Kartulite ja seentega pirukate retseptid: küpsetised ahjus ja pannil praetud

Vene köök pakub laia valikut roogasid. Iseseisva roana ja kuumade roogade lisandina kasutatakse maitsvaid ja aromaatseid pirukaid kartulite ja seentega. Kartuli ja seentega pirukate retsepti valimine pole lihtne, sest neid on tohutult palju. Enne kartulite ja seentega pirukate valmistamist on soovitatav tutvuda vajalike koostisosade loeteluga ja sõltuvalt kõigi komponentide saadavusest valida retsept. Algajatele koduperenaistele aitab fotoretsept valmistada maitsvaid kartulite ja seentega pirukaid, milles kõik vajalikud sammud on samm-sammult illustreeritud. Sellelt lehelt leiad erinevaid viise küpsetiste küpsetamiseks nii ahjus kui pannil.

Maitsvad kartulipirukad seentega

  • Kartul - 1 kg
  • seened - 400 g,
  • sibul - 3-4 pead,
  • taimeõli,
  • sool,
  • tainas.

Maitsvate seente ja kartulitega pirukate valmistamiseks tuleb see esmalt läbi keeta, puljong kurnata, puderdada ja püreele lisada praetud tükeldatud sibul seentega. Tõsta jahtunud täidis rullitud taignakookidele, näpi servad kokku ja prae suures koguses kuumutatud taimeõlis. Kokkukleepunud pirukad tuleb kindlasti kuuma õli sisse panna, sest kui õli veidi kuumutada, siis imendub see tugevalt tainasse ja pirukad pole nii maitsvad. Kõigepealt tuleb kõik pirukad kartulite ja seentega voolida, laotades need jahusel laual või alusele, ja alles siis praadida.

Lihtne retsept kartulipirukate valmistamiseks seentega

Nõutud:

  • 400 g jahu
  • 1 klaas hapupiima
  • 250 g võid
  • 1 muna.

Täitmiseks:

  • 8 kartulit,
  • 300 g keedetud seeni,
  • 0,5 tassi hapukoort
  • sool,
  • Till.

Küpsetusmeetod. Valmista pärmivaba lehttaigna retsept. See seenekartulipiruka retsept nõuab ka täidiseks kartuliputru. Koori kartulid, pese, keeda. Püreesta valmis kartulid hapukoorega ühtlaseks massiks. Lõika seened väikesteks viiludeks ja lisa kartulitele.

Rulli valmis lehttainas 2 mm paksuseks kihiks, valmista taignast vorme koogikesi. Aseta iga vormileiva keskele valmis täidis, näpista vormileiva ääred ja anna kookidele ovaalne kuju. Tõsta pirukad soojas kohas. Seejärel asetage rasvainega määritud ahjuplaadile ja asetage ahju 25-30 minutiks.

Määri valmis pirukad võiga ja kata salvrätikuga 10 minutit. Maitsvad pirukad kartulite ja seentega on valmis. Head isu.

Kuidas teha ahjus küpsetatud pirukaid kartulite ja seentega

Ahjus küpsetatud kartulite ja seentega pirukad on vähem kaloririkkad ja kohevamad. Saate küpsetada ahjus kartulite ja seentega pirukaid ühe järgmistest retseptidest.

Enne kartulite ja seentega küpsetatud pirukate retsepti valimist peate hoolikalt uurima koostisosade loendeid.

1.Põhiretsept, kuidas ahjus kartulite ja seentega pirukaid teha,

pärmitaigna baasil.Toiduvalmistamiseks peaksite võtma:

  • standardne kott kuivpärmi;
  • kolm muna;
  • 60 g suhkrut;
  • 2 klaasi hapukoort;
  • 0,5 tassi piima;
  • kilogramm jahu;
  • kilogramm kartuleid;
  • purki õlis kokku keeratud seeni (0,5 l);
  • 2 keskmist sibulat.

Piim peab olema soe. Vala see üsna avarasse kaussi, vala sinna kott pärmiga ja lase seista, kuni tekib vaht.

Jahvata suhkur ja munad, määri peale kogu hapukoor, sega. Lisa pärmile.

Segasime vedela komponendi - lisage jahu. Võite lisada paar supilusikatäit taimeõli. Katke sõtkutud tainas ja asetage sooja kohta, et see sobiks.

Kerkinud tainas tuleb sõtkuda ja uuesti tulele panna.

Koorige kartulid, kui suured - lõigake pooleks (lõika liiga peeneks), keetke pehmeks ja tühjendage vesi täielikult.

Pange seened purgist õliga eelkuumutatud pannile, soojendage ja lisage neile peeneks hakitud sibul.

Vala kogu panni sisu kartulipüreesse, koos õliga, sega läbi. Soolada pole vaja, seened soolatakse saagikoristuse ajal. Võite pipart.

Jagage tainas kaheks osaks, seejärel lõigake tükkideks ja keerake iga tükk rulli. Aseta täidised ringi keskele ja näpi õrnalt. Kuumuta ahi 180 °C-ni.

Panime pirukad küpsetusplaadile ja 15 minuti pärast, kui need on lahku, määrige nende pind raputatud ja veega veidi lahjendatud munakollasega. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage kuni küpsemiseni.

Nüüd teate, kuidas valmistada pirukaid kartulite ja seentega.

2.Küpsetatud pirukaid kartulite ja seentega saab teha valmis lehttaignast – see säästab aega ja vaeva.

Koostis:

  • 250-300 g valmis lehttainast,
  • 500 g kartulipüree
  • 200 g šampinjone (võib kasutada puravikke, piimaseeni),
  • 200-250 g juustu
  • 6-8 muna
  • soola.

Ettevalmistus:

Rulli tainas kihiks, tee klaasist (suurest) ringid, rulli iga tükk koogiks. Pane keskele täidis, näpi mõlemalt poolt. Määri küpsetusplaat rasvaga ja aseta sellele pirukad. Puista iga piruka pind riivjuustuga.

Määri pealt munaga. Pirukaid tuleks küpsetada ainult 200–220 °C-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Seejärel alandage temperatuuri 180 ° C-ni ja küpsetage veel 30 minutit - kuni taigna pind on pruunistunud.

3. Parim retsept kartulite ja seentega pirukate küpsetamiseks pärmitaigna baasil.

Koostis:

  • 285 g värskeid seeni;
  • sool;
  • kaks sibulat;
  • 420 g kartulit;
  • pipar;
  • taimeõli;
  • pärmivaba lehttaigna pakend.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja pane keevasse vette. Küpseta pehmeks.

Koori ja tükelda sibulad. Prae neid taimeõlis pehmeks.

Pea meeles valmis kartulid kahvliga. Lisa praetud sibul kartulipudrule.

Loputage seened ja lõigake väikesteks tükkideks.

Kasta need potti vette ja küpseta kaheksa minutit. Seejärel eemaldage seened ja pigistage need välja.

Lisa valmis seened kartulitele ja sibulatele, sega läbi. Lisa pipar ja sool.

Rulli lehttainas ühtlaseks ristkülikuks, mis seejärel lõika ruutudeks.

Asetage täidis ruudu keskele ja sulgege taigna vastasotsad, seejärel näpistage.

Aseta pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Küpseta neid veerand tundi 200 kraadi juures.

Pirukad seente ja kartulitega ahjus

Testi jaoks:

  • nisujahu - 240 g,
  • suhkur - 2 tl,
  • vesi - 100 g,
  • pärm - 15 g,
  • muna - 1 tk,
  • sool - 5 g.

Täitmiseks:

  • kartul - 600 g,
  • seened - 300 g,
  • muna - 1 tk,
  • või - 100 g,
  • sibul - 200 g,
  • taimeõli - 50 g,
  • rasv (praadimiseks) - 10 g,
  • jahvatatud musta pipart
  • soola maitse järgi.

Valmista pärmitaigen ohutul viisil, lase sel hästi kokku sobida, sõtku uuesti läbi ja rulli nööriks, mis lõigatakse väikesteks kreeka pähkli suurusteks tükkideks. Vormi tükid kukliteks ja lase 15 minutit seista. Rulli vormitud kuklid ümarateks kookideks, millele pane 1 tl täidist.

Kartulitäidise jaoks hauta sibul õlis kuldpruuniks, lisa seened ja prae. Keeda kartulid, nõruta osa veest, milles need keedeti, purusta, et tükke ei jääks, lisa muna, või, sool, jahvatatud must pipar. Pane praetud sibul seentega kartulisse, sega kõik korralikult läbi ja auruta pannil õlis 5 minutit. Jahuta täidist veidi.

Pigistage koogikeste servad kokku ja lamedate koogikeste andmisel asetage pirukad küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus, kuni tekib koorik.

Veel üks seentega kartulipirukate retsept

Testi jaoks:

  • nisujahu - 500 g,
  • piim (soe) - 1 klaas,
  • pärm - 30 g,
  • munad - 2 tk.,
  • taimeõli - 3 spl. lusikad,
  • suhkur - 1 spl. lusikas,
  • sool - 3 g.

Täitmiseks:

  • kartulipüree - 500 g,
  • metsaseened - 500 g,
  • taimeõli - praadimiseks,
  • sibul - 2 tk, sool,
  • pipar.

Keeda seened ja prae. Lisa seentele hakitud sibul ja prae veel 5 minutit. Kui seened on jahtunud, lisa need püreele. Täidis on valmis.

Valmista pärmitainas. Lahusta pärm soojas piimas, lase 5 minutit seista. Lisa jahu, munad, veidi soola ja suhkrut. Sega põhjalikult. Lisa ettevaatlikult jahu. Sõtku tainas korralikult läbi.

Valmis pirukate ääred tuleb korralikult kokku näpistada.

Sa juba tead, kuidas teha pirukaid kartulite ja seentega. Samuti peate meeles pidama, et selle retsepti järgi valmistatud pirukad sobivad hästi praadimiseks.

Praetud pirukate retseptid kartulite ja seentega

Kartulite ja seentega praetud pirukate retsepti on väga raske välja tuua, kuna neid on palju. Seetõttu on allpool kogutud parimad praetud pirukad kartulite ja seentega, mille hulgast saate valida sobiva toiduvalmistamistehnoloogia.

Pannil kõige lihtsamate kartulite ja seentega pirukate valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

  • Jahu 7 klaasi
  • Piim 2 ½ tassi
  • Või 2 spl
  • Granuleeritud suhkur 1 spl
  • Munad 2 tk
  • Sool 1 tl
  • Pärm 40 g
  • Rasv praadimiseks 400 g

Täitmine

  • Kartulipüree - 500 g
  • Värsked seened (keedetud) - 300 g
  • Või
  • soola

Soojas piimas valmistatakse pärmist ja jahust tainas poole väiksema kiirusega. Hästi läbisegatud tainas asetatakse kerkimisele sooja kohta. Kõik ülejäänud tooted pannakse valmis tainasse. Tainas sõtkutakse ühtlaseks ja tõsta 1-1,5 tunniks kerkima. Pärast seda katkestavad nad taigna veel kaks korda, pannes selle jahust tolmunud lauale. Laual lõigatakse tainas väikesteks kukliteks, millest pärast väikest kerkimist (10-15 minutit) rullitakse ümmargused lapikud koogid. Täidis asetatakse kookidele. Kookide servad näpistatakse ja vormitakse pirukaks; vormitud pirukatel lastakse 10-15 minutit seista, misjärel need praetakse pannil taimeõliga. Praadimise ajal keeratakse pirukad kahvliga ühelt küljelt teisele ümber, et need pruunistuksid. Neid pirukaid võib küpsetada ka metallplaatidel, kuid sel juhul tuleb tainast veidi järsemaks sõtkuda.

Praetud pirukaid saab teha ka seente ja kartulitega igal aastaajal, kui võtta austriseened või seened. Roa jaoks peate valmistama:

  • pärmitainas - 1 kg;
  • kartul - 500 g;
  • pirn;
  • šampinjonid (austriseened) - 500 g;
  • sool;
  • taimeõli.

Keeda kartulid, sõtku. Prae pannil peeneks hakitud seened, lisa hakitud sibul. Üle küpsetada ei saa, täidis jääb kuiv.

Võtame taigna, rullime selle kihiks, lõikame klaasiga ringid välja. Pane igale ringile veidi täidist, näpi. Jätame distantsi.

Kuumuta suurel pannil õli, pane pirukad õmblusega alla (muidu võib lahti tulla), keera 5 minuti pärast ümber. Prae pehmeks.

Pirukad kartulite ja seentega pannil

Pärmitainas.

  • Hakkliha jaoks:
  • 70 g kuivatatud seeni,
  • 500 g kartulit
  • 2 sibulat
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli
  • pipar,
  • soola maitse järgi.

Röstimiseks:

  • taimeõli.

Pese kartulid, keeda korralikult läbi, purusta, lisa püreele soola, sega kõik korralikult läbi. Loputage seened hoolikalt, leotage 2 tundi külmas vees, keetke samas vees, pange kurn, loputage, tükeldage, praege, soola, pipart, kombineerige hakitud praetud sibulaga, segage. Kombineeri kartulitega.

Rulli tainas lahti, lõika väikesteks pallideks. Veereta pallid lamedaks koogiks. Aseta täidis iga vormileiva keskele ja näpi mõlemalt poolt. Valage kuumale praepannile taimeõli. Prae pirukad mõlemalt poolt.

Praetud pirukate retseptid kartulite ja seentega

Kartuli ja seentega pannil praetud pirukate retsept

Testi jaoks:

  • jahu - 1,2 kg,
  • kuivpärm - 10 g,
  • või - 200 g,
  • munad - 5 tk.

Täitmiseks:

  • värsked seened - 1,2 kg,
  • kartul - 300 g,
  • või - 100 g,
  • hapukoor - 200 g

Puhasta seened, soola ja prae koos hakitud sibulaga õlis, lisa pipar ja hapukoor. Keeda kartulid, purusta, sega seentega.

Jaga tainas väikesteks pallideks. Rullige iga pall lahti. Pane täidis palli keskele. Näpi pirukad. Asetage pann pliidiplaadile ja kuumutage. Prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pannil praetud pirukad kartulite ja seentega

Testi jaoks:

  • nisujahu - 1 kg,
  • vesi (või piim) - 550 ml,
  • suhkur - 1 spl. lusikas,
  • munad - 2 tk.,
  • pärm - 30 g,
  • või (taignas) - 2-3 spl. lusikad,
  • rasv (sügava rasva jaoks) - 250 g,
  • sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

  • kartul - 400 g,
  • keedetud seened (piimaseened) - 500 g,
  • sibul - 1 tk,
  • sool,
  • pipar.

Keeda ja püreesta kartulid, kuid mitte enne, kui on saadud püree, et kartul jääks tükkideks. Prae seened mõlemalt poolt, lisa peeneks hakitud sibul, prae kõik koos läbi. Pärast praadimist kombineerige kartulitega ja segage hästi.

Valmistage nõrga konsistentsiga bezoparni tainas, vormige pallid ja rullige 5 minuti pärast lahti, andes neile ümmarguse koogi kuju. Pane täidis koogile ja kattes ühe taignapoolega, anna koogile poolringi kuju. Asetage pirukad rasvainega määritud plaadile ja asetage sooja kohta, seejärel praadige neid 160 ° C-ni kuumutatud rasvas.

Lehttainakesed kartulite ja seentega

Kartulite ja seentega lehtküpsetiste valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

  • 400 g lehttainast
  • 300 g seeni
  • 200 g kartulit
  • 1 pea sibul, muna
  • 1 tl. kuivatatud purustatud basiilik, pune, tüümian
  • võid
  • taimeõli sool

Loputage seened hoolikalt, koorige, lõigake keskmise paksusega viiludeks ja keetke 1,3 liitris keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kuumuta pann taimeõliga ja prae seened madalal kuumusel, vajadusel lisa soola.

Koori sibul, pese ja tükelda, prae kuldpruuniks, lisa vürtsid, sool, pane eraldi anumasse ja lase jahtuda. Seejärel ühenda seentega ja sega hoolikalt. Keeda kartulid ja valmista kartulipuder. Kombineeri seentega ja lase jahtuda.

Rulli tainas õhukeseks kihiks, pintselda taimeõliga ja lõika väikesteks ristkülikuteks. Aseta täidis iga ristküliku keskele ja kinnita vastasääred kokku.

Määri küpsetusplaat võiga, aseta pätsikesed ja küpseta 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Kuidas valmistada pirukaid soolatud ja marineeritud seente ja kartulitega

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas valmistada kartulite ja seentega pirukaid maitsvaid isegi konservidest: selleks soovitame õppida mõningaid nüansse. Siin on saladused, kuidas oma köögis konserveeritud seenepätsikesi valmistada.

Soolaseente ja kartulitega pirukad on maitsvad, kui täidist suures koguses võis hautada.

  • 400 g lehtpärmivaba tainast
  • 250 g soolatud šampinjone
  • 500 g kartulit
  • 40 g võid
  • 2 sibulat
  • 1 spl. l. nisujahu
  • must pipar sool

Keeda kartulid, purusta ja lase jahtuda. Lõika seened keskmise paksusega plaatideks. Koori sibul, pese ja haki peeneks.

Kuumuta pann võiga ja prae sibulad, pipar 10 minutit enne küpsetamist, lisa seened, jahu ja hauta paksenemiseni. Lisage seentele kartulid, segage.

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika väikesteks ruutudeks. Aseta täidis poolele igast ruudust, murra pooleks ja pigista servad kokku.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta pätsikesed ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus pehmeks.

Marineeritud seente ja kartulitega pirukad osutuvad isuäratavaks, kui täidis on peeneks hakitud.

Koostis:

  • 950 g jahu;
  • sool;
  • viis supilusikatäit taimeõli;
  • suhkur;
  • kaks klaasi vett;
  • 10 grammi kuivpärmi.

Täitmiseks:

  • 800 g kartulit;
  • 200 g marineeritud seeni;
  • sool;
  • üks vibu;
  • pipar;
  • vesi;
  • praeõli.

Küpsetusmeetod:

  1. Taigna jaoks vala kastrulisse vesi ja kuumuta soojaks.
  2. Valage taldrikule vesi, lisage sellele kuivpärm, sool ja suhkur. Segage koostisained ja asetage plaat veerand tunniks sooja kohta. Tainas peaks kerkima.
  3. Võtke sügav kauss ja sõeluge sinna jahu.
  4. Valage tainas puhtasse kaussi ja lisage sellele taimeõli. Sega ühtlaseks massiks, seejärel lisa tainale järk-järgult jahu.
  5. Sõtku elastne ja kergelt niiske tainas.
  6. Vormi taignast pall, pane kaussi ja kata rätikuga. Saada tainas sooja kohta kerkima.
  7. Koori ja loputa kartulid koos sibulaga. Tõsta koostisosad ükshaaval lõikelauale ja tükelda.
  8. Lõika kartulid neljaks ja haki sibul peeneks.
  9. Ava purk marineeritud seentega ja tükelda need.
  10. Tõsta kartulid veepotti ja keeda, kuni viilud on pehmed. Pärast vee keetmist lisage pannile sool. Ärge unustage eemaldada pinnalt valget vahtu.
  11. Kuumuta pannil taimeõli ja kasta sinna hakitud sibul. Prae 3 minutit, seejärel lisa seened. Viie minuti pärast eemaldage pann tulelt.
  12. Nõruta valmis kartulitest vesi välja. Seejärel lisa keedetud köögiviljale marineeritud seente ja sibulate praadimine. Kalla sinna ka sool ja pipar.
  13. Võta puru ja püreesta koostisained püreeks.
  14. Sõtku tainast ilma jahuta veel paar korda läbi ja jaga 20 võrdseks palliks.
  15. Määri lauale taimeõli ja veereta iga palli kordamööda.
  16. Aseta igale kihile 1,5 spl täidist.
  17. Ühendage lehe kaks külge ja pigistage servad kokku. Vormi ovaalne pätsike.
  18. Vala pannile õli ja pane tulele. Mõne aja pärast kasta pirukad kuumutatud rasva sisse.
  19. Küpseta iga pätsipartii viis minutit.

Kuidas muidu saab teha pirukaid seente ja kartulitega? Huvitav küsimus ja mis kõige tähtsam, kõige pakilisem. Vastuse küsimusele leiad allolevat retsepti lugedes.

Testi jaoks:

  • nisujahu - 550 g,
  • pärm - 30 g,
  • suhkur - 1 tl,
  • muna - 1 tk,
  • piim (soe) - 250 g,
  • taimeõli - 1 spl. lusikas,
  • soola.

Täitmiseks:

  • kartul - 300 g,
  • kuivatatud seened - 100 g,
  • soolatud seened - 300-400 g,
  • sibul - 2-3 tk.,
  • munad - 3-4 tk.,
  • või - 50 g,
  • tangud - 200 g,
  • nisujahu - 1 tl,
  • soola.

Kartulipuder ja jahuta. Leotage soolatud seeni kergelt soolaga maitsestatud vees ja kuivatage või keetke vees. Haki mõlemad peeneks, lisa võis praetud sibul (võid panna hakitud mune, pärlmutrit või piimas keedetud riisiputru), sega kõik korralikult läbi.

Sega seened kartulitega ja sega korralikult läbi.

Pane igale taignakoogile täidist 1 tl. Näpi kookide ääred kokku, vormi neist pirukas. Prae pannil õlis.

Pärmivabad pirukad keefiril kartulite ja seentega

Kartulite ja seentega keefiril pirukate valmistamiseks läheb vaja: 500 g jahu, 1 klaas keefirit, 300 g võid, 1/2 tl. sool, 1 muna.

Täidiseks: 500 g kartulit, 500 g keeduvõid, soola.

Küpsetusmeetod. Valmista pärmivaba lehttaigna retsept. Keeda kartulid, valmista kartulipuder. Seeni võib praadida, kuid see pole kohustuslik. Sega kartulid seentega.

Jaga tainas väikesteks pallideks, lase neil 10 minutit eralduda. Pärast seda rullige iga pall 3 mm paksuseks koogi kujuliseks, pange iga koogi keskele 1 spl. l. katted, näpista taigna servad kokku ja aseta pätsikesed sooja kohta kelgutajale.Seejärel aseta need külma veega üle kastetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 30 minutit. Määri valmis pirukad võiga ja kata salvrätikuga 10 - 15 minutit.

Kartulite ja seentega ilma pärmita pirukad on õhulised ja väga lõhnavad, kui tainas keedetakse hapukoorega.

Testi jaoks:

  • Munad - 4-5 tk.
  • Suhkur - 1/2 tassi.
  • Sool - 1 tl.
  • Hapukoor - 125 g.
  • Õli - 250 g.
  • Vett on sama palju kui õli.

Täitmiseks:

  • Kartul - 600 g
  • soolatud seened - 300 g
  • Või
  • soola

Koori, keeda ja püreesta kartulid. Lisa või ja lase jahtuda. Leota seeni vees, lõika väikesteks tükkideks. Sega seened külma kartulipudruga. Soola ainult vajadusel.

Tainas tuleb valmistada kiiresti (seda ei saa pikka aega sõtkuda, muidu osutub tainas "tihkeks", sellisest taignast valmistatud tooted ei ole piisavalt murenenud), eelistatavalt segistis - kõigepealt segage jahu ja või , seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad.

Rulli valmis tainas lahti, tee kruusi abil ühtlased kihid. Pane iga taignakihi keskele täidis, näpi servad kinni. Pane valmis pirukad ahjuplaadile. Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta pirukad koorikuks.

Kotletid kartulite ja kuivatatud seentega

Kartulite ja kuivatatud seentega pirukate valmistamiseks on vajalik eelvalmistus: leotame seeni vähemalt 12 tundi.

Testi jaoks:

  • 6 klaasi jahu
  • 2,5 klaasi piima
  • 3 spl. lusikad õli
  • Sahara,
  • 2 muna,
  • 1 tl soola
  • 40 g pärmi.

Täitmiseks:

  • 200 g kuivatatud seeni,
  • 400 g kartulipüree,
  • 3 spl. lusikad õli
  • 1 sibul
  • pipar,
  • sool,
  • 400 g rasva praadimiseks.

Täidise keetmine. Loputage kuivatatud seened hoolikalt ja keetke seejärel pehmeks. Loputage keedetud seened uuesti külma veega ja ajage läbi hakklihamasina. Prae seenemass võis kergelt läbi ning sega peeneks hakitud ja praetud sibula ning kartulipudruga. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Valmista tainas käsnaga. Jagage valmis tainas väikesteks kukliteks, millest seejärel rullitakse ümmargused koogid. Pane neile täidis. Näpi kookide ääred kokku, vormi koogid. Prae vormitud pirukad pannil sularasvas või taimeõlis.

Kotletid kartulite ja kuivatatud seentega

Korralikult küpsetatud pirukad kartulite ja kuivatatud seentega ei erine värskete puravikega küpsetistest. Saladus seisneb selles, et seeni leotatakse piimas.

  • 100 g kuivatatud seeni
  • Pärmitainas
  • 300 g kartulit
  • 1 sibul
  • 2 spl. l. rasv
  • sool pipar rohelised maitse järgi

Loputage ja koorige seened, keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks. Leotage kuivatatud seeni 3 tundi külmas vees, seejärel tühjendage vesi, valage 1 tund piima. Seejärel valage värske vesi ja keetke. Aja keedetud seened läbi hakklihamasina või haki noaga peeneks ja prae 1 spl. lusikatäis rasva. Lisa peeneks hakitud ürte, maitse järgi soola ja pipart. Kartulipüree ja kombineeri seentega.

Rulli taignast vorstid lahti ja lõika väikesteks kukliteks. Rulli taignapallid kihtidena välja. Pane igale kihile täidis. Näpi iga piruka servad kokku. Prae kuumas õlis pirukad.

Pirukad kartulite ja seentega aeglases pliidis

Kartulite ja seentega pirukaid saate valmistada multikookeris mis tahes ahju retsepti järgi, oluline on jälgida kõiki osi ja valida õige küpsetusrežiim.Testi jaoks:

  • 1,5 tassi piima
  • 1 kotike kuivpärmi,
  • 4 spl. l. Sahara,
  • 3 tassi jahu
  • 2 muna,
  • 200 gr. taimeõli,
  • pool teelusikatäit soola.

Täitmiseks:

  • kartul - 1 kg
  • keedetud seened - 300 g
  • sibul - 1 tükk
  • soola
  1. Kuumuta piim ning lahjenda selles pärm ja suhkur. Lisa segades nii palju jahu, et saada hapukoore konsistents. Pange ettevalmistatud tainas pooleks tunniks sooja kohta.
  2. Kuni tainas kerkib, keera pirukate täidise peale. Koori, keeda ja purusta kartulid.
  3. Tükelda seened, prae mõlemalt poolt, lisa hakitud sibul. Kombineeri jahtunud püreega.
  4. Tuleme nüüd tagasi testi juurde. Võtke väike kauss ja klopige sinna munad ja sool. Lisa see segu tainale.
  5. Lisa segule vähehaaval jahu ja lisa taimeõli.
  6. Tee taignast väikesed pallid. Tasandage igaüks neist peopesal tasaseks koogiks, lao peale täidis ja vormi pirukad.
  7. Määri multikookeris olev kauss taimeõliga ja pane sinna pirukad.
  8. Multi Cook režiimis määrake ajaks 30 minutit. 15 minuti pärast avage kaas ja keerake pätsikesed ümber.