmistatud.
5. Koori ja lõika kartulid väga õhukeseks – võid kasutada köögiviljakoorijat.
6. Riivi juust.

Jagage tainas 2 ossa: 1 osa, et teha rohkem.

Pane tainas ahjuvormi, vormi küljed ja seejärel täidis:

• 1 sl. Seened
• 2 sl. Tükelda toores kartul ning puista peale kergelt soola ja muskaatpähklit.
• 3 sl. juust

Kata täidis väiksema osaga taignast, sulge servad.

Küpseta kooki temp. umbes 180 kraadi. C (aga parem kohandada oma ahjuga)

Kartulipirukas seente ja kanaga

Seda seene- ja kanakartulipirukat võib serveerida kuumalt või külmalt. Tema maitse on igal kujul suurepärane.

Koostis:

• 1 pakk margariini või 250 grammi võid,
• pool klaasi hapukoort,
• pool teelusikatäit söögisoodat,
• sama kogus soola
• 2-2,5 tassi jahu
• 400 grammi kanafileed,
• 2 sibulat
• 3-4 keskmist kartulit,
• 200 g austrite seeni,
• pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Purusta hapukoor ja või kahvliga, lisa sooda, sool ja üks klaas jahu. Sõtku tainas, lisades sellele järk-järgult ülejäänud jahu. Valmis tainas ei tohiks käte külge kleepuda. Veereta tainas palliks, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Loputage liha, kartul ja sibul ning lõigake väikesteks tükkideks. Keeda seened ja haki peeneks.

Eemaldage tainas külmkapist, jagage kaheks võrdseks osaks. Rulli esimene osa ühtlaselt üle küpsetuspaberi, tükelda kahvliga mitmest kohast ja laota täidis järgmises järjestuses: liha, kartul, seened, sibul, paprika ja sool. Piserdage pealt ohtralt jämedale riivile riivitud võid. Mähi piruka servad sissepoole ja pane neljakümneks kuni kuuekümneks minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemaldage valmis kook ahjust ja jätke viisteist minutit.