Kuidas valmistada kana porcini seentega: ahju ja multikookeri retseptid erinevate kastmetega

Kana koos seentega on kombineeritud kõigi organoleptiliste omadustega. Roog toodab tasakaalustatud koostist valkudest, rasvadest ja süsivesikutest. See on kerge ja toitev ning seda saab kasutada laste ja täiskasvanute dieedis. Kana küpsetamine porcini seentega sellel lehel olevate retseptide järgi on väga lihtne, kuna neile kõigile on lisatud samm-sammult juhised. Enne kana küpsetamist porcini seentega soovitame teil otsustada küpsetusmeetodi üle: hautamine, praadimine, keetmine, küpsetamine jne. siis pead üles korjama kõik vajalikud koostisosad, valima retsepti ja selle juhiste põhjal oma köögis valmistama maitsva ja toitva roa. Siin soovitatakse erinevaid toiduvalmistamisviise. Kasutatakse ahju ja aeglast pliiti, panni, kastrulit ja keraamilisi potte. Valmis roogi saate täita erinevate kastmetega, mille retsept on märgitud toiduvalmistamisviisides.

Kana porcini seentega potis

Kana küpsetamiseks porcini seentega potis vajate:

  • 1 kana
  • 200 g madala kalorsusega majoneesi
  • 50 g värskeid puravikke
  • 1 sibul
  • 3 spl. l. taimeõli
  • soola ja pipart maitse järgi

Roogi kana rümp, pese jooksva külma vee all ja lõika pooleks. Seejärel koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks. Koorige seened, peske, lõigake viiludeks ja prae koos ettevalmistatud liha ja sibulaga hästi kuumutatud pannil taimeõlis. Tõsta savipotti, lisades madala kalorsusega majoneesi, soola, pipart (soovi korral võid sinna lisada ka peeneks hakitud rohelisi). Kata pott tihedalt kaanega, pane ahju. Hauta kuni valmis. Serveeri valmis roog potis.

Kana kana seentega ahjus

Koostis:

  • 1 kana
  • 1 tass värskeid porcini seeni, tükeldatud
  • ½ tassi hapukoort
  • ½ sidruni
  • 2 küüslauguküünt
  • soola
  • pipar
  • maitseained maitse järgi

Kana küpsetamiseks ahjus puravikkudega peske lind ja eemaldage nahk ettevaatlikult.

Lõika kogu liha ära ja lõika väikesteks tükkideks.

Lisa tükeldatud seened, sool, maitsesta sidrunimahlaga, pigista küüslauk välja, lisa maitseainet.

Segage ja laske 30-60 minutit seista.

Saadud hakkliha ei ole väga tihe, et kana nahka toppida, suruge sisselõiked sisse nii, et hakkliha poleks näha (saate niidiga õmmelda).

Pane rümp küpsetusplaadile ja määri paksult hapukoorega.

Prae ahjus ilma keeramata krõbedaks, valades perioodiliselt üle paistva mahlaga.

Nõu saab serveerida kuumalt või külmalt.

Terve kana asemel võite võtta kanakoivad.

Porcini seened kanaga hapukoores

Koostis:

  • 1 kg kana
  • 300 g porcini seeni
  • 70 g margariini
  • 120 g sibulat
  • 40 g porgandit
  • 100 g magusat pipart
  • 100 ml kuiva valget veini
  • 10-15 g jahu
  • 100 g hapukoort
  • 400 g puljongit
  • sool ja vürtsid maitse järgi

Hõõru roogitud kana seest ja väljast soola ja pipra ning küüslauguga. Haki seened peeneks ja hauta koos sibula ja vähese veega pehmeks. Lisa hautamise lõpuks peeneks hakitud paprika ja riivitud porgand. Täida kana seente ja köögiviljadega, õmble kokku ja pruunista ülejäänud rasvas. Hauta ahjus, kaetuna puljongi ja veiniga. Võtke valmis kana välja, lõigake tükkideks. Lisa hautamisel järelejäänud vedelikule jahu, hapukoor ja keeda 10-11 minutit kastet, mis valatakse kanatükkidele. Puista puravikud kana hapukoorega hakitud tilliga.

Kana porcini seentega koores

Koostis:

  • 1 kg kana
  • 40 g võid
  • 200 g värskeid puravikke
  • 50 g sibulat
  • 7 g peterselli
  • 15 g sellerit
  • 200 ml kuiva veini
  • 40 g margariini
  • 20 g jahu
  • 100 ml koort
  • 7 g peterselli
  • soola
  • pipar maitse järgi

Porcini seentega kana küpsetamiseks koores peate liha luude küljest lahti lõikama ja kergelt praadima. Keeda puljong kanakontidest. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja hauta margariinis. Lisa puljong ja kana ning hauta kaane all pehmeks. Lisa vähese külma puljongiga segatud jahu, lase keema tõusta, seejärel vala koor ja kuiv vein. Serveeri ürtidega. Garneeringuna serveeri riisi.

Puravikkudega hautatud kana

Koostis:

  • 600 g kanaliha
  • 150 g keedetud valgeid seeni
  • 2 pead sibulat, küüslauguküüs
  • 100 ml taimeõli
  • 1 spl. l. tomatipasta
  • tilli
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Loputage kana, lõigake tükkideks ja praege taimeõlis. Koori sibul, loputa, haki peeneks ja lisa kanale. Soola ja pipar prae, pane peale tükeldatud seened, tomatipasta ja vala peale veidi vett. 5 minutit enne küpsetamist lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk ja puista peale puravikkudega hautatud, põhjalikult pestud ja peeneks hakitud tilli.

Kanafilee puravikkudega

Koostis:

  • 600 g kanafilee
  • 300 g värskeid puravikke
  • 150 g hapukoort
  • 150 ml ketšupit
  • 100 g juustu
  • 2 sibulat
  • 4 spl. l. taimeõli
  • tilli
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Kanafilee, loputa, keeda soolaga maitsestatud vees (puljongist võib valmistada esimese roa), eemalda, jahuta ja lõika kuubikuteks. Pese seened, kuivata salvrätikul ja lõika viiludeks. Koori sibul, loputa ja haki peeneks. Prae kuumas õlis liha koos seente ja sibulaga, vala peale hapukoore ja ketšupi segu, soola ja pipraga, kata riivjuustuga ja küpseta ahjus 20 minutit. Enne serveerimist tõsta kanafilee koos puravikkudega nõusse ja puista üle põhjalikult pestud ja peeneks hakitud tilliga.

Kana puravikkudega hapukoorekastmes

Kana küpsetamiseks porcini seentega hapukoorekastmes vajate järgmisi koostisosi:

  • kana (kaaluga umbes 1-1,5 kg)
  • 300 g värskeid seeni
  • 200 g hapukoort
  • 2 sibulat
  • 6 spl. l. taimeõli
  • 2 spl. l. nisujahu
  • tilli
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Pese kana ja lõika portsjoniteks. Koori sibul, loputa, tükelda õhukeseks ja prae koos kanalihaga taimeõlis, maitsesta soola ja pipraga. Pese seened, keeda pehmeks, kuivata salvrätikul, lõika viiludeks ja lisa kanale, prae veel 20 minutit. Sega jahu hapukoorega, vala sisse klaas seenepuljongit, sool, vala see segu kanale ja hauta pehmeks.

Serveerimisel puista roog põhjalikult pestud ja peeneks hakitud tilliga.

Kana kukeseentega aeglases pliidis

Komponendid:

  • Kana - 800 g
  • Porcini seened - 400 g
  • Või - ​​2 supilusikatäit
  • Hapukoor - 0,5 tassi
  • Tükeldatud petersell ja till - igaüks 1-2 supilusikatäit
  • Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi

Enne kana küpsetamist porcini seentega aeglases pliidis peate selle väikesteks tükkideks lõikama ja pannil võis praadima. Pange praetud kana multikoogi kaussi. Koorige seened, loputage hoolikalt, tükeldage väikesteks tükkideks, pange emailpannile, lisage vett nii, et vesi kataks seened veidi, ja keetke pehmeks. Seejärel vala seened koos leemega liha jaoks aurutamisnõusse, sool ja pipar, vala sisse hapukoor, puista peale hakitud ürte ja auruta roog.

Porcini seened kana ja kartuliga

Koostis:

  • kana rümp
  • 120 g hapukoort
  • 100 g võid
  • 500 g kartulit
  • 30 g tilli ja peterselli
  • 4 g jahvatatud punast pipart
  • 5 g pimentherneid
  • soola maitse järgi

Hakkliha jaoks:

  • 300 g veiseliha (pulp)
  • 100 g porgandit
  • 200 g marineeritud puravikke
  • 100 g sibulat
  • 100 g riivsaia
  • 120 ml koort
  • soola ja pipart maitse järgi

Porcini seente küpsetamiseks kana ja kartuliga loputage ettevalmistatud rümp, kuivatage, hõõruge soola, jahvatatud pipraga ja määrige hapukoorega. Valmista hakkliha. Selleks loputage veiseliha ja hakkige see peeneks. Koori porgand ja sibul, pese, riivi. Sega köögiviljad riivsaiaga, lisa koor, sool, pipar, pestud ja peeneks hakitud seened. Sega kõik hoolikalt lihaga. Täida kana keedetud hakklihaga, õmble see kokku ja tõsta sulavõiga määritud ahjuplaadile. Pane ümber kooritud, pestud ja tükeldatud kartulid, maitsesta soolaga, lisa hernestega piment. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpseta, kuni see on pehme. Eemalda valmis kana niidid ja võta välja hakkliha, lõika rümp portsjoniteks, pane terve rümba kujul olevale taldrikule, pane kõrvale kartulid ja hakkliha.

Puista kõike pestud ja hakitud tilli ja peterselliga.

Kana porcini seentega kreemjas kastmes

Koostis:

  • 500 g kanakoibasid
  • 50 ml oliiviõli
  • 100 g sibulat
  • 250 g porcini seeni
  • 4 g purustatud küüslauku
  • 300 g soolatud tomateid
  • 120 g püreestatud värskeid tomateid
  • 50 ml punast veini
  • 2 g kuivatatud estragoni
  • 120 g kivideta oliive
  • 200 ml võikastet
  • 100 g nuudleid
  • 15 g peterselli
  • soola ja pipart maitse järgi

Loputage kanakoivad, koorige, soola ja pipart. Loputage porcini seened, lõigake viiludeks. Koorige, peske, tükeldage sibul. Koori ja tükelda soolatud tomatid. Kuumuta suures tulekindlas potis oliiviõli ja prae kanakoivad kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Tõsta need taldrikule. Prae kastrulis sibul, seejärel lisa seened ja küüslauk, prae kõike koos 3 minutit. Lisa tükeldatud tomatid, värsked tomatid, estragon ja oliivid, mis on pestud ja pressitud läbi sõela, vala juurde vein, hauta 3 minutit. Aseta kanakoivad kastrulisse ja aja kõik keema. Seejärel alanda kuumust, hauta kaane all 15 minutit, lisa eraldi poolküpseks keedetud nuudlid. Vala kreemja kastmega. Hauta kana koos puravikkudega kreemjas kastmes tasasel tulel veel 8-10 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist puista üle pestud ja hakitud peterselliga.

Kana kuivatatud porcini seentega

Koostis 6 portsjoni jaoks:

  • 2 kanarinda
  • 1 sibul
  • 200 g kuivatatud porcini seeni
  • 3 spl. hapukoore lusikad
  • 1 loorberileht
  • 2 tassi tatart
  • 3 klaasi vett
  • hunnik rohelist

Keetmine: 1 h 20 min. Lõika kanarind väikesteks tükkideks. Nad lõikasid sibulaid ja seeni. Pange sibul koos kanaga aeglasesse pliiti, lülitage see režiimile "Küpsetamine" (küpsetusaeg 40 minutit). 20 minuti pärast avatakse kaas, segatakse ja lisatakse tükeldatud seened. Jätkake küpsetamist samal režiimil. Seejärel avatakse kaas, lisatakse hapukoor, loorberileht, hakitud värsked ürdid, lisatakse tatar, segatakse kõik, valatakse vett, kaastakse kaas. Pange režiimile "Tatar" või "Pilaf" (režiimis "Tatar" osutub roog muredamaks). Kana kuivatatud porcini seentega serveeritakse kartuli kõrvale või värskete köögiviljade salatiga.