emmabrewda.com

Kodus säilitamisel on alati tasakaalustatum maitse ja vähem kahjulikke aineid. Mustade piimaseente marineerimise kohta saate lugeda sellelt lehelt, kus on välja toodud väga erinevad retseptid. Igal koduperenaisel peaks olema teave selle kohta, kuidas musta piima seeni õigesti marineerida ja saada suurepärane suupiste õrna maitse ja originaalse aroomiga. Enne mustade piimaseente marineerimist soovitame teil läbi vaadata kõik pakutud retseptid ja otsustada tooraine töötlemise meetodi üle. Mõnel juhul seeni keedetakse ja mõnel juhul soolatakse toorelt. Lisatud aromaatsed ürdid ja vürtsid võivad tekitada ka täiesti ootamatu maitse. Seetõttu tuleb jälgida toodete paigutust. Niisiis, tutvuge mustade piimaseente kodus marineerimise viisidega, õppige selle protsessi peensusi.

Kuigi küüslaugu ja vürtsidega marineeritud must piimaseen ei kuulu vähetuntud söögiseente hulka, ei jää ta millegi poolest alla näiteks kollasele piimaseenele. Soolamisel omandab seen ilusa tumeda kirsivärvi. Mustade piimaseente iseloomulik tunnus on see, et need on väga püsivad soolamisel, säilivad aastaid, kaotamata oma jõudu ja maitset.

Kuidas õigesti ja maitsvalt kuumal viisil musti piimaseeni marineerida

Kuuma soolamise meetodit kasutatakse seente massilisel töötlemisel soolamise kiirendamiseks. Enne mustade piimaseente korralikult kuumal viisil marineerimist peate valima teile meelepärase aromaatsete ürtide paigutusega retsepti.

Mustade piimaseente kuumal soolamise olemus on järgmine: puhtaid ja sorteeritud seeni blanšeeritakse 5-10 minutit puhtas või kergelt soolaga maitsestatud vees (2-3% naatriumkloriidi lahus); mesi seeni, viiulit ja valui keedetakse 25-30 minutit; seeni keedetakse 2-3 korda keeva veega. (Seente valgendamiseks võib lisada 3 g sidrunhapet.) Kuumtöödeldud seened visatakse sõelale ning elastsuse ja elastsuse andmiseks valatakse neile mitu korda külma vett peale, lastakse jahtuda. Lisaks soolatakse seened samamoodi nagu külmal viisil ja tünnid suletakse. Käärimisprotsess mustades seentes kestab (päevades) 30–35. Enne mustade piimaseente kuumal viisil maitsvat soolamist vali välja vajalikud maitseained, näiteks aroomi ja maitse parandamiseks lisatakse neile vürtse (loorberileht, must pipar, till, küüslauk, aga ka musta sõstra lehed). Seened on söömiseks valmis 25-30 päevaga.

Kuuma soolamisega võetakse 1 kg valmistatud seeni:

• 2 spl. supilusikatäit soola
• 1 loorberileht
• 3 tk. pipraterad
• 3 tk. nelk
• 5 g tilli
• 2 mustsõstra lehte

Peamised muutused süsivesikutes ja piimhappe kuhjumine soolamisel toimuvad käärimise esimesel 15 päeval, seetõttu tuleks seente täiendav kääritamine läbi viia madalamal temperatuuril. Tünnides soolatud seeni säilitatakse temperatuuril 0–2 ° C mitte rohkem kui 8 kuud, kuigi piimaseeni saab sellistes tingimustes säilitada ilma kvaliteedi märgatava halvenemiseta kuni kaks aastat. Ladustamise ajal kontrollige vähemalt kord nädalas tünnide täitumist soolveega. Kui seente pealmine kiht ei ole soolveega kaetud, lisatakse tünnile 4% naatriumkloriidi lahust.

Meetodid mustade piimaseente kuumaks soolamiseks purkidesse talveks

Mustade seente kuumsoolamine algab sellest, et seeni tuleb leotada 24 tundi külmas soolaga maitsestatud vees (1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta). Selle aja jooksul vahetage vett kaks korda. Mustade seente kuumaks soolamiseks loputage seened purkidesse ja keetke 5 minutit. Pärast keetmist lase seentel jahtuda ja pane kaussi, puista peale soola kiirusega 45-50 g 1 kg seente kohta. Tõsta mustsõstralehed ja maitseained roa põhja ja seente peale

Järgmise retsepti järgi võimaldab mustade piimaseente talveks kuuma soolamine saada tervisele täiesti ohutu krõbeda suupiste.

• 1 kg keedetud piimaseeni
• 50 g soola
• maitseained maitse järgi

1. Leota maapinnast, lehtedest ja okastest kooritud seeni 24 tundi soolaga maitsestatud vees (30–35 g soola 1 liitri vee kohta), vahetades seda kaks korda. Seejärel peske neid voolavas vees, kastke keevasse vette ja keetke 5 minutit. Aseta kurn ja jahuta. Pane anumasse kihiti, puista peale soola ja nihuta vürtsid, mädarõikalehed ja must sõstar.
2. Laota lehed seente peale. Katke marliga ja suruge kergelt alla, nii et seened oleksid ühe päeva jooksul soolvees kastetud. Kui sukeldumist pole, suurendage kaalu.

Mustade piimaseente soolamiseks on ka teisi viise, enamik neist on siin lehel välja toodud, kuid praegu liigume sujuvalt selle väärtusliku toote säilitamise külma retsepti juurde.

Mustade piimaseente keetmine kodus külmsoolamisega

Külmalt marineeritud mustad piimaseened on kargema tekstuuri ja meeldiva varjundiga. Kas soovite saladust, kuidas valgevene moodi musti piimaseeni külmal viisil soolata: enne soolamist (ja toorelt soolamist) tuleb seeni 2 päeva külmas vees leotada, seda mitu korda vahetades.

Enne mustade piimaseente korralikult külmal viisil marineerimist peate välja selgitama, et tooraine töötlemiseks on 7 võimalust:

1. Vjatkas: musta piima seeni leotatakse 5 päeva.
2. Moskva moodi: mustade piimaseente soolamine kodus algab sellest, et seeni leotatakse 3 päeva kergelt riimvees.
3. Volga-stiilis: seeni ei leotata kuidagi, usutakse, et kaotavad oma maitse. Neid pestakse ainult hästi ja kohe soolatakse. Kibedus läheb iseenesest üle.
4. Orlovi stiilis: lihtsalt ärge soolage seeni toorelt! Kindlasti keeda enne. Need muutuvad lõhnavamaks, pehmemaks ja kõhu jaoks kergemaks.
5. Mustade piimaseente universaalne soolamine. Enne soolamist keetke seened.
6. Valgevene keeles: 5-8 minutit.
7. Moskva: 5 minutit

Mustade seente valmistamisel soolamise teel osutub soolvesi kergelt häguseks ja viskoosseks. Maitse ja lõhn on meeldiv, seda tüüpi seentele iseloomulik vürtside aroomiga, ilma kibeduseta. Värvus on ühtlane, lähedane seda tüüpi värske seente loomulikule värvile. Erandiks on must tükk ja sile, mis muudavad oluliselt värvi.

Kuidas saab kiiresti mustad piimaseened talveks marineerida

Siin on üks võimalus mustade piimaseente marineerimiseks talveks, selleks võite kasutada ainult teie perele sobivaid vürtse. Määrake nende koostis ise.

10 kg toorete seente kohta 450–600 g soola (2–3 tassi).

Enne mustade piimaseente kiiret marineerimist puhastatakse kuiva ilmaga kogutud seened, eemaldades kõik kahjustatud osad, seejärel pestakse õrnema viljalihaga seeni kiiresti külma veega, kibedaid seeni leotatakse mitu tundi või terve öö.

Vesi lastakse ära voolata ja kihiti, piserdades iga kihti soolaga, asetatakse suurtesse purkidesse või tünni.

Põhi kaetakse soolaga, asetatakse seened (kübarad allapoole) 5–6 cm kihiga ja puistatakse uuesti üle soolaga.

Pealmine kiht puistatakse soolaga rohkem küllastunud, kaetakse puhta salvrätikuga, sellele asetatakse rõhuga puidust ring.

Mõne päeva pärast seened settivad.

Lisage uus portsjon seeni või täitke teises väikeses kausis eelnevalt soolatud seentega.

Saadud soolvett ei valata välja, vaid kasutatakse koos seentega või isegi ilma nendeta - see annab suppidele ja kastmetele meeldiva maitse.

Sel viisil soolatud seened soolatakse ja muutuvad kasutuskõlblikuks ühe või kahe kuu pärast.

Ja nüüd saame teada, kuidas saate kuivatada marineeritud musta piima seeni ilma toorainet eelnevalt keetmata.

• Valmistatud seened - 10 kg
• Sool - 500 g

Koori ja võta seened lahti, lõika jalg ära, pane kaussi, puista peale soola, sulge salvrätikuga, pane peale ring ja koorem. Soolatud seened, eraldades nende mahla, paksenevad märgatavalt.Kui need settivad, saate lisada värskeid hõime, puistades neid soolaga, kuni nõud on täis ja settimine peatub. Seened on söömiseks valmis 35 päevaga.

Kuidas marineerida musti piimaseeni purkidesse, et need krõbedaks muutuksid

Enne mustade piimaseente purkidesse marineerimist valmistage kõik vajalikud maitseained. 10 kg keedetud seente kohta 450-600 g soola (küüslauk, sibul, mädarõigas, estragon või tilli varred).

Puhtad ja pestud seened keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees. Küpsetamise kestus sõltub seene tüübist. Jahutatuna külmas vees. Laske vesi sõelale nõrguda. Seejärel pannakse seened purki või tünni, segatakse soolaga, kaetakse riidega ja rõhutakse kaanega. Mõne päeva pärast seened settivad ja tuleb lisada veel seeni koos sobiva koguse soolaga. Soola kogus oleneb ladustamiskohast: niiskes ja soojas ruumis rohkem soola, hästi ventileeritavas ruumis vähem. Maitseained pannakse nõude põhjale või segatakse seentega. Nädala pärast muutuvad need kasutatavaks. Soolvesi peab seened täielikult katma kogu säilitusaja jooksul, et vältida hallituse teket. Ja nüüd peamine saladus, kuidas musta piimaseene krõbedaks soolata: kui soolvett on vähe ja see ei kata seeni, tuleks lisada jahutatud soolaga keedetud vett (1 liitri vee kohta võta 50 g, et on 2 supilusikatäit soola). Ladustamise ajal tuleks seeni aeg-ajalt üle kontrollida ja hallitusseened eemaldada. Kaas, rõhumiskivi ja riie pestakse soodavees hallitusest ja keedetakse, nõude siseserv pühitakse soola- või äädikalahuses niisutatud salvrätikuga.

Kiire retsept mustade seente soolamiseks kuumal meetodil

10 kg toorete seente kohta 400-500 g

• sool (2-2,5 tassi)
• (küüslauk, petersell, mädarõigas, till või sellerivarred).

Kooritud ja pestud seened blanšeeritakse: asetatakse sõelale, valatakse ohtralt keeva veega, aurutatakse või kastetakse lühikeseks ajaks keevasse vette, et seened muutuksid elastseks. Seejärel jahutatakse kiiresti, valatakse külma veega või hoitakse tuuletõmbuses. Soolatud samamoodi nagu värsked seened. See on väga kiire retsept mustade seente kuumsoolamiseks: 3-4 päeva pärast on blanšeeritud seened tarbimiseks valmis.

Retsept musta piima soolamiseks kuumal viisil

See musta piima kuuma marineerimise retsept sobib spetsiaalsetele õrna maitsega asjatundjatele. Paljud lamellseened maitsevad ja lõhnavad kibedat, teravat või ebameeldivat. Need puudused kaovad, kui seeni 2-3 päeva vees leotada või hästi keeta. Seened pannakse kaussi ja valatakse külma soolaga maitsestatud veega (1 liiter vett 5 kg seente kohta). Katke salvrätikuga, seejärel puidust ringiga, peal - koormus. Leotatud seentega nõud asetatakse külma, soovitavalt külmikusse, et need hapuks ei läheks. Olenevalt seene tüübist on leotusaeg 1 kuni 3 päeva. Vett vahetatakse vähemalt kord päevas. Piim, podgruzdi kastetakse keevasse vette ja keedetakse 5-30 minutit. Pärast iga keetmist või kõrvetamist tuleb vesi välja valada. Pärast seente keetmist tuleb pann korralikult kuiva soolaga üle pühkida, põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida.

Altai kuuma marineerimise retsept mustade piimaseente jaoks

• Seened - 10 kg
• tilli rohelised - 35 g
• mädarõika juur - 20 g
• küüslauk - 40 g
• piment - 35-40 hernest
• loorberileht - 10 lehte
• sool - 400 g

Mustade piimaseente Altai viisil soolamise retsepti järgi seened sorteeritakse, kooritakse, lõigatakse ära ja leotatakse 2-3 päeva külmas vees. Vett vahetatakse vähemalt kord päevas. Seejärel visatakse seened sõelale ja asetatakse tünni, kihiti vürtside ja soolaga. Kata salvrätikuga, pane ring ja koorem. Soolvesi peaks ilmuma ringi kohale. Kui soolvesi ei ilmu 2 päeva jooksul, on vaja koormust suurendada. Tünnist teatatakse uute seentega, kuna seente maht väheneb järk-järgult kolmandiku võrra. 20 päeva pärast on seened söömiseks valmis.

Retsept mustade seente soolamiseks talveks külmal viisil

• 1 ämber piimaseeni
• 400 g soola
• sibulad maitse järgi

Selle mustade seente talveks marineerimise retsepti järgi peske seened, leotage 2 päeva, vahetades vett iga päev. Pane ettevalmistatud seened kihiti nõusse, puista peale soola ja hakitud sibulat. Suru peale surudes ja hoia 1,5–2 kuud jahedas.

Mustade piimaseente soolamine talveks tilliga saab teha järgmise retsepti järgi:

• 1 ämber väikseid seeni
• 400 g soola
• tilli maitse järgi

Valige väikesed piimaseened, loputage hoolikalt, kuid ärge leotage. Kuivatage restidel. Pane valmis seened kihiti suurtesse purkidesse, puista peale tilli ja soola. Kõige peale soola, kata kapsalehtedega. Ärge asetage rõhumist. Hoida jahedas 1–1,5 kuud. Enne kasutamist leotage seeni.

Mustade seente soolamiseks talveks külmal viisil peate võtma järgmised koostisosad:

• 10 kg seeni
• 400 g soola
• küüslauk, mädarõikajuur, till, loorberileht, maitse järgi piment

Koori seened, lõika jalad ära. Leota ettevalmistatud seeni külmas vees 2–4 päeva. Vahetage vett vähemalt kord päevas. Seejärel pane seened kurn, lase vedelikul nõrguda. Pane seened kihiti nõusse, puista peale soola, vürtse, hakitud küüslauku, mädarõikajuurt ja tilli. Vajutage ülalt koormaga alla. Kui soolvett päeva jooksul ei teki, suurendage koormust. Pärast seente settimist lisa nõusse värsked (pärast soolamist väheneb seente maht umbes kolmandiku võrra). Seened on söömiseks valmis 20-25 päeva pärast viimase partii asetamist.

Mustade seente külmmarineerimise retsept

See musta seente külma soolamise retsept soovitab võtta 1 kg seeni:

• 50 g soola
• Loorberileht
• Tilli seemned
• must pipar maitse järgi

Leota piimaseeni külmas vees 7-8 tundi.Seejärel loputa, pane teise nõusse, lisa magedat vett, lisa soola, loorberilehte ja jäta veel 3 päevaks seisma. Hoia piimaseeni määratud aja soolvees ja pane kihiti steriliseeritud purkidesse, puista peale soola, tilliseemneid ja pipart. Sulgege purgid kaanega ja hoidke keldris või külmkapis. Seened on söömiseks valmis 10 päeva pärast.

Vürtsikad mustad piimaseened

• 1 kg seeni
• 50 g soola
• küüslauk, till, sõstra- ja kirsilehed, loorberilehed, nelk, must pipar maitse järgi

Leota piimaseeni külmas vees 7-8 tundi.Seejärel loputa, pane teise nõusse, lisa värske vesi, lisa sool, loorberileht ja keeda 15 minutit, eemaldades vahu. Jahuta piimaseened soolvees. Pange küüslauk, nelk, pipar steriliseeritud purkide põhja. Seejärel laota välja jahtunud piimaseened. Iga purgi peale pane tilli, sõstralehti, kirsse ja 1 spl. l. soola. Vala soolveega seentele ja sulge purgid kaanega. Hoida keldris või külmkapis. Seened on söömiseks valmis 10 päeva pärast.

Seenevaagen

• 10 kg seeni
• 150 g soola
• 150 g suhkrut

Koorige tiheda viljalihaga seened, loputage ja blanšeerige keevas vees 2-3 minutit. Viska kurn, lase vedelikul nõrguda. Lao seened kihiti sobivasse nõusse, puista peale soola ja suhkru segu. Valage jahutatud keedetud vette ja hoidke 14-15 päeva temperatuuril 15-18 ° C. Lisa aeg-ajalt seeni, et nõud oleks alati täis. Hoida jahedas kohas.

Mustad piimaseened sidrunhappega

• 10 kg seeni
• 5 l vett
• 350 g soola
• 35 g sidrunhapet

Blanšeerige seenekübaraid soolaga maitsestatud keevas vees 2 minutit, visake kurn, jahutage. Pane seened kihiti ettevalmistatud nõusse, puista peale soola. Soolvee jaoks lase vesi keema, lisa sool ja sidrunhape, jahuta. Valage seened soolveega, katke purgid küpsetuspaberiga ja asetage jahedasse kohta. Seened on söömiseks valmis 20-30 päeva pärast.

Mustade seente soolamine

Sa vajad:

• piimaseened - 10 kg
• sool - 500 g

Blanšeerige vees leotatud piimaseeni 3 minutit keevas vees. Seejärel jahuta ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Laota seened kihiti klaaspurki või tünni, lisa sool ja maitseained, vett pole vaja lisada, kuna seened lähevad ise mahla.

Seentesse pandud mädarõika lehed ja juured mitte ainult ei anna neile vürtsikat teravust, vaid kaitsevad neid usaldusväärselt deoksüdatsiooni eest. Rohelised musta sõstra oksad annavad seentele maitse. Kirsi- ja tammelehed – maitsev haprus ja tugevus. Enamik seeni on kõige parem soolata ilma sibulata. See kaotab kiiresti oma aroomi, hapub kergesti. Sibulat (võib ka rohelist) hakkida soovitatakse ainult soolaseentes ja piimaseentes, samuti marineeritud seentes ja puravikestes.

Soolatud seeni tuleks hoida jahedas ja samal ajal jälgida, et hallitust ei tekiks.

Aeg-ajalt tuleks riiet ja ringi, millega need kaetud on, pesta kuumas, kergelt soolaga maitsestatud vees. Säilitage soolatud seeni temperatuuril 2-10 ° C. Kõrgemal temperatuuril muutuvad nad hapuks, muutuvad pehmeks, isegi hallitavad ja neid ei saa süüa. Külaelanike ja aiamajade omanike jaoks lahendatakse soolaseente ladustamise probleem lihtsalt - selleks kasutatakse keldrit. Kodanik seevastu peab soolama täpselt nii palju seeni, kui külmkappi mahub. Talvel rõdul külmuvad need ära ja tuleb ära visata.

Muud retseptid mustade piimaseente külmaks soolamiseks (koos videoga)

Sellise säilitamise talveks valmistamiseks on ka teisi retsepte. Vaatame neid.

Mustad piimaseened küüslauguga

• 1 kg seeni
• 100 g soola
• Küüslauk, till, petersell, mustsõstra- ja kirsilehed, mädarõikalehed, maitse järgi pipar

Loputage seened, kuivatage need, lõigake suured tükkideks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks. Pane kastruli põhja mõned mädarõikalehed, mustad sõstrad ja kirsid, seejärel kiht seeni, kübarad üles, puista peale hakitud küüslauku ja ürte. Nii pange kõik seened, piserdades kihid soola ja pipraga. Pärast panni täitmist pange peale lame taldrik ja suruge rõhumisega alla. Aseta 2 nädalaks jahedasse kohta.

Soolatud piimaseened (vana retsept)

Võtke väikesed piimaseened ära, ärge leotage, vaid peske, laske restidel kuivada, siis pange suurtesse purkidesse, puistake tilliga, puistake iga kahe piimaseente rea tagant kergelt soolaga, ärge rõhuge, vaid valage peale veel soola, kata kapsalehega. Enne kasutamist leotage seeni.

Soolatud mustad piimaseened (1. meetod)

Võtke 1 ämbri seente kohta 1,5 tassi soola. Leota pestud piimaseeni 2 päeva külmas vees, vahetades vett iga päev. Seejärel voldi vaiguvabas puukausis ridamisi kokku, puista peale soola. Saate neid puistata hakitud valge sibulaga.

Soolatud mustad piimaseened (2. meetod)

Pestud väikseid piimaseeni ära niisuta, vaid lase neil pärast pesemist sõelal kuivada. Seejärel pane suurtesse purkidesse, puista peale tilli ja iga 2. piimaseente rea peale puista kergelt soolaga. Vala peale korralik kogus soola ja kata kapsalehega. Rõhutamist pole vaja.

Tünnile saate lisada uusi seeni, kuna pärast soolamist väheneb nende maht umbes kolmandiku võrra. Soolvesi peaks ilmuma ringi kohale. Kui soolvesi kahe päeva jooksul ei ilmu, tuleks koormust suurendada. 30-40 päeva pärast soolamist on seened söömiseks valmis.

Turshia (marineeritud kurgid) mustadest seentest

See roog on maitsev ja isuäratav. Väga oluline on seeni mitte üle soolata: soola sisaldus ei tohi ületada 5%. Kõrgem soolakontsentratsioon avaldab käärimisprotsessile ebasoodsat mõju: 10% kontsentratsioonil käärimine aeglustub ja 20% kontsentratsioonil peatub sootuks. Seene turshiyas valmistatakse järgmiselt. Kooritud ja pestud seened blanšeeritakse ja asetatakse sobivasse nõusse, iga rida soola ja suhkruga üle - 10 kg seente kohta tuleb võtta 150 g soola ja 150 g suhkrut. Seejärel täitke see veega. Käärimine kestab 14-15 päeva temperatuuril 15-18 °C. Sel perioodil peab anum seentega alati täis olema. Pärast kääritamist hoitakse seeni jahedas.

Vaata mustade piimaseente külmsoolamist videost, mis näitab põhitehnoloogiat.

Seente soolamine kodus:

"Astuge taha!"

Soolatud piimaseened, volushki ja russula küüslaugu, mädarõika, petersellijuure, tilli, sõstra ja kirsilehtedega

• 5 kg piimaseeni, mardikaid ja russulat
• küüslauk, petersell ja mädarõika juur, tilli, sõstra ja kirsi lehed - maitse järgi
• 200-250 g soola

Kasta kooritud ja pestud piimaseened, volushki ja russula kurn 5-8 minutiks keevasse vette, seejärel jahuta kiiresti jooksva külma vee all. Asetage ettevalmistatud seened kaussi ja soola. Lisa hakitud küüslauk, petersell ja mädarõikajuur, till, sõstra- ja kirsilehed. Segage kõik hoolikalt, katke ja asetage jahedasse kohta. Seened valmivad 7-10 päevaga.

"Vanaema Saljuški päeva eestpalve eest"

Soolatud piimaseened, chernushki, volnushki ja pesakastid küüslaugu, sõstralehtede, kirsside ja tilli vihmavarjudega

• piimaseened, nigella, volushki, pesakastid jne seened
• hakitud küüslauk, sõstralehed, kirsid, tilli vihmavarjud ja jäme sool maitse järgi

Piimaseened, chernushki, volnushki, pesakastid jne Koorige seened lehtedest, nõeltest, pange suur kastrul ja täitke see külma veega. Keeda vähemalt 1 tund keskmisel kuumusel, koores pidevalt vahtu. Valmisoleku määrab asjaolu, et seened hakkavad põhja settima. Eemaldage need kurniga ja loputage hoolikalt voolava vee all. Lao ettevalmistatud seened kihiti nõusse, puista peale ohtralt jämedat soola, hakitud küüslauku, sõstralehti, kirsse ja tilli vihmavarju. Pange peale linane riie või marli, seejärel lame taldrik ja määrake kaal. Asetage anum ettevalmistatud seentega külma kohta, kontrollides aeg-ajalt riide puhtust. Kui see muutub libedaks, loputage ja asetage uuesti koorma alla. Looripäevaks saavad seened valmis.

Vaata mõningaid viise mustade piimaseente marineerimiseks videost, kus on ära toodud kõik konserveerimiseks ettevalmistamise etapid.