Kuidas puravikke õigesti marineerida: fotod ja retseptid marineeritud seente valmistamiseks kodus

Puravikke peetakse "üllas" seenteks ja need asuvad puravikega samal real. Toiteomaduste poolest on need viljakehad väga kasulikud diabeetikutele või neeruhaigustega inimestele.

Peab ütlema, et pruunid kased sobivad hästi igasuguseks kulinaarseks töötlemiseks: praadimiseks, marineerimiseks, soolamiseks, hautamiseks, kuivatamiseks ja külmutamiseks. Muidugi on seente marineerimine parim valik saagikoristuseks. Teades, kuidas pruune kaske õigesti kodus marineerida, üllatate oma külalisi ja lähedasi, sest toitev ja aromaatne suupiste on alati käepärast.

Kuidas valmistada puravikke marineerimiseks?

Et marineeritud pruunid kased oleksid maitsvad, tuleb need selleks protsessiks korralikult ette valmistada.

  • Liiv ja muu mustus eemaldatakse seentelt köögikäsnaga ning mädanenud kohad, mida metsas ei märgatud, lõigatakse noaga maha.
  • Lõika jala ots ära, täitke see veega ja peske käsitsi, jättes seened vette seisma mitte rohkem kui 10-15 minutiks.
  • Suured isendid lõigatakse võrdseteks osadeks ja keedetakse, mis on nende seente puhul kohustuslik. Kõik protsessid tuleb läbi viia piisavalt kiiresti, kuna neil viljakehadel on üks omadus - nad tumenevad kokkupuutel õhuga.

Pakutud retseptid marineeritud kasetohude valmistamiseks üllatavad mitte ainult teid oma suurepärase maitsega.

Kutsutud külalised märkavad kindlasti, kui võrratu perenaine sa oled ja milliseid maitsvaid ettevalmistusi talveks teed. Nõuannete ja nippidega, kuidas pruuni kaske õigesti marineerida, saate luua uskumatuid kulinaarseid naudinguid.

Marineeritud puravike klassikaline retsept

Lihtsa klassikalise versiooni järgi marineeritud bralet seened on tõeline delikatess, mida saab kasutada mitte ainult eelroana, vaid ka liha või kartuli lisandina, aga ka salatite ja kastmete lisaainena.

  • Põhitoode - 2 kg;
  • Vesi - 1 l;
  • Suhkur - 1,5 spl. l .;
  • Sool - 2 spl. l .;
  • Äädikas 9% - 150 ml;
  • Loorberileht - 4 tk;
  • Must pipar - 12 hernest;
  • Till - 2 vihmavarju.

Lihtne retsept marineeritud kasetohu valmistamiseks on tehtud samm-sammult juhiste järgi.

Pärast eelnevat puhastamist lõigatakse seened võrdseteks tükkideks.

Valage vette ja keetke keskmisel kuumusel 30-35 minutit, eemaldades regulaarselt määrdunud vahtu.

Valige seened kurn, loputage, valage uus portsjon retseptis määratud vett.

Lase keema tõusta ja keeda 10 minutit.

Lisa sool ja suhkur, sega, lase uuesti keema.

Valage õhukese joana äädikat ja keetke veel 10 minutit.

Jaotage seened steriliseeritud purkidesse, täitke marinaadiga kaelani.

Kuidas marineerida puravikuid kaneeliga purkidesse

See marineeritud kasetohude retsept meeldib neile, kes armastavad originaalseid aromaatsete vürtsidega eelroogasid. Saagikoristus osutub uskumatult isuäratavaks tänu marinaadile küüslaugu ja kaneeli lisamisele. Lisaks saab seda hoida tavalises sahvris.

  • Pruunid kased - 2 kg;
  • Vesi - 1 l;
  • Küüslauguküünt - 8 tk .;
  • Kaneel - 1 pulk;
  • Must pipar ja pipar - igaüks 4 hernest;
  • Sool ja suhkur - igaüks 2,5 spl l .;
  • Äädikas 9% - 150-170 ml;
  • Loorberileht - 4 tk.

Kuidas pruune kaske ise pankades marineerida, et neid saaks linnakorteris hoida?

  1. Lõika eelnevalt kooritud ja pestud pruunid kased suurteks tükkideks.
  2. Valage emailpannile vesi ja keetke 30 minutit, eemaldades pidevalt määrdunud vahtu.
  3. Võtame kurn välja, loputame vees ja täidame uuesti veega, kuid retsepti järgi.
  4. Lase keeda ja keeda 10 minutit, lisa kõik retseptis märgitud maitseained, välja arvatud äädikas.
  5. Keeda 10 minutit ja vala juurde äädikas, keeda 5-7 minutit ja keera kuumus maha.
  6. Laske seentel jahtuda temperatuurini 30–40 ° C ja jaotage need purkidesse, valades marinaadiga ülaossa.
  7. Panime selle sahvrisse ja säilitame töödeldavat detaili mitte rohkem kui 4-5 kuud.

Sidrunhappega marineeritud puravikud

Kui inimene ei saa äädikaga toite süüa, siis marineeritud puravike puhul võib proovida sidrunhappe lisandiga retsepti. Eelroog on maheda ja õrna maitsega, kuid seda tuleb hoida vaid külmkapis.

  • Pruunid kased - 2 kg;
  • Vesi - 1 l;
  • Sidrunhape - ½ tl;
  • Suhkur - 2,5 spl. l .;
  • Sool - 2 spl. l .;
  • Loorberileht - 4 tk;
  • Pipar - 5-7 hernest;
  • Küüslauk - 4 viilu.

Retsept, mis näitab pruunide kaskede marineerimist, tuleks valmistada etapiviisiliselt.

  1. Pärast puhastamist seened pestakse, lõigatakse identseteks tükkideks ja täidetakse veega.
  2. Keeda 30 minutit, eemaldades pinnalt tekkinud vahu.
  3. Nad panevad seened kurni ja ootavad, kuni vesi ära voolab, ning vahepeal valmistavad marinaadi.
  4. Sool ja suhkur valatakse vette, lastakse keeda ja keedetakse 5 minutit.
  5. Lisa kõik maitseained (haki küüslauk kuubikuteks) ja keeda 3 minutit.
  6. Keedetud seened valatakse, hautatakse 15 minutit.
  7. Valage sidrunhape, segage, laske seentel 10 minutit keeda.
  8. Kased pannakse kohe steriliseeritud purkidesse, surutakse lusikaga alla ja valatakse marinaadiga.
  9. Sulgege steriilsete kaantega, oodake, kuni purgid toatemperatuuril täielikult jahtuvad.
  10. Need pannakse külmikusse riiulitele ja säilitatakse mitte rohkem kui 5 kuud.

Taimeõliga marineeritud puravike retsept

Kuidas tuleks puravikke marineerida taimeõliga, et saada uskumatult maitsev roog, mille saab kõhklemata pidulauale tõsta?

  • Pruunid kased - 2 kg;
  • Vesi - 800 ml;
  • Keedetud taimeõli;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Äädikas 9% - 170 ml;
  • Pipar ja must pipar - igaüks 7 hernest;
  • Nelk - 2 pungad;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Loorberileht - 4 tk.

Marineeritud puravike retsept koos foto ja samm-sammult kirjeldusega valmistatakse järgmiselt:

  1. Koorige seened, loputage, eemaldage osa varrest ja lõigake mitmeks osaks.
  2. Keeda vesi ja lisa seened, küpseta 20-25 minutit.
  3. Kurna kased läbi kurn ja loputa veega.
  4. Sega vees kõik vürtsid ja ürdid (lõika küüslauk kuubikuteks), välja arvatud õli ja äädikas, kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
  5. Pane seened marinaadi, hauta kõike koos tasasel tulel 20 minutit.
  6. Vala äädikas, sega, lase keema tõusta ja keera kuumus kohe maha.
  7. Pange seened purkidesse, valage marinaad ja lisage 3 spl. l. keedetud taimeõli.
  8. Rullige kokku, mässige tekiga, kuni see täielikult jahtub, ja viige seejärel keldrisse.

Äädikaessentsiga marineeritud puravikud

Esitletud fotokirjeldusega marineeritud puravike retsept aitab isegi algajal koduperenaisel talveks säilitamisega hakkama saada.

  • Keedetud seened - 1,5 kg;
  • Vesi - 800 ml;
  • Sool ja suhkur - igaüks 1,5 spl l .;
  • Äädika essents - 1,5 dets. l .;
  • Must ja valge pipar - igaüks 5 hernest;
  • Sinepiseemned - ¼ tl;
  • Loorberileht - 3 tk.
  1. Eelkeedetud kasepuud valatakse retseptis märgitud keevasse vette ja keedetakse 5 minutit.
  2. Valage sisse kõik vürtsid ja vürtsid, välja arvatud äädikhape.
  3. Keeda tasasel tulel 20 minutit ja vala sisse essents.
  4. Keeda 10 minutit, jaota purkidesse ja sulge tihedate nailonkaantega.
  5. Kata tekiga, lase täielikult jahtuda ja vii jahedasse kohta.

Kuidas kodus nelgiga puravikke marineerida

  • Keedetud seened - 1 kg;
  • Vesi - 600 ml;
  • Nelk - 7 pungad;
  • Äädikas 9% - 70 ml;
  • Sool ja suhkur - igaüks 50 g;
  • Loorberileht - 3 tk;
  • Küüslauk - 4 viilu.

Marineeritud kaskede valmistamise samm-sammult retsept näitab selgelt, kuidas eelrooga õigesti valmistada.

  1. Marinaad valmistatakse: kuumas vees segatakse sool ja suhkur, hakitud küüslauk, loorberilehed ja nelk.
  2. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
  3. Seened viiakse marinaadi ja keedetakse 15 minutit.
  4. Valatakse äädikas ja pann eemaldatakse tulelt.
  5. Seened jäetakse marinaadi seisma, kuni need täielikult jahtuvad.
  6. Need asetatakse lõhikuga lusikaga purkidesse, marinaad keedetakse ja valatakse seente hulka.
  7. Suupistetega anumad keeratakse kaanega kokku, jahutatakse ja viiakse keldrisse.

Retsept, kuidas marineerida puravikke köögiviljadega

Retsept, mis näitab, kuidas seeni köögiviljadega marineerida, aitab teil valmistada suurepärase eelroa, mis toimib talvesalatina.

  • Keedetud seened - 1 kg;
  • Porgand ja sibul - 2 tk;
  • Vesi - 2 spl.;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Äädikas - 170 ml;
  • Pipar - 10 hernest.

  1. Sega vees kõik vürtsid ja ürdid, välja arvatud äädikas, ning lase keema tõusta.
  2. Koori sibul ja porgand, tükelda ja lisa marinaadile, keeda kuni porgandid on pehmed.
  3. Vala sisse äädikas, sega korralikult läbi ja kata pann kaanega.
  4. Pane seened köögiviljamarinaadi ja küpseta 15 minutit.
  5. Laota kõik steriliseeritud purkidesse, sule, keera ümber ja soojenda vana tekiga.
  6. Lase täielikult jahtuda ja jahuta.