Kuidas kukeseeni talveks soolata: seente valmistamise retseptid

Kukeseened on üllatavalt erksad ja maitsvad söögiseened. Nende valmistamiseks on palju võimalusi, kuid soolamist peetakse üheks parimaks. Kuidas kukeseeni korralikult talveks soolata, et toode püsiks kaua terve ja maitsev? Kui teile meeldivad kukeseened, lisage oma kokaraamatusse uusi retsepte.

Teades, kuidas kukeseeni talveks soolata, ja järgides retseptide samm-sammult kirjeldust, saab iga koduperenaine ülesandega hakkama.

Kuidas soolata kukeseeni talveks kuumal viisil: samm-sammult retsept

Kuigi seente küpsetamine võtab veidi aega, on eelroog toitev, maitsev ja maitsev ning küüslaugu lisamisega ka soolane.

  • 2 kg kukeseeni;
  • 300 g soola;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 2 kimp tilli;
  • 5 tükki. loorberileht;
  • 10 tera musta pipart.

Kuidas soolata kukeseeni talveks kuumal viisil, räägime teile samm-sammult retseptist.

Koori seened, loputa, lisa vesi ja pane tulele.Keeda 10 minutit, kurna ja vala uuesti kuuma veega.

Küpseta 15 minutit, aseta restile ja nõruta hästi.

Pane emailitud kastruli põhja kiht soola ja osa kõigist maitseainetest (lõigake küüslauk väikesteks kuubikuteks) Aseta peale kukeseened ja lisa õhuke kiht soola ja maitseaineid uuesti.

Laota põhitoode ja maitseained kiht-kihilt päris lõpuni laiali.

Pane pealmise kihiga tilli, kata kogu massi pind puhta lapiga ja suru surumisega alla.Pärast seente mahla eraldumist pane anum seentega 1 kuuks jahedasse ja pimedasse ruumi.

Selle aja möödudes võib kukeseened panna purkidesse, täita soolveega ja sulgeda tihedate kaantega.

Kuidas kukeseeni talveks külmalt soolata

Kuidas soolata kukeseeni talveks külmalt, säilitades seente aroomi ja maitse?

  • 3 kg kukeseeni;
  • 200 g jodeerimata soola;
  • 400 ml taimeõli;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 8 tilli vihmavarju.
  1. Metsaprahist ja mustusest puhastatud kukeseened pestakse hästi suures koguses vett.
  2. Suured isendid lõigatakse tükkideks, väikesed jäetakse terveks.
  3. Täida kurn osa seentest ja kasta 2-3 minutiks keevasse vette, et blanšeerida.
  4. Kiht soola ja mõned tilli vihmavarjud asetatakse emailitud anumasse.
  5. Järgmisena jaota laiali kiht kukeseeni, puista peale soola ja hakitud küüslauku.
  6. Laota kõik koostisained niimoodi välja, seejärel kata tillikihiga.
  7. Kata anum seentega tagurpidi taldrikuga, pane peale pabersalvrätik ja suru rõhumisega alla.
  8. Jäta tuppa 36 tunniks, kuni seened eritavad mahla.
  9. Valmistatud steriilsed purgid täidetakse seentega, täidetakse soolveega.
  10. Igasse purki valatakse kaltsineeritud külm taimeõli ja suletakse nailonkaantega.
  11. Hoida jahedas keldris temperatuuril mitte üle +10 °C.

Kuidas soolata kukeseeni küüslauguga talveks purkidesse

See retsept, mis võimaldab õppida kukeseeni talveks soolama, säästab saagi kuni järgmise saagikoristuseni.

  • 2 kg kukeseeni;
  • 5 nelgi pungad;
  • 2 tl kivisool;
  • 6 tk. küüslauguküüned ja loorberilehed;
  • 8-10 vürtsihernest.

Kuidas kukeseeni talveks purkidesse soolata, kuvatakse samm-sammult juhised.

  1. Keeda kooritud seeni soolaga maitsestatud keevas vees 10 minutit, kurna puljong, kuid ära vala seda välja.
  2. Viljakehad panime steriliseeritud purkidesse, puistades peale soola, hakitud küüslauku ja muid retseptis toodud maitseaineid.
  3. Vajutage kätega alla, vabastades õhku, täitke seenepuljongiga.
  4. Kata metallkaantega ja steriliseeri keevas vees 20 minutit.
  5. Rullime kokku, keerame purgid ümber ja mähkime, kuni need täielikult jahtuvad.

Selliseid seeni võite hakata sööma 3 päeva pärast konserveerimist.