Kuidas valmistada šampinjonidega seenepüreesuppi: fotod, samm-sammult retseptid esimeste roogade valmistamiseks

Supi-püree šampinjonidega võib julgelt omistada kõige maitsvamate, rikkalike, toitvamate ja aromaatsemate esimeste roogade kategooriasse. Nende paks konsistents küllastub kiiresti ning köögiviljade, seente ja ürtide koostis ei võimalda teil saada lisakaloreid, isegi kui seda rooga täiendatakse lihaga.

See valik sisaldab erinevaid kõige arusaadavamaid ja lihtsamaid omatehtud retsepte samm-sammult ja koos fotoga šampinjonisuppide valmistamisest.

Seenepüreesupp suvikõrvitsa, seente ja kartuliga

Koostisained

  • kartul - 100 g
  • porgandid - 100 g
  • suvikõrvits - 120 g
  • šampinjonid - 100 g
  • konserveeritud rohelised herned - 100 g
  • piim - 200 ml
  • või - 20
  • muna - 1 tk.
  • jahu - 20 g
  • köögiviljapuljong - 600 ml, sool

Supp-püree šampinjonide, porgandi, suvikõrvitsa ja kartuliga on paks, rammus ja kergesti seeditav roog, mida võtab kogu pere pauguga.

Keeda kahekordse katla erinevates korvides väheses vees eraldi kartulid, porgandid, seened ja suvikõrvits.

Keeda konservherned, nõruta vesi.

Riivi valmis köögiviljad ja seened, kombineeri valge kastmega, lase koos keema.

Maitsesta muna-piimasegu ja soolaga.

Serveerimisel tõsta taldrikule tükk võid.

Valge kastme valmistamiseks lase kolmveerand köögiviljapuljongist keema tõusta, ülejäänud (külma) veerand köögiviljapuljongis lahjendada eelnevalt ahjus kuivatatud jahu, valada saadud segu pidevalt segades keevasse köögiviljapuljongisse. , ja keeda.

Baklažaani, šampinjoni ja ubade supp krutoonidega

Koostisained

  • baklažaan - 300 g
  • šampinjonid - 150 g
  • porrulauk - 70 g
  • oad (kaunad) - 50 g
  • jahu - 2 spl. lusikad
  • või - 2 spl. lusikad
  • piim - 150 ml
  • munad (kollane) - 1 tk, sool
  1. Pruunista porru kergelt läbi, kombineeri tükeldatud baklažaanitükkide ja tükeldatud seentega, lisa puljong või vesi, lisa või, veidi soola ja hauta.
  2. Hõõru valmis köögiviljad ja seened.
  3. Lõika oad kuubikuteks ja keeda kaunistuseks.
  4. Valmistage kuivatatud jahust ja puljongist valge kaste, lisage sellele köögiviljapüree ja keetke topeltkatlas 7-10 minutit.
  5. Seejärel kurna supp läbi sõela, lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Pane keedetud oakaunatükid supikaussidesse. Serveeri krutoonid eraldi.
  6. Maitsesta supp munakollaste ja piima seguga, lisa maitse järgi soola, võitükke ja sega ühtlaseks massiks.
  7. Supp-püree šampinjonidest, baklažaanidest ja ubadest, serveeri krutoonide või krutoonidega, samuti hakitud peterselliga.

Porgandi ja šampinjoni seente püreesupi retsept

Koostisained

  • porgandid - 200 g
  • šampinjonid - 200 g
  • riis - 0,5 tassi
  • või - 1,5 spl. lusikad
  • piim - 1 klaas
  • suhkur - 0,5 tl, sool

Seente, šampinjonide ja porganditega supipüree retsept aitab mitmekesistada pere toitumist ning tänu oma eelistele on see roog eriti oluline, kui majas on lapsi.

Lõika kooritud ja pestud porgandid ja šampinjonid õhukesteks viiludeks, pane teraviljade kaussi, vala peale 0,5 kl vett, lisa 1 sl võid, 1 tl soola, sama palju suhkrut ja keeda 5 minutit. Seejärel lisage 0,5 tassi pestud riisi, valage 4 tassi vett, katke kaanega ja keetke madalal kuumusel 20-30 minutit, seejärel nõudke koos puljongiga kaane all 15 minutit, seejärel hõõruge läbi sõela. Saadud püreed lahjendada kuuma piima ja soolaga maitse järgi.

Serveerimisel maitsesta õliga. Serveeri krutoone koos supiga.

Seene-, riisi- ja porgandipüresupi retsepti on täiendatud fotoga, millelt on näha, et see roog näeb väga isuäratav välja.

Porgandi-šampinjonisupp riisi ja krutoonidega

Koostisained

  • porgandid - 4 tk.
  • šampinjonid - 5 tk.
  • riis - 0,4 tassi
  • lihapuljong - 1,5 l
  • või - 1 spl. lusikas
  • piim - 150 ml
  • munad (kollane) - 1 tk.
  • suhkur, sool

Šampinjonide, porgandi, riisi ja krutoonidega seenepüree supi retsept on väga lihtne, kuid aitab perenaisel lõunaks suurepärase esimese roa valmistada.

Lõika porgandid viiludeks, maitsesta soola, suhkruga ja hauta kahes katlas kergelt võis, ava kastrul, vala peale lihapuljong, lisa seened, pestud riis ja õhukeseks viilutatud ning keeda madalal kuumusel pehmeks. . Pühkige mass. Lase uuesti keema, lahjenda puljongiga vajaliku konsistentsini ning maitsesta või ning munakollase ja piima seguga.

Serveeri kuivatatud nisu röstsaia koos supiga eraldi.

Sardiini ja seene püreesupp

Koostisained

Puljongi jaoks

  • sardiinid - 400-500 g
  • porgandid - 1 spl. lusikas
  • sibul - 1 spl. lusikas, sool

Kartulipudru jaoks

  • porgandid - 1 tk.
  • šampinjonid - 3 tk.
  • petersell (juur) - 1 tk.
  • sibul - 1 tk.
  • või - 2 spl. lusikad
  • jahu - 2 spl. lusikad
  • kalapuljong - 1,5 l
  • piim - 2 klaasi
  • muna (kollane) - 1 tk, sool

See retsept annab teile huvitava idee seenesupi valmistamisest, nii et see roog üllatab kõiki oma originaalse maitse ja maagilise aroomiga.

Keeda valmis peata sardiinid kahekatel porgandi, sibula ja soolaga, kurna puljong ja kasuta supi valmistamiseks. Koori krevetid, lõika tükkideks ja prae koos tükeldatud seente, juurte ja sibulaga. Aja praetud krevetid, seened ja köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa puljongile ja lahjenda mass viskoosse pudru konsistentsini. Seejärel hõõru läbi sõela, lisa puljong ja kuumuta keemiseni.

Supp-püree seente, šampinjonide ja muude koostisosadega, maitsesta enne keetmise lõppu valge kastme ja muna-piimaseguga, lase paar minutit tõmmata ja tõsta pidulikult lauale.

Kreemjasupi retsept seente, piima ja juustuga

Koostisained

  • 2 spl. supilusikatäit oliiviõli
  • 1 sibul, hakitud
  • 600 g šampinjone
  • 400 ml piima
  • 1,3 l kuuma köögiviljapuljongit
  • 12 viilu krõbedat saia või prantsuse baguette
  • 3 küüslauguküünt, purustatud
  • 50 g võid
  • 100 g riivitud kõva juustu
  • sool pipar

Eriti populaarsed on šampinjonide ja juustuga püreesupi retseptid, kuna need komponendid on omavahel suurepäraselt ühendatud, annavad igale roale maitsva maitse ja aroomi. Üks neist retseptidest on soovitatud allpool.

Kuumuta topeltkatlas õli, prae hakitud sibul kuldpruuniks. Valmistage seened (suured lõigatud väikesteks tükkideks). Lisa topeltkatlasse, sega nii, et need kõik oleks õliga kaetud. Vala piim, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta 5 minutit. Lisa köögiviljapuljong ning maitsesta soola ja pipraga. Lase tõmmata. Grilli saiaviilud mõlemalt poolt. Kombineeri küüslauk ja või ning määri röstsaia peale. Aseta röstsai suure türeeni või nelja kausi põhja, vala peale supp ja puista peale riivjuust.

Kala-šampinjonisupp koorega

Koostisained

  • kala - 1,2 kg
  • šampinjonid - 300 g
  • petersell (juur) - 1 tk.
  • seller (juur) - 1 tk.
  • sibul - 1 tk.
  • loorberileht - 1 tk.
  • mustad pipraterad - 3 tk.

Kartulipudru jaoks

  • või ja jahu - igaüks 2 spl lusikad
  • või koor - 0,5 tassi

Lihapallide jaoks

  • nisu leib - 25 g
  • õli - 0,5 spl. lusikad
  • sibul - 0,5 tk.
  • jahu - 1 spl. lusikas
  • muna - 1 tk.
  • jahvatatud must pipar, sool, ürdid

Supp-püree šampinjonide, kalalihapallide ja koorega osutub väga maitsvaks, rikkalikuks ja õrnaks ning meeldib tõeliselt neile, kes armastavad ebatavalisi esmaroogasid.

Esimene variant

Eemalda ettevalmistatud kalalt filee. Tõsta osa lihapallide küpsetamiseks kõrvale, ülejäänud fileed keeda väheses vees soola, peterselli ja selleriokste ning seentega. Keeda topeltkatlas aromaatsete juurte ja vürtsidega puljong peadest, uimedest, kalaluudest.Pühkige keedetud filee ja seened kaks korda läbi sõela või hakkige hakkliha, lisage puljongiga lahjendatud jahu, kergelt võis praetud, segage hästi ja soola. Kurna kalapuljong, sega kalapüreega, pane valmis. Maitsesta seene- ja kalasupp koorega ning seejärel hakka lihapalle küpsetama.

Leota roiskunud nisuleiva puru külmas piimas. Aja filee ja sai, lihapallide jaoks jäetud sibulad kaks korda läbi hakklihamasina. Maitsesta hakitud ürtide, pehme või, toore muna, soola ja jahvatatud pipraga. Vormi hakklihast pallid, keeda need kuumas soolaga maitsestatud vees. Serveeri suppi mõne lihapalliga igal taldrikul. Püreesupi jaoks on kõige parem kasutada selliseid kalu nagu haug, koha, merikukk, merluus, argentina, meriahven.

Püreesta supp oliivide, seente ja sulatatud juustuga

Koostisained

  • 1 liiter köögiviljapuljongit
  • 600 g konserveeritud tomateid
  • 200 g šampinjone
  • 100 g keedetud õhukest vermišelli
  • 100 g sibulat
  • 100 g riivitud sulatatud juustu
  • 2 küüslauguküünt
  • 15 kivideta oliivi
  • 25 ml taimeõli
  • 25 ml palsamiäädikat
  • 5 g suhkrut
  • 7 oksakest basiilikut
  • sool, must pipar maitse järgi

Seenesupp tomatite, nuudlite ja sulatatud juustuga on paks, isuäratav ja aromaatne roog, millest ei ütle lõuna ajal ära ka lapsed ning see on palju väärt.

  1. Loputa seened, sibul ja küüslauk, haki peeneks ja prae õlis.
  2. Lisa äädikas, suhkur, sool, kuumuta 2 minutit.
  3. Pange kahvliga püreestatud tomatikonserv, valage puljong, keetke, kuni köögiviljad on pehmed.
  4. Püreesta supp blenderiga, lase uuesti keema tõusta, lisa keedetud nuudlid, oliivid, juust, sool, pipar, keeda 1 min.
  5. Serveeri koos mõne värske basiilikulehega igal taldrikul.

Kreemjasupi retsept seente, riisi ja koorega

Koostisained

  • 500 ml madala rasvasisaldusega kanapuljongit
  • 120 g keedetud riisi
  • 100 g šampinjone
  • 2 munakollast
  • 50 ml koort
  • 50 g võid
  • sool ja vürtsid maitse järgi

Seente, riisi ja koorega kreemja supi retsept näitab teile, kuidas valmistada maitsvat, äärmiselt tervislikku ja madala kalorsusega rooga.

Keeda osa keedetud riisist (90 g) puljongis koos seentega püreeks ja hõõru seejärel läbi sõela või haki blenderiga homogeenseks püreeks. Lisa ülejäänud riis riisipüreele, pane tulele. Klopi munakollased soola ja koorega lahti, lisa supile, lisa või, maitseained ning sega segades 3-5 minutit. Valmis koorest suppi seente ja riisiga võib serveerida nii ürtide, kalatükkide, mereandidega kui ka rosinate, kuivatatud aprikooside, hautatud õunte, pirnide jms.

Kartuli ja porgandiga seenesupi retsept

Koostisained

  • Šampinjon
  • kartul
  • sibul
  • porgand
  • võid
  • sool (võtke kõik tooted juhuslikult)
  • 1 spl jahu

Kartuli, sibula ja porgandiga seenesupi retsept sobib neile, kel on vaja olemasolevatest koostisosadest valmistada maitsev lihtne lõunaroog.

Sorteeri värsked seened ja kõrveta, haki. Koori kartulid, loputa ja lõika kuubikuteks. Prae pannil võis kergelt kartulid, sibul, lisa jämedale riivile riivitud porgand, seenemass ja hauta 15 minutit. Kõik see kastrulisse pannes prae pannil võis lusikatäis jahu kuldpruuniks. Sega hautatud seentega, lahjenda keeva veega, soola ja keeda. Püreesupp on valmis. Enne sööki võite panna lusikatäie hapukoort.

Seenesupp-püree šampinjonidest kartuli, sibula ja porgandiga osutub rammusaks, maitsvaks ja rikkalikuks, nii et see aitab perenaisel ilma suuremate kulutuste ja vaevata toita kogu pere imelise lõuna- või õhtusöögiga.

Kartulipüreesupp seente, köögiviljade ja juustuga

Koostisained

  • 150 g kõva juustu
  • 400 g rohelisi herneid (kaunades või külmutatud)
  • 200 g šampinjone
  • 1 kartul
  • 1 arvuti. väike porgand
  • 1 sibul
  • 2 granaati
  • 1 hunnik piparmünt
  • oliiviõli, pipart ja soola maitse järgi

Kartulipüree supp seente, köögiviljade, juustu, roheliste hernestega üllatab ja rõõmustab teid oma ilu, ebatavalise maitse ja atraktiivse aroomiga.

Veeretage juustust pallid, mässige need kilesse ja asetage 2 tunniks külmkappi. Keeda rohelisi herneid, seeni ja jämedalt hakitud köögivilju umbes 40 minutit, visake puljong alles kurn ja tükeldage ühtlaseks. Lisa sellele puljong, hakitud piparmündilehed ja pipar.

Vala püreesupp kaussidesse ja aseta igasse juustupall. Serveeri granaatõunaseemned eraldi.

Šampinjonisupp kartulite, köögiviljade ja ubadega

Koostisained

  • 2 sibulat
  • 4-5 kartulit
  • 4 suurt seeni
  • 1 porgand
  • selleri juur
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 1,5-2 tassi valgeid või pruune ube
  • jogurt
  • petersell, koriander, piparmünt
  • sool, must pipar, karri

Šampinjonisupp kartulite, köögiviljade, ubade ja vürtsidega - uskumatu aroomi ja võrreldamatu maitse omanik. See roog on eriti soovitatav valmistada erilistel puhkudel ja pühadel.

  1. Keeda eelnevalt köögiviljapuljong sibulast, porgandist, sellerist ja küüslaugust või kasuta kanapuljongit (olemasolul).
  2. Prae 2 supilusikatäis 1 suur peeneks hakitud sibul. oliiviõli 1 spl võid. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul, viilutatud seened. Prae koos umbes 5 minutit.
  3. Lisa praadimine kastrulisse, vala üle köögiviljapuljongiga, lisa sool, must pipar, 1 tl. karri. Lisa valmis oad purgist või eelkeedetud oad koos vedelikuga, milles need küpsesid.

Kui lisatakse eelkeedetud oad:

Leota ube õhtul vähese söögisoodaga. Loputage hommikul, lisage värsket vett ja keetke pehmeks (umbes 40-60 minutit).

  1. Keeda kõik kokku, lülita välja ja püreesta lusikaga.
  2. Lisa taldrikule jogurt / hapukoor, koriander / petersell / piparmünt. Võid mikserisse peksta portsjonite kaupa, vahetult enne serveerimist.

Kanasupp seente ja ahventega

Koostisained

  • šampinjonid - 10 tk.
  • kanafilee - 1 kg
  • ahvenad - 5 tk.
  • riis - 0,5 tassi
  • koor - 0,5 tassi
  • või - 50 g
  • munakollased - 2 tk.
  • rohelised

Keeda valge puljong, lisa hunnik ürte, kurna. Eemalda ahvenatelt filee ja pärast luude pesemist pane need puljongisse. Vala riis, seened ja või puljongiga, keeda, hõõru läbi sõela, lahjenda kogu puljongiga, pane vette ehk keeva veega hautisele, lusikaga intensiivselt segades, et püree ei settiks. Eemalda fileelt nahk, keeda puljongis, pane supikaussi. Kurna munakollased ja rõõsk koor, lahjenda klaasitäie supiga, pane pliidile, kuumuta segades kuumaks, lahjenda supiga, lisa petersell ja till.

Kanapüreesupp šampinjonide ja ahvenatega meeldib kõigile, sealhulgas gurmaanidele ja ebatavaliste roogade austajatele. Seda rooga saab valmistada näiteks külaliste saabumiseks, üllatades neid oma kulinaarsete annete ja fantaasiaga.

Kreemja šampinjonisupi retsept kana ja šerriga

Koostisained

  • kanafilee - 800 g
  • õli - 2 spl. lusikad
  • jahu - 0,5 tassi
  • koor - 0,5 tassi
  • munad - 2 tk.
  • šampinjonid - 5-10 tk.
  • sidrun - 2-3 viilu
  • šerri - 0,5-1 klaas

See kanaga seenesupi retsept tõestab, et lihtsatest koostisosadest valmistatud esmaroad võivad olla ebatavalised, ilmekad ja isegi maitsvad.

Keeda kanapuljong ja kurna. Sega lusikatäis võid ja pool klaasi jahu, lahjenda vähese puljongiga, keeda, kurna ja lahjenda kogu puljongiga. Enne serveerimist pane puljongisse koor koos munakollastega ja kuumuta korralikult segades kuumaks.

Pane taldrikusse eraldi keedetud ja tükeldatud pelmeenid, võis hautatud seened, sidruniviilud, vala sisse šerri, vala puljong.

Supi retsept seente ja lihaga aeglases pliidis

Koostisained

  • 200 g kanafilee
  • 200 g šampinjone
  • 1 klaas piima
  • 2 klaasi vett
  • 1 spl. l. võid
  • 1 spl. l. jahu
  • 1 väike porgand
  • 1 väike sibul
  • soola

Seente ja lihaga supi-püree retsept aeglases pliidis aitab perenaisel kiirelt, maitsvalt ja ilma köögis liigselt aega veetmata valmistada lõunaks toeka esimese roa.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, loputa seened, lõika viiludeks, pese sibul ja porgand, koori ja lõika ka tükkideks. Esmalt praadige aeglases pliidis jahu võis 5 minutit režiimis "Küpsetamine", seejärel lisage sinna kana, seened, porgandid ja sibulad, valage vette ja küpsetage suletud kaane all "Supis" või " Hauta" režiim 1 tund. Vala valmis supi sisse kuum piim ja kui see veidi jahtub, purusta mikseriga ühtlaseks massiks. Ainult parem on seda teha mitte multikookeri kausis, sest seda ei saa kriimustada.

Kõrvitsa kreemsupp seente ja köögiviljadega

Koostisained

  • porgandid - 150 g
  • kõrvits - 150 g
  • šampinjonid - 200 g
  • kartul - 200 g
  • porrulauk - 100 g
  • riis - 0,5 tassi
  • rohelised herned - 100 g
  • õli - 3 spl. lusikad
  • piim - 2 klaasi

Haki porgand, seened, kõrvits ja valge porru peeneks, pane kastrulisse, lisa 2 spl õli ja hauta 10-15 minutit. Seejärel vala 4 klaasi vett, lisa kartulid ja pestud riis, kata pann kaanega, pane madalale tulele ja keeda 30–35 minutit. Pühkige köögiviljad, kõrvits ja seened koos puljongiga läbi sõela, lahjendage kahe klaasi kuuma piimaga, lisage sool, või ja segage.

Serveerimisel pane kõrvitsasupi sisse koos seente ja köögiviljadega keedetud rohelisi või konserveeritud herneid. Serveeri krutoonid eraldi.