Puravikud: retseptid, fotod ja videod, kuidas maitsvaid seeni valmistada

Pruuni kaske peetakse meie riigis üheks kõige levinumaks söödavaks seeneks. Seetõttu on pruunide kaskede küpsetamiseks palju retsepte. Viljakehasid marineeritakse, soolatakse, praetakse, kuivatatakse, keedetakse, külmutatakse. Nad valmistavad kaaviari, samuti pannkookide ja pirukate täidist.

Kuidas valmistada puravikke õigesti, et saada maitsvad argisöögid ja ettevalmistused talveks? Tasub öelda, et neid seeni tavaliselt enne edasist küpsetamist ei keedeta, kuid kui teil on kvaliteedis kahtlusi, keetke neid 25–30 minutit soolaga maitsestatud vees, olles eelnevalt saastumisest puhastanud.

Küüslauguga kasekaviari keetmise retsept

Puravike kaaviari retsept on üsna lihtne ja võib teie pere toitumist mitmekesistada. Selline roog on kasulik neile, kes paastuvad või hoiavad end vormis. Selle ettevalmistamine võtab vähe aega, kuid tulemus on hämmastav.

  • 2 kg seeni;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 7 sibulat;
  • Sool maitse järgi;
  • Taimeõli.

Valmistage seenepuraviku kaaviar allpool kirjeldatud retsepti järgi - see aitab protsessiga toime tulla.

Koorige sibul, peske, tükeldage noaga ja praege taimeõlis läbipaistvaks.

Koorige seened, peske ja keetke 30 minutit. väikese koguse soola lisamisega.

Loputa külmas vees, nõruta ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Lisa sibulale, sega läbi ja prae 15 minutit. madalal kuumusel.

Pärast koorimist riivi küüslauk ja lisa seentele.

Segage, jätkake praadimist 10 minutit, soola maitse järgi, pange steriliseeritud purkidesse, mille maht on 0,5 liitrit.

Steriliseerige 20 minutit, sulgege tihedate kaantega, laske toas jahtuda ja viige jahedasse kohta. Sellist kaaviari võib kohe tarbida, olles eelnevalt lasknud jahtuda.

Kuidas valmistada seenepuraviku kaaviari köögiviljadega: samm-sammult retsept

Puravikest kaaviari keetmine köögiviljade lisamisega ei ole teile koormaks. Roa lõpptulemus meeldib kõigile teie pereliikmetele ja sellest saab igapäevase dieedi lahutamatu osa, sest sellest kaaviarist saate valmistada maitsvaid soolaseid küpsetisi.

  • 3 kg seeni;
  • 1 kg porgandit;
  • 1 kg sibulat;
  • 300 ml taimeõli;
  • Sool maitse järgi;
  • 50 ml 9% äädikat;
  • 1 tl jahvatatud must pipar;
  • 1 tl provence maitsetaimed.

Retsepti samm-sammult kirjeldusest saate teada, kuidas valmistada puravike kaaviari köögiviljadega.

  1. Seeni pestakse põhjalikult vees, puhastatakse ja keedetakse 30 minutit.
  2. Need visatakse kurni tagasi ja pärast nõrutamist purustatakse hakklihamasinaga.
  3. Valage ½ osa õlist sügavale pannile, laotage seened laiali ja praege 40 minutit.
  4. Porgand kooritakse, pestakse ja tükeldatakse riiviga, sibul lõigatakse pärast koorimist väikesteks kuubikuteks.
  5. Eraldi pannil ½ osa õli jaoks praetakse köögivilju kuni küpsemiseni, valatakse seente hulka.
  6. Kõike lisatakse maitse järgi, lisatakse pipart, Provence'i ürte ja hautatakse madalal kuumusel pidevalt segades 60 minutit.
  7. Valatakse äädikas, kogu mass segatakse ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
  8. See on suletud tihedate nailonkorkidega ja ülalt isoleeritud vana tekiga.
  9. Pärast täielikku jahutamist viiakse kaaviariga purgid keldrisse.

Retsept, kuidas kuivatatud puravikest suppi keeta

Kuivatatud kasetohust retsepti järgi valmistatud supp meeldib kõigile: täiskasvanutele ja lastele. Lõhnav, südamlik ja maitsev esimene roog on unustamatu elamus kogu teie perele.

  • 50 g kuivatatud seeni;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 5 kartulit;
  • 2 sibulat ja 2 porgandit;
  • 150 g nuudleid;
  • 2 spl. l. võid;
  • Sool maitse järgi;
  • Loorberileht;
  • Peterselli rohelised.

Õppige samm-sammult kirjeldusest, kuidas kuivatatud kasetohust suppi valmistada.

  1. Loputa seened hoolikalt, kata külma veega ja jäta mitmeks tunniks paisuma.
  2. Kurna läbi kurn, kuid ära vedelikku välja vala.
  3. Lõika viljakehad tükkideks, pane kastrulisse, kus keedetakse supp, ja vala üle kurnatud veega.
  4. Lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 20 minutit, eemaldades vahu.
  5. Koori, pese ja tükelda kartul, sibul ja porgand: keskmise suurusega kartul, väikesed porgandid, tükelda sibul noaga.
  6. Lisa seentele kartulid ja porgandid ning küpseta 15 minutit.
  7. Prae tükeldatud sibul võis kuldpruuniks ja lisa supile.
  8. Keeda 5 minutit, lisa nuudlid, maitse järgi soola, loorberilehte, keeda, kuni nuudlid on pehmed.
  9. Lisa hakitud ürdid, sega läbi, keera kuumus maha ja lase supil 10 minutit seista.

Kuivatatud puravike keetmine

Kuivatatud pruunidest kasepuudest valmistatakse suurepäraselt lõhnav ja maitsev hodgepodge. Seda rooga saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks, kutsudes sõpru.

  • 50 g seeni;
  • 200 g sealiha;
  • 100 g suitsuvorsti;
  • 4 kartulit;
  • 1 porgand ja 1 sibul;
  • 3 spl. l. tomatipasta + 100 ml vett;
  • 2 hapukurki;
  • Taimeõli;
  • Sool maitse järgi;
  • 3 spl. l. sidrunimahl;
  • 3 spl. l. hakitud petersell.

Fotoga kasepuudega roa valmistamise retsept aitab algajatel kokkadel protsessiga toime tulla.

  1. Pese seened, kata sooja veega ja jäta 2-3 tunniks seisma.
  2. Lõika sealiha kuubikuteks, pane kastrulisse ja vala peale 2 liitrit vett.
  3. Lase keema tõusta ja küpseta 20 minutit, pidevalt koorides.
  4. Pigista seened kätega vedelikust välja, lõika tükkideks ja lisa lihale, valades sisse vesi, milles need leotati.
  5. Lase 20 minutit podiseda, lisa tükeldatud kartulid ja seejärel maitsesta.
  6. Prae taimeõlis pannil tükeldatud sibul ja riivitud porgand.
  7. Lisa veega lahjendatud tomatipasta, sega ja hauta 10 minutit.
  8. Koorige marineeritud kurgid, lõigake kuubikuteks ja saatke köögiviljadele.
  9. Sega ja hauta aeg-ajalt segades 20 minutit.
  10. Lisa supile tükeldatud vorst ja köögiviljakaste, sega läbi.
  11. Hauta 20 minutit, maitsesta soolaga, lisa sidrunimahl ja ürdid.
  12. Lülitage kuumus välja ja laske hodgepodge'il 10 minutit tõmmata.

Retsept puravike talveks korjamiseks

Puravike talveks korjamiseks on palju retsepte, kuid marineerimine on parim valik.

  • 2 kg seeni;
  • 1 liiter vett;
  • 3 spl. l. sool;
  • 2 spl. l. Sahara;
  • 150 ml 9% äädikat;
  • 15 hernest musta pipart;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 3 tk. loorberilehed ja nelgid.

Kaskede marineerimise fotoga retseptist saate teada, kuidas protsess täpselt käib.

  1. Pane kooritud ja põhjalikult külma vette pestud seened emailitud kastrulisse.
  2. Kata veega ja küpseta 20 minutit. madalal kuumusel eemalda pinnalt vaht.
  3. Tühjendage vesi, valage uus ja langetage seened.
  4. Keeda 10 minutit, lisa kõik vürtsid ja ürdid, sega ning keeda tasasel tulel 15 minutit.
  5. Laota steriliseeritud purkidesse, suru lusikaga alla ja täida marinaadiga kuni tipuni.
  6. Rulli kokku, keera ümber ja isoleeri, kuni see täielikult jahtub.
  7. Pange see külmkappi või asetage see keldrisse ladustamiseks.

Kuidas puravikke maitsvalt marineerida

Kuidas küpsetada sidrunhappega seeni maitsva marineeritud eelroa valmistamiseks? Selline roog on vastuvõetav neile, kes mingil põhjusel äädikhapet ei kasuta.

  • 2 kg seeni;
  • 1 liiter vett;
  • 1 spl. l. sool ja suhkur;
  • 4 g sidrunhapet;
  • 2 g jahvatatud kaneeli;
  • 10 tera musta pipart;
  • 3 tk. loorberileht.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus näitab, kuidas puravikke marineerides maitsvalt küpsetada.

  1. Pese seened, koori ja lõika 2-3 tükiks.
  2. Keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit, eemaldades vahu ja tõsta vedelik klaasistamiseks kurn.
  3. Vala kastrulisse vesi, lisa vürtsid ja ürdid, välja arvatud sidrunhape.
  4. Lase keeda ja keeda 2 minutit, lisa seened ja küpseta 20 minutit.
  5. Tõsta tulelt, lisa sidrunhape, sega läbi ja pane seened purkidesse.
  6. Suru lusikaga veidi alla ja vala marinaad kõige peale.
  7. Rulli kokku, lase jahtuda ning vii jahedasse ja pimedasse ruumi, säilita kuni 10 kuud.

Kuidas saab küpsetada seeni kuum kask

Puravike soolamise teel küpsetamise retsept võimaldab saada pidulikeks pidusöökideks talveks maitsvat ja aromaatset suupistet.

  • 3 kg seeni;
  • 2 liitrit vett;
  • 4 spl. l. sool;
  • tilli seemned;
  • 7 tk. loorberilehed;
  • 15 tk. sõstra lehed.

Kuidas saab puravikke kuumalt küpsetada? Selleks kasutage retsepti koos samm-sammult kirjeldusega.

  1. Pese seened, koori, lõika suurem osa varrest ära ja keeda 20 minutit. vees, lisades 2 tl. sool ja tilliseemned.
  2. Kurna puljong, jäta pliidile ja lase seentel jahtuda.
  3. Jaotage seened purkidesse, puistake üle soola, sõstra- ja loorberilehtedega.
  4. Suru kätega alla, et eemaldada "õhk" taskud ja vala peale kuum seenepuljong.
  5. Rulli kokku, keera ümber ja kata vanade soojade riietega.
  6. Pärast jahutamist viige purgid pikaajaliseks säilitamiseks jahedasse kohta.

Retsept, kuidas hapukoores sibulaga puravikke õigesti küpsetada

Hapukoores puraviku kase küpsetamise retseptil on selle ainulaadse õrna aroomi ja hämmastava maitse tõttu palju fänne.

  • 700 g seeni;
  • 300 ml hapukoort;
  • 2 sibula pead;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 100 g tilli rohelisi;
  • Taimeõli;
  • 1/3 tl jahvatatud must pipar;
  • Soola maitse järgi.

Kuidas hapukoores pruune seeni õigesti küpsetada, et see hõivatud koduperenaistele palju vaeva ei valmistaks?

  1. Lõika kooritud seened tükkideks, pane keevasse vette ja keeda 20 minutit.
  2. Pane seened lusikaga kuivale kuumale pannile ja prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
  3. Vala sisse 50 ml õli, prae kuldpruuniks.
  4. Lisage sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, segage, jätkake praadimist 15 minutit.
  5. Sega hapukoor soola, pipra ja purustatud küüslauguga, klopi veidi vispliga.
  6. Valage seente ja sibulate hulka, hautage madalal kuumusel 15 minutit, lisage hakitud rohelised, segage.
  7. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase nõudel 5-7 minutit seista.

Värske puravike praadimine tomatitega: roa valmistamise retsept

Praetud pruunide puravike retsept värskete tomatitega meeldib teie majapidamisele oma õrna maitse ja aroomi tõttu.

  • 600 g seeni;
  • 8 tk. värsked tomatid;
  • 150 ml hapukoort;
  • 1 spl. seenepuljong;
  • 3 spl. l. võid;
  • 2 sibula pead;
  • 2 spl. l. jahu;
  • Sool maitse järgi;
  • Tükeldatud rohelised (mis tahes).

Kuidas pruune kaske korralikult praadimiseks ette valmistada, õppige samm-sammult kirjeldusest.

  1. Koori seened, loputa rohke veega ja keeda 20 minutit.
  2. Lase nõrguda ja jahtuda, lõika viiludeks ja prae koos poolrõngastega võis 20 minutit.
  3. Puista peale jahu, sega korralikult läbi, vala sisse hapukoor ja seenepuljong, sool ja hauta 15 minutit.
  4. Lõika tomatid võrdseteks viiludeks ja lisa pool seentele, teine ​​pool prae kaunistuseks eraldi õlis.
  5. Hauta seeni koos tomatitega 15 minutit. ja serveeri portsjonitena jaotatud kaussides, mis on kaunistatud praetud tomativiilude ja ürtidega.
  6. Kõrvale serveeri keedetud kartulit või riisi.

Puravike julienne retsept kanafileega

Kasetohust julienne'i valmistamise retsept meeldib kõigile. See eriline kuldse juustukoorikuga snäkk, mis on valmistatud eraldi konteinerites - cocotte valmistajad, vallutab oma maitsega kõiki.

  • 500 g seeni ja kanafilee;
  • 200 g kõva juustu;
  • 2 sibula pead;
  • 300 ml hapukoort;
  • 2 spl. l. võid;
  • Soola maitse järgi.

Julienne'i kujul olevate puravike küpsetamise retsepti kirjeldatakse samm-sammult allpool, mis ei lase teil rooga rikkuda.

  1. Keeda seened soolaga maitsestatud vees ja loputa, lõika tükkideks.
  2. Koori sibul, lõika poolrõngasteks läbipaistvaks, lisa seened ja kuubikuteks lõigatud kanafilee.
  3. Maitsesta maitse järgi soolaga ja prae tasasel tulel kuldpruuniks.
  4. Tõsta tulelt, pintselda kookosega või ahjuvormi võiga.
  5. Lao välja seened, liha ja sibul, vala peale hapukoor, puista peale kiht riivjuustu.
  6. Pane vormid kuuma ahju ja küpseta 180°C juures 30 minutit.
  7. Lase veidi jahtuda ja serveeri otse vormides.

Kuidas valmistada puravikke kanaga pannil: retsept koos videoga

Kanaga praetud puravike retsept, mille valmistamise saab algaja kokk hõlpsasti selgeks õppida, saab peremenüü osaks või kaunistab pidulikku pidu. Kartul või riis on roa jaoks suurepärane kombinatsioon.

  • 400 g kanafilee;
  • 600 g seeni;
  • 3 sibula pead;
  • 400 ml hapukoort;
  • Taimeõli;
  • Sool maitse järgi;
  • 1 tl jahvatatud paprika;
  • 3 küüslauguküünt.

Kuidas puravikke õigesti küpsetada, vaadake videoretsepti.

  1. Pärast eelnevat puhastamist loputage seened, lõigake mitmeks osaks ja keetke 20 minutit.
  2. Pane eelkuumutatud praepannile ja prae 10 minutit, lisa õhukesteks rõngasteks hakitud sibul ja väikesteks kuubikuteks küüslauk.
  3. Segage ja jätkake praadimist 20 minutit. madalal kuumusel.
  4. Prae eraldi pannil kanafilee tükid kuldpruuniks, kombineeri seentega, maitse järgi soola, lisa paprika ja sega.
  5. Vala sisse hapukoor, hauta suletud kaanega 10 minutit.

Kuidas valmistada külmutatud pruunidest kasepuudest hautist: fotoga roa retsept

Kuidas õigesti küpsetada külmutatud pruunid kased köögiviljadega, et valmistada lõuna- või õhtusöögiks maitsvat hautist? See roog on lihtne mitte ainult valmistamisel, vaid ka tootekomplektis.

  • 600 g seeni;
  • 2 porgandit ja 2 sibulat;
  • 300 g kartulit;
  • 200 g kapsast;
  • 1 spl. vesi;
  • 1 spl. tomati kaste;
  • 3 küüslauguküünt;
  • Taimeõli;
  • Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kasutage retsepti koos fotoga ja valmistage külmutatud pruunidest kasetohust roog - lõhnav ja suussulav.

  1. Koorige porgandid, sibulad, loputage veega ja tükeldage: sibul kuubikuteks, porgandid riivis.
  2. Koori kartulid, pese ja lõika ribadeks.
  3. Valage sügavasse kastrulisse veidi õli ja pange sibul, praadige kuldpruuniks.
  4. Lisa porgandid, sega ja prae kõike koos, kuni porgandid on pehmed.
  5. Lisa tükeldatud kartulid ja prae pidevalt segades 10 minutit.
  6. Peale koorimist ära seeni keeda, vaid lõika kuubikuteks, lisa köögiviljadele.
  7. Vala vesi ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
  8. Haki kapsas, lisa kartulitele, hauta veel 15 minutit.
  9. Vala sisse tomatikaste, maitse järgi soola ja lisa oma lemmikvürtsid.
  10. Hauta 15 minutit, lisa kuubikuteks lõigatud küüslauguküüned ja jätka haudumist 10 minutit.
  11. Lase hautisel suletud kaane all seista ja serveeri.

Milline on parim viis värskete kaskede valmistamiseks ahjus

Kuidas on kõige parem küpsetada pruune kaske, et saaksid enne pearoogi pidulauale vapustavalt maitsev eelroog?

  • 1 kg seeni;
  • 4 sibula pead;
  • 3 punast paprikat;
  • Sool maitse järgi;
  • 1 spl. l. võid;
  • 400 ml hapukoort.

Kuidas ahjus värskeid kaske õigesti küpsetada, kirjeldatakse teile retsepti samm-sammult.

  1. Keeda seeni 20 minutit. keskmisel kuumusel kurnata ja pärast jahutamist lõigata 2-3 tükiks.
  2. Määri küpsetusplaat võiga, pane seened, sool.
  3. Kõige peale laota õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulakiht.
  4. Seejärel kiht kooritud ja nuudliteks hakitud paprikat.
  5. Soola hapukoor, klopi vispliga läbi ja vala paprikale.
  6. Silu lusikaga ühtlaseks ja pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju.
  7. Küpseta 20 minutit. temperatuuril 180 °, serveerimisel saate soovi korral kaunistada mis tahes roheliste okstega. Roa saab küpsetada mitte ainult küpsetusplaadil, vaid ka pottides, cocotte kaussides ja isegi röstimishülsis.

Lihtne viis puravike küpsetamiseks aeglases pliidis: retsept koos fotoga

Kasepuude multikookeris küpsetamise meetod meeldib kõigile koduperenaistele - kodutehnika aitab teil protsessiga hõlpsalt toime tulla. Multikeetjal on üks eelis – iga liha säilitab oma mahlasuse ning valmides hämmastab oma õrnuse ja pehmusega. Roog jõuab kindlasti teie kokaraamatusse ühe parimana.

  • 700 g seeni;
  • 500 g liha (sealiha on parem);
  • 1 kg kartuleid;
  • 2 sibula pead;
  • Sool maitse järgi;
  • 1 tl jahvatatud must pipar;
  • 3 pimenthernest;
  • 2 tk. loorberilehed;
  • Taimeõli;
  • 150 ml hapukoort ja koort;
  • 250 ml vett;
  • Rohelised (kõik valikulised).

Lihtne fotoga kasepuudest roa valmistamise retsept aitab seda teha kõigil, kes soovivad seda teha, eriti esimest korda.

  1. Koori puravikud, sibul ja kartul, pese külmas vees ja lõika: sibul poolrõngasteks, kartul ribadeks, seened viiludeks.
  2. Valage multikeetja kaussi veidi õli, pange tükkideks lõigatud liha, lülitage paneelil 20 minutiks sisse režiim "Praadimine" või "Küpsetamine", prae avatud kaanega pidevalt liha segades.
  3. Lisage seened ja sibula poolrõngad, sulgege kaas ja jätkake valitud režiimis veel 20 minutit.
  4. Lisa tükeldatud kartul, sool, lisa märgitud maitseained ja ürdid, sega.
  5. Valage koor, hapukoor ja vesi, segage, seadke režiim "Küpsetamine" ja määrake aeg 30 minutiks.
  6. Ärge unustage toitu küpsetamise ajal segada, et see ühtlaselt hautuks.
  7. Pärast signaali avage kaas, lisage hakitud rohelised, segage ja sulgege, jättes nõude 10 minutiks multikookerisse.