Šampinjonid tatraga: fotod ja retseptid aeglases pliidis, ahjus ja pliidil küpsetamiseks

Tatar praetud seentega on lihtne ja kõigile lapsepõlvest tuttav roog. Näib, et toiduvalmistamisel pole saladusi. Sellele valearvamusele - selle roa jaoks on palju võimalusi. Sellest artiklist saate teada, millised on neist kõige maitsvamad ja huvitavamad. Lugege, saage inspiratsiooni ja katsetage.

Klassikaline tatra retsept seente ja sibulaga

Selle roa klassikalise versiooni valmistamiseks vajate:

  • tatar - 0,3 kg.
  • Šampinjonid - 0,3 kg.
  • Sibul - 0,1 kg.
  • Sool pipar.
  • Praeõli (parem on või, aga võimalik on ka taimeõli).

Selguse huvides serveeritakse see seentega tatra retsept koos fotoga. Vaadake, kuidas kõike samm-sammult lõpule viia.

Esimene samm on teravilja keetmine. Klaasi teravilja jaoks - 2 klaasi vedelikku. Maitsesta soolaga ja kata keskmisel kuumusel.

Teine etapp on sibula praadimine kuldpruuniks. Kui teile meeldivad roogis suured tükid, lõigake see poolrõngasteks, mitte - kuubikuteks.

Järgmisena saadetakse pannile viilutatud seened. Ärge soolake neid selles etapis, vastasel juhul hakkavad nad vedelikku eraldama ja pigem keema kui praadima. On vaja saavutada kuldne värv. Selleks kasutage väikest kogust õli ja küpseta kõrgel kuumusel.

Viimane etapp on serveerimine. Soovi korral lisa praetud seente ja sibulaga tatrale võid ning serveeri kuumalt.

Tatar praetud seentega hapukoorekastmes

See retsept pole palju keerulisem kui klassikaline, kuid maitse on hapukoore tõttu rikkalikum ja pehmem.

Selle roa valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

  • tatar - 0,3 kg.
  • Valge sibul - 0,1 kg.
  • Šampinjonid - 0,4 kg.
  • Hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 0,4 kg.
  • Sool pipar.
  • Praeõli.

Esimene samm on tatra keetmine: 1 klaasi teravilja kohta on 2 klaasi puhast vett. Maitsesta soolaga ja keeda kaetult keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on imendunud.

Praetud seente ja hapukoorega tatra valmistamise teine ​​etapp on kaste. Kõigepealt praadige sibul kuldseks ja saatke sellele peeneks hakitud seened. Kui mass on karastunud, alanda kuumust ja kata hapukoorega. Hauta kaane all vähemalt 10 minutit. Samuti on oluline kastet 3-4 korda korralikult läbi segada, et hapukoor ei kõveruks ja koostisained ühtlaselt läbi imbuks.

Kui valmis, vala pudrule hapukoorekaste ja serveeri kuumalt.

Rõõmustav tatar kana ja seentega Redmondi aeglases pliidis

Selle retsepti eeliseks on see, et te ei pea aeglases pliidis kana ja seentega tatra valmistamise protsessi kontrollima - laadige lihtsalt kõik koostisosad kaussi, oodake pool tundi - ja ongi valmis. Lisaks osutub selle retsepti järgi valmistatud roog väga mahlakaks ja õrnaks, kuna see on leotatud koores ja lihapuljongis.

Rikkaliku eine valmistamiseks vajate:

  • Tatar - 1 klaas.
  • Koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 1 klaas.
  • Kanafilee ilma luu ja nahata - 100 g.
  • Šampinjonid - 200 g.
  • Kaunistuseks sool, pipar, ürdid.
  • Filtreeritud vesi - 1 klaas.

Kõigepealt loputage ja tükeldage seened. Neid pole vaja puhastada, parem on jala alumine osa ära lõigata, kuna sellel on alati palju mulda.

Tatar kana ja seentega küpseb Redmondi aeglases pliidis 30 minutit. See on üsna lühike aeg. Seetõttu on kõigi koostisosade täieliku valmisoleku tagamiseks parem täita see kuuma veega. Selles seente ja koorega tatra valmistamise etapis pange veekeetja peale ja keetke klaas vett ning soojendage klaasi koort veidi mikrolaineahjus.

Lõika kana väikesteks kuubikuteks ja saatke see seentega kaussi. Vala peale tatar, sool ja pipar, vala klaas keeva veega ja klaas sooja koort.

Järgmisena määrake programm "Tatar".Erinevates seadmetes on seadistatud ajastus vahemikus 25 kuni 40 minutit. Kuid nagu eespool mainitud, küpseb tatar koores kana ja seentega aeglases pliidis täpselt pool tundi, kui valate selle kuuma veega. Sellesse pole vaja sekkuda, ainult päris lõpus. 25 minuti pärast avage kaas ja vaadake: kui kogu vedelik on täielikult imendunud, lisage veel 100 ml kuuma vett või sooja koort.

Tatar seentega šampinjonid Bechamel kastmes

Béchamel on kuulus piimapõhine kreemjas kaste, mis aeglase küpsetamise tõttu osutub väga paksuks ja pehmeks. Seda on lihtne valmistada, kuid peate hoolikalt jälgima panni sisu ja pidevalt segama. Aga tulemus on seda väärt – kaste on maitsvam kui tavaline kreemjas või hapukoor.

See Bechamel-kastmes seentega maitsva tatra retsept sarnaneb klassikalisele Ameerika pastale juustukastmega, ainult maitse on seente ja pudru tõttu palju huvitavam.

Toiduvalmistamiseks võtke:

  • Või - ​​70 g.
  • Jahu - 100 g.
  • Piim - 1 l.
  • kõva juust - 0,5 kg.
  • Šampinjonid - 0,5 kg.
  • tatar - 0,5 kg.
  • Vesi teravilja keetmiseks - 1 liiter.
  • Praeõli.
  • Sool ja pipar maitse järgi.

Kõige peale pane puder keema. Klaasi teravilja jaoks - 2 klaasi puhast vett. Maitsesta soolaga, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 20 minutit.

Nüüd võite liikuda seente juurde - peske need põhjalikult ja lõigake viiludeks. Prae vähese õliga ilma soolata ja lase jahtuda.

Nüüd on kõige olulisem etapp tatra küpsetamisel seente ja kastmega "Bechamel". Sulata või paksupõhjalises potis madalal kuumusel. Lisa jahu ja sega hästi tihedaks tükiks. Nüüd vala järk-järgult sisse külm piim. Segu tuleb pidevalt segada. 5-7 minuti pärast näete, kuidas see hakkab paksenema.

On aeg lisada pannile riivjuust. Sega hästi, et juust sulaks ja jaotuks ühtlaselt kastmes. Kui juust on täielikult lahustunud ja kaste muutub väga paksuks, eemaldage see tulelt, lisage pannile koos tatra ja seentega, valage 100 ml kuuma vett ja keetke veel 5 minutit, et puder oleks kastmes immutatud. Tatart maitsvate praetud seente ning bešameli juustu ja koorekastmega tuleks serveerida väga kuumalt, kuni juust on külmunud.

Tatar seente ja krevettidega

Seda retsepti võib nimetada kiireks, kuna kõik koostisosad valmistatakse sõna otseses mõttes poole tunniga. Toiduvalmistamiseks võtke:

  • tatar - 0,3 kg.
  • Šampinjonid - 0,3 kg.
  • Küüslauk - 2-3 nelki.
  • Või praadimiseks.
  • Kooritud krevetid - 0,2 kg.
  • Sool ja pipar maitse järgi.

Kõigepealt pane puder keema: 1 klaasi kuiva teravilja kohta - 2 klaasi puhast vett. Maitsesta soolaga ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega.

Tatar praetud seente, šampinjonide ja mereandidega peaks osutuma väga pehmeks, mistõttu tuleks praadimiseks kasutada võid, mida rohkem, seda parem. Prae õhukesed küüslauguviilud pehmeks, seejärel viska neile peeneks hakitud seened. Kui mass on kustutatud, saatke krevetid sinna, katke kaanega ja laske 10-15 minutit podiseda.

Kui valmis, sega puder kastmega ja serveeri.

Tatra retsept vürtsika kana ja seentega koores

Veel üks kiire ja rahuldav retsept tuttava pudru jaoks. Krõbedaks praetud kanatükid lahjendavad pudru maitset ning õrn kaste lisab sellele rafineeritust.

Seente ja vürtsika kanaga tatra küpsetamiseks vajate:

  • Tangud - 0,5 kg.
  • Kanafilee - 0,3 kg.
  • Tšilli pipar - 1 kaun.
  • Šampinjonid - 0,5 kg.
  • koor (20% rasva) - 1 klaas.
  • soola.
  • Praeõli.

Kõige peale pane puder keema. Seejärel soojendage pann ja praege õhukesteks ribadeks lõigatud kana koos pipratükkidega. Peate praadima kõrgel kuumusel, nii et kana haaraks kiiresti koore, kuid seest jääks see mahlane.

Tõsta kana taldrikule ja prae seened selles õlis pehmeks.Seejärel vala neile küpsetamiseks koor ja hauta 5-7 minutit.

Tatar vürtsika kana ja seentega koores on peaaegu valmis - jääb üle segada puder kastme ja fileega ning küpsetada veel 5 minutit, et koostisosad ei külmuks.

Tatar seente ja karamelliseeritud sibulaga

Väga ebatavaline retsept, mis meeldib sibulasupi austajatele. Kuid isegi kui te sibulast väga ei armasta, peaksite seda rooga ise küpsetama, sest siinsed sibulad on pehmed ja magusad ning seened panevad need hästi välja.

Sa vajad:

  • Sibul (valge, šalottsibul ja punane) - 1 kg.
  • tatar - 0,5 kg.
  • Šampinjonid - 0,5 kg.
  • Või - ​​0,2 kg.

Esimene samm, nagu tavaliselt, on pudru keetmine keskmisel kuumusel kaanega. Selle praetud seente ja sibulaga tatraretsepti teine ​​samm on kõige keerulisem: koorige ja tükeldage 1 kg sibulat väikesteks kuubikuteks. Parem on, kui see on mitut tüüpi segu, aga kui teil on ainult valge või šalottsibul, pole see oluline.

Järgmine - sibulate praadimine võis. Seda tuleks teha keskmisel kuumusel kaane all, aeg-ajalt segades. Sibul karamelliseerub, muutub magusaks ja pehmeks. Kui sibul on valmis, saatke sellele tükeldatud seened ja praadige, kuni need on valmis. Aga ära enam tuld tee, muidu läheb sibul põlema.

Kui valmis, sega puder panni sisuga ja serveeri. Isegi lapsed söövad sellist vibu.

Tatra retsept liha ja seentega tomatikastmes

Tatar seente ja sealihaga tomatikastmes on väga maitsev roog. Täiskasvanud mehe toitmiseks piisab ühest väikesest portsjonist pudrust.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • Seahakkliha - 0,5 kg.
  • Šampinjonid - 0,5 kg.
  • tatar - 0,5 kg.
  • Searasva praadimine.
  • Vibu - 1 suur pea.
  • Küüslauk - 5 nelki.
  • Tomati mahl - 0,5 l.
  • Sool pipar.

Esimene samm on pudru keetmine. Järgmisena peaksite tegelema Bolognese kastmega. Prae sibul ja küüslauk searasvas. Kui rasva pole, kasutage taimeõli, kuid kaotate suurema osa maitsest.

Selles sealiha ja seentega tatra retseptis olev hakkliha peaks olema kõrgeima kvaliteediga. Võimalusel tehke seda ise. Sellest sõltub kogu maitse. Kui sibul ja küüslauk on praetud, saatke hakkliha neile, niipea, kui see hakkab valgeks minema, täitke see tomatimahla, soola, pipraga ja hautage kaane all 10-15 minutit.

Prae seened eraldi pannil. Kui kõik on valmis, sega kastrulis puder, seened ja hakkliha, kuumuta uuesti läbi ja serveeri.

Vürtsikas tatar kana ja seentega aeglases pliidis

Tatrapuder, kanafilee ja seened on väga tervislikud valgurikkad ja tervislike süsivesikute sisaldusega toidud. Nii et see aeglases pliidis kana ja seentega tatra retsept sobib neile, kes jälgivad oma dieeti või lihtsalt ei saa süüa rasvaseid toite.

Sa vajad:

  • tatar - 0,3 kg.
  • Kanafilee - 0,2 kg.
  • Šampinjonid - 0,3 kg.
  • Kuivatage küüslauk, sool, pipar.

Kõigepealt tükelda seened ja fileed. Aseta kõik kaussi. Valage teraviljad, sool ja pipar, lisage kuiv küüslauk ja valage 2,5 tassi keedetud vett. Pange multikooker programmile "Tatar" ja ärge segage midagi kuni toiduvalmistamise lõpuni, parem on kaant üldse mitte avada, et temperatuur ei langeks. Erinevates ühikutes on tatra küpsetusaeg erinev, kuid 30 minutist piisab.

Selle retsepti järgi osutub tatar kana ja seentega aeglases pliidis väga maitsvaks ja mahlakaks, kuna see on keedetud lihaga ja imab puljongi. Roale lisab vürtsi granuleeritud küüslauk.

Tatrakotletid konserveeritud seentega

Kui teil on käepärast purk konserveeritud šampinjone ja te ei tea, kus neid kasutada, proovige teha tatrapätsikesi.

Sa vajad:

  • Konserveeritud seened - 0,4 kg.
  • tatar - 0,4 kg.
  • 3 muna.
  • Leivapuru.
  • Piim - 0,1 l.
  • Riivsai.
  • Sibul - 1 pea.
  • Sool pipar.

Kõigepealt keeda puder ja jahuta see toatemperatuurile.See on konserveeritud või marineeritud seentega tatrakotlettide hakkliha aluseks.

Edasi - "täidis" ise. Sega omavahel puder, 2 muna, peeneks hakitud sibul ja väike kogus piimas leotatud riivsaia. Lisa sinna õhukesteks viiludeks lõigatud seened, veereta riivsaias ja munas, prae pannil nagu tavalisi kotlette.

Soovi korral võid "hakklihale" lisada küüslauku ja jahu (juhul, kui see osutub väga vedelaks). Riivikartulit ei tohi hakklihale lisada – see ei tee tatrakotlette maitsvamaks.

Võib serveerida eraldi roana või koos köögiviljade või kartulitega.

Kuidas valmistada tatart seente ja juustuga

Kui olete proovinud kõiki toiduvalmistamisviise ja ei tea, kuidas muidu tatart seentega originaalsel viisil küpsetada, proovige seda ahjus koorekastmes juustukooriku all küpsetatud pudru retsepti.

Selleks vajate:

  • tatar - 0,3 kg.
  • Šampinjonid - 0,5 kg.
  • Koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 1 klaas.
  • Piim 2-3% rasva - 1 klaas.
  • Valge sibul - 0,2 kg.
  • Või praadimiseks.
  • Juust - 0,2 kg.
  • Sool pipar.

Esiteks traditsiooniliselt - pudru keetmine. Siis - seened. Pese need, lõika õhukesteks viiludeks ja prae koos peeneks hakitud sibulaga võis. Ärge soolake neid, muidu lasevad nad palju mahla sisse.

Kombineeri seened ja puder mugavas ahjuvormis või röstis. Vala massile piimaga segatud rõõsk koor, sool ja pipar, sega uuesti korralikult läbi ja puista üle ohtralt juustuga.

Tatart koore ja šampinjonidega tuleks küpsetada ahjus, kuni tekib isuäratav juustukoorik. Serveeri lauale, et igaüks saaks tüki küpsetatud juustu.