emmabrewda.com

Kapsasuppi puravikkudega saab lõunaks keeta mitte ainult supi "vaikse jahi" hooajal, kuivad ja soolased puravikud tulevad ära. Siit lehelt leiad endale sobiva kapsasupi puravikkudega retsepti, mille järgi saad valmistada oma perele väga maitsva ja aromaatse supi. Samm-sammuline retsept aitab teil valmistada kapsasuppi porcini seentega mitte ainult maitsvaks, vaid ka kiiresti, säästes seeläbi väärtuslikku aega.

Vaata siit lehelt, kuidas valmistada kapsasuppi puravikkudega retseptidest koos fotoga, mis illustreerib mitte ainult supi valmistamise juhendi etappe, vaid ka lõpptulemusi koos serveerimisvõimalustega.

Kapsasupp puravikku ja värske kapsaga

Porcini seente ja värske kapsaga kapsasupi keetmine pole kuigi keeruline, sellega saab hakkama ka algaja perenaine. Haki värske kapsas peeneks ja hauta võiga. Keeda vees seened, porgandid, kartulid ja petersellijuur. Keemisel lisa vesi. Kui seened on küpsed, lisa hautatud kapsas ja keeda veel veidi tasasel tulel. Vala sidrunimahl valmis kapsasupi sisse, maitsesta võis praetud jahuga. Puista peale tilli ürte.

Koostis:

• vesi - 1 l
• kapsas - 1 pea kapsas
• porcini seened - 100 g
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• petersell - 1 juur
• till - 1 väike hunnik
• 1 sidruni mahl
• nisujahu - 1 spl. l
• või (või või köögiviljad) - 2 spl. l
• soola.

Lahja kapsasupp puravikkudega

Lahja kapsasupi valmistamiseks puravikkudega küpseta hakitud värsket kapsast 30–40 minutit. Lisa hakitud värsked seened, pipar, loorber, sool 20 minutit enne keetmise lõppu. Maitsesta valmis kapsasupp röstijahuga (prae jahu 4 spl võiga). Võite lisada kartulit (200 g). See pannakse 10-15 minutit pärast kapsasupi keetmist.

Koostis:

• värsked porcini seened - 200-300 g
• värske kapsas - 250 g
• jahu - 4 spl. l.
• taimeõli - 4 spl. l.
• Loorberileht
• pipar
• soola.

Kapsasupp kuivatatud puravikkudega

Kuivatatud kukeseentega kapsasupi valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• 1½ l seenepuljongit
• 200 g valget kapsast
• 2 kartulimugulat
• 1 sibul
• 1 porgand
• 30 g kuivi puravikke
• 50 g tomatipastat
• 100 g hapukoort
• 1 hunnik tilli ja peterselli
• 1 spl taimeõli
• soola.

Koorige porgandid ja sibulad, peske, tükeldage peeneks, pruunistage pannil taimeõlis.

Pese till ja petersell, haki peeneks.

Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks.

Pese ja tükelda kapsas.

Aja puljong potis keema, lisa eelnevalt leotatud seened, keeda 15 minutit, lisa kartul ja kapsas, sool, keeda 10 minutit.

Lisa praetud köögiviljad ja tomatipasta ning küpseta ahjus pehmeks.

Serveerimisel maitsesta hapukoorega ja puista üle ürtidega.

Hapukapsasupp puravikkudega

Komponendid:

• 5-6 kuivatatud valget seent
• 600 g hapukapsast
• vesi
• 1 spl. lusikatäis nisujahu
• 2 keskmist porgandit
• 2 peterselli juurt
• 1 sibulapea
• 1 spl. lusikatäis tomatipüreed
• 2 spl. lusikad rasva
• Loorberileht
• soola
• pipar maitse järgi

Keeda kuivatatud seentest puljong. Eemalda keedetud seened ja lõika kuubikuteks. Hautage hapukapsas juurte ja sibulaga, tükeldatud seened, hautatud jahu, tomatipüree, pipar, loorberilehed ja sool. Pane kõik see keevasse seenepuljongisse ja keeda 5-10 minutit. Serveeri valmis kapsasuppi puravikkudega hapukoore ja hakitud ürtidega.

Hapukapsasupi retsept puravikkudega

Koostis:

• kuivatatud seened - 50 g
• hapukapsas - 1 kg
• 1 porgand
• 2 sibulat
• 2 peterselli juurt
• 5 tera musta pipart
• 1 spl. lusikatäis jahu
• taimeõli praadimiseks
• suhkur
• soola.

1. Puravikkudega hapukapsasupi retsepti järgi tuleb kapsas hakkida ja koos peeneks hakitud porgandi ja sibulaga väheses vees pehmeks hautada.
2. Keeda seeni eelnevalt leotatud kaks tundi, pane sõelale, loputa, tükelda ja prae.
3. Kurna seenepuljong, pane sinna hautatud kapsas, praetud seened, riivitud jämedale riivile, praetud petersellijuured.
4. Prae jahu kuldpruuniks ja lahjenda seenepuljongiga pidevalt segades, kuni saadakse hapukoore konsistentsiga homogeenne segu.
5. Lisa see jahukaste ettevaatlikult kapsasupile.
6. Seejärel soola kapsasupp, lisa suhkur, pipar, lase keema tõusta, tõsta pliidilt ja lase tõmmata.
7. Serveeri peeneks hakitud peterselliga. Kapsasupi jaoks küpseta pirukaid kartulipüree või pudruga.

Kapsasupp puravikkudega aeglases pliidis

Koostis:

• hapukapsas - 200 g
• naeris - 20 g
• porgandid - 50 g
• sibul - 20 g
• kuivatatud porcini seened - 50 g
• või - 20 g
• vesi - 1 l
• hapukoor
• soola.

Kapsasuppi puravikkudega saate keeta aeglases pliidis, selleks on oluline valida õige küpsetusrežiim. Kuivatatud puravikud peske hoolikalt ja valage 2 tundi enne küpsetamist kolm klaasi külma vett, seejärel keetke seeni samas vees tund aega madalal kuumusel. Seejärel eemalda seened, haki peeneks või haki nuudlite kujul õhukeseks ja pane läbi kahekordse marli kihi kurnatud puljongisse. Riivi sibul, keeda õliga, lisa porgandid, kaalikas, ribadeks hakitud hapukapsas, 2 spl. lusikad vett ja hauta suletud anumas 15 minutit. Pane hautatud juured, soolalahus seentega keevasse puljongisse ja keeda, kuni kapsas on pehme. Tõsta kapsasupiga taldrikule hapukoor, peeneks hakitud till ja roheline sibul.

Hapukapsasupp puravikkudega.

Koostis:

• 200 g sealiha
• 4 spl. l. kuivatatud seened
• 500 g hapukapsast
• 1 keskmine sibul
• 3 spl. l. hakitud roheline sibul
• hapukoor
• 50 g seapekki
• 3 spl. l. taimeõli
• 1 loorberileht
• 4 vürtsihernest
• soola
• maitseained maitse järgi.

Loputage sealiha, valage 3 liitrit külma vett, lisage piment ja loorber, keetke madalal kuumusel pehmeks. Eemaldage liha, lõigake osadeks. Kurna puljong. Leota seeni 2-3 tundi vees, seejärel keeda pehmeks, lõika ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis. Lisa seened, seapekk, lõika ribadeks ja prae veel 7-10 minutit. Pane keevasse puljongisse hapukapsas, 45–55 minuti pärast lisa sibul koos seente ja peekoniga, liha, sool, maitseained ning keeda pehmeks. Lisa roheline sibul keetmise lõpus.

Serveeri hapukoorega.

Värskekapsasupp kuivatatud puravikkudega.

Pese kuivatatud seened ja pane 3-4 tunniks vette, seejärel eemalda seened ja tükelda. Kurna vesi, milles neid leotati, vala kastrulisse, pane sinna valmis seened ja küpseta 15–20 minutit. Seejärel lisa kartulid, kergelt praetud petersell, seller, porgand ja kuumuta, kuni köögiviljad on pehmed. Maitsesta kapsasupp jahuga praetud sibulaga.

Koostis:

• Kuivatatud porcini seened - 100 g
• kapsas - 100 g
• kartul - 200 g
• petersell - 1 juur
• seller - 1 juur
• porgandid - 1 tk.
• või - 5-6 spl. lusikad
• jahu - 2 spl. lusikad
• sibul - 2-3 tk.
• soola.

Hapukapsasupp puravikkudega.

Valmista seenepuljong. Eemalda keedetud seened puljongist ja tükelda. Haki sibul peeneks ja prae helekollaseks. Juured tuleks eraldi praadida, lisades lõpus tomatipasta. Hauta hapukapsast peaaegu küpseks, seejärel vala seenepuljong koos praetud köögiviljadega. Mõne aja pärast soola ja lisa supile tükeldatud keedetud seened. Küpsetamise lõpus lisa maitseained ja maitsesta jahuhautamisel.

Koostis:

• kuivatatud seened - 15 g
• hapukapsas - 250 g
• porgandid - 40 g
• petersell - 20 g
• sibul - 40 g
• jahu - 10 g
• rasv - 20 g
• rohelised
• vürtsid
• vesi - 800 g
• tomatipasta

Värskekapsa supp puravikkudega.

Koostis:

• seened - 100 g
• kapsas - 500 g
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• jahu - 1 spl. lusikas
• sidrunimahl - 1 spl lusikas
• õli - 2 spl. lusikad
• petersell
• Till

Haki kapsas ja hauta võiga.Keeda värsked seened porgandi, kartuli, petersellijuure, tilliga 3 liitris vees. Kui seened ja köögiviljad on küpsed, lisa hautatud kapsas ja hauta.

Vala sidrunimahl valmis kapsasupi sisse, maitsesta võis praetud jahuga.

Kapsasupp kuivatatud puravikkudega aeglases pliidis.

Tooted:

• 1,5 l seenepuljongit
• 200 g valget kapsast
• 2 kartulimugulat
• 30 g kuivatatud seeni
• 50 g tomatipastat
• 100 g hapukoort

Küpsetusaeg - 1 tund.

Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks. Pese ja tükelda kapsas. Vala puljong multikeetja kaussi, lisa pestud seened, kartul, kapsas, sool ja tomatipasta. Hauta režiimil Stew 1 tund.Serveerimisel maitsesta hapukoorega.