emmabrewda.com

Lihtne ja rammus õhtusöök kogu perele on seentega küpsetatud köögiviljahodgepodge.

Küpsetamiseks kulub veidi aega, kõigest 1-1,5 tunniga ja maitsev taimetoit on valmis.Köögiviljad on tervislikud ja küllastavad keha hästi ning eelarve ei kannata oluliselt kulusid. Lisaks saab seda toodet ilma suuremate raskusteta talveks varuda, ainult retsepti järgides. Seda hoidist võid kasutada esimestel roogadel külma suupistena või köögiviljakastmena.Toorikud säilivad umbes 1 aasta pimedas, ventileeritavas ruumis, mille temperatuur ei ületa 20 kraadi.

Retseptid talveks praetud seentega maitsva juurviljapudru valmistamiseks on äärmiselt lihtsad ja neil on mitu üldreeglit:

1. Võite kasutada mis tahes seeni, kuid kui need on toote metsa- või kuivversioonid, peate enne retsepti järgi hodgepodge'i valmistamist need esmalt ette valmistama. Kuivatage seened - leotage ja keetke pehmeks ning metsaseened sorteeritakse hoolikalt välja ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Ja alles pärast seda praadige või hautage vastavalt retseptile.
2. Steriliseerige purgid vastutustundlikult. Põhjalikult desinfitseeritud nõud aitavad vältida soovimatute mikroorganismide teket ja konservide riknemist.
3. Valage hodgepodge valmis roogadesse ainult keevas olekus ja sulgege tihedalt steriilsete kaantega.

Järgige neid juhiseid ja siis ei maitse talvevarud mitte ainult paremini, vaid ka teie tervisele ohutumalt.

Maitsva hodgepodge'i valmistamiseks on rohkem kui üks viis. Retsept sõltub kujutlusvõimest ja isiklikest eelistustest.

Allpool on 5 võimalust valmistada roog parimate köögiviljakombinatsioonidega.

Köögiviljapuder seente ja paprikaga talveks

Köögiviljahodgepodge seente ja paprikatega talveks saab lisandiks lemmikköögiviljahoidistuseks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg šampinjone;
• 2-3 suurt sibulat;
• 3-4 tükki paprikat (soovitavalt nii kollast kui punast);
• 200 ml viljalihaga tomatimahla;
• sool ja vürtsid (jahvatatud pipar, pune ja basiilik) maitse järgi;
• 100 ml taimeõli praadimiseks.

Loputage kõik köögiviljad ja lõigake väikesteks ribadeks.

Prae pannil pehmeks, lisades kordamööda kõik koostisosad: sibul, seened ja seejärel paprika; selleks kulub umbes 20 minutit.

Pärast seda, kui köögiviljade pinnale ilmub kerge kuldne toon, valage tomat ja segage hästi.

Hauta 20 minutit soola ja vürtsidega.

Seejärel sulge kuum segu ettevalmistatud purkidesse ja jäta rätikusse mähituna jahtuma.

Köögiviljade retsept kapsa ja puravikkudega talveks

Taimne hodgepodge variant valge kapsa ja puravikkudega sobib suurepäraselt lisandina igale lisandile või külma eelroana pidulikule lauale. Nõutavad koostisosad:

• 1 keskmine kapsa pea
• 700 g puravikke;
• sibul - 4 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• 600 ml tomatimahla;
• 200 ml taimeõli;
• 40 g soola;
• 60 g suhkrut;
• pipraterad ja roheline basiilik maitse järgi.

Koorige kõik köögiviljad ja lõigake õhukesteks keskmisteks ribadeks. Puista kapsast soola, suhkru ja vürtsidega ning seejärel püreesta korralikult läbi. Laske mahlal 20 minutit seista. Prae sibul, seened ja porgandid õlis kuldpruuniks. Sega kõik läbi ja vala tomatile, pane tulele ja hauta 30 minutit. Eemaldage selle käigus vaht kindlasti. Jaotage keev segu steriliseeritud purkidesse ja keerake tihedalt kaanega kokku. Mähi kokku ja pane jahtuma.

Köögiviljade valik baklažaani, pipra ja seentega

Väga huvitav variant talveks külma suupiste valmistamiseks baklažaanidega aitab perenaist enne külaliste ootamatut ilmumist hädast välja.

Baklažaani, pipra ja seentega köögiviljahodgepodge'i retsepti jaoks vajate:

• 1 liiter tomatimahla;
• sibul - 5 tk;
• baklažaan - 3-4 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• 3 tükki paprikat;
• 300 g kapsast;
• 4 küüslauguküünt;
• tilli rohelised maitse järgi;
• maitseained (oregano, jahvatatud pipar) ja sool maitse järgi;
• 60 ml oliiviõli;
• 40 g soola;
• 60 g suhkrut.

Koori ja tükelda baklažaanid, porgand, sibul ja paprika. Prae kõik köögiviljad õlis ükshaaval kuldpruuniks. Haki kapsas ribadeks ning kata soola, suhkru, ürtide ja maitseainetega. Peske kätega ja laske mahlal 15 minutit joosta. Seejärel ühenda kõik praetud köögiviljad, kapsas, tomat ja peeneks hakitud küüslauk. Hauta madalal kuumusel kaane all 30 minutit. Vala kuum segu steriilsetesse purkidesse ja keera kaantega tihedalt kokku. Mähi paksu rätikuga ja lase jahtuda.

Köögiviljade koristamine ubade ja seentega

Saagikoristus ubade ja seentega köögiviljapudru kujul on väga sobiv mitte ainult salatina, vaid ka borši kastmiseks. Nõutavad koostisosad:

• 1 kg austrite seeni;
• 1 l tomatit;
• 300 g keedetud ube;
• sibul - 2 tükki;
• magus pipar - 3 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• 300 g kaput;
• petersell maitse järgi;
• 40 g soola;
• 60 g suhkrut;
• 150 ml taimeõli;
• maitseained (kuum paprika ja loorberilehed) maitse järgi.

Koorige köögiviljad ja lõigake õhukesteks lühikesteks ribadeks. Prae sibul, porgand, seened ja paprika õlis helekuldpruuniks. Sega kapsas ürtide, suhkru, soola ja vürtsidega, seejärel püreesta kätega kuni mahla eraldumiseni. Sega kõik ubadega ja vala tomatile, hauta 30 minutit. Vala keev mass steriliseeritud purkidesse ja sule. Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks valige hästi keedetud õhukese koorega salatiuba.

Köögiviljade hodgepodge'i retsept sellerijuure ja seentega

Väga populaarne viis selliste konserveeritud köögiviljade valmistamiseks juurselleri lisamisega. Sellel pole mitte ainult meeldiv maitse ja aroom, vaid see on väga kasulik ka külmetushaiguste korral. Täpselt see, mida külmaks talveks vajad. Sellerijuure ja seentega taimse hodgepodge'i retsepti saamiseks peate:

• 1 kg mis tahes seeni;
• 1 l tomatit;
• sibul - 3 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• selleri juur - 1 tükk;
• magus pipar - 2 tükki;
• 40 g soola;
• 60 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• tilli ürte ja maitseaineid (pipraterad ja basiilik) maitse järgi.

Koori kõik köögiviljad ja lõika 2 cm kuubikuteks Prae õlis ükshaaval helekuldpruuniks. Vala tomatile ning lisa vürtsid ja ürdid. Hauta 40 minutit. Vala keev kaste ettevalmistatud purkidesse ja sule kaanega.