Austerserviku pasteet: retseptid ja fotod, kuidas valmistada austriseenepasteeti

Seened on lihatoodete hea asendaja, kuid materiaalses mõttes peetakse neid soodsamaks. Austerservikute valmistamise võimalused eelroaks ja pearoaks on üsna lihtsad. Paljud inimesed nimetavad austri seente pasteeti väga maitsvaks ja toitvaks tooteks. Selle delikatessi jaoks on parem võtta muidugi metsaseened, kuna neil on atraktiivsem aroom.

Austerserviku pasteeti retsepte on väga lihtne valmistada: seened on eelnevalt puhastatud. Neid pestakse hästi ja kuumtöödeldakse - keedetakse või praetakse ning seejärel tükeldatakse segistiga.

Tavaliselt lisatakse austerservikutele praetud sibulat ja keedetud porgandit. Kuid seente maitse parandamiseks võite lisada veidi seenemaitseainet. Eelrooga tuleks serveerida röstsaia või tartlettidega ning soovi korral kaunistada hakitud sibula, tilli, peterselli või värskete juurviljatükkidega.

Maitsev austri seente pasteet majoneesiga

Tasub öelda, et majoneesiga austrite seente pasteet osutub uskumatult maitsvaks. Lisaks on seda üsna lihtne teha. See on suurepärane suupiste kergete suupistete jaoks tööl.

  • austri seened - 500 g;
  • sibul - 2 tk;
  • majonees - 100 ml;
  • taimeõli - 50 ml;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • seente maitsestamine - 1 tl;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • tilli rohelised;
  • värsked köögiviljad - kaunistamiseks.

Koori austerservikud, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit.

Lõika sibul poolrõngasteks, pane pannile ja prae pehmeks.

Lõika jahtunud austriseened tükkideks ja lisa sibulale, prae 15 minutit.

Kata kaanega, alanda kuumust, maitsesta soolaga, lisa jahvatatud pipar ja seenemaitseaine.

Sega korralikult läbi, lisa hakitud küüslauk, hakitud till ja hauta 5 minutit.

Jahvata blenderi kausis ühtlaseks, maitsesta majoneesiga, sega korralikult läbi.

Lase jahtuda ja tõsta 2 tunniks külmkappi.

Serveeri austerservikute pasteeti majoneesiga röstitud röstsaial, kõige peale tõsta tomati-, kurgi- ja murulauk.

Austerserviku pasteeti retsept talveks

Kui soovid talveks austri seente pasteeti teha – kasuta seda retsepti. See rõõmustab kindlasti mitte ainult teid, vaid üllatab ka kõiki teie lähedasi. Seda pasteeti võib talveks sulgeda ja valmistada suupisteks igapäevasesse menüüsse.

  • keedetud austri seened - 2 kg;
  • porgandid - 3 tk .;
  • sibul - 5 tk .;
  • taimeõli - 200 ml;
  • sool maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • äädikas - 50 ml.

Kuidas teha talveks austerservikuse pasteeti, et toorik võimalikult kaua säiliks? Kasutage saagikoristuse säilitusainena kindlasti äädikat. Kui aga pasteeti pikalt katta ei plaani, siis äädikat selle valmistamiseks vaja ei lähe.

Lõika keedetud austriseened tükkideks, pane taimeõliga pannile ja prae 15 minutit, kuni need omandavad kuldse värvuse.

Koorige, peske ja tükeldage porgandid Korea riivis.

Eemalda sibulalt nahk, tükelda kuubikuteks ja kombineeri porgandiga.

Lisa seentele tükeldatud köögiviljad ja prae pehmeks.

Lase segul veidi jahtuda, purusta blenderis ja tõsta koos võiga uuesti pannile.

Lisa sool, pipar ja äädikas, hauta lahtisel pannil tasasel tulel 15 minutit.

Laota steriliseeritud purkidesse, pane kuuma vette ja steriliseeri 15 minutit.

Laske pasteetil jahtuda ja sulgege tihedate plastkaantega.

Pärast jahutamist saab tooriku viia keldrisse või panna selle külmkappi.

Austerserviku pasteet juurviljadega

Austerserviku pasteeti peetakse täieõiguslikuks suupisteks igal laual.Seda saab serveerida hommiku- või lõunasöögiks või õhtusöögieelseks suupisteks. Köögiviljadega osutub pasteet maitselt väga huvitavaks ja siin saad ise maitseainete kogust reguleerida.

  • austri seened - 1 kg;
  • kartul - 3 tk .;
  • porgandid - 2 tk .;
  • lillkapsas - 300 g;
  • petersell rohelised - 50 g;
  • sibul - 3 tk .;
  • või - 200 g;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • maitseained seentele - 1 tl;
  • seenepuljong - ½ spl.

Keeda austerservikud pehmeks, nõruta vesi, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks (jäta ½ tassi puljongit).

Haki küüslauguküüned ja prae õlis.

Lisa küüslaugule tükeldatud sibul ja prae 5 minutit.

Lisa sibulale austrid, kata kaanega ja hauta 10 minutit.

Maitsesta soola, pipra, seenemaitseaine, puljongiga ja hauta 15 minutit.

Keeda lillkapsas, porgand ja kartul soolaga vees keemiseni.

Koorige, lõigake tükkideks ja kombineerige seentega.

Eemalda petersellilt oksad, jäta alles ainult lehed, lõika ja kombineeri kogumassiga.

Jahvata blenderiga ühtlaseks ja pane külmkappi.

Serveeri pannkookide, tartlettide või lihtsalt baguettidega.

Austerserviku pasteet sulajuustuga

Juustuga austri seente pasteeti retsept osutub õrna kreemja maitsega. Proovige seda ja te ei kahetse selle valiku kasutamist.

  • austri seened - 500 g;
  • sulatatud juust - 3 tk;
  • sibul - 3 tk .;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • valge leib;
  • sool;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • petersell - 1 kamp;
  • või - 50 g.

Haki küüslauguküüned ja sibul, prae õlis kuldpruuniks.

Lõika austerservikud tükkideks, pane peale sibul, kata kaanega ja hauta 20 minutit.

Ava kaas ja prae, kuni vedelik pannilt ära aurustub.

Pane seened kaussi, lisa tükkideks lõigatud juustukohupiim, või ja viil saia (pulp).

Jahvata blenderiga homogeenseks massiks, maitsesta soola, jahvatatud pipra ja muskaatpähkliga.

Klopi uuesti blenderiga läbi, pane salatikaussidesse ja pane 1,5-2 tunniks külmkappi.

Austerserviku pasteeti võib serveerida hakitud ürtidega tartlettidel.

Suvikõrvitsaga austri seente pasteeti retsept

See samm-sammult fotoga austriseente pasteeti retsept aitab igal koduperenaisel seda eelrooga kiiresti valmistada. Roa suurepärane maitse ei jäta ükskõikseks ühtegi teie külalist.

  • austri seened - 400 g;
  • suvikõrvits - 300 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk .;
  • toorjuust - 100 g;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • taimeõli;
  • sojakaste - 3 spl l.

Koori suvikõrvits, vali välja kõik seemned ja riivi.

Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks.

Lisa praetud sibulale riivitud porgand ja peeneks hakitud austerservikud.

Valage pannile sojakaste, lisage hakitud küüslauguküüned ja segage.

Lase 10 minutit haududa ja lisa massile vedelikust välja pigistatud riivitud suvikõrvits.

Jätkake haudumist keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel lülitage pliit välja ja laske jahtuda.

Purusta mass blenderis, lisa toorjuust, klopi uuesti läbi ja lase 1 tund külmkapis seista.

See eelroog sobib suurepäraselt pidulikuks Rootsi lauaks, kui seda serveeritakse soolatud tartlettides või kreekerites.

Nüüd teate juba, kuidas austrite seente pasteeti valmistada. Valige lihtsalt oma perele suupiste valik ja alustage kokkamist. Teid hämmastab, kui maitsev austri seente pasteet osutub.