emmabrewda.com

Koduperenaiste laual on kana ja seened üsna tavalised koostisosad maitsvate ja mis kõige tähtsam - toekate teise roogade valmistamiseks. Paljud retseptid on juba tavapäraseks muutunud ja neid kasutatakse lihtsate pereõhtusöökide jaoks. Kui soovite oma lähedasi üllatada huvitava kana ja seente kombinatsiooniga, küpseta neid kooreses kastmes. Õrn maitsete suland ei jäta kedagi ükskõikseks ning nendest põhikomponentidest valmistamise retsepte on palju – proovige leida oma lemmik.

Kana seentega seened kreemjas küüslaugukastmes

Seda toiduvalmistamise võimalust peetakse kõige lihtsamaks. Roog valmib kiiresti, see osutub isuäratavaks ja rahuldavaks, sobib ideaalselt igaks lisandiks. Vaadake esimest klassikalist retsepti. Valmistage 2 rinna jaoks järgmised koostisosad:

• Värsked šampinjonid - 250 g.
• 10% koor - 100 ml.
• Pool sibulat.
• 2 hammast. küüslauk.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Maitseaine "Kana jaoks" ürtide baasil, maitse järgi soola.

Tegelikult peaks olema kana seente seentega kreemjas küüslaugukastmes. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tõsta see pannil oliiviõlis küpsetatud pooleks. Lõika kana keskmisteks kuubikuteks ja lisa pannile, maitsesta soolaga ja maitsesta. Hoia pliidil segades 7-10 minutit ja kinnita kõikidele nendele komponentidele seened, mis lõika samuti 4 osaks. Lase pliidil veel 5 minutit seista, lisa koor ja lase keema tõusta. Pigista küüslauk ja kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.

Vaata videost samm-sammult, kuidas kana küpsetatakse õrnas kreemjas seentega kastmes:

Toorjuustukastmes hautatud kana seentega

Teine variant erineb esimesest vaid veidi, kuid siin tuleb veel üks koostisosa, mis muudab kastme kreemja maitse. Niisiis, teil on vaja:

• Kana rinnatükk - 2 tk.
• Värsked šampinjonid - 200-250 g.
• kõva juust - 150 g.
• 2 hammast. küüslauk.
• 10% koor - 150 ml.
• Või praadimiseks.
• Till - 1 kamp.
• Maitsestage "Provence'i ürte" ja soola koguses, et saavutada soovitud maitse.

1. Lõika rinnatükid suurteks tükkideks, šampinjonid - viiludeks, prae kõik õlis läbi.
2. Kuni liha ja seened on küpsenud, jätkake kastmega.
3. Selleks hõõru juust eraldi kaussi, haki till ja pigista välja küüslauk, lisa koor ning lisa maitseaine ja sool.
4. Nõruta pannil tekkinud vedelik ja vala peale ettevalmistatud kaste.
5. Hauta kana seente ja seentega kreemjas juustukastmes kaetult tasasel tulel umbes 10 minutit.

Kana seentega retsept, millele on lisatud kurkum ja muskaatpähkel kreemjas kastmes

Poole kilogrammi kanafilee jaoks läheb vaja:

• 300 g värskeid šampinjone.
• 1 sibul.
• 1 spl. l. jahu.
• 1,5 tl kurkum ja jahvatatud muskaatpähkel.
• 200 ml. 20% koort.
• 2 spl. l. mis tahes riivitud pehme juust.

> Lõika liha portsjoniteks, seened 4 tükiks. Pange päevalilleõliga pannile järk-järgult: esmalt tooge kana, kuni tekib koorik, seejärel lisage seened.

Prae eraldi pannil võis poolrõngasteks tükeldatud sibul. See on esimene samm õrnas kreemjas kastmes seentega kanakastme valmistamisel.

Kui sibul on kuldpruun, lisa jahu ja sega 1 minut. Järgmisena lisa kurkum ja jahvatatud muskaatpähkel, kata koorega.

Lase podiseda ja lisa juust. Kui kaste on liiga paks, reguleeri konsistentsi, lisades veidi vett.

Viimane samm on kreemja kastme kombineerimine praetud seente ja kanaga. Retseptis kasutatud muskaatpähkel lisab õrna maitse ja kurkum kauni kuldse tooni.

Küpsetatud kana seentega kombineerituna kreemja kastmega

Valmistage roa jaoks järgmised koostisosad:

• 350 g värskeid seeni.
• 700 g kanakintsu.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• 1-2 hammast. küüslauk.
• Taimeõli praadimiseks.
• Sool, pipar - kogustes soovitud maitse saavutamiseks.
• kõva juust - 100 g.
• 8 Koor 20% - 100 ml.

1. Valmista kana: koorige reied ja eraldage liha luust, lõigake tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga, soovi korral võid lisada oma lemmikürdimaitseainet, pigistada välja küüslauk ja jätta liha marineeruma.
2. Kana seentega kreemjas kastmes vastavalt sellele retseptile nõuab seente eelnevat küpsetamist. Selleks lõika need plaatideks ja prae kuival pannil.
3. Niipea, kui seened vabastavad mahla ja see aurustub, lisage veidi taimeõli ja peeneks hakitud rohelist sibulat. Jälgige hoolikalt, et viimane koostisaine, mille panite, ei kõrbeks. Sibul peaks veidi pehmenema. Seejärel eemaldage pann pliidilt.
4. Pane marineeritud kanaliha paja, peale ettevalmistatud seened, riivi juust ja puista roogale, vala kõige peale koor. Aseta 30 minutiks 190 kraadisesse ahju. Selline küpsetatud kana seentega koos kreemja kastmega osutub väga õrnaks.

Kana porcini seentega kreemjas kastmes

Sa vajad:

• 700 g kanakintsu.
• 1 spl. l. majonees.
• 15 ml sojakastet.
• Sool, kanamaitseaine ja must pipar maitse järgi.
• 1 sibulapea.
• 50 ml oliiviõli.
• 200 g sulatatud juustu.
• 100 ml kanapuljongit või vett.

1. Reied tuleb luust eraldada ja nülgida.
2. Lõika saadud liha tükkideks, soola, lisa kanamaitseaine, must pipar, majonees ja sojakaste. Sega kõik läbi ja lase toatemperatuuril marineerida.
3. Selle aja jooksul valmista puravikud: koori ja lõika portsjoniteks.
4. Prae pannil ribadeks lõigatud sibul.
5. Lisage sellele seened, viige valmis.
6. Aseta marineeritud kana pada, kus oliiviõli on juba soojendatud. Aseta peale seened ja sibul, riivi sulatatud juust ja vala peale puljong või tavaline vesi. Laske tulel 15-20 minutit.
7. Selle retsepti järgi valmistatud hautatud kana seentega õrnas kreemjas kastmes võib serveerida eraldi roana või koos riisiga.

Kana metsaseentega, hautatud õrnas kreemjas hapukoorekastmes

Seda roogi saate küpsetada pannil või küpsetada ahjus. Tema jaoks vajate:

• Kanafilee - 4 tk.
• Metsaseened - 300-400 g.
• Kreem 20% - 200 ml.
• Hapukoor - 2-3 spl. l.
• Või praadimiseks.
• Vürtsid maitse järgi.

Sellist kana on hea küpsetada metsaseentega õrnas kreemjas kastmes - need sobivad nende maitsega väga hästi.

Alustage küpsetamist liha ettevalmistamisega: koorige see kilelt, peske jooksva vee all. Tasku moodustamiseks tehke igasse fileesse sisselõige. Puista liha maitseainete, soola ja pipraga ning lase 50-60 minutit seista. Lõika kõik metsaseened, prae võis ja kombineeri hapukoorega, hauta veidi. Asetage need liha taskutesse ja saatke kana praepannile. Hoia tulel, kuni lihale tekib kuldne koorik, pane pada.

Praetud seentega kooreses hapukoorekastmes kana valmistamiseks vala kõik üle koorega, vajadusel maitsesta vürtsidega, saada ahju 15-20 minutiks või lase suletud kaanega tulel podiseda.

Kana "Kumpao" värskete seentega kreemjas kastmes

Kanaliha "Kung Pao" ("Kumpao") on Hiina retsepti järgi küpsetatud liha. Sellise koorekastmes seentega roa jaoks vajate:

• 500 g kanarind.
• 1 arvuti. paprika.
• 200 g värskeid šampinjone.
• 2 hammast. küüslauk.
• 1 väike juurviljaüdi
• 1 tšillipipar.
• Sojakaste - 1 spl l.
• Kreem 20% - 200 ml.
• Lemmikürdid, sool, pipar - soovitud maitse saavutamiseks.
• päevalilleõli - 1-2 spl. lusikad.

1. Kumpao kana küpsetamine värskete seentega kreemjas kastmes algab liha marineerimisega.
2. Lõika see ribadeks, soola, pipart, lisa maitseained, küüslauk, sojakaste ja jäta juurviljade küpsemise ajaks seisma.
3. Paprika, kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, šampinjonid - pikuti, saatke kõik praepannile ja prae 15 minutit pidevalt segades päevalilleõlis.
4. Lisage seentele ja köögiviljadele pooleks lõigatud punane tšilli ja küpseta veel 15 minutit.
5. On aeg liha töödelda: see tuleb lisada ettevalmistatud segusse ja praadida veel veerand tundi.
6. Vala kõigele rõõsk koor, sega ja hauta veel 10 minutit.Kui kaste osutub õhukeseks, võid selle paksendada tärklise või jahuga.

Vaata fotolt, kui isuäratav näeb välja Kung Pao kana kooreses kastmes keedetud seentega: