emmabrewda.com

Valgeid piimaseeni, mis kasvavad kogu Venemaal, peetakse seenekorjajate eriliseks maiuspalaks. Vaatamata asjaolule, et viljakehad vajavad eelnevat esmast töötlemist ja leotamist, kasutatakse neid maitsvate suupistete valmistamiseks. Õige küpsetamise korral muutuvad valged piimaseened tõeliseks delikatessiks, pealegi väga kasulikuks. Need seened sisaldavad rohkem valku kui kanaliha, neis on palju toitaineid ja vitamiine, mis võivad isegi neerukive lahustada.

Kuidas kodus valgeid piimaseeni õigesti küpsetada, et roog oleks maitsev, aromaatne ja krõmpsuv? Gurmaanide jaoks peetakse eriti väärtuslikuks soolatud ja marineeritud piimaseeni. Lisaks säilivad sellised viljakehad paremini, mis annab perenaistele põhjust just sellist säilitust koristada. Seetõttu saate allolevatest retseptidest koos samm-sammult kirjeldusega õppida, kuidas talveks valgeid piimaseeni küpsetada.

Kuidas kodus valgeid piimaseeni valmistada: seente valmistamine

Siiski tuleb öelda, et igasugune säilitamine nõuab põhitoote esmast hoolikat ettevalmistamist. Kuidas valmistada seeni marineerimiseks ja soolamiseks? Protseduur koosneb mitmest etapist:

• Seened puhastatakse metsaprahist, eemaldades kübaratelt muru ja lehtede jäänused;
• Sorteeritakse suuruse järgi, eemaldades ülekasvanud ja ussitanud isendid;
• Eemaldage neilt kile, harjates maha hambaharja või köögikäsna kõva küljega;
• Loputage rohke veega ja valage leotamiseks;
• Leota mitte rohkem kui 2 päeva, tühjendades vett 3-4 korda päevas ja valades sisse uuega, mis hoiab ära seente hapnemise.

Pakume mitmeid huvitavaid retsepte, kuidas valgeid piimaseeni talveks korralikult küpsetada, et oma igapäevast menüüd mitmekesistada.

Kuuma marineeritud valge piimaseente eelroa retsept

Valgete piimaseente kuuma marineerimise retsept on hea suupiste valik igaks pidusöögiks.

• piimaseened (leotatud) - 3 kg;
• Sool maitse järgi;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Äädikas - 100 ml;
• Loorberileht - 5 tk;
• Must pipar ja magusad herned - 5 tk;
• Nelk - 4 punga.

Teades, kuidas kodus valgeid piimaseeni valmistada, võite rõõmustada mitte ainult oma leibkonnaga, vaid ka puhkusele kutsutud sõpradega.

Leotatud piimaseened paneme keevasse vette ja keedame 20 minutit keskmisel kuumusel kogu aeg segades ja pinnalt vahu eemaldades.

Panime kurn, laseme nõrguda ja seente nõrgumise ajal valmistame marinaad liitris vees ühendame kõik maitseained peale äädika ja laseme keema.

Tutvustame seened, keedame 10 minutit ja valame õhukese joana sisse äädikat, et ei tekiks palju vahtu.

Jätkame küpsetamist 15 minutit madalal kuumusel ja seejärel jaotame tooriku steriliseeritud purkidesse, suleme tihedate kaantega, katame tekiga ja viime pärast täielikku jahutamist keldrisse.

Pakume teile vaadata videoretsepti valgete piimaseente valmistamiseks marineerimismeetodil:

Valgete piimaseente keetmine nelgiga marineerimise teel

Valgete piimaseente keetmine marineerimise teel on tavaline konserveerimine.

Enamik koduperenaisi kasutab seda tõestatud meetodina, et rahuldada paljude inimeste maitse-eelistusi.

• piimaseened (leotatud) - 2 kg;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas - 70 ml;
• Vesi - 1 l;
• Pipar - 8 hernest;
• Nelk - 10 punga;
• Loorberileht - 5 tk;
• Küüslauk - 6 nelki.

Valgete piimaseente küpsetamine näitab retsepti koos samm-sammult kirjeldusega.

1. Keeda leotatud piimaseeni soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
2. Tühjendage vesi, asetage seened puhtale emailpannile ja valage 1 liiter vett.
3. Laske keema tõusta ja lisage kõik vürtsid ja ürdid, sealhulgas äädikas.
4. Keeda marinaadis madalal kuumusel 25 minutit ja vala steriliseeritud purkidesse.
5. Sulgege nailonkaantega, jätke kööki ja pärast jahutamist viige jahedasse ruumi. 7-10 päeva pärast on seened söömiseks valmis.

Valgete piimaseente keetmine kodus küüslauguga

Valgete piimaseente valmistamine kodus küüslauguga on suurepärane marineerimismeetod, mis meeldib teie lähedastele. Selles retseptis võite julgelt katsetada, asendades koostisosi ja kartmata seente maitset rikkuda.

• Seened (leotatud) - 2 kg;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Sool - 1 spl l .;
• Vesi - 2 l;
• Kirsi- ja sõstralehed, 10 tk.;
• Loorberileht - 5 tk;
• Küüslauguküünt - 10 tk;
• Nelk - 4 tk.;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Äädikas - 50 ml.

Kuidas valmistada maitsvalt küüslauguga marineeritud valgeid piimaseeni nii, et roog saaks pidulikul pidusöögil tipphetki?

1. Keeda eelnevalt leotatud piimaseeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
2. Pange sõelale, laske jahtuda ja kui seened on suured, lõigake tükkideks.
3. Laota purkidesse ja alusta marinaadi valmistamist.
4. Sega kõik vürtsid ja ürdid vees (lõika küüslauk viiludeks) ja keeda 15 minutit.
5. Kurna marinaad läbi kurna ja lase uuesti kastrulis keema.
6. Vala keevad marinaadipurgid seentega kõige peale, keera kaaned kokku ja kata tekiga.
7. Pärast mahajahtumist vii keldrisse või pane pimedasse kappi.

Kuidas valmistada marineeritud valgeid piimaseeni kodus kaneeliga

Marineeritud valgete piimaseente talveks kaneeliga küpsetamise retsept võib külaliste saabumise hetkel saada iga perenaise “elupäästjaks”. Suupiste maitse ja aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.

• piimaseened (leotatud) - 3 kg;
• Loorberileht - 4 tk;
• Vesi - 2 l;
• Pipar - 5 tk;
• Sool - 2 spl. l. ilma ülaosata;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Kaneel - 1 pulk;
• Äädika essents - 3 tl

Kuidas valmistada valgeid piimaseeni, kuvatakse samm-sammult juhised.

1. Leotatud seened pannakse keevasse vette ja keedetakse 20 minutit.
2. Need võetakse lusikaga välja ja asetatakse klaasi jaoks mõeldud restile.
3. Kõik vürtsid segatakse vees, välja arvatud äädika essents ja kaneel, marinaadi keedetakse 10 minutit.
4. Lisatakse purustatud kaneelipulk ja keedetakse veel 15 minutit.
5. Seened jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja marinaad filtreeritakse, mille järel valatakse sinna äädika essents.
6. See segatakse ja valatakse seentega purkidesse, keeratakse kokku ja isoleeritakse.
7. Pärast seente jahtumist viiakse purgid jahedasse keldrisse või jäetakse külmkappi seisma.

Kuidas valmistada valgeid piimaseeni mädarõigaga: talveks soolamise retsept

Soolatud valgete piimaseente talveks küpsetamise retsept on suurepärane maiuspala lähedastele ja külalistele. Soolapiima seened keedukartuliga on kirjeldamatu nauding, mis võib meeldida kõigile.

• piimaseened (leotatud) - 5 kg;
• Sool - 250 g;
• Mädarõika juur - 3 spl. l. riivida jämedale riivile;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Loorberileht - 7 tk;
• Sõstra lehed - 20 tk;
• Tilli vihmavarjud - 5 tk.

Kuidas iseseisvalt talveks porcini seeni valmistada, näitab samm-sammult retsept.

1. Pane leotatud piimaseened emailpannile, mille põhja asetad esmalt puhtad sõstralehed.
2. Vala seentele kiht soola, pane peale tilli vihmavarjud, hakitud mädarõikajuur, hakitud küüslauk ja loorberileht.
3. Iga seente kiht tuleks puistata soola ja kõigi vürtsidega.
4. Kata pealmine kiht sõstralehtedega, kata pannist väiksema läbimõõduga kaanega ja pane peale koorem.
5. Viige jahedasse ruumi ja jätke 5 päevaks.
6. Pärast seente mahla väljalaskmist pannakse need steriilsetesse purkidesse ja valatakse üle eraldunud mahlaga.
7. Sulgege tihedate nailonkaantega ja jätke 30 päevaks seisma, pärast mida on seened söömiseks valmis.

Kuidas valmistada valgeid piimaseeni, soolades seeni sinepiga

Valgete piimaseente õigeks küpsetamiseks, marineerides neid sinepiga, kasutage pakutud retsepti ja veenduge ise, et sellel pole võrdset.

• Leotatud piimaseened - 3 kg;
• Sool - 3 spl. l .;
• Sinepiseemned - 1 spl l .;
• Vesi - 1 l;
• Mädarõika lehed;
• Magusad herned - 10 tk;
• Küüslauk - 7 nelki.

1. Lisa leotatud piimaseened keevasse vette (1 l), lisa sool, mädarõikalehed, pipar, sinepiseemned ja keeda 10 minutit.
2. Laota steriliseeritud purkidesse, puista peale viiludeks lõigatud küüslauk.
3. Valage kurnatud soolveega, sulgege nailonkorkidega, laske jahtuda.
4. Viige see külma ruumi ja 15 päeva pärast kontrollige - seened peaksid olema maitsmiseks valmis.

Retsept soolatud valgete piimaseente valmistamiseks talveks ilma keetmata

Valgete piimaseente valmistamise retsept ilma keetmiseta on üsna lihtne. See sobib suurepäraselt pidulikuks pidusöögiks külmaks suupisteks.

• Leotatud piimaseened - 5 kg;
• Sool - 200 g;
• Tilli vihmavarjud - 5 tk;
• Nelk - 7 tk.;
• Mädarõika lehed - 3 tk;
• Kirsi- ja tammelehed - 10 tk.

Kuidas valmistada valgeid piimaseeni maitsvalt ilma keetmata, et üllatada ja rõõmustada oma pere maitsva roaga?

1. Pärast eelnevat leotamist pestakse piimaseened hästi suures koguses vees ja asetatakse restile nii, et need on glasuuritud.
2. Emaileeritud anuma põhja on laotud kirsi- ja tammelehed ning 2 tilli vihmavarju.
3. Laota piimaseened õhukese kihina mütsid allapoole ja puista peale soola.
4. Iga seenekiht puistatakse üle säilitusainega, samuti nelgi ja tilliga.
5. Kõige pealmisele kihile pane puhtad mädarõikalehed, kata puhta marlitükiga ja kata taldrikuga.
6. Nad panevad rõhumise peale ja eemaldavad tooriku 30-35 päevaks keldrisse, kuni seened on täielikult soolatud.
7. Seejärel pannakse need purkidesse, valatakse soolveega, kaetakse kaantega ja viiakse uuesti keldrisse.

Kuidas saab maitsvalt küpsetada valgeid piimaseeni kuuma pipraga

Retsept, mis näitab, kuidas valmistada valgeid piimaseeni kuuma pipraga, meeldib vürtsikate roogade austajatele.

• Leotatud piimaseened - 5 kg;
• Sool - 300 g;
• Musta pipraterad - 20 tk;
• Mõru pipar - ½ kauna;
• Tilli vihmavarjud - 7 tk;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Musta sõstra lehed - 20 tk.

Isegi algaja kulinaarspetsialist saab valgete piimaseente keetmise meetodi selgeks, kui ta järgib samm-sammult kirjeldust.

1. Loputage leotatud piimaseened hästi ja asetage restile, et liigne vedelik välja nõrguks.
2. Pane sõstralehed emailpoti põhjale ja lao kiht piimaseeni, kübarad allapoole.
3. Puista igale seenekihile ühtlaselt soola, hakitud küüslaugu, peeneks hakitud terava pipra, tilli ja musta pipra tera.
4. Puista pealmine seente kiht soolaga, kata tilli vihmavarjude ja sõstralehtedega.
5. Katke kaanega, katke marli ja suruge koormaga alla.
6. Koormus purustab seened, millest eraldub mõne tunniga mahl.
7. 2 päeva pärast viige anum seentega keldrisse ja jätke 10 päevaks seisma.
8. Pärast seda pange soolatud seened steriliseeritud purkidesse, sulgege kätega ja valage soolveega.
9. Sulgege plastkaanega ja viige uuesti jahedasse kohta.

Kuidas valmistada talveks praetud valgeid piimaseeni sibulaga

Ärge alahinnake valgete piimaseente kiiret küpsetamist praadimismeetodil. Sellisel roogil on hämmastav maitse ja peen aroom. Praetud piimaseente korjamine talveks on täiesti lihtne protsess.

• Leotatud piimaseened - 2 kg;
• Taimeõli - 2 spl .;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Sool maitse järgi;
• Sibul - 500 g;
• Loorberileht - 4 tk.

Kuidas talveks praetud valgeid piimaseeni õigesti küpsetada, näitab protsessi samm-sammult kirjeldus.

1. Keeda leotatud piimaseeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit, et viljalihast viimanegi kibedus eemaldada.
2. Viska kurn, nõruta ja jahuta.
3. Lõika väikesteks tükkideks ja pane pannile eelkuumutatud taimeõli peale.
4. Prae 20 minutit, pidevalt segades, et vältida kõrbemist.
5. Prae eraldi pannil poolrõngasteks lõigatud sibul kuldpruuniks ja kombineeri seentega.
6. Sega läbi, maitsesta soola, pipraga ja lisa loorberileht.
7. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
8. Asetage praetud piimaseened steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse.
9. Vala peale 2 spl. l. kaltsineeritud taimeõli ja sulgege tihedate nailonkorkidega.
10. Pärast jahtumist võib purgid sahvrisse jätta.

Väärib märkimist, et valged piimaseened on pärast praadimist erilise maitsega ja säilitavad oma elastsuse. Lisaks on seened krõbedad, peene metsaaroomiga. Praetud piimaseened sobivad eriti ideaalselt koos keedukartuli ja hapukoorekastmega.

Kuidas valmistada kaaviari valgetest piimaseentest küüslauguga

Kaaviari võib lisada ka valgete piimaseente talveks ettevalmistamise retseptidesse. Sellise suupistega üllatate oma leibkonda ja kutsutud sõpru. Kaaviari saab serveerida iseseisva roana või lisada pitsadele ja pirukatele.

• Leotatud piimaseened - 3 kg;
• Taimeõli - 2 spl .;
• Sibul - 5 pead;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• Tomatipasta - 2 spl l.

Retsepti samm-sammult kirjeldusest saate teada, kuidas valgetest piimaseentest maitsvalt kaaviari valmistada.

1. Keeda leotatud piimaseeni 20 minutit soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud 1 tl. sidrunhapet, samal ajal pidevalt pinnalt vahtu eemaldades.
2. Panime kurni ja jätame vee klaasiks.
3. Jahvata seened segisti või hakklihamasinaga ühtlaseks.
4. Vala pool õlist sügavasse paksuseinalisse kastrulisse ja lisa tükeldatud seened.
5. Hauta tasasel tulel 30 minutit pidevalt segades, et mass kõrbema ei läheks.
6. Kuumutage eraldi pannil teine ​​osa õlist ja laotage tükeldatud sibul ja küüslauk.
7. Prae kuldseks ja lisa piimaseentele.
8. Lisa sool, pipar, lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi.
9. Jätkame keetmist veel 20 minutit ja paneme kohe steriliseeritud kuivadesse purkidesse.
10. Sulgege tihedate kaantega, laske jahtuda ja asetage külmkappi.

Kuidas valmistada värskeid valgeid piimaseeni köögiviljadega

Selle valiku korral ei tohiks te leotatud piimaseeni keeta. Kuidas valmistada värskeid valgeid piimaseeni köögiviljadega, et saada isuäratav ja tervislik roog?

• Leotatud piimaseened - 2 kg;
• Taimeõli - 1 spl .;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Sool ja must pipar maitse järgi;
• Sibul - 700 g;
• Porgand - 500 g;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Petersell ja till;
• Magus paprika - 1 tl

Soovitame kasutada valgete piimaseente valmistamise retsepti koos samm-sammult fotoga.

Loputa leotatud seened rohkes vees, pigista kätega veidi ja tõsta restile nõrguma.

Aja seened läbi hakklihamasina, pane sügavale pannile ja prae õlis 30 minutit.

Koori sibul, küüslauk ja porgand, tükelda, prae õlis pehmeks ja jahvata läbi hakklihamasina Lisa seentele, lisa hakitud petersell ja till, magus paprika, sega.Hauta 20 minutit pidevalt segades, et ei jääks. põletamine.

Lisa kaaviarile äädikas, sega korralikult läbi, jätka haudumist 10 minutit ja siis kohe steriliseeritud purkidesse.Kata metallkaantega ja pane kuuma veega kastrulisse, mille põhjale väike köögirätik, et purgid mitte lõhkeda.Steriliseerige 30 minutit aeglasel tulel, keerake kokku, keerake ümber, mässige tekiga ja laske selles asendis jahtuda. Viige jahedasse pimedasse ruumi ja hoidke mitte rohkem kui 6 kuud.

Valge piimaseene salati kiire valmistamine peale soolamist

Soolatud valgetest piimaseentest saad külaliste saabumiseks kiirelt salati valmis teha, üllatades neid oivalise seeneroaga.

Pärast valgete piimaseente soolamist ei võta salati valmistamine kaua aega, kuid lõpptulemus jääb vapustavalt maitsev.

• soolatud piimaseened - 500 g;
• Krabipulgad - 100 g;
• Värsked kurgid - 1 tk;
• Keedetud munad - 6 tk;
• Konserveeritud mais - 300 g;
• Petersell ja till maitse järgi;
• majonees.

Kuidas valmistada valgetest piimaseentest maitsvat salatit, mille retsepti teie külalised kindlasti küsivad? Kasutage soovitatud samm-sammult kirjeldust ja veenduge, et te poleks seda suupistet asjata valmistanud.

1. Leota soolatud piimaseeni 1,5-2 tundi külmas vees, et sool eemaldada.
2. Lõika need väikesteks viiludeks ja pane suurde kaussi.
3. Koori ja tükelda munad, koori kurgid ja lõika viiludeks, lisa kõik seentele.
4. Lõika krabipulgad kuubikuteks, haki puhas petersell ja till, lisa seentele.
5. Nõruta maisist mahl ja lisa seentele, maitsesta majoneesiga.
6. Sega kõik korralikult läbi, pane salatikaussi ja serveeri külaliste rõõmuks.