Salatid austrite seentega: fotod, marineeritud, praetud ja soolatud austrite seentega salatite retseptid

Austerservikud on mitmekülgsed viljakehad, mis maitselt väga sarnased puravikkudega. Neid kasutatakse marineerimiseks, marineerimiseks, marineerimiseks, aga ka soojade roogade ja mitmesuguste salatite valmistamiseks. Need seened maitsevad hästi ja neil on raviomadused. Tegelikult on austriseened inimkeha "puhastaja" ning viivad sealt välja toksiine ja raskmetalle.

Austerservikuid peetakse kõige soodsamateks kunstlikult kasvatatavateks värsketeks seenteks. Kulinaarsete omaduste poolest on seened lihtsalt suurepärased, kuna ühegi töötlemisvõimaluse korral nende mass ei muutu ja vitamiinid ei kao.

Täna tahaksin teile tutvustada maitsvate austrite seentega salatite valmistamist, mis meeldivad kõigile, kes soovivad puhkuseks valmistada eelarvelist, kuid samal ajal unustamatut rooga. Pean ütlema, et austrite seentega salatite retseptid ei kaunista mitte ainult pidulikku lauda, ​​vaid lahjendavad ka teie igapäevast menüüd.

Sooja austerservikusalati retsept kanamaksaga

Soe kanamaksasalat austrite seentega rõõmustab teid mitte ainult oma rafineeritusega. Praetud viljakehad ja kana rups muudavad salati väga maitsvaks, sisaldades inimesele olulisi mikroelemente: tsinki, fosforit, rauda, ​​B-vitamiine ja koobaltit.

  • austri seened - 500 g;
  • Sega salat - 100 g;
  • Pine pähklid - 50 g;
  • Kana maks - 300 g;
  • Või;
  • Šalottsibul - 1 tk;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • päikesekuivatatud tomatid - 2 tk;
  • Ingveri juur (riivitud) - ½ spl l .;
  • Sojakaste - 1 spl. l .;
  • Vaarika äädikas - 3 spl. l .;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Taimeõli;
  • Majonees - 5 spl l.

Vaarikaäädikaga maitsestatud austrite seente ja maksaga salat hämmastab teid oma ainulaadse maitsega.

Parem on salatisegu lehti mitte noaga lõigata, vaid kätega rebida.

Prae piiniapähklid kuival pannil keskmisel kuumusel.

Loputage kanamaks hästi, eemaldage kõik veenid ja pange sulatatud võiga kuumale pannile.

Tõsta austerservikud seenteks lahti, lõika seeneniidistik ära, loputa kraani all, lõika tükkideks ja pane teise pannile võiga. Lisa peeneks hakitud šalottsibul ja 1 küüslauguküüs, prae 15 minutit.

Sega tükeldatud päikesekuivatatud tomatid segatud salatilehtedega, vala hulka vaarikaäädikat ja sega õrnalt läbi.

Puista peale praetud seedermänniseemneid ning tõsta mõlemalt poolt praetud austriseened sibula ja kanamaksaga.

Haki blenderis küüslauguküüs ja riivitud ingver, lisa sojakaste, vaarikaäädikas, suhkur, taimeõli ja klopi ühtlaseks.

Sega vaarikakaste majoneesiga, sega korralikult läbi ja vala kogu roale.

Salat soolatud austrite seente ja munadega

Toekas toidukorras saab valmistada salatit austrite seente ja munadega. Seda valmistatakse üsna lihtsalt, kuid selle maitse on parim. Soovitame teil seda salatit valmistada soolatud austrite seentega. Koostisosade asendamine muudab maitse mahedast soolaseks ja rikkalikumaks.

  • soolatud austrite seened - 400 g;
  • Porgand - 3 tk .;
  • Munad - 6 tk.;
  • Majonees - 150 ml;
  • Küüslauk - 2 nelki.

Loputa austerservikud kraani all, kurna vesi ära ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Pese porgandid hästi ja keeda pehmeks. Koorige, lõigake kuubikuteks ja segage või ja suhkruga.

Pese munad, keeda, lase jahtuda ja koori. Lõika väikesteks kuubikuteks, kombineeri porgandite, seentega, lisa peeneks hakitud küüslauguküüned ja maitsesta majoneesiga.

Serveerimisel kaunista rohelise basiiliku või rukolalehtedega.

Salat austrite seente ja juustuga

Austerservikute ja juustuga salati valmistamise aeg on 1 tund.

  • austri seened - 500 g;
  • Porgand - 1 tk;
  • Lilla sibul - 1 tk;
  • Värske kurk - 1 tk;
  • Marineeritud kurk - 1 tk;
  • kõva juust - 200 g;
  • Taimeõli;
  • Sool maitse järgi;
  • Majonees - 150 ml;
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Alloleva fotoga retsept aitab valmistada salatit austrite seentega.

Puhastage seened saastumisest, peske ja lõigake kuubikuteks. Prae pannil taimeõlis, soola ja lisa jahvatatud musta pipart.

Keetke porgandid eelnevalt, koorige ja hõõruge jämedale riivile.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, praadige taimeõlis pehmeks.

Lõika kahte tüüpi kurgid väikesteks kuubikuteks ja pane eraldi kaussidesse.

Riivi juust keskmisele riivile ja pane esialgu külmkappi.

Pärast kõigi toodete valmistamist pange salat kihtidena välja.

Laota esimene kiht seentega, teine ​​praetud lilla sibulaga, määri peale majoneesiga. Seejärel pane peale värske kurk ja riivitud keedetud porgand, vala uuesti üle majoneesiga. Pane kiht marineeritud kurki ja nirista peale majoneesi. Kõige viimaseks kihiks jääb kõva juust.

Salatit võid kaunistada roheliste petersellilehtede või tillioksaga ning serveerida siis iseseisva roana.

Et roa ilus välja näeks, võid selle kohe valmis küpsetada portsjonitadrikuna, kasutades selleks serveerimisrõngaid või salativorme.

Salati retsept austrite seente ja hapukurgiga

Salatit austrite seente ja kurkidega saab valmistada iga päev ja oma lemmikpühadel. See osutub üsna mahlakaks, aromaatseks ja loomulikult maitsvaks. Ja sidrunikaste lisab salatile originaalsust ja meeldivat hapukust.

Võid valmistada austrite seente ja hapukurgiga salati, mis täiustab suurepäraselt iga roa koostisosa maitset, ning kasutada lõhnaks värsket kurki.

  • austri seened - 400 g;
  • Pekingi kapsas - 300 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Seesam - 1 spl l .;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • poole sidruni mahl;
  • Marineeritud kurgid - 3 tk .;
  • Oliiviõli;
  • Värske kurk - 1 tk;
  • Muskaatpähkel - 1 näputäis

Selle roa valmistamise võib jagada mitmeks etapiks.

Prae seesamiseemneid kuival pannil umbes 5 minutit.

Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae pehmeks.

Koori austerservikud, pese ja lõika keskmisteks tükkideks, lisa sibulale ja prae kuldpruuniks. Maitsesta soolaga, sega läbi, vali salatikaussi ja lase jahtuda.

Haki hiina kapsas peeneks ja kombineeri seejärel seente ja sibulaga.

Lisa tükeldatud kurgid, hakitud küüslauk, puista peale muskaatpähkel.

Nirista salat peale oliiviõli, poole sidruni mahla ja sega korralikult läbi.

Serveerimisel kaunista praetud seesamiseemnetega.

Salat marineeritud austrite seente ja ubadega

See roog võib asendada täisväärtuslikku lõunasööki, kuna oad koos seentega suurendavad nii salati toiteväärtust kui ka selle rikkalikkust.

Selle maitsva roa valmistamisel aitavad teil retsept ja foto salatist marineeritud austrite seente ja ubadega.

  • austri seened - 300 g;
  • Oad - 200 g;
  • Sibulamaitselised krutoonid - 50 g;
  • Oliiviõli;
  • Veiniäädikas - 30 ml;
  • Sool maitse järgi;
  • Sibul - 1 tk;
  • Petersell - ½ hunnik;
  • Kuivatatud küüslauk - ½ tl;
  • Bulgaaria pipar - 1 tk;
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Ubadega austriseene salati kiireks valmistamiseks tuleb oad eelnevalt läbi keeta. Selleks täitke see veega ja jätke ööseks seisma. Ja hommikul keeda soolaga maitsestatud vees kuni küpsemiseni umbes 1 tund.

Koori austerservikud, tükelda, pane pannile, vala 1 spl. vett ja hauta suletud kaane all 10 minutit. Viska kurn, pane kuumale õliga pannile ja prae 10 minutit. Maitsesta soolaga, lisa hakitud küüslauk, sega läbi ja tõsta pliidilt.

Lõika sibul rõngasteks, pane kaussi ja vala peale võrdsetes kogustes äädikat ja vett, lase 10 minutit seista.

Lõika paprika nuudliteks, sega hakitud peterselliga.

Pane salatikaussi seened, paprika, keedetud oad ja petersell.

Lisa sibul, 2 spl. l. marinaad sibulaga, 4 spl. l. oliiviõli, kuivatatud küüslauk ja jahvatatud must pipar.

Sega, jäta 10 minutiks eraldunud mahlaga imbuma.

Enne serveerimist lisa krutoonid ja sega korralikult läbi.

Salati retsept praetud austrite seente ja tursamaksaga

Tursamaksasalati valmistamiseks austrite seentega 4 portsjoni jaoks vajame järgmisi tooteid:

  • Konserveeritud tursamaks - 400 g;
  • austri seened - 500 g;
  • Lilla sibul - 2 tk;
  • Roheline sibul - 5 haru;
  • Taimeõli;
  • Munad - 7 tk .;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • sool;
  • Jahvatatud sidrunipipar - ½ tl.

Praetud austrite seente ja tursamaksaga salati retsept valmistatakse mitmes etapis.

Segage suures anumas tursamaks, väikesteks kuubikuteks hakitud lilla sibul ja hakitud roheline sibul, sool, puistake jahvatatud sidrunipipart ja segage.

Keeda munad, jahuta, koori, riivi ja lisa maksale.

Koori austerservikud, lõika suurteks tükkideks ja prae koos hakitud küüslauguga 15 minutit.

Laske seentel jahtuda, kombineerige kõigi koostisosadega ja segage.

Serveerimisel võib salatit kaunistada hakitud rohelise sibulaga.

Shaggy salat austrite seente ja kana rinnaga

Salat "Shaggy" austrite seente ja kana rinnaga saadakse erilise maitsega: aromaatne ja isuäratav.

  • Kana rinnatükk - 400 g;
  • austri seened - 400 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Kartul - 2 tk .;
  • Purustatud kreeka pähklid - 4 spl l .;
  • Munad - 5 tk .;
  • sool;
  • Marineeritud kurk - 1 tk;
  • Konserveeritud rohelised herned - 5 spl. l .;
  • majonees.

Koori austerservikud, lõika tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees 15 minutit, pane kurni ja jahuta.

Keeda kanarind pehmeks, lase jahtuda, lõika kuubikuteks.

Kõvaks keedetud munad, koorige ja lõigake kuubikuteks.

Pese kartulid, keeda, koori ja haki ka kuubikuteks.

Haki kurk tükkideks ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Kombineeri kõik tükeldatud koostisained, lisa konserveeritud rohelised herned ja majonees, sega.

Kana rinnatüki ja austerserviku salat on maitsev ja valmib kiiresti. Serveerides lauale, puista peale purustatud kreeka pähkleid ja kaunista maitse järgi mis tahes rohelistega.

Kuidas teha salatit austrite seente ja kalmaaridega

Salat austrite seente ja kalmaaridega meeldib kõigile teie pereliikmetele ja ka kutsutud külalistele. Seda saab serveerida iseseisva roana või suupistena.

  • austri seened - 400 g;
  • Kalmaar - 400 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Munad - 6 tk.;
  • sool;
  • Jahvatatud must pipar 1 tl;
  • Majonees - 200 ml.

Kuidas valmistada austrite seente ja kalmaaridega salatit, et oma lähedasi üllatada?

Võta viljakehad lahti, koori ja keeda 10 minutit. Nõruta, lase jahtuda ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Viska kalmaar keevasse vette ja lase 5 minutit keeda. Võta välja, lase kuivada ja lõika õhukesteks ribadeks.

Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks ja valage 3 minutiks keeva veega. Nõruta vesi ja lisa kalmaarile ja austriseentele.

Keeda munad, jahuta, koori ja haki peeneks, lisa teistele koostisainetele.

Lisa sool, jahvatatud must pipar, vala majonees, sega hoolikalt ja pane salatikaussi.

Salat austrite seente, veiseliha ja parmesaniga

Salat austrite seente ja veiselihaga osutub tõesti südamlikuks ja kaloririkkaks. Seega, kui järgite figuuri, siis ei tohiks te sellisest roast liiga ära minna.

  • Veiseliha (filee) - 600 g;
  • austri seened - 500 g;
  • Taimeõli;
  • Sibul - 2 tk .;
  • koor - 200 ml;
  • Salvei - 2 spl. l .;
  • Parmesan - 200 g;
  • sool;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • Jahvatatud paprika segu - 1 tl.

Soovitame koostada samm-sammult fotoga praetud austrite seentega salati retsept.

Lõika liha ribadeks, klopi lahti, puista peale soola ja pipra segu, jäta 15 minutiks seisma.

Lõika küüslauk väikesteks kuubikuteks, pane kuumale pannile ja laota veiseliha välja. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Lõika austriseened ribadeks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Seejärel prae õlis 15 minutit, soola, lisa jahvatatud paprika segu, salvei.

Kata ja lase 10 minutit podiseda.

Lisa seentele koor, hauta 2-3 minutit keskmisel kuumusel.

Tõsta liha küpsetuspottidesse, vala üle kastmega seentega, puista peale riivjuust ja pane kuuma ahju.

Küpseta 20 minutit 200°C juures.

Parmesani võib asendada teist tüüpi juustuga, nii et austrite seente ja veiselihaga salati maitse ei muutu üldse.

Sooja salati retsept rostbiifi, austrite seente ja rukolaga

Sooja salati retsept rostbiifi ja austrite seentega on huvitav, kuna seda serveeritakse peaaegu kuumalt. Sellisel kujul ilmneb seente maitse hästi. See salat austrite seentega sobib suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks.

  • austri seened - 500 g;
  • Veisefilee - 500 g;
  • Oliiviõli - 70 ml;
  • kõva juust - 250 g;
  • Bulgaaria pipar (kollane) - 4 tk;
  • Tomatid (kirss) - 15 tk;
  • Sojakaste - 1,5 spl. l .;
  • sool;
  • rukola - 50 g;
  • Küüslauk - 5 tk .;
  • Jahvatatud must pipar 1 tl;
  • Rosmariin - 1 dets. l.

Lõika liha suurteks tükkideks, maitsesta soola ja puista peale jahvatatud musta pipart, lase 20 minutit seista.

Võtke austriseened lahti, koorige, keetke 15 minutit ja lõigake suurteks tükkideks.

Määri ahjuvorm õliga, laota liha välja, määri oliiviõliga. Pane noaga purustatud küüslauk liha külgedele ja puista üle rosmariiniga.

Pane 40 minutiks kuuma ahju ja küpseta 200°C juures.

Võtke liha välja, viige see ettevaatlikult sügavasse emailkaussi ja katke 15 minutiks kaanega.

Koori paprika seemnetest, lõika nuudliteks, rebi rukolasalat tükkideks, lõika tomatid pooleks.

Valage oliiviõli, segage ja lisage kuubikuteks lõigatud kõva juust.

Lisa austerservikud, sega korralikult läbi ja laota portsjonitega taldrikutele.

Lõika rostbiif õhukesteks viiludeks, pane salati peale ja vala üle sojakastmega.

Salati retsept kana ja praetud austrite seentega

Kana ja austerservikutega salati retseptis rõhutab põhitoodete kombinatsioon ainult üksteise maitseomadusi.

  • austri seened - 400 g;
  • Kana liha (ükskõik milline) - 400 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Bulgaaria pipar (punane) - 2 tk;
  • kõva juust - 200 g;
  • Küüslauk - 1 nelk;
  • Roheline petersell - 1 kamp;
  • Taimeõli - 150 ml;
  • poole sidruni mahl;
  • õunasiidri äädikas - 50 ml.

Tuleb märkida, et see salat on valmistatud kanaliha ja praetud austrite seentega. Serveerida võib nii iseseisvalt kui ka kartulipudruga.

Võtke austriseened lahti, koorige, lõigake tükkideks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

Eemalda kana nahk, lõika tükkideks ja keeda pehmeks.

Lase jahtuda, lõika väikesteks viiludeks, kombineeri seentega eraldi kausis.

Koori sibul, prae pehmeks, seejärel sega liha ja seentega.

Lõika paprika õhukesteks nuudliteks ja kombineeri seentega.

Purusta küüslauk noaga, sega õunaäädika, hakitud peterselliga ja sega.

Riivi kõva juust peenele riivile, lisa salatile, sega läbi ja pane salatikaussidesse.

Piserda peale sidrunipoolikud mahlaga ja serveeri.

Tasub öelda, et seda austrite seentega salatit saab valmistada ka suitsukanaga, siis muutub roa maitse ja aroom, kuid see ei mõjuta kvaliteeti.

Korea salat austrite seente ja paprikaga

Korea salat austrite seente ja paprikaga on ideaalne neile, kes peavad dieeti.

  • austri seened - 500 g;
  • Bulgaaria pipar - 4 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • sool;
  • Taimeõli;
  • Äädikas - 4 spl. l .;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Koriander - ½ tl;
  • Jahvatatud must pipar ja paprika - kumbki ½ tl;
  • Tüümian - noa otsas.

Pese austerservikud, lõika tükkideks ja prae purustatud küüslaugu lisamisega õlis kuldpruuniks, pane eraldi kaussi.

Lõika pipar õhukesteks nuudliteks, sibul kuubikuteks, seejärel prae pannil ja lisa seentele.

Maitsesta soolaga, lisa koriander, paprika, must pipar, tüümian, suhkur ja äädikas.

Sega kõik korralikult läbi, lase 40 minutit külmkapis seista ja võib puistata salatikaussi.

Seda Korea salatit austrite seentega saab serveerida spagettide või keedetud kartulitega.

Salat austrite seente, krabipulkade ja marineeritud porgandiga

Austerservikute ja krabipulkadega salat saadakse originaalse seente maitse ja aroomiga, mida täiendab originaalne maitsepalett.

  • austri seened - 500 g;
  • Marineeritud porgand - 200 g;
  • Munad - 4 tk .;
  • Taimeõli;
  • Petersell ja koriander - 1 kamp;
  • Krabipulgad - 200 g;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • kõva juust (riivitud) - 4 spl. l .;
  • Majonees - 150 ml;
  • Soola maitse järgi.

Haki austri seened peeneks ja prae 15 minutit keskmisel kuumusel.

Keetke munad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Kombineeri marineeritud porgandid seente, munade ja hakitud krabipulkadega.

Lisa salatile hakitud petersell ja koriander.

Maitsesta maitse järgi soolaga, puista peale musta pipart ja majoneesi.

Sega korralikult läbi, pane salatikaussi ja puista peale peenele riivile riivitud kõva juustu.

Salat värskete austrite seente, kartuli, marineeritud sibula ja kanaga

Salat austrite seente, kartulite, marineeritud sibula ja kanaga on teie jaoks kõige maitsvam ja rahuldavam roog. Seda saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks, aga ka pakkuda külalistele pidulikuks pidusöögiks.

  • austri seened - 300 g;
  • Keedetud kartul - 5 tk;
  • Keedetud kana jalg - 1 tk;
  • Värske kurk - 2 tk;
  • Marineeritud sibul - 2 tk;
  • Taimeõli;
  • sool;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Kuiv sinep - 2 tl

Roa jaoks võib kasutada marineeritud austerservikuid, aga kui soovid valmistada värsketest austerservikutest salatit kana, kartuli ja sibulaga, siis on parem seeni soolaga maitsestatud vees 15 minutit keeta.

Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja asetage sügavasse kaussi.

Pane kartulitele poolrõngasteks lõigatud marineeritud sibul ja kuubikuteks lõigatud kurgid.

Haki austriseened suvaliselt ja lisa teistele toodetele.

Lõika keedetud liha väikesteks viiludeks ja lisa salatile.

Segage või, sool, sinep ja suhkur, segage hästi ja maitsestage salat, segage hoolikalt ja serveerige.

Maitsev salat rukola ja austrite seentega

Rukola ja austerservikutega salat valmistatakse kirsstomatitega ja valatakse vaarikaäädikaga.

  • rukola - 100 g;
  • austri seened - 400 g;
  • Punane paprika - 1 tk;
  • Kirsstomatid - 10 tk;
  • Oliiviõli;
  • sool;
  • Rosmariin (oks) - 1 tk;
  • Jahvatatud paprika segu - 1 tl;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • Parmesan - 50 g;
  • Vaarika äädikas - 6 spl. l .;
  • Kuum sinep - 1,5 tl;
  • Mesi - 1,5 tl;
  • Kreeka pähkliõli - 2 spl l.

Kuumuta ahi maksimumini, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsetuspaber ja laota peale ettevalmistatud austriseened.

Võtke rosmariini oksake nõelteks lahti, lisage 2 spl. l. oliiviõli, sool, jahvatatud paprika ja purustatud küüslaugu segu, purusta korralikult.

Riivi seened selle seguga ja pane 15 minutiks ahju.

Sega kokku vaarikaäädikas, sinep, sool, mesi, igaüks 2 spl. l. oliivi- ja pähkliõlid. Segage hoolikalt ja laske 10 minutit tõmmata.

Laota rukola kihina madala taldriku põhja.

Lõika kirss pooleks ja aseta rukolale.

Koori pipralt seemned ja lõika õhukesteks viiludeks, vala kirssile.

Võta seened ahjust välja, lase 15 minutit jahtuda, lõika viiludeks ja tõsta tomatitele.

Vala vürtsikas vaarikakaste otse salatile ja puista üle peeneks riivitud parmesani juustuga.

See maitsev roog sobib kõige paremini noorte keedukartulite ja musta leivaga.

Teie tähelepanu all olevad erinevad maitsvate austrite seentega salatite retseptid üllatavad isegi kõige kapriissemat gurmaani.