emmabrewda.com

Meeseened on need seened, mida seenekorjajatele nii väga meeldib koguda. Pärast vaid ühe kännu või mahalangenud puutüve leidmist saate koguda suure hulga neid viljakehi.

Milliseid preparaate saab mee-agaritest talveks valmistada? Meeseeni valmistatakse erineval viisil: marineerimine, soolamine, hautamine, röstimine, külmutamine või kuivatamine. Kui laos on meeagarikust erinevaid preparaate, siis ootamatutele külalistele pakutakse alati suupisteid. Avades konserveeritud seente konservi, saate kiiresti valmistada maitsva lõuna- või õhtusöögi.

Seentest talveks valmistatud toorikud aitavad teie lähedastel aastaringselt alati nende maitset ja aroomi nautida. Toorikute pakutud valikud täiendavad kindlasti teie retseptipanka.

Seenekaviari koristamine meeagaritest talveks: retsept koos videoga

Kaaviari koristamine meeagarikutest talveks on lihtne ja üsna lihtne retsept. Selle roa maitse rõõmustab teid ja teie lähedasi. Selliseks talviseks meeagarikatest seenekaviari valmistamiseks on parem kasutada väikesemahulisi purke, et saaksite süüa korraga.

• Mesi seened - 2 kg;
• Porgand - 600 g;
• Sibul - 600 g;
• Äädikas - 50 ml;
• päevalilleõli - 200 ml;
• Sool maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - 1,5 tl.

1. Mesi seeni keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit ja visatakse kurn.
2. Keeratakse hakklihamasinas ja kombineeritakse porgandi ja sibulaga, mis eelnevalt kooriti ja hakiti hakklihamasinaga.
3. Kuumutage sügavas kastrulis taimeõli ja levitage kogu mass.
4. Hauta tasasel tulel 1 tund 30 minutit, pidevalt segades, et kaaviar ära ei kõrbeks.
5. Soola maitse järgi, puista peale jahvatatud pipart, sega ja vala äädikaga.
6. Lase veel 15 minutit haududa ja jaota steriliseeritud purkidesse.
7. Kata kaanega, lase täielikult jahtuda ja jahuta.

Pakume teile vaadata videot, mis näitab selgelt kaaviari ettevalmistamist mee agaritest talveks.

Kõige maitsvam praetud seente valmistamine talveks

Proovige talveks valmistuda praetud seentest - see meeldib teile kindlasti. Neid seeni saab seejärel marineerida või lisada praekartulitele. Suupiste koostisosad on kõige lihtsamad - seened, sool ja taimeõli. Sellel talvel korjatud mee agarics säilitatakse jahedas ruumis mitte rohkem kui 6 kuud.

• Mesi seened - 1,5 kg;
• Või - ​​70 ml;
• Sool maitse järgi;
• Musta pipraterad - 5 tk.

Kõige maitsvamad preparaadid meeagaritest talveks on võis praetud seened.

Järgides samm-sammult retsepti, saate suurepärase suupiste igaks juhuks.

1. Puhastage seened mustusest ja lõigake jalgade otsad ära.
2. Keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit, seejärel kurna ja pane seened sõelale nõrguma.
3. Kuumuta pannil või ja lisa meeseened. Prae kaane all 20 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
4. Maitsesta maitse järgi soolaga, lisa pipraterad ja prae uuesti 10 minutit tasasel tulel.
5. Laota praetud seened purkidesse, vala peale õli pannilt. Kui võid on vähe, sulatage uus partii ja lisage purkidesse.
6. Kata plastkaantega ja jahuta.

Talveks metsaseentest saagikoristus kapsaga

Talveks kapsaga mee seente keetmine ei võta palju teie aega ega nõua ka lisakulusid. See salat aitab teid, kui ootamatult tulevad külalised ja pole aega midagi küpsetada.

• Mesi seened - 2 kg;
• Sibul - 500 g;
• Tomatid - 500 g;
• Kapsas - 700 g;
• Porgand - 700 g;
• Sool maitse järgi;
• Äädikas - 100 ml;
• Taimeõli - 200 ml;
• Suhkur - 50 g;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl

Seda talvepreparaati saab valmistada metsaseentest, mis tõstab roa maitset mitu korda.

Puhastame seened mustusest, lõikame enamiku jalgadest ära ja loputame.

Täida veega ja keeda 20 minutit, lisades 1 spl. l. soola.

Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgand jämedale riivile, kapsas haki õhukesteks ribadeks.

Valage õli sügavasse kastrulisse, pange sinna kõik köögiviljad ja hautage madalal kuumusel 40 minutit.

Tutvustame mee seened, soola maitse järgi, lisame suhkrut ja jahvatatud pipart, segame.

Jätkame keetmist 10 minutit ja valage äädikas.

Sega uuesti läbi ja hauta suletud kaane all 15 minutit.

Jaotage purkidesse, sulgege plastkaantega ja laske täielikult jahtuda.

Jahutatud tooriku viime jahedasse ruumi või paneme külmkappi.

Seenehodgepodge'i retsept talveks

Retsept talveks seente korjamiseks hodgepodge'i kujul on suurepärane kodune säilitus. Seda saab serveerida eelroana või lisandina ning seda saab kasutada ka suppides.

• Mesi seened - 2 kg;
• Kapsas - 1 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Taimeõli - 500 ml;
• Tomatipasta - 200 ml;
• Sool maitse järgi;
• Suhkur - 3 spl. l .;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl

Selleks, et korralikult valmistada talveks meeagarikutest seente retsepti, tuleb töödeldav detail purkides steriliseerida. Selline protsess säästab säilimist kiirete kahjustuste eest.

1. Koori meeseened, lõika ära suurem osa koibadest ja loputa rohke veega.
2. Valage vette ja keetke 20 minutit, lisades 1 spl. l. soola.
3. Viska kurn ja lase liigsel vedelikul hästi nõrguda.
4. Haki kapsas õhukesteks ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks.
5. Vala paksu põhjaga kastrulisse õli, pane sinna seened ja tükeldatud köögiviljad.
6. Hauta suletud kaane all 40 minutit, aeg-ajalt segades, et mass kõrbema ei läheks.
7. Lisa tomatipasta, vala 1 spl. vesi, lisa maitse järgi sool, suhkur ja jahvatatud pipar, sega.
8. Lase 10 minutit haududa ja pane hodgepodge kuivadesse purkidesse.
9. Pane steriliseeritud kuuma vette 30 minutiks.
10. Sulgege plastikkatetega, laske jahtuda ja viige keldrisse.

Pakume teile vaadata visuaalset videot meeseente talveks ettevalmistamisest.

Talveks mee-agari jalgade ja paprika koristamine

Meeagariku toorikute valmistamise retsepte saab alati mitmekesistada. Proovige teha talveks seene- ja paprika salatit. Maitsva aroomi saamiseks lisage nelk, loorberilehed ja piment.

Kogu teie pere ja sõbrad rõõmustavad talveks valmistatud pipra- ja mee-sagarikute valmistamist.

• Mesi seened - 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• Porgand ja sibul - igaüks 500 g;
• Taimeõli - 500 ml;
• Sool maitse järgi;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Pipar - 4 hernest;
• Loorberileht - 3 tk;
• Nelk - 3 õisikut.

1. Puhastame seened, lõikame jala alumise osa ära ja loputame kraani all.
2. Panime sõelale või kurnile, et klaas oleks vesi.
3. Prae väheses õlis kuldpruuniks.
4. Paprika seemned eemaldatakse ja lõigatakse ribadeks.
5. Koori porgandid, hõõru jämedale riivile ja sega suures kausis seentega.
6. Koorige sibul, peske kraani all ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, kombineerige seentega.
7. Sega kogu mass soola, suhkru, loorberilehtede, nelgi, pimenti ja ülejäänud taimeõliga.
8. Segage ja jätke 1 tund, et mahl väljuks.
9. Panime kausi madalale tulele ja laseme aeg-ajalt segades 40 minutit keeda.
10. Jaotame steriliseeritud purkidesse, keerame kaaned kokku ja jätame jahtuma.
11. Pärast täielikku jahutamist viiakse purgid välja jahedasse ruumi.

Samuti on see toorik valmistatud seenekoivast, mis ei riku talveks valmistatud roa maitset ja aroomi.

Talveks koristamine sügisseentest porgandiga

Seda originaalset retsepti on väga lihtne valmistada. Eriti maitsvaks osutub ettevalmistus talveks sügisestest meeagarikutest. Marineeritud seened porgandiga avaldavad muljet neile, kes armastavad vürtsikaid suupisteid.

• Mesi seened - 1 kg;
• Porgand - 3 tk .;
• Küüslauk - 7 nelki;
• Sibul - 2 tk .;
• Taimeõli - 100 ml;
• Sojakaste - 5 spl. l .;
• Sool maitse järgi;
• Äädikas - 30 ml;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• Must pipar ja jahvatatud punane pipar - kumbki ½ tl.

Sarnase "idamaise" preparaadi valmistamine meeagaritest porgandiga kodus talveks on sama lihtne kui pirnide koorimine ja maitse saab olema - limpsite näppe!

1. Mesi seened puhastatakse saastumisest, jalgade otsad lõigatakse ära ja pestakse kraani all.
2. Keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit, eemaldades pidevalt pinnalt tekkinud vahtu.
3. Porgand kooritakse, pestakse ja riivitakse "Korea" riivis.
4. Prae kuldpruuniks, lisa hakitud sibul ja küüslauk, prae veel 5-7 minutit.
5. Lisatakse mesi seened, segatakse, praetakse suletud kaane all 10 minutit madalal kuumusel.
6. Lisa sojakaste, pipar, maitse järgi sool, suhkur ja äädikas, sega korralikult läbi ja hauta 5 minutit.
7. Need pannakse purkidesse, kaetakse kaanega ja steriliseeritakse kuumas vees 30 minutit.
8. Sulgege tihedate plastkaantega ja laske täielikult jahtuda.
9. Pärast jahutamist viiakse need keldrisse või asetatakse külmkappi.

Talveks koristamine kuivatatud meeseentelt

Paljude seenekorjajate arvates saadakse kõige maitsvamad meeseened kuivatatud viljakehadest. Eriti kui soovite oma külalisi üllatada maitsvate marineeritud seentega.

• Kuivatatud seened - 400 g;
• Piim - 300 ml.

Enne kuivatatud seentest roogade valmistamist leotatakse neid eelnevalt soojas piimas või vees 3 tundi.Leotatud seeni peetakse vaid poolfabrikaadiks, millest saab valmistada hämmastavalt maitsvaid hõrgutisi. Meie puhul küpsetame marineeritud seeni küüslauguga.

• Vesi - 150 ml;
• Sool maitse järgi;
• Suhkur - 1 tl;
• Taimeõli - 30 ml;
• Äädikas 9% - 2 spl l .;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Loorberileht - 2 tk.

Kuivatatud meeseened valmistatakse järgmiselt:

1. Loputa leotatud seened kraani all, nõruta korralikult ja pane kastrulisse.
2. Vala peale retseptis soovitatud vesi, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit.
3. Lisa maitse järgi sool, suhkur, õli, purustatud küüslauk, loorberileht ja äädikas.
4. Lase seentel marinaadis 15 minutit keeda ja pane purkidesse.
5. Sulgege tihedate plastkaantega ja laske jahtuda.

5 tunni pärast on see suupiste söömiseks valmis.

Talvine saagikoristus suurtelt niiduseentelt

Soolamiseks võite võtta mis tahes suuri seeni. Suurte seente kogumine soolamise teel on üks parimaid kodus säilitamiseks. Nendest viljakehadest saate valmistada suurepärase vürtsika salati või serveerida neid iseseisva roana. Paljud koduperenaised eelistavad selliseid preparaate valmistada heinamaa seentest, kuna need on kuulsad oma toitvate ja kasulike omaduste poolest.

• Mesi seened - 2 kg;
• Sool - 150 g;
• Kirsi- ja sõstralehed - 7 tk;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Till (vihmavarjud) - 5 tk.

1. Keeda seeni 20 minutit, loputa ja lase hästi nõrguda.
2. Pane emailpanni põhja sõstra- ja kirsilehed, tilli vihmavarjud ja pipraterad.
3. Tee õhuke kiht soola ja pane esimene rida keedetud heinamaa seeni.
4. Puista need üle soolaga ning pane peale sõstralehed, kirsid ja tilli vihmavarjud.
5. Jaotage seened ja vürtsid, kuni need otsa saavad.
6. Puista pealmine kiht soolaga, pane sõstra- ja kirsilehed.
7. Katke mitme kihina marli, keerake plaat peal ja asetage koorem.
8. Aseta 3 kuuks jahedasse ruumi. Kuid 10 päeva pärast on soolatud niiduseened tarbimiseks valmis.

Saagikoristus ülekasvanud kanepiseentest ilma äädikata

Selle koristamise jaoks võetakse mee-agaritelt ülekasvanud viljakehad. Suur nõudlus on puukändudel suurte kolooniatena kasvavate sügisseente järele. Just kanepi-mee seente valmistamine rõõmustab teid oma hämmastava maitse ja unustamatu aroomiga.

• Mesi seened - 3 kg;
• Taimeõli - 200 ml;
• Või - ​​100 g;
• Sojakaste - 30 ml;
• Suvikõrvits (väike) - 1 tk;
• Bulgaaria punane pipar - 5 tk;
• Sibul - 8 tk .;
• sool;
• Suhkur - 3 tl;
• Jahvatatud valge pipar - 1 tl.

Selles versioonis toimub mee seente koristamine ilma äädikata.

1. Mesi seeni keedetakse 20 minutit, visatakse kurn klaasi.
2. Pipar kooritakse seemnetest, lõigatakse ribadeks, suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
3. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks.
4. Mesi seened määritakse taimeõliga pannile, praetakse 15 minutit ja pannakse kõrvale.
5. Teisel pannil sulata või, pane sibulad ja prae pehmeks.
6. Vala sisse 1 spl. vesi ja pipar, hauta 7 minutit.
7. Suvikõrvits saadetakse piprale ja hautatakse 5 minutit.
8. Suvikõrvits pipraga lisatakse seentele, segatakse ja maitsestatakse sojakastme, pipra, soola ja suhkruga.
9. Hauta tasasel tulel 15 minutit, pane purkidesse ja kata kaanega.