emmabrewda.com

Hautatud kapsas liha ja seentega on paljude inimeste lemmikroog. Liha osutub väga maitsvaks, mahlakaks, seened annavad roale erilise aroomi ja muudavad selle väga isuäratavaks. See roog sobib hästi erinevat tüüpi lisanditega, kuid kõige paremini sobib seda täiendama kartuli-, tatra- ja odrapuder. Keskmiselt on sellise hõrgutise 150-180 g portsjonis 375 kalorit, seetõttu ei soovitata seda vaatamata erakordsele maitsele ja aroomile iga päev süüa.

Hautatud valge kapsas seente ja lihaga

Liha ja seentega hautatud kapsa retsepte on palju, kuid koostisosade põhikomplekt jääb samaks:

• liha - välisfilee, enamasti sealiha, kuid võite kasutada kana- või kalkuniliha - 400-500 g;
• värsked seened - šampinjonid - 250-300 g;
• valge kapsas - 500-700 g;
• sibul (valge või kollane) - 2-4 tk;
• tomatipasta 2-3 spl. lusikad (või ketšup 3-5 spl. lusikad või 2 tomatit);
• sool, pipar, vürtsid ja ürdid.

Lisaks vajate praadimiseks ka umbes 0,5 tassi taimeõli, see võib olla päevalille- või oliiviõli. Olenevalt retseptist võib lisada ka selliseid koostisosi nagu porgand ja paprika.

Ka seente ja lihaga hautatud kapsa valmistamise protsess, mille etappide foto leiate allpool, erineb retseptiti vähe. Toimingute järjestust saab roale täiendavate toodete lisamisel täiendada vaid mõne etapiga.

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse: sibul lõigatakse kuubikuteks või poolrõngasteks, porgandid hõõrutakse jämedale riivile, kapsas hakitakse peeneks, seened lõigatakse viiludeks;

2. Liha pestakse jooksva vee all, kuivatatakse rätikuga, lõigatakse kuubikuteks 3x3 cm või pikkadeks ribadeks 3x1 cm ja saadetakse päevalilleõliga eelsoojendatud pannile. Prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades;

3. Niipea, kui õli on lihaga pannil läbipaistvaks muutunud, sinna lisatakse sibul, 5 minuti pärast saadetakse porgandid, veel 5 pärast - seened. Hauta 20 minutit ning maitsesta vürtside ja tomatipastaga;

4. Peeneks hakitud kapsas lisatakse pannile koos köögiviljade ja lihaga, kõik segatakse põhjalikult ja hautatakse madalal kuumusel kaane all 35-40 minutit.

5-7 minutit enne küpsetamise lõppu tuleb pann või pada veidi avada, et liigne niiskus aurustuks ning roog ei muutuks "märjaks" ja limaseks.

Hautatud kapsa retsept liha, kartuli ja seentega

Selle roa valmistamise retseptide hulgast leiab iga gurmaan täpselt selle, mis talle meeldib. Mõned selle roa kõige populaarsemad variandid hõlmavad kapsa retsepti seente, liha ja kartuliga, retsepti, milles seda kasutatakse nii värske kui hapukapsa jaoks, samuti selle roa retsepti koos ubade lisamisega.

Kõik need toidud valmistatakse sama ülalkirjeldatud skeemi järgi, nii et isegi toiduvalmistamise algajale ei teki raskusi, kuid toodete koostis ja proportsioonid on erinevad.

Nii et hautatud kapsa küpsetamiseks liha, kartulite ja seentega vajate:

• 0,5 kg valget kapsast;
• 200 g šampinjone;
• 0,3 kg kartulit;
• 0,5 kg sealiha;
• 2 keskmist porgandit;
• 5 spl. lusikad ketšupit;
• maitsetaimed, vürtsid, sool ja ürdid maitse järgi.

Lisaks vajate 3,5 tassi keeva vett.

Kartulid kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning 25 minutit enne keetmise lõppu lisatakse põrandale valmis köögiviljade ja lihasegu koos 3,5 spl. keev vesi. Nõu on soovitatav hautada kergelt avatud kaane all keskmisel kuumusel kokku 35-40 minutit.

Hautatud hapukapsa keetmine seente ja lihaga

Seente ja lihaga hautatud hapukapsa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 g värsket ja 300 g hapukapsast;
• 250 g šampinjone;
• 0,5 kg porgandit;
• 1 magus pipar;
• 4 sibulat;
• 5 spl. supilusikatäit kontsentreeritud tomatipastat;
• Sool, vürtsid, nagu alati, maitse järgi.

Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub uskumatult lõhnavaks, ilusaks ja lihtsalt sulab suus. Hapukapsas lisatakse pannile 20 minutit hiljem kui värske, koos tükeldatud paprika ribadega, misjärel kestab hautamisprotsess veel 20-25 minutit.

Väga rahuldava liha, ubade ja seentega hautatud kapsa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,4 kg valget kapsast;
• 200 g värskeid šampinjone;
• 150 g valgeid ube;
• 1 porgand;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• taimeõli (päevalill);
• sool, pipar, loorber maitse järgi.

Küpsetusprotsess on sarnane ülalkirjeldatuga, ainsaks erandiks on see, et retseptis olevad oad nõuavad eelnevat ettevalmistust. See tuleb välja sorteerida, loputada ja 2-3 tundi leotada, seejärel keeta pehmeks, lisada nõudele 10 minutit enne keetmise lõppu.