emmabrewda.com

Selliseid seeni nagu russula leidub metsas palju sagedamini kui teisi selle perekonna esindajaid. Oma maitse poolest ei jää nad millegi poolest alla paljude gurmaanide poolt armastatud kukeseentele, puravikele ja puravikele. Neile, kes armastavad "vaikset jahti", on russula hea saak, millest perenaised saavad hiljem valmistada mitmesuguseid tervislikke ja toitvaid hõrgutisi nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka talviseks hoidiseks. Russulat võib keeta soolaga maitsestatud vees, praadida sibula ja köögiviljadega, küpsetada ja kuivatada, kuid kõige lemmikum on marineerimine. Talveks marineeritud russula on maitsev roog, mida saab valmistada allolevate retseptide järgi.

Ettevalmistused russula talveks marineerimiseks

Kas olete huvitatud küsimusest, kuidas russulat talveks marineerida, milliseid retsepte on parem kasutada? Tänapäeval on leiutatud ja katsetatud suur hulk meetodeid nende looduse kingituste valmistamiseks, kuid enne otse toiduvalmistamise juurde asumist on vaja põhitoode õigesti töödelda. See ettevalmistus viiakse läbi järgmiselt:

1. Seened tuleb välja sorteerida, need, millel on ussiaugud ja muud kahjustused, tuleks kõrvale jätta;
2. Eemaldage seentelt kogu praht (lehed, pulgad jne), asetage tooraine kurn ja loputage hoolikalt voolava veega;
3. Eemaldage kile korgi pinnalt. Kõige mugavam on seda teha noaga;
4. Viige russula kastrulisse ja katke need kuuma veega;
5. Aja poti sisu keema, keeda 7-10 minutit (olenevalt nende suurusest) ja tõsta tulelt.

Kui kõik ettevalmistavad protseduurid on lõpetatud, võite hakata valima talveks marineeritud russula retsepti, millest kõige populaarsemad on loetletud allpool.

Marineeritud russula seente klassikaline ettevalmistus talveks

Marineeritud russula seeni saab talveks küpsetada klassikalisel viisil. Seda kasutab enamik koduperenaisi ja see tagab maitsva ja kogu talve hästi säiliva valmistise.

Koostis:

• 5 kg russula;
• 20 hernest musta pipart;
• 750 ml äädikat 9%;
• 3 spl. l. lauasool;
• 10 loorberilehte;
• nelk maitse järgi;
• 25 g suhkrut;
• 2 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta sügavas kastrulis vesi keema, lisa sool, suhkur ja vürtsid, keeda 5 minutit;
2. Segage segu äädikaga ja kastke ülaltoodud viisil valmistatud seened, laske keema tõusta ja keetke 10 minutit;
3. Vahepeal peate purgid ette valmistama - pesta ja loputada keeva veega;
4. Laota seened ettevalmistatud purkidesse, vala peale ülejäänud marinaad ja sule.

Hoidke töödeldavat detaili jahedas kohas, näiteks keldris või keldris.

Retsept marineeritud russula jaoks talveks mädarõikaga

Neile, kes armastavad ebatavalise ja särava maitsega roogasid, meeldib kindlasti retsept talveks mädarõikaga marineeritud russula valmistamiseks.

Koostis:

• 1 kg seeni;
• 5 tilli vihmavarju;
• 5 tükki. pipraterad;
• 1 tl Sahara;
• 2 küüslauguküünt;
• 30 g soola;
• 10 sõstralehte;
• mädarõika juur;
• 1,5 liitrit vett;
• 1 spl. l. äädikas.

Kas te ei tea, kuidas russulat talveks purkides marineerida ja kahtlete, kas see õnnestub? Tegelikult on sügisene toiduvalmistamise protsess lihtne, see näeb välja selline:

1. Steriliseerige purgid ja katke need kaanega;
2. Haki küüslauk, sõstralehed ja till peeneks, mädarõikajuur lõika viiludeks;
3. Pane purkide põhja maitseained ja ürdid;
4. Lõika valmis (juba keedetud) seened tükkideks, pane purkidesse ürtide ja maitseainete peale;
5. Lase vesi keema, seejärel lahusta selles suhkur ja sool, sega hästi;
6. Nüüd võid lisada äädikat, segada segu korralikult läbi ja valada koos ettevalmistatud seentega purkidesse.

Rullige purgid kokku ja pärast jahtumist viige need ladustamiseks jahedasse kohta.

Maitsev marineeritud russula talveks: retsept koos fotoga

Russula marineerimine talveks purkides, mis on valmistatud vastavalt allolevale retseptile, osutub ebatavalise maitsega väga maitsvaks. Sibul, mis sisaldub põhikoostisosade nimekirjas, annab roale vürtsika maitse.

Internetist leiate mitmesuguseid retsepte talveks marineeritud russula valmistamiseks koos üksikasjalike fotodega, mis näitavad selgelt kogu protsessi ja aitavad teil kõike õigesti teha.

Koostis:

• 1 kg seeni;
• 250-300 ml äädikat 9%;
• 5 loorberilehte;
• 5 tera musta pipart;
• 5 nelki;
• 300 g sibulat;
• 2 tl Sahara;
• 500 ml vett;
• 2 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

Pane ettevalmistatud seened pastöriseeritud purkidesse

Aja kastrulis vesi keema, lisa kõik maitseained, sool, suhkur, äädikas

Koorige sibul ja saatke see tervelt marinaadi, küpseta 7 minutit

Võta sibulad marinaadist välja, lõika 4 tükiks ja pane purkidesse

Vala marinaad purkidesse, keera rulli ja lase jahtuda.

Selliseid toorikuid on soovitav hoida talveks külmkapis.

Kuidas russulat talveks marineerida: retsept koos videoga

Russula valmistamise protsess on praktiliselt sama, muutub ainult koostisosade koostis ja proportsioonid. Teades, kuidas russula seeni talveks marineerida, saate katsetada ja kasutada mitmesuguseid võimalusi. Näiteks võite kasutada järgmisi koostisosi:

• 1,5 kg seeni;
• 800 ml vett;
• 350 ml äädikat 9%;
• 2 tl kuivatatud ingver;
• nelk, must ja piment herned maitse järgi;
• 1 tl köömned;
• 5 haput rohelist õuna;
• 5 tl Sahara;
• 2 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

1. Lase vesi keema ja lisa sellele sool, suhkur ja vürtsid, keeda 5 minutit, lisa pestud, viiludeks lõigatud õunad;
2. Segage segu äädikaga ja kastke ülaltoodud viisil valmistatud seened, laske keema tõusta ja keetke veel 7-10 minutit;
3. Pane seened ettevalmistatud purkidesse, kalla peale ülejäänud marinaad ja kork.

Selle retsepti järgi valmistatud seened on idamaiselt väga aromaatsed ja vürtsikad.

Parem on mõista, kuidas russulat talveks marineerida, aitab allolev videojuhend:

Kuidas valmistada marineeritud russula seeni talveks sinepiga

Vürtsikate roogade armastajaid huvitab ilmselt see, kuidas valmistada talveks marineeritud russula seeni koos selliste komponentidega nagu sinep. Selliste seente valmistamise tehnoloogia ei erine palju ülaltoodud retseptides kirjeldatust. Sinep lisatakse otse marinaadile samaaegselt äädikaga.

Kasutada saab järgmisi koostisosi:

• 1 kg russula;
• 1,5 liitrit keedetud vett;
• 50 ml äädikat;
• 3 spl. l. valmis sinep;
• pipraterad maitse järgi;
• 25 g soola;
• 1 spl. l. rohelus;
• 1 spl. l. Sahara.

Ülaltoodud retsepte kasutades saab iga koduperenaine muuta oma talveks valmistumised mitmekesisemaks. Kõige tähtsam on läheneda peamiste toorainete ettevalmistamisele kogu vastutusega, vastasel juhul võivad pangad "plahvatada", kui nende sees on riknenud seened.