emmabrewda.com

Metsast toodud seenesaak seab raske ülesande kõigile perenaistele. Seega peate pärast esmast puhastamist otsustama töötlemismeetodi üle. Osa viljakehadest lastakse konserveerimiseks, ülejäänu läheb lõuna- või õhtusöögi valmistamisele. Kui räägime konkreetsetest seeneliikidest, mis sobivad ideaalselt mõlemaks otstarbeks, siis on juhtide nimekirjas kindlasti seened.

See artikkel annab vastuse küsimusele, mis muretseb paljusid algajaid koduperenaisi: milliseid roogasid saab seentest valmistada? Etteantud retseptidega on oodatud tutvuma ka kogenud kokad, et edukalt täiendada oma seeneroogade "varavara".

Pean ütlema, et kuigi seened kuuluvad piimameestele, ei ole vaja neid eelnevalt kuumtöödelda. Lisaks saab neid mitmekülgseid viljakehi talvel kasutamiseks kuivatada ja külmutada. Järgmised 10 lihtsat retsepti koos fotodega muudavad seeneroad teie laual ihaldusväärseks igal aastaajal.

Praetud seente roog: klassikaline retsept koos videoga

Praetud seente roa klassikaline retsept aitab hädast välja, kui on vaja lühikese aja jooksul katta laud peresöögiks või sõbralikuks kohtumiseks. Seda kasutades valmistab iga perenaine õrna, kuid samal ajal toitva ja aromaatse roa.

• Camelina seened - 0,8 kg;
• Sibul - 0,3 kg;
• Või - ​​praadimiseks;
• Sool ja jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
• Tükeldatud rohelised (maitse järgi) - 2 spl. l.

1. Pärast puhastamist seened pestakse, lõigatakse tükkideks ja laotatakse köögirätikule, et eemaldada liigne niiskus.
2. Pane kuumale pannile koos sulatatud võiga ja prae 15 minutit.
3. Koorige sibul, peske vees ja tükeldage. Viilutamise kuju valitakse soovi korral: kuubikud, rõngad või poolrõngad.
4. Kombineerige seentega, lisage soola, lisage maitse järgi pipart, segage ja jätkake praadimist, vähendades kuumust miinimumini, veel umbes 15 minutit.
5. Lauale serveerimisel kaunistatakse roog hakitud ürtidega.

Pakume vaadata ka pannil praetud seeneroa videoretsepti:

Retsept seente küpsetamiseks juustuga aeglases pliidis

Seda safranist piimakübaratest rooga soovitatakse valmistada aeglases pliidis. Lisaks viljakehadele endile lisatakse köögimasinasse kartul ja juust. Nii saate aega ja vaeva raiskamata valmistada suurepärase eine, mis ei kaunista mitte ainult igapäevast lauda.

• Camelina seened - 1 kg;
• Kartul - 500 g;
• kõva või sulatatud juust - 150-180 g;
• Sibul - 5 tk .;
• Või - ​​70 g;
• Sool maitse järgi;
• Paprika ja must pipar - igaüks 1 tl.

Aeglane pliit muudab seente valmistamise naudinguks.

1. Lõika kooritud ja pestud seened tükkideks, tükelda kartul ja sibul pärast koorimist kuubikuteks.
2. Pane multikookeri kaussi veidi võid, lülita sisse režiim "Fry" ja lisa sibul, prae avatud kaanega kuldpruuniks.
3. Võtame sibula välja ja lisame kartulid, lisame veidi õli, segame, praeme 30 minutit.
4. Lisa seened, sibul, sool, pipar ja puista peale paprika.
5. Puista peale riivjuust, lülita 40 minutiks sisse režiim "Fry".
6. Pärast märguannet ärge avage kaant, vaid laske sellel 20 minutit tõmmata.

Kõige maitsvam seente roog kartuliga: samm-sammult retsept

Paljud koduse toiduvalmistamise austajad usuvad, et seeneroad on kõige maitsvamad, eriti kartuliga kombineerituna. Näiteks võite kartulid oma lemmikseentega täita ja seejärel ahjus küpsetada.

• Ryzhiki - 500 g;
• Kartul - 7 tk. (vali üks suurus);
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Majonees - 2 spl. l .;
• kõva juust - 200 g;
• Sool, pipar, taimeõli.

Seentega kartulirooga on lihtne valmistada, kui järgite samm-sammult retsepti.

1. Keeda kartulid koorega, jahuta veidi ja koori ära.
2. Lõika seened väikesteks kuubikuteks ja prae koos sibulaga taimeõlis.
3. Pane eraldi taldrikusse, lisa majonees ja purustatud küüslauk.
4. Lõika iga kartul pooleks ja eemalda keskmine, andes paadi kuju.
5. Püreesta keskelt välja võetud kartulid ja lisa praetud seentele.
6. Saadud massi soola ja pipart, seejärel sega hoolikalt.
7. Täida iga kartulipaat ja aseta ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Riivi peale juust ja saatke 180 ° juures küpsetama, kuni see on pehme.
9. Soovi korral kaunista hakitud ürtidega.

Roog hapukoores hautatud seentest

Nagu juba märgitud, saab safranipiimakorke osta poest või koguda oma kätega. Olgu kuidas on, aga iga perenaine esitab küsimuse, mida koju toodud seentest valmistada, et perele maitsev pidusöök korraldada? Kõikvõimalikest seeneroogadest tooksin välja seened hapukoores. Seenesaagi töötlemisel jätab ta kindlasti natuke praadimiseks.

• Värsked viljakehad - 0,7 kg;
• Hapukoor - 5 spl. l .;
• Värsked rohelised;
• Sool, musta pipra terad;
• Loorberileht;
• Taimne (võite kasutada võid) või.

Kaamelina seente maitsva roa saamiseks lugege retsepti.

1. Pärast viljakehade puhastamist lõigake need mitmeks tükiks. Kui kokku puutuvad väikesed isendid, ei tohiks neid lõigata.
2. Asetage pann keskmisele kuumusele ja lisage veidi taimeõli.
3. Oodake, kuni õli hästi soojeneb, ja saatke sellele värsked seened.
4. Prae avatud kaanega, kuni seentest eraldunud vedelik aurustub.
5. Sega hapukoor paari musta pipratera ja paari loorberilehega.
6. Lisa seentele hapukoor, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 10-15 minutit.
7. Viimasena maitsesta soolaga ja puista peale hakitud ürte.
8. Serveeri keedukartuli, pasta, teravilja, aga ka liha- ja kalaroogadega.

Roog värsketest seentest: maitsva piruka retsept

Värskete seente retseptide hulka kuuluvad ka küpsetised. Maitsev ja õrn pirukas on suurepärane võimalus hellitada oma pere ja sõpru järgmiseks söögikorraks. Sel juhul kasutatakse lehtpärmivaba tainast, mida saab poest vabalt osta.

• Värsked seened - 0,5 kg;
• hakkliha - 0,3 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Lehttaignas - 0,5 kg;
• Värske kanamuna piruka määrimiseks;
• Sool, pipar ja taimeõli.

Värskete seente roog osutub maitsvaks, kui järgite samm-sammult kirjeldust.

1. Alustuseks teostame seente esmase töötlemise, nimelt: puhastame selle prahist ja loputame vees.
2. Lõika viiludeks või väikesteks tükkideks, seejärel saatke need pannile praadima.
3. Kui seentest on kogu niiskus aurustunud, lisa hakkliha ja hakitud sibul.
4. Prae massi umbes 15 minutit ja vahepeal teeme taigna.
5. Võtame suure poole ja rullime selle kihiks.
6. Pane kiht rasvainega määritud ahjuvormi ja jaota täidis ühtlaselt laiali.
7. Rullime ka väiksema taignapoole lahti ja kaunistame piruka ülaosa, tehes näiteks korvikese. Teise taignaosaga võid koogi täielikult katta, aga siis tuleb kogu augu pinnale hambaork teha.
8. Määri lahtiklopitud munaga ja pane 35–40 minutiks ahju küpsema, olles määranud temperatuuriks 180 °.

Külmutatud seente esimese käigu retsept

Safranist piimakorkidest ei valmistata mitte ainult teist rooga ja see retsept on selle kinnituseks. Sellist suppi on mõnus valmistada talvel, kui käepärast on külmunud viljakehad.

• Külmutatud seened - 500 g;
• Kartul - 3-5 tk.;
• Vesi - 1,5 l;
• Sibul - 1 tk;
• Marineeritud kurgid - 2 tk;
• Tomatipasta - 2-3 spl l .;
• Sool, pipar, taimeõli;
• Sidrun, hapukoor, kapparid.

Valmistame maitsva esimese külmutatud seente käigu retsepti järgi koos samm-sammult kirjeldusega.

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja keeda vees.
2. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli ja praege kuubikuteks hakitud sibul.
3. Lisa kuubikuteks lõigatud või keskmisele riivile riivitud kurgid.
4. Prae 2 minutit. ja laotage sulatatud seened, jätkake praadimist 5-7 minutit.
5. Lisa tomatipasta ja lahjenda massi pannil 3-4 spl. l. kartulipuljong.
6. Kui kartulid on keedetud, lisage praadimine, maitse järgi soola ja pipart.
7. Keeda 10-15 minutit, seejärel lülita pliit välja ja lase supil haududa.
8. Serveeri hapukoorega ning kaunista sidruniviilu ja kapparitega.

Roog marineeritud safranist piimakübaratest: salati retsept

Koduses toiduvalmistamises kasutatakse sageli marineeritud seentest valmistatud roogasid. Traditsiooniliselt on sellised viljakehad lisatud erinevatesse salatitesse, aga ka taignatoodete täidistesse. Pakume valmistada maitsvat salatit seentest kana rinnaga.

• Marineeritud seened - 350 g;
• Kana rinnatükk - 1 tk;
• Värske kurk - 2-3 tk;
• Konserveeritud herned - ½ purki;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• majonees või hapukoor;
• soola.

Fotoga retsept aitab teil fotoga seente tassi korralikult valmistada:

Loputage seened vees ja kuivatage köögirätikul.

Jaga kanarind fileedeks ja keeda, lisades puljongile paar musta pipratera ja paar loorberilehte.

Kui konserveeritud seentes on suuri isendeid, tuleb need tükkideks lõigata. Väikesed seened võib jätta terveks või lõigata pooleks.

Lõika keedetud filee viiludeks ja pane ühisesse anumasse.

Lisa seened ja kurgid ning paprika.

Saada sinna konservherned, maitse järgi soola ja maitsesta majoneesiga. Kastme valmistamiseks võta majonees ja hapukoor võrdses vahekorras. Sega kõik korralikult läbi ja pane salatikaussi.

Kuivatatud Camelina roog: supi retsept

Kuivatatud seenesupp on roog, mis vallutab oma maitse ja aroomiga iga gurmaani.

• Peotäis kuivatatud viljakehasid;
• Kartul - 4-5 tk .;
• sulatatud või - 2 spl l .;
• Sibul ja porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 1 nelk;
• loorberileht - 1 tk;
• Värsked ürdid (kõik);
• Sool, pipar, hapukoor.

Esimene seente roog osutub kindlasti isuäratavaks ja rikkalikuks, kui pöördute samm-sammult retsepti poole.

1. Kuivatatud viljakehi tuleks leotada vees või piimas ja hoida kuni paisumiseni.
2. Seejärel loputage, kuivatage veidi ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Koori kartulid, tükelda ja keeda 2 liitris vees. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud või jämedale riivile riivitud toored porgandid.
4. Prae hakitud sibul ja seened pannil võis pehmeks.
5. Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa praetud ja peeneks hakitud küüslauk, keeda 10 minutit.
6. Maitsesta soola, pipraga, lisa loorberileht ja paari minuti pärast. lülitage pliit välja.
7. Serveeri hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seeneroog talveks: parim kaaviari retsept

See retsept säästab kaamelina roa talveks. Jutt käib seenekaviarist, mis aitab alati hädast välja, kui on vaja korraldada kiire vahepala või teha täidist pirukatesse, pitsadesse, tartlettidesse vms.

• Ryzhiki (võite võtta külmutatud) - 1 kg;
• Sibul - 3 tk .;
• Sool, pipar, taimeõli;
• Äädikas 9% - 1,5 spl l.

Camelina kaaviar valmistab teie laual parimaid roogasid, kui seda õigesti küpsetada.

1. Koori, loputa ja kuivata värsked seened köögirätikul. Kui võtta külmutatud pooltoode, tuleb see sulatada, asetades selle ööseks külmkapi riiulile.
2. Koorige sibul, lõigake 4 tükiks ja kerige läbi hakklihamasina.
3. Tehke sama seentega ja seejärel ühendage kõik ühes pannil taimeõliga.
4. Prae 10 minutit. kõrgel kuumusel, segades segu iga minuti järel.
5. Seejärel vähenda kuumuse intensiivsust ja jätka praadimist veel 20 minutit.
6. Maitsesta soola ja pipraga, lisa äädikas, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
7. Jaotage mass steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt plastkaantega ja viige jahedasse ruumi, lastes töödeldaval detailil eelnevalt täielikult jahtuda.

Milliseid põhiroogi veel keedetud seentest valmistatakse: lihapallide retsept

Milliseid roogasid veel safranipiimakorkidest kodus tehakse? Pakume lõuna- või õhtusöögiks valmistada maitsvaid lihapalle. Enne keetmist tuleks viljakehi kõigepealt 10 minutit soolaga maitsestatud vees keeta.

• Keedetud seened - 200 g;
• tatar - 150 g;
• Sibul ja porgand - 1 tk;
• Tomatipasta - 3 spl l .;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• nisujahu - 2 spl. l. + 2 spl. l. paneerimiseks;
• Sool, taimeõli;
• Peterselli rohelised.

Sellised keedetud safranipiimakorkidest valmistatud toidud kaunistavad isegi pidulikku pidu.

1. Pärast keetmist kuivata seened paberrätikul ja haki.
2. Keeda tatar pehmeks ja jahvata ka hakklihamasinaga.
3. Koorige sibul, lõigake pooleks ja tükeldage üks pool peeneks, seejärel saatke hakkliha hulka.
4. Lisa 2 spl. l. jahu, soola maitse järgi ja seejärel segage hästi.
5. Vormi lihapallid, veereta igaüks jahus ja prae pannil taimeõliga läbi.
6. Prae pannil taimeõlis jämedale riivile riivitud sibula teine ​​pool ja porgand.
7. Lisa maitse järgi tomatipasta, suhkur ja sool, lahjenda mass veega.
8. Hauta 5 minutit, seejärel vala lihapallid saadud kastmega ja saatke pliidile.
9. Hauta tasasel tulel kaanega kaetult 15-20 minutit.
10. Serveerimisel kaunista roog värske peterselliga.