emmabrewda.com

Enamikule meist meeldivad seened väga - neid on meeldiv mitte ainult "jahtida", vaid ka süüa. Paljud seenekorjajad teavad omast kogemusest, et puravikud on seeneriigi üks väärtuslikumaid viljakehi. Neil pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka kasulikud omadused. Selles artiklis räägime ainult võiseente eelistest ja ohtudest.

Seenepuravike koostis

Võiseente kasulike omaduste tundmaõppimiseks peate esmalt tutvuma nende koostisega. Niisiis on võiroa viljakehas peaaegu 90% vesi. Ülejäänud 10% moodustavad süsivesikud, kiudained, mineraalid, valgud, aga ka kaaliumi-, fosforisoolad jne. Nagu teate, on kõik need elemendid lihtsalt vajalikud inimese kõigi siseorganite normaalseks ja tervislikuks toimimiseks. Lisaks avastasid teadlased mitte nii kaua aega tagasi või koostises väga olulisi ja haruldasi vitamiine, polüsahhariide ja muid mikroelemente (vask, tsink, jood, mangaan), millel on positiivne mõju kogu organismi tööle.

Samuti on teada, et puravikke peetakse madala kalorsusega tooteks - ainult 19,3 kcal 100 g kohta, seega soovitatakse neid aktiivselt figuuri jälgijatele ja kaalust alla võtta.

Pean ütlema, et või toiteväärtus on puravikkudega samal tasemel. Aminohapete osas on need koostiselt sarnased loomsete valkudega. Seega võib puravikud igapäevases toidus piisavalt liha asendada. Näiteks: 1 kg võid sisaldab mitu korda rohkem valku kui 1 kg kala või veiseliha. Lisaks imendub seene valk (mõõduka tarbimise korral) organismis kergesti ja kiiresti - 85%.

Hiljutised uuringud on näidanud, et B-vitamiini, mida leidub õlides, leidub ka teraviljas ja võis. Lisaks sisaldavad need seened sama palju PP-vitamiini kui veisemaks või kala. Kõige suurem toitainetesisaldus on loomulikult noortel puravikutel.

Miks on puravikud inimorganismile kasulikud?

Õli kasulikud omadused on ilmselged ja väljaspool kahtlust. Nendel väikestel seentel on terve rida kasulikke omadusi. Ja mida saab öelda õli konkreetse kasulikkuse kohta inimorganismile, sest on teada, et neid kasutatakse isegi meditsiinilistel eesmärkidel?

Teadlastel õnnestus välja selgitada, et õli koostis sisaldab antibiootikume ja immunostimulante. Need ained, mida leidub peamiselt seenekübaras, aitavad hävitada haigustekitajaid. Seega on võimalik, et nende seente kasutamine toidus aitab kaasa nakkushaigustest kiirele paranemisele, aga ka immuunsüsteemi tugevdamisele.

Vaigulised ühendid, mis muudavad seenekübara libedaks ja õliseks, on podagra vastu väga tõhusad. Lõppude lõpuks aitavad need teadaolevalt vabaneda kusihappest kehas. Pean ütlema, et puravikud säilitavad vaiguseid aineid isegi kuumtöötlemisel ja marineerimisel.

Kuid see pole veel kõik võiseente eelised. Tänu letsitiini sisaldusele, ainele, millel on rakkude taastumiseks asendamatu ehitusmaterjal, normaliseerub inimese hormonaalne taust ja tõuseb hemoglobiini tase. Võiõli söömine võib kilpnääret toniseerida ja vere koostist parandada. Lisaks aitab see eriline aine tagada organismile normaalse kesknärvisüsteemi talitluse, mis omakorda parandab meeleolu, leevendab depressiooni ja tõstab elujõudu.

Milleks veel kasulik on seeneõli, arvestades selle rikkalikku vitamiinide kompleksi? Selgub, et nende seente tinktuur on suurepärane võitluses erinevate valude, sealhulgas isegi peavalude ja migreeni vastu.

Aktiivsed vitamiinid ja komponendid, mis moodustavad võid, taastavad maksarakke, ennetavad südame-veresoonkonna ja lihasluukonna haigusi. Lisaks vastutavad beeta-glükaanid vähkkasvajate ennetamise eest.

On teada, et nendest seentest valmistatud kastmeid määravad arstid oma patsientidele operatsioonijärgsel perioodil. Lisaks on võitoidud väga kasulikud inimkonna tugeva poole esindajatele, kuna nad on seotud potentsi suurendamisega.

Teades, kui kasulikud on puravikud inimesele, saab selgeks, miks neid peetakse parimateks kõigi teiste seenemaailma esindajate seas. Kuid lisaks õli kasulikele omadustele on ka vastunäidustusi.

Õli kahjustus ja vastunäidustused

Selgub, et kõik inimesed ei saa võid süüa. Kitiini, lämmastikku sisaldavate polüsahhariidide rühma loodusliku ühendi, sisalduse tõttu peetakse neid seeni raskeks toiduks. Terve seedesüsteemiga inimesele tuleb kitiin kasuks – see puhastab organismi ja eemaldab kõik kahjulikud ained. Kellel aga on seedetrakti häired, soovitatakse neid seeni süüa rangelt piiratud koguses. See kehtib eriti haavandite, gastriidi, neerupuudulikkuse ja maksahaiguste hooajaliste ägenemiste kohta. Sel juhul on parem puravikud oma toidust üldse välja jätta, sest kitiin aeglustab seedimisprotsessi ja toob kaasa mürgistuse. Samuti ei tohiks seeni anda väikelastele nende seedesüsteemi nõrkuse tõttu. Seetõttu on ebameeldivate tagajärgede vältimiseks vaja eelnevalt tutvuda teabega õli eeliste ja kahjude kohta ning seejärel see teadmiseks võtta.

Peab ütlema, et suurem osa kitiinist asub seene viljajalas, mistõttu visatakse see sageli minema. See pole aga vajalik, sest hoolika kuumtöötlemise ja hea jahvatamise korral on selline õlitaja osa söömiseks üsna sobiv.

Kas õliseente kile on kahjulik?

Ja kuidas on õlikilega - kas see on kahjulik? On ju teada, et nende rasune nahk imab nagu käsn endasse õhust kiirgust ja raskete ühendite soolasid. Märgitakse, et noore õli kile on täiesti ohutu. Paljud koduperenaised isegi ei puhasta selliseid viljakehi, kuna neil pole aega kahjulikke aineid koguda. Lisaks, kui olete õliste õlide kogumise kohas kindel, nimelt lähedal asuvate tööstusettevõtete puudumisel, saate selliseid seeni ohutult koguda. Täiskasvanutega on aga parem teha teisiti ja eemaldada õlistelt korgidelt kogu kile.

Kokkuvõttes võime kindlalt öelda: sellegipoolest on võikeed inimestele rohkem kasulikud kui kahjulikud. Väga sageli kasutatakse nende seente tinktuure ja ekstrakte rahvameditsiinis - osteokondroosi, radikuliidi, aneemia raviks, veresoonte puhastamiseks ja haavade paranemiseks. Paljud toitumisspetsialistid, teades, kuidas õlipurk on kasulik, määravad oma patsientidele spetsiaalseid seenedieete.

Õli kogumise ja töötlemise reeglid

Selleks, et puravikud tooksid maksimaalset kasu ja imenduksid organismis suurepäraselt, tuleb nende kogumisel ja töötlemisel järgida mitmeid lihtsaid reegleid. Esiteks, nagu juba märgitud, peate seeni korjama tõestatud kohtades, mille lähedal pole teid ega tööstusettevõtteid. Teiseks on oluline meeles pidada, et liblikad riknevad kiiresti, nii et peate neid kohe töötlema. Kolmandaks on parem viljakehad peeneks lõigata ja kohustuslikult kuumtöödelda.

Loodame, et pärast meie artikli lugemist pakuvad võiroad teile suurimat kasu ja naudingut.