Liha ja seentega pirukate retseptid: foto, kuidas seentega lihapirukaid küpsetada

Liha ja seentega pirukad on väga rahuldav roog. Nende täidistega pirukate valmistamise tehnika on igas riigis väga sarnane. Suupistepirukate peamine omadus on see, et tainas ei ole magus. Ja täidiseks sobib igasugune liha: kana, part, sealiha, veiseliha, lambaliha. Paljud koduperenaised kasutavad lihatükkide asemel hakkliha. Isegi sellise koostisosaga pirukad osutuvad südamlikuks ja maitsvaks.

Eriti maitsvad ja mahlased liha ja seentega küpsetised saadakse siis, kui pirukal lastakse mõnda aega toorelt seista ja alles siis kuuma ahju panna. Pange tähele, et pirukaid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Liha ja seentega pirukate retseptidel pole raamistikku: need on avatud, tavalised, aspic, pannkoogi-, kartuli- ja muretaignakookidest valmistatud retseptid. Ja pole üllatav, et need kõik on väga toitvad, maitsvad ja mahlased. Neid saab serveerida iseseisva roana lõuna-, pereõhtusöögiks või lihtsalt tee kõrvale. See delikatess kustutab suurepäraselt ka nälja värskes õhus, nii et nad armastavad seda loodusesse minnes kaasa võtta.

Tahaksin öelda, et ka lihapirukate täidised võivad olla väga mitmekesised, lisades muid tooteid: riisi, kartulit, seeni, kapsast, kala, mereande ja isegi konserve. Alati saab teha valiku enda ja oma pere jaoks, vali meie pakutavate retseptide hulgast endale meelepärane. Selles artiklis vaatleme pirukatäidise kahte peamist koostisosa – liha ja seeni. Pean ütlema, et siin võite võtta mis tahes seeni: ostetud, metsa, marineeritud ja isegi külmutatud. Metsa viljakehasid tuleb aga enne küpsetamist umbes 15-20 minutit soolaga maitsestatud vees keeta, marineeritud põhjalikult vees leotada, külmutatud aga külmkapis üles sulatada.

Lihapiruka retsept seente ja lehttaignaga

Lehttainast lihapirukas seentega on paljude perenaiste jaoks üks eelistatumaid küpsetusvõimalusi, sest see on väga maitsev ja aromaatne. Et lehttaignaga mitte jännata, võib seda vabalt poest osta.

  • Tainas - 700 g;
  • Sealiha - 400 g;
  • Seened (šampinjonid) - 600 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Päevalilleõli;
  • Sool ja must pipar - ½ tl kumbki. (ülaosa puudub);
  • Seente maitsestamine - 1 tl;
  • Juust - 200 g.

Proovige selles sealiha versioonis liha ja seentega paisupirukat valmistada - maitse on suurepärane ja teie leibkond, eriti mehed, hindab kulinaarset meistriteost kõrgelt.

Keeda sealiha pehmeks, lõika väikesteks 1 x 1 cm kuubikuteks.

Pane kastrulisse, vala peale veidi õli ja prae 20-25 minutit, et lihale tekiks kuldne toon.

Koori sibul, lõika neljaks ja prae eraldi pannil pehmeks ja läbipaistvaks, sega lihaga.

Šampinjonid on puhtad seened, nii et peate neid lihtsalt jooksva vee all loputama. Seejärel lõika tükkideks (vorm vali vastavalt soovile) ja prae 15 minutit ning sega siis lihaga.

Soola kogu saadud praetud mass maitse järgi, puista peale jahvatatud pipart, samuti seenemaitseainet ning sega.

Määri vorm võiga, jaga tainas kaheks osaks ja rulli taignarulliga lahti.

Pane esimene osa tainast vormi, tõsta küljed kõrgemale ja jaota täidis kihi peale.

Kõige peale riivi peenele riivile riivitud juust, kata teise portsu tainaga, näpi küljed.

Tee peale suurte varrastega mõned augud ja määri pind lahtiklopitud munaga.

Aseta pirukaleht ahju ja küpseta 30-40 minutit 180°C juures.

Paisupirukas liha, kartulite ja seentega

Liha, kartulite ja seentega pirukas loob lauale mugavuse ja kodusoojuse õhkkonna. Kogu pere, kuulnud ahjust küpsetiste lõhna, ilmub koheselt kööki maitsva maiuse ootuses.Selle retsepti jaoks on parem võtta kahte tüüpi liha: sealiha ja veiseliha võrdsetes kogustes.

  • Liha - 600 g;
  • Lehttaignas - 800 g;
  • Kukeseened - 400 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Kartul - 5 tk .;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Puljong - 150 ml;
  • Tume õlu - 300 ml;
  • Suhkur - 1 tl;
  • Jahu - 2 spl. l .;
  • Tomatipasta - 2 spl l .;
  • Lahja õli.

Selles liha, seente ja kartulitega piruka versioonis on tainas erilisel viisil virnastatud.

Keeda liha poolküpseks ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Keeda kukeseened, lõika viiludeks ja prae 15 minuti pärast õlis läbi.

Koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda 10 minutit soolaga maitsestatud vees.

Tõsta lihakuubikud sügavasse ahjuvormi, siis peale seened, kartulid. Puista peale hakitud küüslauk ja hakitud sibulaveerand.

Valamine: sega õlu, puljong, pasta, suhkur ja jahu, sega korralikult läbi ja vala liha sisse.

Rulli lehttainas lahti, aseta otse lihale ja kata pealt küpsetusfooliumiga.

Asetage roog ahju ja küpsetage 1 tund 50 minutit 190 ° C juures.

Eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 25-30 minutit.

Piruka retsept liha, seente, juustu ja tomatitega

Liha, seente ja juustuga piruka retsepti peetakse kasulikuks, sest see täidis meeldib kõigile. Ja taigna valmistamine on sel juhul sama lihtne kui pirnide koorimine.

  • Või - ​​250 g;
  • hele õlu - 250 ml;
  • Jahu - 4-4,5 spl.

Kõik ühendatakse ja sõtkutakse kätega elastseks, nii et tainas ei jääks sõrmede külge.

Täitmine:

  • Kana jalad - 500 g;
  • Šampinjonid - 500 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Tomatid - 5 tk .;
  • Juust - 100 g;
  • lahja õli;
  • soola.
  • Tüümian - 1 tl

Nagu juba märgitud, on liha-, juustu- ja seenepirukat väga lihtne valmistada, kuid tulemus on hämmastav.

Loputage liha, eraldage luust, lõigake väikesteks tükkideks ja praege taimeõlis pehmeks.

Lõika sibul ja šampinjonid kuubikuteks ning prae õlis kuldpruuniks.

Lõika pestud tomatid viiludeks ja riivi kõva juust jämedate osadega.

Rulli tainas lahti, pane rasvainega määritud plaadile, tõsta küljed üles.

Laota liha, sibul ja seened kogu taignale, soola ja puista üle tüümianiga.

Laota tomativiilud ja puista peale juustu.

Küpsetage lihapirukat seente ja juustuga 25-30 minutit 180 ° C juures.

Pirukas kana, seente ja pannkookidega

Pakume liha ja seentega piruka retsepti koos samm-sammult fotoga, mis toob laua äärde kokku kõik teie südamele kallid inimesed. Roog on üsna lihtne valmistada, kuid sellel on väga ebatavaline välimus.

Pirukas kana ja seentega sobib suurepäraselt ka suureks puhkuseks.

  • Pärmitainas - 700 g;
  • Kanafilee - 500 g;
  • Šampinjonid - 400 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Taimeõli;
  • sool;
  • Petersell ja tilli rohelised - igaüks 6 oksa.

Pannkookide jaoks:

  • Piim - 150 ml;
  • Munad - 2 tk.;
  • Jahu - 1-1,5 spl;
  • lahja õli - 2 spl. l .;
  • soola.

Kõigepealt tuleb teha pannkoogid: kloppida munad piimaga lahti, lisada sool ja jahu, segada ja valada või.

Sega tainas ja küpseta kuival pannil õhukesed pannkoogid.

Lõika filee kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.

Haki sibul ja šampinjonid ning prae samuti kuldpruuniks.

Kombineeri liha seente ja sibulaga, soola ja puista peale hakitud ürte.

Rulli tainas suureks ringiks ja pane keskele üks pannkook korraga, jaotades nende vahel täidise.

Nii kasuta ära kõik pannkoogid ja täidis.

Tõsta taigna servad, millele pirukas pidi olema ühes hunnikus, ja ühenda kätega samamoodi, nagu ühendatakse khinkali.

Küpseta sellist huvitavat pirukat 45-50 minutit temperatuuril 190 ° C.

Suvikõrvitsapirukas küülikuliha ja seentega

Liha ja seentega kõrvitsapiruka valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid tooteid, kuid saiakesed võivad igat puhkust heledamaks muuta.

  • Pärmitainas - 700 g;
  • Suvikõrvits - 2 keskmist;
  • küülikuliha - 400 g;
  • Või - ​​100 g;
  • Šampinjonid - 400 g;
  • sool;
  • Jogurt - 4 spl. l .;
  • Munad - 2 tk.;
  • Petersell ja till on rohelised.

Kuidas valmistada kõrvitsapirukat liha ja seentega, et üllatada oma pere selliste küpsetistega?

Parem on küülikuliha hakklihamasinaga jahvatada ja õlis veidi praadida.

Lõika suvikõrvits viiludeks, prae mõlemalt poolt kergelt läbi ja lase jahtuda.

Lõika šampinjonid tükkideks ja prae samuti võis kuldpruuniks.

Rulli üks osa taignast õhukeseks kihiks, jättes ruumi külgedele, ning laota esmalt välja suvikõrvits, seejärel liha ja seened.

Sega jogurt munadega, vahusta, soola, lisa hakitud rohelised, sega läbi ja vala täidisesse.

Kata pealt teise rullitud taigna osaga, ühenda servad kokku.

Tehke augud ja asetage 50 minutiks 190 ° C ahju.

Patsipirukas liha ja soolaseentega

Liha ja soolaseentega pirukas on selles versioonis kõige parem kalkunihakklihast.

See küpsetis meeldib kõigile teie lähedastele ja sellest võib saada üks teie lemmikuid. Et küpsetistele ilus kuju anda, teeme patsiga piruka liha ja seentega.

  • Lehttaignas - 600 g;
  • soolatud seened - 300 g;
  • Hakkliha - 400 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • lahja õli;
  • Või - ​​70 g;
  • Muna määrimiseks - 1 tk;
  • Jahvatatud must pipar.

Prae hakkliha taimeõlis, lisa 100 ml vett ja hauta, kuni vedelik aurustub.

Loputage seened vees ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae õlis umbes 10 minutit.

Sega seened, sibul, hakkliha, maitse järgi pipart.

Rulli tainas ristkülikuks, pane lehele, tee noaga mõlemale poole sisselõiked, seejärel sulge pirukas ehk punu pats.

Jaota täidis laiali ja tõsta peale tükeldatud või. Sulgege tainas, punudes lõigatud tükid mõlemalt poolt patsi kujul.

Klopi lahti muna ja pintselda piruka ülaosaga.

Küpseta 40 minutit 200°C juures.

Pirukas kapsa, liha, seente ja kartuliga ahjus

Kapsa, seente, liha ja kartuliga pirukas osutub õrnas ja krõbedas pärmitaignas lõhnavaks ja mahlakaks.

  • Pärmitainas - 800 g;
  • Veiseliha - 300 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Kapsas - 300 g;
  • Päevalilleõli;
  • Šampinjonid - 400 g;
  • Kartul - 200 g;
  • Majonees - 200 ml;
  • Jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi.

Keeda kooritud kartulid ja veiseliha pehmeks, tükelda ja jahvata hakklihamasinas.

Haki kapsas, pane pannile õlisse ja prae.

Lisa tükeldatud šampinjonid ja hakitud sibul, maitsesta soola ja pipraga ning hauta 20 minutit.

Kombineeri liha, kartul, sibul, seened ja kapsas, lisa majonees ja sega.

Jaga tainas pooleks ja rulli kihiti.

Tõsta üks võiga määritud ahjuplaadile, tõsta küljed ümber äärte ja laota täidis laiali.

Kata teise taignaosaga, näpi servad kokku ja tee noaga augud.

Seda seentega lihapirukat küpsetatakse ahjus 200 ° C juures umbes 1 tund.

Napoleoni piruka retsept liha ja seentega

Selles versioonis osutub Napoleoni pirukas liha ja seentega suurepäraseks eelroaksalatiks.

  • Pärmivaba lehttainas - 1 pakk. (700 g);
  • austri seened - 500 g;
  • Kanafilee - 3 tk;
  • Porgand - 3 tk .;
  • Munad - 4 tk .;
  • Majonees - 300 g;
  • sool;
  • Või praadimiseks.

Seentega lihapiruka retsept hõlmab küpsetatud kookide kasutamist - koogid küpsetatakse taignast tulevase koogivormi suuruseni.

Keeda filee, lõika tükkideks ja lase jahtuda.

Tükelda seened ja prae võis pehmeks.

Riivi porgandid ja prae õlis pehmeks.

Keeda munad, koori ja riivi.

Sega liha, seened, porgandid ja munad, soola ja sega.

Leota iga kook hästi majoneesiga ja pane igale koogile täidis, vajutades järgmist kergelt alla.

Puista peale hakitud munad ja pane üleöö külmkappi, et kook immuks.

Lihapirukas hakkliha ja seentega ahjus

Lihapirukas hakkliha ja seentega on ideaalne lahendus neile, kel pole aega pikalt küpsetada.

Vaadake alloleva foto abil samm-sammult seentega lihapiruka retsepti.Valmistage oma lemmikretsepti järgi tarretatud pirukatainas.

  • Hakkliha - 300 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Šampinjonid - 400 g;
  • lahja õli;
  • Sool ja must pipar.

Šampinjonid, sibul ja hakkliha tuleb praadida õlis kuldpruuniks.

Sega kõik, sool ja pipar, sega ühtlaseks massiks.

Määri vorm võiga ja puista peale õhuke kiht jahu.

Vala suurem osa tarretatud tainast vormi, laota peale täidis ja vala peale ülejäänud tainas.

Asetage ahju, seadke temperatuur 190 ° C-ni, küpsetage 40 minutit.

Pirukas liha ja seentega aeglases pliidis tarretatud tainas

Aeglases pliidis liha ja seentega pirukas valmistatakse tarretatud taignal.

  • Hapukoor - 5 spl. l .;
  • Munad - 3 tk.;
  • Piim - 150 ml;
  • sool;
  • Jahu - kui palju kulub.

Tainas peaks oma tihedusega meenutama keskmise rasvasisaldusega hapukoort.

  • Kana liha - 300 g;
  • Või - ​​300 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • sool;
  • lahja õli;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl

Lõika kana tükkideks ja prae õlis.

Koori või, pese, tükelda ja prae õlis helepruuniks.

Lisa seentele hakitud sibul ja prae koos 15 minutit, maitsesta soolaga.

Vooderda multikeetja kauss küpsetuspaberiga ja vala pool tainast välja.

Lisa täidis, vala peale teine ​​osa tainast ja sulge kaas.

Lülitage multikooker 1 tunniks 20 minutiks režiimile "Küpsetamine".

Pärast signaali 15 minutit hoidke kooki režiimis "Kuumutamine".

Liha ja seente pärmipiruka retsept

Pärmipirukas liha ja seentega sobib suurele perele või seltskonnale, kui kõik kogunevad ümarlaua taha mõnda sündmust tähistama.

Selle piruka versiooni jaoks on parem võtta pärmitainast, mis on kauplustes vabalt saadaval.

  • Tainas - 700 g;
  • austri seened ja šampinjonid - igaüks 300 g;
  • Šalottsibul - 10 tk.;
  • Roheline sibul - 5 haru;
  • Kana rinnatükk - 1 tk;
  • Roheline till ja petersell - 1 kamp;
  • Marineeritud kurk - 2 tk;
  • sool;
  • Taimeõli:
  • Munad - 1 tk;
  • Jahvatatud paprika segu.

Koorige seened hästi, peske, lõigake suvalisteks väikesteks tükkideks.

Haki šalottsibul ja tükelda roheline sibul.

Keeda kanarind, tükelda ja prae õlis, kuni tekib krõbe koorik.

Prae seened eraldi, lisa šalottsibul ja jätka praadimist 10 minutit.

Kombineerige seened kahte tüüpi sibula, liha ja hakitud hapukurgiga, lisage jahvatatud paprika segu, sool ja seejärel segage hästi.

Jaga tainas kaheks osaks ja rulli taignarulliga lahti.

Tõsta üks rullitud kiht võiga määritud ahjuplaadile, jaota täidis laiali, puista peale hakitud tilli ja peterselli.

Sulgege teise rullitud kihiga, pigistage servad kinni, tehke noaga augud ja määrige pealt munaga.

Küpseta pirukat liha ja seentega ahjus 40 minutit, seades temperatuuriks 190 ° C.