Pilaf seente šampinjonidega: fotod, tailiha- ja liharoogade retseptid riisiga

Pilaf seentega on teatud tüüpi riisiroog, mida saab küpsetada kas kastrulis või aeglasel pliidil. Sellised seenepudrud sobivad ideaalselt lahjale lauale, kui küpsetamise ajal võid ei kasuta. Kui soovite valmistada pilafi seentega rahuldavama retsepti järgi, võite põhikomponentidele lisada liha või kana.

Maitsev lahja pilaf seentega

Lahja pilaf seente ja tomatitega.

  • Riis - 100 g
  • vesi - 200 ml,
  • tomatid - 100 g,
  • šampinjonid - 75 g,
  • päevalilleõli - 25 g,
  • soola maitse järgi.

Loputage värsked seened, koorige, lõigake väikesteks 0,5 cm kuubikuteks, seejärel praege ghee-s, võis või päevalilleõlis.

Lisa seentele peeneks hakitud tomatid ja lisa vett, et roa koostisained hautatud.

Kui vesi keeb, lisa sool, õli, vala kuumas vees pestud riis.

Lahjat pilafi seente ja šampinjonidega keedetakse kuni riisi küpsemiseni.

Lahja pilaf seente ja porruga.

  • riis - 200 g,
  • šampinjonid - 200 g,
  • porrulauk - 100 g,
  • taimeõli - 50 g,
  • soola ja pipart maitse järgi.

  1. Loputa riis, kata külma veega, jäta 1,5 tunniks seisma.
  2. Vahepeal valmista seened: loputa, lõika väikesteks tükkideks, lisa tükeldatud porru.
  3. Prae pannil võis 6-8 minutit.
  4. Saadud segule lisa riis, sool, pipar, sega korralikult läbi ja prae veel 5 minutit.
  5. Viige segu kastrulisse ja täitke veega nii, et vesi ei varja seda mitte kõrgemal kui 1 cm.
  6. Küpseta taine pilaf seentega 40 minutit keskmisel kuumusel.
  7. Valmis pilaf laotakse taldrikutele ja serveeritakse lauale.

Pilaf värskete seentega.

  • Värsked šampinjonid - 400 g (või kuivad - 100 g),
  • riis - 150 g,
  • vesi - 400 ml,
  • sibul - 70 g,
  • taimeõli - 80 g,
  • soola.
  1. Maitsva šampinjonidega pilafi valmistamiseks tükeldatakse valmistatud seened ribadeks, asetatakse pannile ja hautatakse ilma kaant sulgemata, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
  2. Seejärel lisage sibul, taimeõli, sool ja prae kõike 5-6 minutit.
  3. Riis sorteeritakse välja, pestakse, leotatakse 1 tund külmas vees, seejärel kurnatakse vesi.
  4. Aseta sibulaga praetud seened kastrulisse, lisa kuum vesi ja lisa riis.
  5. Aja pilaf seentega segamata keema, seejärel kata kaanega, pane ahju ja küpseta pehmeks.

Riis seentega.

  • 1 klaas riisi
  • 250-300 g šampinjone,
  • 4 spl. l. hakitud sibul
  • 1½ spl. l. taimne margariin,
  • 1 spl. l. taimeõli,
  • 1 spl. l. riivitud valge leib,
  • petersell,
  • rohelised,
  • soola
  1. Sorteeri riis, loputa.
  2. Kuumuta 400 ml keemiseni, lisa soola, taimeõli, lisa riisi, küpseta, kuni teravili on täielikult imendunud.
  3. Pange riis veevanni ja keetke pehmeks.
  4. Loputage seened, koorige, tükeldage.
  5. Prae sibul ilma rasvata pannil kuldpruuniks.
  6. Lisage sibulale seened, piserdage veega, kustutage.
  7. Sega keedetud riis seentega, lisa margariin, tõsta margariiniga määritud ja saiapuruga üle puistatud vormi, pane vesivanni, auruta 15–20 minutit.
  8. Serveeri rohelise salati, juurvilja toorsalatitega.

Seentega küpsetatud riis.

  • 1-1½ tassi riisi
  • 250-300 g šampinjone,
  • 1-2 pead sibulat,
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 1-1½ spl. l. jahu,
  • 200-300 ml vett (või köögivilja-/seenepuljongit) kastme jaoks,
  • sool,
  • värskelt jahvatatud pipar,
  • taimeõli praadimiseks,
  • rohelised

Loputage riis hästi ja keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks. Aseta pool riisist võiga määritud ahjuvormi. Pese šampinjonid, lõika viiludeks. Haki sibul, küüslauk ja ürdid peeneks. Pane sibul ja küüslauk pannil kuumutatud taimeõlisse, prae pehmeks. Lisa seened ja prae aeg-ajalt segades 8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.Pane pool praetud seentest koos sibulaga vormis riisile, peale - ülejäänud riis, tasanda pind.

Kaste. Lisa ülejäänud seentele jahu, sega läbi ja hoia aeg-ajalt segades tulel 1 minut. Vala pannile vesi (või köögivilja-/seenepuljong) ja keeda aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Soola ja pipar kaste, puista peale hakitud ürte ja lisa läbi pressi lastud küüslauk.

Vala kaste riisile. Küpsetage ahjus 20-25 minutit temperatuuril 180 ° C.

Serveerimisel puista peale hakitud ürte või rohelist sibulat.

Provansi riis seentega.

Koostis:

  • 2 mõõtetopsi aurutatud riisi
  • 200-300 g värskeid šampinjone
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • ühe sidruni mahl
  • petersell
  • taimeõli
  • sool pipar
  • 5 mõõtetopsi vett

Küpsetusmeetod.

Pese seened, koori, tükelda ja leota 30 minutit vees, millele on lisatud sidrunimahla. Seejärel pane seened kurni ja lase vesi nõrguda. Haki küüslauk, sibul ja petersell peeneks. Loputage riis hästi. Pane kõik kastrulisse, lisa vesi, sool ja pipar, küpseta pehmeks.

Vaadake sellel lehel esitatud seentega pilafi retseptide fotot:

Kodune pilaf seentega

Egiptuse stiilis pilaf seentega.

  • 80-100 g kanamaksa,
  • 50–70 g sinki,
  • 100 g šampinjone,
  • 200 g keedetud riisi,
  • 40-50 g sibulat,
  • 150 ml puljongit,
  • 30 ml taimeõli,
  • sool ja vürtsid maitse järgi

Haki sibul ja seened, prae õlis. Lisa tükkideks lõigatud maks, prae segades paar minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud sink, keedetud riis, sega läbi, kalla sisse keev puljong, sool, lisa maitseained ja hauta kaane all isetehtud pilaffi seentega, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Pilaf seente ja singiga.

  • 800 g šampinjone,
  • 120 ml taimeõli
  • 2 keskmist sibulat
  • 1 porgand, 250 g riisi (parem on pikateraline riis),
  • 200 g sinki
  • 500 ml vett,
  • petersell,
  • sool,
  • jahvatatud valge pipar maitse järgi.
  1. Pese seened ja lõika need olenevalt suurusest pooleks või neljaks.
  2. 2. Prae seened 2 spl. supilusikatäit õli 5-10 minutit, seejärel asetage pann kõrvale.
  3. 3. Koori ja haki peeneks 1 sibul. Kuumuta pajas 3 spl. supilusikatäit taimeõli ja prae selles sibul. Lisa õhukesteks ribadeks hakitud porgand, prae. Seejärel pange riis ja küpsetage seda segades kuni läbipaistvuseni. Vala peale kuum vesi ja hauta avatud kastrulis kõrgel kuumusel 8-10 minutit, kuni pinnale tekivad väikesed augud.
  4. 4. Pärast seda kata pann kaanega ja keeda tasasel tulel veel 10-12 minutit – kuni riisi maht on suurenenud.
  5. 5. Lõika teine ​​sibul õhukesteks rõngasteks. Haki sink väikesteks kuubikuteks.
  6. 6. Vala ülejäänud õli kastrulisse, lisa sibul ja hauta 2-3 minutit. Seejärel lisage singikuubikud ja hautage neid veidi; vibu peab jääma sitkeks.
  7. 7. Sega riis seente ning sibula-singiseguga, maitsesta soola ja pipraga. Hauta 3-5 minutit väga madalal kuumusel.

Nagu fotol näidatud, puista enne pilafi seentega serveerimist hakitud peterselliga:

Milanese pilaf seente, juustu ja tomatitega.

  • riis 125 g,
  • sibul 30 g,
  • võid 25 g,
  • riivitud juust 75 g,
  • šampinjonid 25 g,
  • puljong 125 g,
  • tomatid 125 g,
  • pipar,
  • soola.

Peeneks hakitud sibulat praetakse kergelt läbi. Riis pestakse, kuivatatakse ja lisatakse sibulale. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni riis muutub läbipaistvaks. Vala peale puljong, maitsesta soola ja pipraga ning hauta pehmeks. Pool retseptis nõutavast riivjuustu kogusest segatakse riisiga. Pane hautatud šampinjonid ja viilutatud tomatid võiga määritud ja riivjuustuga üle puistatud vormi, peale asetatakse tihedalt kuum riis, seejärel kallatakse vorm kuumutatud nõudele. Serveeri ülejäänud juustuga.

Köögiviljapilaf seente, suvikõrvitsa ja pipraga aeglases pliidis

Koostis:

  • 700-800 g šampinjone
  • 1 punane pipar
  • 1/2 pea küüslauku
  • 2-3 st. l. päevalilleõli
  • 2 l puljongit
  • 2 mõõtetopsi riisi
  • 1 juurviljaüdi
  • vürtsid, sool maitse järgi

Küpsetusmeetod.

Seente, suvikõrvitsa ja pipraga köögiviljapilafi valmistamiseks peate seened ja köögiviljad tükeldama, lisama hakitud küüslauku. Pange kõik aeglasesse pliiti, katke riisiga, segage. Lisa õli ja puljong, maitseained.

Küpseta pilafi seentega aeglases pliidis režiimis "Riis / Pilaf".

Pilaf suitsuliha ja seentega

  • Riis - 250 g
  • suitsuliha - 100 g,
  • šampinjonid - 100 g,
  • kana maks - 100 g,
  • sibul - 50 g,
  • taimeõli - 50 ml,
  • soola ja pipart maitse järgi.

Loputage riis, kuivatage, pange eelkuumutatud ilma õlita pannile, praege 5 minutit. Vala kastrulisse taimeõli, kuumuta, lisa tükeldatud kanamaks, sibul, prae min. Selle aja möödudes lisage pannile seened, suitsuliha, praetud riis ja valage näidatud komponentidele vett mitte rohkem kui 1 cm võrra, soola, pipart ja kuumutage mõõdukal kuumusel valmis.

Enne serveerimist segatakse pilaf suitsuliha ja seentega õrnalt läbi ja laotatakse taldrikule.

Pilaf kana rupsi ja seentega

  • Kana rups - 150 g,
  • riis - 150 g,
  • porgandid - 50 g
  • kana rasv - 40 g,
  • šampinjonid - 40 g,
  • peterselli juur - 30 g,
  • sibul - 30 g,
  • rohelised petersellid - 1 kamp,
  • soola ja pipart maitse järgi.
  1. Võtke kana rups, loputage hoolikalt, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage külm vesi, pange tulele, laske keema tõusta, seejärel soolage ja keetke poolküpseks.
  2. Lõika porgand ja petersell õhukesteks ribadeks, viska sisikonda. Eraldi paksu põhjaga kastrulis sulata kanarasv, lisa seened ja peeneks hakitud sibul, lõika taldrikuteks, prae 10 minutit.
  3. Pärast seda pane kastrulisse petersell, pestud riis ja rups koos köögiviljadega.
  4. Segage komponendid, hoidke keskmisel kuumusel 3 - 5 minutit, valage sisse puljong (milles rups keedeti), sool, lase keema tõusta, keeda 30 minutit mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades.
  5. Kui riis on valmis, sega pilaf õrnalt läbi, laota taldrikule, puista peale pipart ja serveeri.
  6. Kana rupsi ja šampinjonidega pilaf asetatakse tasasele taldrikule liumäele ja serveeritakse lauale.
  7. Pilaf seente ja konservmaisiga
  • vesi - 200 ml,
  • riis - 100 g,
  • seened - 75 g,
  • ghee,
  • kreemjas või päevalill - 25 g,
  • konserveeritud mais - 1 purk,
  • sibul - 30 g,
  • soola ja pipart maitse järgi.

Värsked seened puhastatakse, pestakse ja asetatakse 10 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Seejärel hakitakse need peeneks ja praetakse koos hakitud sibulaga õlis.

Pärast seda segatakse sibula-seene segu pooleks keedetud riisiga, lisatakse mais, ülejäänud õli ja kaetakse kaanega. Pilaf seente ja maisiga viiakse ahjus valmis.