Kuidas valmistada šampinjonidest seeni julienne: fotod, videod, klassikalised retseptid kuumade suupistete valmistamiseks

Champignon julienne koos muude toodetega on populaarne ja maitsev kuum eelroog. Selle valmistamiseks kasutatakse klassikalisi roogasid - cocotte valmistajaid. Kui aga neid pole, siis ei tohiks toidutegemisest loobuda. Asenda kookosmasinad keraamiliste teetasside või pottide, valmis lehttaigna või muretaigna tartlettidega. Julienne saab teha lihtsalt mittenakkuval pannil või küpsetusnõus.

Kuidas šampinjonidest õigesti valmistada seente julienne, lisades sellele muid koostisosi, saate õppida pakutud retseptidest koos samm-sammult kirjeldustega.

Retsept klassikalise šampinjoni julienne’i valmistamiseks pannil

Vähesed koduperenaised teavad, kuidas seeni julienne õigesti valmistada. Väärib märkimist, et klassikalise šampinjoni julienne’i pannil valmistamise retsept on üsna lihtne ja arusaadav. Olles ühe roa küpsetanud, saate aru protsessi põhimõttest ja saate seda oma maitse järgi täiendada või muuta.

  • 700 g seeni;
  • 150 ml koort;
  • 150 ml hapukoort;
  • 1,5 spl. l. jahu;
  • 2 sibulat;
  • 200 g juustu;
  • 50 g võid;
  • soola.

Pakume teile vaadata videoretsepti klassikalise šampinjoni julienne'i valmistamiseks pannil.

  1. Pärast puhastamist lõika seened ribadeks, pane pannile ja prae õli lisamata, kuni vedelik aurustub.
  2. Lisa õli, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, sool ja prae 10 minutit.
  3. Vala jahu ühtlaselt (läbi sõela) pinnale laiali, sega läbi.
  4. Prae 3-5 minutit, vala koor ja hapukoor, sega hoolikalt.
  5. Riivi peale kõva juust, jaota ühtlaselt nõude peale, kata pann kaanega.
  6. Hauta 20 minutit madalaimal tulel, kuni pinnale tekib koorik, ära sega.

Klassikalist julienne'i saab valmistada seentest kana lisamisega, mis ainult parandab roa maitset ning muudab selle rikkalikumaks ja aromaatsemaks.

Seene julienne'i ahjus küpsetamise retsept

Nagu juba märgitud, küpsetatakse šampinjoni julieneid tavaliselt ahjus spetsiaalsetes anumates, mida nimetatakse cocotte kaussideks. Prantsuse restoranides serveeritakse rooga neis. Ilma kookoste valmistajateta saate kasutada keraamilisi tasse või tavalist küpsetusvormi.

  • 600 g seeni;
  • 2 sibulat;
  • 300 ml rasvavaba koort;
  • 2 spl. l. jahu;
  • 200 g kõva juustu;
  • 4 spl. l. taimeõli;
  • Sool ja jahvatatud must pipar.

Šampinjoni seentest julienne'i valmistamise retsepti kirjeldatakse allpool etapiviisiliselt. Sellest kinni pidades saate suurepärase roa.

  1. Koori seened, loputa vees ja lõika ribadeks.
  2. Aseta kuumale kuivale pannile ja prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
  3. Vala õli ja lisa kohe poolrõngasteks hakitud sibul.
  4. Prae köögivili pidevalt segades meeldivalt kuldpruuniks.
  5. Vala pinnale ühtlaselt jahu, sega korralikult läbi ja prae 2-3 minutit.
  6. Lisa maitse järgi koor, sool ja pipar, sega läbi.
  7. Tõsta kogu segu kookosmasinasse või võiga määritud nõusse.
  8. Sega riivjuust peene leivapuruga ja puista roa pinnale (koor maitseb imeliselt).
  9. Asetage anum 20 minutiks eelsoojendatud ahju. ja küpseta 180°C juures.

Klassikalise šampinjoni julienne retsept kana ja juustuga aeglases pliidis

Selgub, et klassikalist šampinjoni julienne'i saab küpsetada multikookeris - lihtne ja lihtne retsept igale perenaisele. Kui teie köögis on selline varustus, saate kuumast eelroast teha oma firmaroa.

  • 400 g seeni;
  • 500 g kanafilee;
  • 2 sibula pead;
  • 1,5 spl. l. jahu;
  • 300 ml piima;
  • 100 g kõva juustu;
  • 2 spl. l. võid;
  • 4 spl. l. taimeõli;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit
  • soola.

Kuidas valmistada šampinjone ja kanajulienne aeglasel pliidil, õppige protsessi üksikasjalikust kirjeldusest.

  1. Loputa kanafilee jooksva vee all, haki noaga peeneks.
  2. Lülitage multikooker 50 minutiks režiimile "Küpsetamine".
  3. Valage kaussi taimeõli, koorige küüslauk ja lõigake mitmeks tükiks, pange õli.
  4. Kui küüslauk on kuldpruun, eemaldage ja visake ära.
  5. Valage väikesteks kuubikuteks hakitud sibul multikookerisse ja praege 5-7 minutit.
  6. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja sega korralikult läbi.
  7. Lisa kanafilee ja prae kogu mass pidevalt segades läbi.
  8. Niipea, kui viljakehad ja liha omandavad kuldpruuni kooriku, piserdage mass jahuga, segage hoolikalt.
  9. Lisage või ja segamist katkestamata valage kastme valmistamiseks õhukese joana piim.
  10. Maitsesta maitse järgi, maitsesta muskaatpähkliga ja sega läbi.
  11. Valage peale kiht riivjuustu, sulgege kaas ja jätke julienne 10 minutiks režiimile "Küpsetamine". aeglases pliidis. Sellest ajast piisab, et roa pinnale tekiks võrgutav aromaatne juustukoorik.

Klassikaline retsept julienne'i valmistamiseks pottides šampinjonidest

Potis šampinjoni julienne'i klassikaline retsept võib säästa teie aega. Jaotades kõik koostisosad keraamilistesse anumatesse ja pannes roa ahju küpsema, saate igaks õhtusöögiks iseseisva kuuma suupiste.

  • 1 kg seeni;
  • 4 sibulat;
  • 200 g kõva juustu;
  • 200 ml hapukoort;
  • 50 g võid;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • sool;
  • ½ tl jahvatatud must pipar;
  • 1 küüslauguküünt.

Fotoga retsept aitab teil valmistada klassikalise šampinjoni julienne.

Koori seened, lõika jalaotsad ära ja loputa.

Lõika ribadeks, lisa soola ja pipart, sega kätega õrnalt läbi ja pane võiga õlitatud pottidesse.

Prae taimeõlis rõngasteks lõigatud sibul ja pane seentele, pane peale tükk võid.

Kombineeri hapukoor, riivitud kõva juust ja hakitud küüslauk, sega.

Vala pottidesse sibulatele ja kata.

Pane külma ahju, lülita 40-50 minutiks sisse, küpseta 190°C juures.

Ava pottide kaaned, lülita ahi uuesti 10 minutiks sisse. ja küpseta plaadi pealt kuldpruuniks.

Klassikalise šampinjoni julienne retsepti saab "lahjendada" kana või muu lihaga. See annab roale rohkem maitset ja rikkalikkust, maitsest rääkimata.

Kuidas valmistada juustu värsketest šampinjoni seentest juustuga tartlettides

Paljudele koduperenaistele meeldib šampinjoni julienne'i valmistamise võimalus tartlettides. Kogu teie pere ja külalised tunnevad rõõmu sellise maitsva ja kauni roa üle.

  • 20 suupistetartletti;
  • 2 sibula pead;
  • 600 g seeni;
  • 50 g kõva juustu;
  • 100 ml hapukoort;
  • 1 spl. l. jahu;
  • 50 g võid;
  • soola.

Juulient saate valmistada värsketest šampinjonidest või kasutada originaalsemat varianti - marineeritud seentega.

  1. Seened sorteeritakse välja, pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  2. Võid kuumutatakse pannil ja seened laotatakse, praetakse keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
  3. Sibul kooritakse, pestakse ja lõigatakse poolrõngasteks, lisatakse seentele ja praetakse 10 minutit, lisatakse maitse järgi.
  4. Jahu sõelutakse otse pannile ja segatakse hoolikalt.
  5. Prae pidevalt segades 3-4 minutit.
  6. Lisatakse hapukoor, kõik segatakse, lastakse jahtuda ja alles siis täidetakse tartletid.
  7. Puista tartletid pealt riivjuustuga, pane pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
  8. Küpsetusplaat asetatakse 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja roogi küpsetatakse 7-10 minutit.

Champignon julienne hapukoore ja rannakarpidega

Konsistentsilt õrn ja maitsev, hapukoore ja rannakarpidega šampinjonidest saab julienne. Sellest eelroast saab kõigi kohalviibijate lemmik Rootsi lauas.

  • 300 g rannakarbid;
  • 400 g seeni;
  • 400 ml hapukoort;
  • 4 spl. l. jahu;
  • 100 g võid;
  • 150 g kõva juustu;
  • Sool ja jahvatatud paprika segu.

Champignon julienne'i keetmine hapukoorega retsepti järgi koos samm-sammult kirjeldusega, millega saab hakkama iga algaja kokk.

  1. Sulatage rannakarbid, asetage paberrätikule ja kuivatage toatemperatuuril.
  2. Lõika valmis seened ribadeks, tee sama ka rannakarpidega.
  3. Sulata pannil või, lisa jahu ja prae hoolikalt segades pruuniks.
  4. Pange tükeldatud seened ja rannakarbid, valage hapukoor, sool ja pipar, hautage 5 minutit, lülitage kuumus välja.
  5. Määri sügav roog võiga, pane peale mass ja jahvata peale jämedale riivile riivitud kõva juustuga.
  6. Pange 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15-20 minutit.

Kuidas valmistada šampinjoni julienne'i koore ja kalmaaridega

Sulle meeldib veel üks šampinjoni julienne'i valmistamise retsept, kuid koore ja kalmaaridega. Tõeline delikatess meeldib gurmaanidele.

  • 1 kg seeni;
  • 4 väikest kalmaari;
  • 3 sibula pead;
  • 500 ml kooritud koort;
  • 3 spl. l. taimeõli;
  • 200 g kõva juustu;
  • Peterselli rohelised;
  • Sool ja paprika maitse järgi.

Siit saate teada, kuidas valmistada šampinjoni julienne üksikasjalikust retseptist.

  1. Loputage kalmaar, koorige, lõigake õhukesteks ribadeks ja soola maitse järgi.
  2. Lõika seened ribadeks, pane õliga pannile ja prae 15 minutit.
  3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, lisage seentele ja praege 5 minutit.
  4. Lisa kalmaar, prae 5 minutit, vala juurde koor, sega ning lisa maitse järgi paprikat ja soola, sega uuesti.
  5. Pane pottidesse või ahjuvormi, puista peale riivjuust ja pane ahju.
  6. Küpseta 15-20 minutit. 180 ° C juures serveerimisel kaunista roog rohelise peterselli okstega.

Kana ja konserveeritud šampinjoni Julienne retsept

Konserveeritud šampinjoni julienne retsept tuleb kasuks siis, kui külalised on juba ukse ees. Kokkuhoidlikul perenaisel on erilisteks puhkudeks alati peidetud purk seeni.

  • 400 g kanarind;
  • 600 g marineeritud seeni;
  • 2 sibulat;
  • 4 spl. l. hapukoor;
  • 1 tl jahu;
  • 70 g võid;
  • 100 g juustu;
  • Soola ja jahvatatud sidrunipipart maitse järgi.

Üksikasjalikult kirjeldatakse seentega kana julienne'i valmistamise retsepti.

  1. Loputa seened, pane kurn ja jäta vedelik klaasistuma.
  2. Lõika kana kuubikuteks ja prae pannil 10 minutit, aseta lusikaga taldrikule ja lase jahtuda.
  3. Maitsesta soolaga ja puista maitse järgi jahvatatud pipart, sega.
  4. Lõika sibul poolrõngasteks, sega viilutatud seentega ja prae õlis sõna otseses mõttes 5 minutit.
  5. Tõsta lihale seened ja sibul ning sulata pannil veidi võid ja lisa jahu, prae 2-3 minutit.
  6. Lisa hapukoor, sega ja lase 1-2 minutit keeda.
  7. Pane liha koos seente ja sibulaga valmis ahjuvormidesse.
  8. Vala peale kaste ja puista peale kiht riivjuustu.
  9. Pane 15 minutiks kuuma ahju ja küpseta 180°C juures.

Kuidas valmistada kana ja külmutatud seeni julienne

Külmutatud šampinjoni julienne valmistatakse üsna lihtsalt ja see rõõmustab kõiki, kes seda proovivad.

  • 500 g seeni;
  • 2 sibulat;
  • 2 kanafileed;
  • 1 spl. l. võid;
  • 200 g juustu;
  • 300 ml piima;
  • 2 spl. l. jahu;
  • Taimeõli;
  • soola.
  1. Keeda kanafileed 15 minutit. soolaga maitsestatud vees, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks.
  2. Lõika sulatatud seened ribadeks ja aseta paberrätikule.
  3. Koori ja tükelda sibul kuubikuteks, pane vähese taimeõliga pannile ja prae 7-10 minutit.
  4. Pange seened ja kanaliha, soola, segage ja hautage 20 minutit.
  5. Sulata eraldi pannil või, lisa jahu, sega ja prae 2-3 minutit.
  6. Vala juurde piim, sega tükkideks ja kuumuta paksenemiseni.
  7. Lisa kaste seentele ja lihale, sega läbi ja tõsta tulelt.
  8. Jaota julienne portsjonivormidesse, puista peale kiht riivjuustu ja pane ahju.
  9. Küpseta 20-25 minutit temperatuuril 190 ° C.

Kuidas valmistada kana ja šampinjoni julienne pipraga

Proovige täiesti uut portsjonit seene- ja kanajulienne'i: mitte vormides, vaid poolikutes paprikades – kõik on üllatunud.

  • 4 paprikat;
  • 300 g seeni;
  • 400 g kanafilee;
  • 1 sibul;
  • 1 spl. l. jahu;
  • 200 ml koort;
  • 100 g juustu;
  • Sool ja taimeõli.

Kuidas šampinjone ja kanajulienne’i õigesti valmistada, leiad retsepti kirjeldusest.

  1. Keeda kana pehmeks, jahuta ja haki peeneks.
  2. Haki valmis sibul ja seened samamoodi.
  3. Prae pannil väikeses koguses õlis sibulaid, lisa seened ja jätka praadimist 15 minutit.
  4. Lisa kanaliha, sega, prae 5 minutit. ja tõsta pliidilt.
  5. Eraldi kuival pannil praadige jahu, valage koor, vahustage ja kuumutage hästi (ära keeda!).
  6. Maitsesta soolaga ning vala seentele ja kanalihale, sega korralikult läbi.
  7. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja vars.
  8. Määri vorm võiga, pane peale pipart, täida julienne’iga ja pane peale kiht riivjuustu.
  9. Pange 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15 minutit.

Julienne kana, seente, juustu ja kartuliga

Kana, šampinjoni ja kartuli julienne on suurepärase peene maitsega roog, mida on lihtne valmistada.

  • 400 g kanafilee;
  • 10 kartulit;
  • 500 g seeni;
  • Sool, taimeõli;
  • 1 spl. l. võid;
  • 500 ml piima;
  • 2 spl. l. jahu;
  • 200 g juustu;
  • 1 hunnik rohelist peterselli

Kuidas valmistada julienne šampinjoni seentest, kanast ja kartulist?

  1. Koorige kartulid, peske ja lõigake ribadeks, praadige taimeõlis kuldpruuniks.
  2. Lõika liha õhukesteks ribadeks, seened kuubikuteks ja pane teise pannile vähese õliga.
  3. Maitsesta soolaga, sega läbi ja prae 15 minutit. madalal kuumusel.
  4. Sulata või, lisa jahu, peenesta korralikult ja prae 2-3 minutit.
  5. Vala juurde piim, sega, lase veidi pakseneda ning vala lihale ja seentele.
  6. Keeda tasasel tulel 5 minutit, lisa hakitud ürdid ja sega.
  7. Täida võiga määritud vorm kartulitega, pane peale seened ja liha.
  8. Vala peale kaste ja puista peale riivjuust.
  9. Pane kuuma ahju ja küpseta 30 minutit. 180°C juures.
  10. Laota portsjoniteks ja kaunista pealt petersellilehtedega.

Champignon julienne kana ja brokkoliga

Väga sageli muudavad paljud koduperenaised klassikalisi seente julienne retsepte ja kujutlusvõimet kasutades asendavad koostisosad millegi uuega. Lisa retseptile näiteks brokkolit või muid köögivilju.

  • 700 g seeni;
  • 400 g kanafilee;
  • 300 g brokkoli;
  • 2 porgandit;
  • 3 sibulat;
  • 5 tomatit;
  • 2 spl. hapukoor;
  • 200 g kõva juustu;
  • 3 muna;
  • 100 g võid;
  • Sool ja must pipar;
  • 3 spl. l. hakitud petersell.

See brokkoli seene- ja kanajulienne'i valmistamise retsept on suurepärane võimalus toekaks ja tervislikuks õhtusöögiks kogu perele.

  1. Pese seened ja juurviljad, koori, loputa uuesti ja tükelda: porgandid ja tomatid õhukesteks viiludeks, seened ribadeks, sibulad kuubikuteks, brokoli jagage õisikuteks.
  2. Loputage liha, keetke 15 minutit. soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud loorberilehed ja piment.
  3. Lase lihal puljongis jahtuda, seejärel eemalda, lõika viiludeks ja prae õlis kuldpruuniks.
  4. Keeda porgandit ja brokolit kanapuljongis 15 minutit.
  5. Prae seeneribad väheses võis kuldpruuniks.
  6. Prae sibulad eraldi õlis läbipaistvaks, sega porgandi ja brokoli, maitse järgi soola ja pipraga.
  7. Pane kõik köögiviljad võiga määritud pannile, pane peale liha, lisa sool ja siis pane kiht seeni.
  8. Tõsta tomativiilud ülemise kihiga laiali, vala peale munadega segatud hapukoor ja puista peale peenele riivile riivitud kõva juust.
  9. Pange 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30 minutit.
  10. Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.